Последние посты
Юрий и Виолетта | Рецепты
21 сент., 18:05
Что скажете по такой распаковке?🧐🔎 Хочется расширять бытовой кругозор в кулинарии качественными продуктами все больше и больше!Масло авокадо озон #2746256662 Масло грецкого ореха озон #2746512764 Антизасор для труб вб #224331570 Мука для пиццы озон #250302635 Спагетти озон #1628595504 Орзо озон #1628594710 Паста ригатони озон #1628594670 Ванильная паста озон #561741923Юрий и Виолетта | Рецепты
13 сент., 15:31
Приготовили с Игорем Лимонный тарт с итальянской меренгойПесочное тесто: Мука 250 г Сливочное масло 82,5% 150 г (холодное) Сахарная пудра 90 г Соль 3 гр Молотый миндаль 40 г Яйца 60 г1. Смешайте все сухие ингредиенты и холодное сливочное масло (масло можно нарезать на небольшой кубик или натереть холодное масло на терке). Замешать тесто до состояния рассыпчатой крошки. 2. Ввести яйцо и хорошо объединить все продукты. 3. Распределить по противню и выпекать 155С примерно 20 минут до румяного цвета.Лимонный крем: Яйца 130 г Сахар 150 г Лимонный сок 110 г Сливочное масло 82,5% 200 г Цедра лимона 2 шт
Юрий и Виолетта | Рецепты
10 сент., 17:39
🥕 Салат из стеклянной лапши с морковьюФунчоза 100 гр Морковка 2 шт Зеленый лучок Кунжут белый или черныйЗаправка: 4 ст л соевого соуса + 1 ст л рисового уксуса + 1 ст л кунжутного масла (или подсолнечного)+ 1 ч л кунжута + 1/2 ч л имбиря + 1/2 ч л чеснока разные марки могут отличаться по интенсивности вкуса, поэтому заправку по вкусу можно докрутить до идеала самостоятельно1. Фунчозу заливаю кипятком на 5 минут, после просываем холодной водой. 2. Морковку нарезаем овощечисткой. 3. Заправляем салатик заправкой и ставим в холодильник!)🐟 запечный сибасОливковое масло, соль, перец и ничего лишнего 25 минут при 200 в духовке. Рыбки у меня по 400 грЮрий и Виолетта | Рецепты
6 сент., 16:19
Лаваш с курицей и грибамиВам потребуется: Филе куриной грудки 2 шт Грибы 200 гр Прованские травы, сушеный чесночок МайонезВ духовке 20 минут при 180
Юрий и Виолетта | Рецепты
4 сент., 15:46
Вариант ужина на пп 🔥Мне очень нравится собирать такие красочные тарелки и осознавать, что это не только полезно, но и РЕАЛЬНО ВКУСНОЗачастую пп питание забирает на себя намного меньше времени, чем приготовление любых других сытных блюд) Люблю, когда времени на готовку уходит мало!1. Палтус смазан оливковым маслом, солью и черным перцем. Для меня - это самое удачное комбо для рыбы. Не теряется вкус в яркости других специй. В аэрогиле при температуре 200 рыба готовилась 12 минут.2. Киноа - это суперфуд, а не просто гарнир. В ней нереальное количество пользы для мужчин и женщин. Я ее промываю до прозрачной воды (так не будет горечи). Варю с солью по таймеру 20 минут. Когда 2/3 воды выпарится, добавляю сушеные томаты, чеснок и травы.3. Салат на нашем столе почти всегда. Иногда это даже просто зелень и всё. В данном случае хорошая руккола + спелые сладкие томаты + огурчики.Юрий и Виолетта | Рецепты
2 сент., 16:51
Морковный торт 🍰Диаметр формы 18 смНа коржи: Морковь 220 гр Яйцо 3 шт Сахар 120 гр Масло подсолнечное 140 мл Корица 1 ч л Имбирь молотый 2/3 ч л Цедра 1 лимона! Соль 2/3 ч л Разрыхлитель 1 ч л с горкой Мука пшеничная 240 грКрем: Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 250 мл Сахар 100 гр
Юрий и Виолетта | Рецепты
2 сент., 14:50
Юрий и Виолетта | Рецепты
2 сент., 14:48
Юрий и Виолетта | Рецепты
31 авг., 16:37
В этом году много яблок, что вы уже готовили из них?Я предлагаю попробовать вот такие пирожочки аля как в макдаке, только тут нет фритюра масляного, а хруст есть при этом)Листочки - это рисовая бумагаРазмачиваю её в яйце с молокомНачинка: прижаренные яблоки с сахаром и корицейПожарить их можно где угодно, в этом и большой плюс. Можно на сковородке, можно в духовке, можно в масле во фритюре, а можно как я - в аэрогиле. Тогда ставим 200 и 10-12 минут.Приятного аппетита 😋
Юрий и Виолетта | Рецепты
27 авг., 10:49
Омлет, который не падает!точные граммовки, которые вас не подведут5 яиц 50 гр сливочного масла 250 мл молока Соль по вкусуФорму обязательно смазать сливочным маслом и заполнить омлетной массой примерно на 2/3 по высоте! За 20 минут он готов улететь в стратосферу в духовке!😂 ооочень хорошо поднимается, прекрасно румянится, а ну вкус нежный и сливовочный.Юрий и Виолетта | Рецепты
26 авг., 16:28
Рецепт яблочного штруделяТесто Мука 500 г Вода 250 мл Соль 10 г Масло растительное 70 млСмешать все ингредиенты и вымешать однородное гладкое тесто. Поместить в пакет и оставить при комнатной температуре минимум на 1 час.Яблочная начинка Яблоки нарезанные на небольшой кубик 700 г Изюм 100 г Грецкий орех 100 г Коричневый сахар 50 г Корица молотая 4 г1. Яблоки очистить и нарезать на средний кубик, смешать с сахаром и корицей, готовить на среднем огне до размягчения (при этом, яблоки должны сохранять форму и не превратиться в пюре). 2. Изюм обдать кипятком и хорошо просушить. Добавить к яблокам. 3. Грецкий орех порубить на небольшие кусочки и обжарить несколько минут, также смешать с яблоками.Юрий и Виолетта | Рецепты
20 авг., 19:13
Юрий и Виолетта | Рецепты
20 авг., 19:13
Юрий и Виолетта | Рецепты
19 авг., 18:00
На ужин оссобуко с пюрешкой🤤 Мы тааааак вкусно поели - очень рекомендую 👍🏼Вам потребуется: Говяжья голяшка на мозговой кости 3-4 шт (оссобуко) Розмарин Морковка 1-2 шт Сельдерей 1 стебель Лук 1/2 шт Напиток из винограда 120 мл Бульон говяжий (или куриный) 1 литр1. Голяшку я купил сразу разрезанную на порции, так удобнее. Мариновать не нужно, но перед обжариванием желательно обвалять в муке (я кстати муку приготовил, но забыл про этот этап 😁). И по боковой стенке желательно сделать надрезы, чтобы мясо не «выворачивалось» при обжаривании. Обжариваю на оливоковом масле + сливочное с розмарином.2. На этом же масле жарим овощи: лук, морковь и сельдерей. Я добавил мускатный орех, соль, перец, свежий розмарин и виNо. Цвет вина влияет на вкус и цвет соуса. Я видел много разных рецептов и цвет вина используется на усмотрение и пожелания повара.3. Если у вас нет бульона. Его надоЮрий и Виолетта | Рецепты
11 авг., 17:53
На тесто (8 коржей по 18 см)1 банка сгущенки 2 яйца 40 гр масла Щепотка соли 1 ч л разрыхлителя 120 гр муки 25 гр какаоКрем: Сливки 33% 500 мл Сгущеное молоко 1 банка Творожный сыр 150 гр Какао 25 гр1. Для коржей в 1 банку сгущенки добавляем яйца, соль, масло сливочное растопленное, какао, муку и обязательно разрыхлитель! 2.Коржи выпекаем 8-10 минут при 180, режим верх-низ. Я выпекала 2 раза по 4 коржа за раз. 3. Для крема просто взбиваем весь состав. Текстура напоминает растаявшее шоколадное мороженое, и по вкусу так:) 4. В отдельной миске я смешала молоко с небольшим количеством сгущенки и потом пропитывала этим каждый коржик при сборке.
Юрий и Виолетта | Рецепты
4 авг., 11:29
Хрустящие перцы! Это хит на моей кухне до тех пор, пока грунтовые перцы не закончатся - честное слово 🔥Вам потребуется: Фарш говяжий 800 гр Рис 120 гр Лук 1 шт Специи (паприка, тмин, перец чили, соль) Слоеное бездрожжевое тесто 500 гр1. Рис нужно отварить до рассыпчатого состояния в попрорции с водой 1:2 (рис:вода). Я варю 20 минут.2. Перцы разрезаем вдоль до палочки. Очищаем внтуренности.3. Начинка как на тефтели: фарш, лук (я его измельчаю блендером), специи и рис.4. Начинять перчики с таким разрезом даже удобнее, получается 12 шт, а если перцев будет меньше - можно сделать тефтельки, фрикадельки и заморозить их.5. Тесто нужно разморозить, разрезать. Каждую полосу раскалываем по отдельности, оборачиваем перец.6. Смазываем перчики желтком с молоком. Посыпаем семечками. Выпекаем 40-50 минут на режиме «верх-низ» при 190.Юрий и Виолетта | Рецепты
29 июл., 12:50
Пироги из роти, пожалуй, лучшее, что я недавно видела из него 🤩 Как вам идея?Для начинки: 4 яйца Зеленый лук Сыр 70 гр 200 гр йогурта 2 ст л творога Итальянские травы с чеснокомЖелток с молоком на смазывание Семечки на посыпкуХотя если подумать, начинку можно вообще любую - будет вкусно)1. Для начинки отвариваем яйца и остужаем. Измельчаем через пресс. 2. Добавляем сыр, творог, йогурт и лук. Специи добавляйте по вкусу. С солью аккуратно - сыр отдаст свою соль. 3. Я выпекаю в аэрогиле на режиме «пицца» 180 15 минут. Главное, я советую выпекать БЕЗ пергамента, чтобы воздух в аэрогиле циркулировал лучше и низ пирога тоже румянился, так будет вкуснее:) Для духовки время придется увеличить. Или поставить режим с конвекцией.Юрий и Виолетта | Рецепты
28 июл., 17:17
Юрий и Виолетта | Рецепты
28 июл., 17:16
Юрий и Виолетта | Рецепты
27 июл., 15:05
Пп-суфле из ваших садовых ягод! Сохраняйте рецепт, чтобы использовать ягоды с пользой 👍🏼Вам потребуется: Ягоды 300 гр Йогурт 300 гр Вода 150 мл Желатин 20 гр Сахар 3-4 ст л или любой подсластитель1. Ягоды нужно уварить с водой и сахаром.2. Затем добавляем желатин, греческий йогурт. Перемешиваем ложкой. Взбиваем блендером до измельчения ягод. Так как ягоды были очень горячими, быстрорастворимый желатин быстро разойдется по массе.3. Переливаем в стеклянную форму или по формочкам из силикона. На ночь.4. Суфле легко разрезается на кусочки. Его можно заморозить и баловать себя, когда захочется!)
