Последние посты
Очень Вкусные Дела
22 сент., 16:34
5 ошибок при использовании черного перцаЧерный перец – самая популярная специя в мире, которая есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его практически в каждое несладкое блюдо, часто делая это автоматически и не задумываясь о технологии. Однако неправильное использование этой пряности может лишить еду аромата и добавить ей неприятную горечь. Сегодня мы разберем 5 главных ошибок при работе с черным перцем.🔸 Ошибка №1. Обжаривание вместе с мясом. Если посыпать сырое мясо молотым перцем и положить его на раскаленную сковороду, эфирные масла специи моментально сгорят. Вместо пряного аромата вы получите горький привкус.🔸 Ошибка №2. Добавление в начале варки супа. Если добавить молотый перец в бульон в самом начале, к концу готовки от его аромата ничего не останется, сохранится лишь легкая острота. Кладите молотый
Очень Вкусные Дела
22 сент., 15:32
Три быстрых десерта из винограда без косточек для осеннего столаОбычно мы используем виноград в качестве свежего фруктового перекуса, но у него есть отличный кулинарный потенциал. Предлагаем три идеи быстрых десертов и закусок с виноградом, которые не требуют долгой готовки.🍇 Замороженный виноград Обычный лед при таянии разбавляет напиток, лишая его насыщенного вкуса. Если заранее отделить плотные ягоды винограда и отправить их в морозильную камеру на пару часов, вы получите отличную альтернативу фруктовому льду. Такие ледяные ягоды охладят любые напитки, не добавляя в него воды, а после того, как они слегка оттают, превратятся в приятный прохладный десерт.🍇 Средиземноморское дополнение к сырам Выложите ягоды винограда в форму для запекания, полейте жидким медом и отправьте в разогретую духовку на 10 минут. При высокой температуре виноград теряет часть влаги, его вкус становится
Очень Вкусные Дела
22 сент., 11:34
Эмульгирование, темперирование и мацерация: что это значит и где это используетсяСегодня мы разберем три кулинарных приема, которые помогают поварам создавать идеально гладкие соусы, хрустящий шоколад и правильную основу для десертов.🔹 Эмульгирование Процесс смешивания двух жидкостей, которые в обычных условиях не смешиваются, например, масла и воды. В результате получается гладкая однородная масса. Пример такой эмульсии – классический майонез, где яичный желток или горчица помогают растительному маслу и лимонному соку слиться в стабильный густой крем без расслоения.🔹 Темперирование Поэтапный процесс нагревания, охлаждения и повторного нагревания растопленного шоколада. Если шоколад просто растопить и остудить, он станет мягким, матовым и быстро растает в руках. Правильно темперированный шоколад блестит и издает
Очень Вкусные Дела
21 сент., 16:00
🟧 Итоги конкурса «Фотомарафон шарлоток»Наш фотомарафон, посвященный Дню шарлотки и осенних пирогов, официально завершен. Огромное спасибо каждому, кто поделился частичкой домашнего уюта и прислал снимок своей ароматной выпечки. Ваши яблочные шарлотки, сливовые пироги и ягодные десерты выглядят невероятно аппетитно! 🟧🟧Пришло время подвести итоги и узнать, кому достанется наш фирменный набор для выпечки от «Очень Вкусных Дел».Им становится Ирина и ее шарлотка с тыквой и яблоками. От всей души поздравляем вас с победой!Пожалуйста, свяжитесь с нами в личных сообщениях для уточнения адреса доставки подарка. Напоминаем, что отправка призов осуществляется только по территории России.А впереди нас ждет еще много интересных конкурсов и кулинарных сюрпризов. Оставайтесь с нами и
Очень Вкусные Дела
21 сент., 14:15
Три быстрых соуса к мясу из сезонной сливыСентябрьская слива – идеальная основа для создания насыщенных соусов к мясным блюдам. Ее кислинка и сладость прекрасно дополняют мясо, делая его нежнее и интереснее. Предлагаем три способа приготовить быстрый соус, который преобразит ваш привычный ужин.🟣 Грузинские мотивы Это упрощенная версия ткемали, который не нужно варить. Просто взбейте в блендере свежую сливу, добавьте к ней побольше кинзы, немного чеснока и соль. Получится яркий холодный соус для курицы или свинины.🟣 Азиатский характер Отличный вариант для ребрышек или утки. Сливовое пюре нужно прогреть в сотейнике с соевым соусом, тертым имбирем и щепоткой чили. Пяти минут на огне достаточно, чтобы вкусы «подружились» и соус стал насыщенным и слегка острым.🟣 Французская классика И
Очень Вкусные Дела
20 сент., 09:03
Нежная панна-котта с ягодным крамблом из печеньяПанна-котта – это знаменитый итальянский сливочный десерт, который ценится за невероятно нежную и гладкую текстуру. Чтобы сделать его еще интереснее, к мягкой сливочной основе принято добавлять хрустящие ингредиенты. Сегодня мы предлагаем приготовить вариант с клубничным акцентом 🍓Секрет этого рецепта – печенье «Чайкофский» с клубничной начинкой. Сладкая начинка придаст приятный ягодный вкус и отличную текстуру, которая идеально сочетается с ванильными сливками.Ингредиенты:⚪️ 400 мл жирных сливок ⚪️ 100 мл молока ⚪️ 60 г сахара ⚪️ 10 г желатина ⚪️ 50 мл холодной воды ⚪️ 1 ч. л. ванильного экстракта ⚪️ 150
Очень Вкусные Дела
19 сент., 16:32
Напоминаем, что наш праздничный фотомарафон шарлоток и осенних пирогов продолжается,но уже в понедельник, 21 сентября, мы определим обладателя фирменного набора для выпечки с символикой «Очень Вкусных Дел».🔸 Мы с огромным удовольствием любуемся вашими фотографиями в комментариях – лента наполнилась невероятным теплом и ароматом домашнего уюта. Если вы еще не успели показать свой кулинарный шедевр, у вас есть время до завтрашнего дня.🔸 Испеките любой осенний пирог, сделайте его фотографию, прикрепите снимок в комментариях под конкурсным постом и убедитесь, что вы подписаны на наш канал.Желаем удачи каждому участнику!
Очень Вкусные Дела
19 сент., 15:05
Сочные беляшиЭто классическое русское блюдо с татарскими корнями требует внимания к мелочам, но результат стоит того! Тесто в беляшах должно получиться тонким, пористым и хрустящим, а мясная начинка внутри – полностью пропечься 🔥Приготовление такой выпечки требует использования большого количества раскаленного масла. Для этого как нельзя лучше подходит высокоолеиновое подсолнечное масло «Я люблю готовить». Благодаря своему составу оно выдерживает температуру нагрева до 260 ºC, поэтому не дымит, не пенится и не горит на сковороде. Это позволяет тесту равномерно приобрести золотистую корочку.ИнгредиентыДля теста: 🟢 400 г муки 🟢 1 яйцо 🟢 1 ч. л. дрожжей 🟢 250 мл теплой воды 🟢 2–3Очень Вкусные Дела
18 сент., 16:32
🟧 Работа с дрожжевым тестом и обжариванием в большом количестве горячего масла часто пугает начинающих кулинаров. Кажется, что тесто быстро сгорит, а внутри мясо останется сырым.Завтра в нашем видеорецепте покажем, как приготовить идеальную домашнюю выпечку с мясом.Вы узнаете, как правильно защипнуть края, чтобы весь мясной бульон остался внутри, и зачем в центре изделия нужно оставлять небольшое отверстие 🟧
Очень Вкусные Дела
18 сент., 15:32
Когда гастроэнтузиаст делится своей порцией, это точно любовь 💗Перешлите своей «птичке», если готовы поделиться даже самым вкусным.
Очень Вкусные Дела
17 сент., 16:03
5 секретов долгого хранения осенних овощей и фруктовСентябрь – месяц изобилия свежих сезонных овощей и фруктов. В этот период особенно актуален вопрос хранения. Чтобы урожай не пропадал, попробуйте 5 простых хитростей.🟢Яблоки в изолированном пакете Яблоки активно выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и порчу соседних продуктов. Чтобы яблоки не навредили остальному урожаю, их нужно хранить в холодильнике в плотно завязанном полиэтиленовом пакете.🟢Морковь и свекла без ботвы У этих корнеплодов нужно обязательно срезать зеленую ботву. Если оставить листья, они продолжат активно вытягивать влагу из овоща. Без ботвы морковь и свекла останутся твердыми и хрустящими гораздо дольше.🟢Бумажное полотенце для свежей зелени В полиэтилене укроп и петрушка быстро покрываются
Очень Вкусные Дела
17 сент., 12:05
Французский картофель по-деревенски с запеченной трескойЗапекание рыбы вместе с гарниром на одном противне – это удобный способ приготовить вкусный ужин без лишней суеты. Сегодня предлагаем сделать нежную треску с хрустящим картофелем в средиземноморском стиле.Главный секрет этого рецепта заключается в правильной подготовке гарнира. Крупные дольки картофеля перед отправкой в духовку нужно щедро перемешать с готовой заправкой на основе растительных масел «Я люблю готовить» «Французские пряности и чеснок». Масляная база соуса помогает картофелю запечься до идеальной хрустящей корочки, а гармоничный букет пряных трав и чеснока придает блюду благородный французский аромат.Ингредиенты:🟢 500 г молодого картофеля 🟢 400 г филе трески 🟢 4 ст. л. готовая заправка «Я люблю готовить»
Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:09
Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:08
Добрый вечер. Вы очень часто используете продукцию "слово мясника". Я ко всяким таким продуктам отношусь осторожно. А раз их Вы рекомендуете, хочу попробовать. Что скажете?Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:05
Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:05
Добрый вечер. Патиссоны, кроме маринования, как использовать, в каких блюдах?Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:04
Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:03
Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, с приготовлением плова! То каша, то клей, то очень много риса((Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:02
Очень Вкусные Дела
16 сент., 16:02
Костя, почему в ресторанах в супах с морепродуками креветка, краб в панцире? Это какая-то кулинарная фишка?
