Последние посты
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 18:12
ХАМСА ПРЯНОГО ПОСОЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХИнгредиенты: Хамса - 500 г Соль - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Гвоздика, душистый перец, острый перец, лавровый лист - по вкусуПриготовление: Если хамса замороженная, заранее разморозьте. Уложите рыбу в ёмкость, добавьте соль, сахар и специи. Накройте крышкой, слегка встряхните, чтобы перемешать слои. Придавите лёгким грузом и оставьте при комнатной температуре на сутки. За это время выделится рассол, и рыба хорошо пропитается. Затем сложите хамсу в стеклянную банку, залейте рассолом и уберите в холодильник. Для подачи при необходимости очистите тушки. Хамса пряного посола готова.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 16:12
ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ С ШОКОЛАДОМИнгредиенты: Малина - 1 кг Сахар - 850 г Лимон - 200 г (1 шт.) Шоколад тёмный - 90 гПриготовление: Малину переберите, вымойте и обсушите. Добавьте сахар и сок лимона, доведите до кипения и варите около 10 минут. Простерилизуйте банки и крышки. В горячее варенье положите шоколад, перемешайте до растворения. Разлейте по банкам, закрутите крышками и оставьте остывать под пледом. Храните в сухом тёмном месте.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 14:12
КВАШЕНАЯ КРАПИВАИнгредиенты: Крапива - 300 г Соль - 1 ст.л.Приготовление: Возьмите ингредиенты для приготовления квашеной крапивы. Тщательно промойте от пыли, песка, насекомых молодую крапиву. Просушите, разложив на бумажном или тканом полотенце. Ножом или ножницами измельчите листья (можно с нежными стеблями). Смешайте крапиву с солью. С силой перетрите, до выделения сока — подобно поступают с белокочанной капустой. Уложите соленую крапиву в удобную емкость (не окисляющуюся: пластик, фарфор, стекло, дерево). Набросьте с зазором крышку или марлю (оставьте доступ воздуха) и выдержите заготовку при комнатной температуре 2-3 дня. Иногда встряхивайте, перетирайте повторно. Пробуйте. Если жгучесть исчезла, отправьте в холодильник или сразу пускайте квашеную крапиву в ход. Готовьте из неё щи, пхали, другие несладкие закуски, салаты, добавляйте в начинку.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 13:12
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ (2-ДНЕВНЫЕ)Ингредиенты: Помидоры — 500 г Вода — 500 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Яблочный уксус 6% — 2 ст. л. Укроп — 2 веточки Чеснок — 1 зубчик Зерна горчицы — 1 ч. л. Чёрный перец горошком — 4 шт.Приготовление: Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте. Всыпьте семена горчицы, перец горошком и влейте уксус. Перемешайте и остудите маринад. На дно чистой банки положите нарезанный чеснок и укроп. Вымытые помидоры наколите зубочисткой и уложите в банку. Залейте остывшим маринадом. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2 суток. Готовые помидоры получаются ароматными, слегка пикантными и готовы к подаче уже через два дня.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 09:32
ЗАСОЛКА ЧЕРЕМШИ НА ЗИМУИнгредиенты: Черемша — 120 г (2 пучка) Соль — 2 ст. л. Банка объёмом 150 млПриготовление: Черемшу разберите, тщательно промойте в холодной воде и обсушите. Нарежьте зелень или оставьте целыми побегами. Перемешайте с солью, слегка прижимая. Выложите массу в банку, утрамбуйте, сверху присыпьте солью. Закройте крышкой и поставьте в холодное место. Через 2–3 дня черемша будет готова. Храните в холодильнике, перед употреблением промывайте от лишней соли.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 08:12
БОЛГАРСКОЕ ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕИнгредиенты: Яблоки — 2 кг Лимоны — 2 шт. Сахар — 750 г (на 1 л сока) Лимонная кислота — 1 ч. л. (на 1 л желе) Ядра грецких орехов (по желанию) — 50 гПриготовление: Яблоки вымойте, нарежьте на дольки. Лимоны нарежьте ломтиками вместе с кожицей и семенами. Смешайте яблоки и лимоны, залейте водой так, чтобы она покрыла плоды. Доведите до кипения и варите около 20 минут до мягкости. Откиньте яблоки на дуршлаг, сок процедите. В сок добавьте сахар, доведите до кипения и варите на сильном огне до загустения (капля на блюдце не должна растекаться). За 2–3 минуты до окончания варки добавьте лимонную кислоту и, при желании, орехи. Готовое желе разлейте по чистым сухим банкам и закройте крышками.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
23 сент., 04:12
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С РЕДЬКОЙИнгредиенты: Капуста — 1 кг Редька чёрная — 1 шт. (≈200 г) Морковь — 1–2 шт. (≈90 г) Соль крупная — 1 ст. л.Приготовление: Морковь и редьку очистите и натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте, оставив несколько верхних листьев, и хорошо помните руками до выделения сока. Добавьте морковь и соль, ещё раз перемешайте. В ёмкость для засолки выложите капустные листья и часть редьки, затем капусту с морковью, снова редьку и оставшуюся капусту. Накройте крышкой или тарелкой, поставьте гнёт и оставьте при комнатной температуре на 48 часов. Через 2 дня проткните капусту палочкой до дна, верните гнёт и оставьте ещё на 48 часов. Готовую капусту переложите в банки и храните в холодильнике.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 18:12
СОЛЁНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУИнгредиенты: Цветная капуста — 2,5 кг Лимонная кислота — 2 щепотки (или уксус 2 ст. л.) Вода — 1,5 л Соль — 5 ст. л. без верха Петрушка — 7–8 г Чеснок — 3–4 зубчика Лавровый лист — 2–3 шт.Приготовление: Капусту промойте, разделите на соцветия и отварите 3 минуты в кипятке с лимонной кислотой и лавровым листом. Остудите и выложите в ёмкость для засолки. Добавьте соль, петрушку, чеснок и при желании перец. Залейте холодной водой, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 6–7 дней, ежедневно перемешивая. Готовность определяется кисловатым ароматом и пузырьками в рассоле. Слейте рассол, промойте капусту, рассол вскипятите и остудите. Переложите капусту в банки и залейте остывшим рассолом. Храните в холоде до 4–5 месяцев.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 16:12
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ С ОРЕХАМИ И ЛИМОНОМИнгредиенты: Айва очищенная — 1 кг Сахар — 600–800 г Вода — 0,5–1 стакан Лимон — 1 шт. Ванильный сахар — по вкусу Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 гПриготовление: Айву вымойте, разрежьте на части, удалите семена и нарежьте дольками. В кастрюле приготовьте сироп из воды и сахара, доведя его до кипения. Всыпьте айву и проварите 5 минут, затем снимите с огня и оставьте на 12 часов. Повторите процесс ещё раз: доведите до кипения и проварите 5 минут, снова остудите и оставьте на 12 часов. Лимон вымойте, снимите цедру, нарежьте тонкими дольками, удалив косточки. Орехи подсушите на сковороде и слегка измельчите. На третий раз доведите варенье до кипения, добавьте ванильный сахар, орехи, лимон и цедру. Варите около 15 минут до готовности. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.👊 Домашние
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 14:12
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ В ПАКЕТЕИнгредиенты: Помидоры черри — 800 г Соль морская — 1 ст. л. Уксус винный — 1 ст. л. Укроп — пару веточек Чеснок — 2–3 зубчика Перец горошком — 10 шт.Приготовление: Помидоры и укроп промойте, каждый помидор наколите зубочисткой у хвостика. Переложите черри в пакет на застёжке, добавьте соль, измельчённый чеснок, раздавленный перец и уксус. Положите нарубленный укроп, закройте пакет и хорошо встряхните. Оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа, затем уберите в холодильник минимум на сутки, периодически встряхивая. Через день помидоры уже готовы, но можно выдержать их до трёх суток для более насыщенного вкуса.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 13:12
ЗАСОЛКА ТУНЦАИнгредиенты: Тунец филе — 100 г Соль — 8 г Сахар — 1 г Смесь перцев — по вкусуПриготовление: Разморозьте филе тунца толщиной около 3 см. Приготовьте смесь из соли, сахара и перцев, обваляйте в ней рыбу со всех сторон. Поместите кусок в контейнер и оставьте в холодильнике на сутки, периодически переворачивая. Через 24 часа стряхните лишнюю соль. Готовый тунец храните в холодильнике и употребляйте в течение трёх суток.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 09:42
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ИМБИРЁМ И ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНАИнгредиенты (на 6 порций): Клубника — 1,1 кг Сахар — 700 г Имбирь (корень) — 50 г Апельсин (цедра) — 1 шт.Приготовление: Клубнику тщательно промойте, удалите чашелистики и переберите ягоды. В жаростойкую посуду слоями уложите клубнику, пересыпая сахаром, верхним слоем должен быть сахар. Накройте крышкой и оставьте на 8–10 часов, чтобы ягоды пустили сок. Поставьте посуду на слабый огонь, растворите сахар, снимайте пенку и варите около 10 минут. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, апельсин ошпарьте и снимите цедру. Добавьте имбирь и цедру к клубнике, перемешайте и варите ещё 25–30 минут. Стерилизуйте банки и крышки, разлейте горячее варенье почти до верха, закрутите крышками, переверните и укутайте. Оставьте до полного остывания, затем храните в прохладном тёмном месте.👊 Домашние Заготовки |
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 08:12
ЗАСОЛКА ЛИСТЬЕВ ВИНОГРАДА НА ЗИМУИнгредиенты: Виноградные листья — 30–40 шт. Соль — 2 ст. л. Вода холодная — 1 л Укроп — 10–15 г (0,5 пучка)Приготовление: Листья винограда тщательно промойте сверху и снизу. В глубокой неметаллической ёмкости растворите соль в холодной воде, добавьте укроп. Выложите листья в рассол, сверху установите гнёт и оставьте в холодильнике или другом прохладном месте. Раз в два дня проверяйте заготовку, приподнимая листья для равномерного просола. Через 1–1,5 недели листья будут готовы. Хранить их можно в рассоле до 4–5 месяцев в холодильнике или погребе. Перед приготовлением долмы листья достаточно промыть и использовать для начинки.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
22 сент., 04:12
ЗАСОЛКА ПАТИССОНОВ НА ЗИМУ В ЛИТРОВЫХ БАНКАХИнгредиенты: Патиссоны свежие — 600 г Укроп зонтиками — 2 шт. Листья вишни — 4 шт. Листья смородины — 2 шт. Перец горошком — 8 шт. Чеснок — 2 зубка Соль — 0,5 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Вода — 500 млПриготовление: Банки заранее простерилизуйте, на дно положите часть пряностей и чеснок. Патиссоны нарежьте ломтиками или оставьте целыми, если они небольшие, и плотно уложите в банку, переслаивая зеленью. В кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром, залейте патиссоны и прикройте крышкой. Оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре до окончания брожения. После этого рассол слейте, вскипятите и дважды залейте овощи кипятком — сначала для промывки, затем для стерилизации. В финале залейте кипящий рассол так, чтобы он полностью покрыл патиссоны. Банки укупорьте и храните в прохладном месте или в подвале.👊 Домашние
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 18:12
ВАРЕНЬЕ ИЗ СВЁКЛЫИнгредиенты (на 6 порций): Свёкла — 400 г Сахар — 700 г Сок лимона — 75 мл Цедра лимона — 10 гПриготовление: Свёклу хорошо вымойте, при желании слегка проварите 20–25 минут, затем остудите и очистите от кожицы. Натрите на мелкой тёрке и переложите в кастрюлю вместе с соком. Добавьте лимонный сок, цедру и сахар, перемешайте. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите на минимальном нагреве около часа, периодически помешивая. Стерилизуйте банки и крышки, разлейте горячее варенье по баночкам и закатайте. Переверните банки, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в тёмном и сухом месте.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 16:12
МАРИНОВАННАЯ МОРСКАЯ КАПУСТАИнгредиенты: Морская капуста — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Уксус столовый 6% — 3 ст. л. Сок лимонный — 2 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Перец душистый молотый — щепотка Сахар — щепоткаПриготовление: Морскую капусту разморозьте, промойте и отварите 10–15 минут. Затем снова тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить слизистую жидкость. В остывшую капусту добавьте соль, уксус и щепотку сахара, при желании сок лимона. Лук нарежьте полукольцами и смешайте с капустой. Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Готовую маринованную морскую капусту можно разложить по банкам и использовать для салатов, закусок или как самостоятельное блюдо.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 14:12
ПЕРСИКИ В ПРЯНОМ ВИННОМ СИРОПЕИнгредиенты (на 6 порций): Персики — 1,5 кг Вино белое — 150 мл Вода — 300 мл Сахар — 500 г Лимон (сок) — 1/4 шт. Гвоздика (бутоны) — 1 ст. л. Корица молотая — 1/4 ч. л. Имбирь молотый — 1/4 ч. л.Приготовление: Персики нужно тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. В каждую половинку вставить бутон гвоздики. В кастрюле соединить сахар и воду, довести до кипения на слабом огне, добавить корицу и имбирь, проварить пару минут. Персики погрузить в сироп и варить около 10 минут, затем вынуть шумовкой и остудить, а сироп процедить. Банки и крышки простерилизовать. Сироп вернуть в кастрюлю, добавить белое вино и лимонный сок, снова довести до кипения и положить персики, проварив их ещё 10 минут. Готовые персики разложить по банкам, залить пряным винным сиропом, закрыть крышками и закатать. Банки перевернуть вверх дном,
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 13:12
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОМИДОРОВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИИнгредиенты: Помидоры (сорт сливка) — 1 кг Сахар — 1 кг Орехи грецкие — 100 г Сок лимона — 3 ст. л. Для замачивания: вода — 1 л, сода — 1 ст. л.Приготовление: Помидоры вымойте, сделайте крестообразные надрезы и опустите в кипяток на 30–40 секунд, затем в холодную воду. Очистите от кожицы. Замочите в содовом растворе на 3–4 часа, чтобы плоды остались целыми. После промывания пересыпьте помидоры сахаром и оставьте на 1–1,5 часа для выделения сока. Варите на слабом огне 30–40 минут, снимая пенку. Добавьте орехи и лимонный сок, проварите ещё 10–15 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам вместе с сиропом, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 09:32
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ПАКЕТЕИнгредиенты: Помидоры средние — 2 шт. Огурцы — 3 шт. Перец болгарский — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Укроп — пару веточек Базилик — пару веточек Соль морская — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусуПриготовление: Овощи и зелень промойте и обсушите. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Огурцы разрежьте на четвертинки, помидоры — дольками. Укроп и базилик измельчите. Все ингредиенты сложите в пакет с застёжкой, добавьте чеснок, соль и перец. Закройте пакет, слегка встряхните и оставьте минимум на 2–2,5 часа при комнатной температуре, периодически встряхивая. Закуска готова — подавайте с картофелем или мясными блюдами.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
Домашние Заготовки | Консервация
21 сент., 08:12
ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ С ЛИМОНОМИнгредиенты: Морковь — 250 г Лимоны (тонкокожие) — 250 г Сахар — 500 г Ванилин — щепоткаПриготовление: Лимоны промойте, проварите 5 минут в кипящей воде, затем остудите и нарежьте кусочками, удалив косточки. Морковь очистите, нарежьте и измельчите в мясорубке или блендере. Лимоны также измельчите и соедините с морковью. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 40 минут на слабом огне, периодически помешивая. При желании измельчите массу блендером до однородности, добавьте ванилин и проварите ещё 5 минут. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте до остывания. Хранить можно в прохладном месте или холодильнике.👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX
