Последние посты
Цитрон Цюрупинский
11 сент., 19:39
Мордобой был недавно в ресторанной сфере. Победили все. Но неучаствовавшие стороны продолжили переписку, и есть что почитать. Слово ресторатор можно заменить на винодел и будет неплохой ответ виноделу.По существу – критики нет, и запроса нет. Но и не нужно ни одной из сторонhttps://t.me/mkostin_ru/2719TelegramМихаил Костин#мысливслух Пришлось поставить вне очереди )) Ответ критика ресторатору: (Осторожно, много текста) )) https://www.moscow-restaurants.ru/analytics/otvet-kritika-restoratoru.htmlЦитрон Цюрупинский
29 авг., 08:28
Гертруда говорит, что теория без практики – деньги на ветер. Более того, винная школа на колесах гораздо более веселое занятие, чем цикл лекций по три часа раз в неделю 🤓Совет сегодня такой:✈️отправиться в путешествие по российским винодельням с проектом ПИТЬНАШЕТУР и за 4-5 дней✔️увидеть виноградники в разгар уборки ✔️разобраться, когда сбор ручной, когда машинный - наблюдать уборочные комбайны в деле ✔️попробовать загадочный технический виноград разных сортов ✔️пройти насквозь несколько виноделен в момент переработки - от гигантов до «гаражей» ✔️наблюдать, как бродит вино, пробовать из ёмкостей, заглядывать в бочки ✔️задаём 100 мильонов вопросов виноделам и собственникам ✔️попробовать несколько дюжин вин - и редких, и дорелизных, пополнить собственный погреб униальными образцами ✔️ и непрерывно общаться с экспертом рейтинга TOP100wines, судьёй Prodexpo International Wine
Цитрон Цюрупинский
21 авг., 14:30
Елена Крутова приглашает погрузиться в Мир рислинга в ходе одной лекции.Елена много лет выступает амбассадором сорта в России, при этом пару лет назад подтвердив свой невероятный уровень победой в командной слепой всероссийской дегустации. Ей точно есть что рассказать вам, чтобы рислинг стал любимым ♥️https://t.me/personalwine/860В рамках дружеской поддержкиTelegramЗаписки из бутылкив этом году решила не проводить онлайн-курс по рислингу (но если вам интересно, напишите мне @girlinsideme: буду иметь вас ввиду). но делаю большую update-лекцию по российскому рислингу. тема оказалась совершенно не исследованной. на курсе мне никогда не…Цитрон Цюрупинский
19 авг., 17:05
В ком не гаснет яркий свет авантюризма?Винный гид Валерия Иванникова приглашает в винный гастротур на сбор винограда и в гости к микровиноделам Кубани.Чтобы познакомиться лично. Чтобы узнать всю правду про фермерский труд, ручную работу, возможность точечно влиять на результат. Чтобы вкусно поесть и дегустировать вина, любуясь закатами.📍10–13 сентября. Выезд и возвращение в Краснодар (аэропорт работает).В программе 🔅Изюминка поездки ─ сбор органического винограда под присмотром агронома на винодельне «Бюрнье» (а еще у вас на память останутся снимки от профессионального фотографа). 🔅Гастрозавтрак у микровинодела Павелкова и гастроужин на новой и очень перспективной винодельне «Темеринда». 🔅Все этапы производства бочки на фанагорийской бондарне. 🔅Дегустация органических вин на «Вилле Аркадия». 🔅 Знакомство с семейными винодельнями «Узунов» и «Лорио». 🔅Подъем на террасированныTelegramВинный гид Валерия ИванниковаВеселый организатор винных туров 100lvl. Хорошее настроение, дегустации нон-стоп и только правильные бокалы. Старый аккаунт взломали.Цитрон Цюрупинский
1 авг., 18:08
Я испытал острое внутреннее противоречие, наблюдая на Главвино Фесте очередь к стенду бренда Валерия Захарьина.Я даже предпринял попытку расспросить людей, за чем они стоят-то вообще. Ответ свёлся к тому, что все стоят, и они тоже 🤯В общем, предположений нет. Но если вы тоже там отстояли, расскажете ради чего? 🙄
Цитрон Цюрупинский
1 авг., 15:14
ГлавВино Фест в разгаре, я проверил.Шире, чем в прошлом году, есть весьма высоко оцениваемые позиции со стороны тех, кто их делает.Теперь есть сцена. Там феерит бренд-амбассадор, которого принято ассоциировать с Абрау. Людям нравится, они получают какие-то призы.Киосков стало больше. Теперь они выставлены как вокруг самого павильона (форма – шайба), так и вдоль проезда. Получается, сделав круг, вспоминаешь, что надо и внешний контур посмотреть 🤯Есть представительство очень редких экспонентов, которые ранее приезжали разве на салон Саркисяна, и то не каждый год. Гай-Кодзор и Арпачин выступают с своими киосками.Посетительский талон на 1500 рублей – это 5 бокалов. Я бы их потратил на– Мерло Дрозд – Пино гри Шато Ле гран Восток – OBDM КФ Маслова – Блан де блан Шато Натали – Петнат Спасибенко (если Вы давно поставили крест на этом бренде, есть повод разжиться замазкой).Да. И
Цитрон Цюрупинский
1 авг., 14:06
Настроение ВДНХ
Цитрон Цюрупинский
31 июл., 14:59изменён
Анапский мускатик в описании угадывается. Впрочем классификация вина как домашнего прощает любые технологические огрехи.Стащил у Романа.
Цитрон Цюрупинский
31 июл., 04:37
Поддержу сидроделов из Суздаля. К ним можно на экскурсию, буквально завтра☺️https://t.me/panikadilo/42252TelegramВечерний ЛошмановКстати, о сидре: на суздальской сидродельне «Пома» снова проводят экскурсии. Послезавтра будет, например.Цитрон Цюрупинский
29 июл., 17:32
Уже послезавтра начнется центральное винное мероприятие лета, проходящее в Москве. Это высокое звание год назад закрепил за собой проект Главвино на ВДНХ.Главвино Фест 2026 станет шире. Поговаривают, что им даже удалось анонсировать Арпачин, редко разменивающийся на такие события.О прошлом мероприятии я писал год назад. В этом году экспонентов, по ощущениям, вдвое больше. Кто-то приедет только на один день, как люксовая Дача Сердюка, а кто-то останется на все три дня. Список в канале Главвино. Наверное, в этом году ларьки расположатся вокруг павильона в два круга 🤓Схема уже отработанная – нужно приобрести дегустационные жетоны на 5 вин, но уже дороже, чем год назад. Этот аттракцион стоит 1500 рублей, т.е. 300 за каждую дегустационную попытку.Но идти надо. Сдается мне, что мы на пике феерии российского виноделия, надо запечатлеть, каким оно было в этом моменте 🤩#стильжизни
Цитрон Цюрупинский
27 июл., 18:23
Насчёт книги я пошутил. Просто в тг другой рекламы не осталось, кроме спамеров-букинистов, вот я и решил поддержать тренд (к слову, не на пустом месте от библиотекарей алкоголь закрывали, мне чудится).Известный светский Сергей, в миру Минаев, начал свой винный канал. Начал с откровенного ляпа, ведь даже начинающий адепт российского виноделия найдет аргументы, чтобы отнести Кубань и Крым к четвертому и пятому региону российского виноделия в историческом повествовании, но никак не к первым!С другой стороны, если не считать сбои факт-чекинга, наблюдаем альтернативный РБК и Симпл ресурс винного дайджеста. Посмотрим, насколько хватит задора 🤓https://t.me/chtvino/9TelegramЧТИВО ВИНОКак в России появились винодельческие регионы? Ещё утром 19 апреля 1783 года винодельческих регионов на карте России не было. Были Крымский полуостров — владение Османской империи и Кубань — бескрайняя степь, которую никто толком не осваивал. И вот к полудню…Цитрон Цюрупинский
27 июл., 14:26
Всем привет! Ребят, читал недавно одну книгу, просто взрыв мозга... 🤯 Всегда думал, что вся эта тема с виноделием и детективами — сплошная вода, но там автор дает реально рабочие сценарии, которые поменяли мое мышление. Самое интересное, что её сейчас фиг где скачаешь, отовсюду удаляют по требованию правообладателя. Но я нашел полную версию в одном маркетплейсе. Очень советую забрать, пока лавочку не прикрыли.#мысливслух
Цитрон Цюрупинский
10 июл., 13:42
Кто я такой, чтобы не пить дагестанского вина?Понятно, что не просто так я сделал сегодня выбор, но причины были сами весомые.Во-первых, это вино 2022 года я встретил на салоне в марте. Повертел, покатал, снял этикетку, чтобы не забыть – добавил, так сказать, в дегустационный лонг-лист.Во-вторых, винные традиции Дагестана, где Сергей Коротков уже лет пять выводит премиальное виноделие на уровень, оторвавшийся от базового.Во-третьих, увидел его по акции 3 по цене двух, и паззл сошёлся (да, тот самый Перекресток).Конечно, взять три белого сухого некрепленного российского на 2500 тысячи – это риск. Но азарт взял своё, и я его утащил, позвякивая сумкой.Первую открыл, едва температура коснулась отметки 13°С:Вайт бленд. Моунтайн Игл. Агролайн Аромат раскрывается многообещающе: ананас, ментол, дынное суфле. Тело плотнее среднего, тягучее. Оттенки вкуса проще: сироп ананаса,
Цитрон Цюрупинский
9 июл., 16:17
Новый зелёный гид Большого русского вина уже пятый 😱 Очень рекомендую им разжиться в ближайшей винотеке Симпл.Гид описывает вещи, которые потом будут изучать историки, специализирующиеся на нашей эпохе, как сегодня мы читаем справочники по домоводству изданий 30-х годов или рекламные дореволюционные этикетки конфет.Вот российскому гражданину за 3,5 миллиона предлагают круговой маршрут через Северный полюс в базовом тарифе, а за 5775 рублей в Иркутске подадут олений стейк и бокал пино нуара. Надеюсь, потомки не подадутся в пляжное вегетариантсво, фыркая, что такое бы даже даром не пригодилось.Впрочем, и для современников это издание очень-очень полезно и востребовано. Сегодня оно ведет по нишевым местам винного гедонизма, которые не так просто рассмотреть, посещая города России. Особенно понравился раздел поживших ресторанов, разменявших не одно десятилетие, которые можно сегодня
Цитрон Цюрупинский
8 июл., 17:24
Невероятная щедростьНедавно я вас пугал розовым полежавшим вином, но есть очень достойные образцы, встреченные в Перекрестке по ценам, ранее не доступным.Это одно из лучших белых вин, выпускавшихся в России. Когда-то Золотая Балка тратила мощные ресурсы на пиар-поддержку этой позиции. Сделана была она специально для Снежанны Георгиевой самим Олегом Репиным в премиальном отделением винзавода, который обособился в отдельную винодельню Loco Cimbali, находясь в окрестностях той же самой Балаклавы.«У этого вина характер Снежанны, каким я его знаю: сильный и хрупкий, сдержанный и игривый. Это было красивое вино с первой пробы», — говорит он (Олег Репин, цитирую источник). СМИ характеризуют Снежанну как совладелицу севастопольской винодельни «Золотая Балка» (РБК).Наблюдая за винами, над которыми работал Олег, можно заметить, что он не часто работает с блендами. Достаточно вспомнить
Цитрон Цюрупинский
7 июл., 04:57
Съедобное из Чижика 🐤Был тут в Чижике. Я туда захожу за стейками, которые не съели в более премиальных сетях. Стриплойн по цене минутки. В целом, предложение годное – выпускают такие упаковки некие Родные места вместо Мираторга.С вином в таких местах сложно. Чаще всего полка собрана с заведомым превосходством российского производителя, совсем не известного даже мне. Ценовая категория 400-, которую давно покинуло всё, что годилось даже только на глинтвейн. Поэтому я привык, зажмурившись, пробегать мимо.Однако в этот раз у полки с вином задержался - в сети появилось саперави от крупнейшего российского производителя за 399.99 рублей. И дух авантюризма взял свое.Саперави 2024. Шато Тамань Аромат лучше существа. Он обещает насыщенную сливу, кожу, даже мокрый табак, но в вкусовых ощущениях оборачивается оттенком черного перца, характерного для этого сорта 83/100Впечатление примерно
Цитрон Цюрупинский
3 июл., 16:22
Ископаемое розовоеВстречая такие бутылки на полке, невольно представляю диалог отдела продаж винодельни с менеджером ритейла:Слушайте, у нас несколько ваших палет уже четыре года пылятся, мы их вам возвращаем. Готовьтесь встречать, оплата наложенным платежом.Мы от вас ждем готовый кэш, не надо нам ничего отправлять. Разберитесь сами. Это старое розе, куда мы его теперь денем?И так былые тени прошлого, покрытые пылью, возникают на полке крупного ритейла с невероятным дисконтом >50%Несмотря что на жизнь розе отводится год-полтора, есть примеры и интересного формирования подобных вин. Но не в России. Это основной аргумент, чтобы вздохнуть и пройти мимо.Но за эксперимент выступает цена, да и производитель аккуратный, ведь в 2021 году они примкнули к Мысхако, стали частью концерна, что нам дает уверенность в лабораторных анализах, техкартах и в технологичном розливе под
Цитрон Цюрупинский pinned a photo
2 июл., 08:37
Цитрон Цюрупинский
28 июн., 08:19
Всем сидр.Он наступает тихо. У сидроделов нет ассоциации, закреплённой ФЗ, нет акцизных марок, нет и стенда на ПМЭФ. А вот бары Москвы есть. Более того, демократичные нишевые рестораны, те, где спонтанно надо подождать стола 15-20 минут, ставят сидр географического именования в карту.Будете в Дизенгофе, смело ожидайте псковский сидр Леврана, чистый и лаконичный, с характерным ароматом свежей мякоти.У меня же дома лежал присланный Биттерсвит Make Cider Great Again. Я открыл и сравнил. Он чуть терпкий, с оттенками дикого развеселья в аромате перезрелого яблока, пряной ромашки, сыра и портвейна Агдам в благородном звучании. Если вы когда-то пытались бросить курить через бидишки, то их аромат тоже можно распознать.Одна сидродельня, но совершенно разные сидры.Сидр сегодня легко выбивает вино из демократичной категории. Причина проста – бокал интересного сидра сегодня эквивалентен
Цитрон Цюрупинский
25 июн., 10:46
Виноманы – наконец-то сдача стеклотары вновь обретает смысл!https://t.me/panikadilo/41563TelegramВечерний ЛошмановВесьма необычный поступил запрос. На фестивале «Архстояние» планируется построить красивый объект «Межпланетарная бутылочная ракета». Из винных бутылок. В связи с этим организаторам нужно большое количество пустых винных бутылок, желательно прозрачных бесцветных;…
Ссылки
