Latest posts
Лучшие шефы
22 Sept, 14:09
#кудасходить 24 сентября вот эти два парня приготовят в московском ресторане #СИБИРЬСИБИРЬ ужин в четыре руки. Бренд-шеф «М2 Органик Клуб» Антон Магдюк будет творить вместе с хозяином кухни Евгением Кузнецовым. Все меню построено вокруг локальных и сезонных продуктов: мини-перцы с сельдереем, белыми грибами и творожным сыром, томленая свекла с сыром, мороженым и свекольным бальзамиком, жульен из цесарки с белыми грибами, запеченный омуль с тыквенными ньокками и вытяжкой из можжевельника и прочие угощения. На десерт морковный кекс с голубикой. Адрес: ул. Смоленская, 8 #АнтонМагдюк #М2ОрганикКлуб #ЕвгенийКузнецов #СИБИРЬСИБИРЬ #Москва
Лучшие шефы
22 Sept, 06:09
#новоеместо Еда и бега Скоро вновь откроют Центральный Московский ипподром. Обещают одно из наиболее совершенных конноспортивных сооружений Европы в историческом облике. После удачно сделанных ставок можно будет перекусить в ресторане «Астория», который должен открыться тут к концу года. Первая "Астория" появилась на Московском ипподроме еще в 1930-х годах, а обновленное заведение открывает Александр Раппопорт. Будет красиво. Кормить собираются блюдами "продвинутой, эволюционной русской кухни". А что это такое, скоро узнаем. Адрес: Беговая улица, 22
Лучшие шефы
21 Sept, 14:03
#новоеместо Посидим по-соседски? В Москве открылось «Мезобели» – городское грузинское кафе, построенное вокруг простой тбилисской идеи: хороший сосед почти как родственник. «Мезобели» в переводе с грузинского и означает «сосед». Проект открыла Ани Чубабрия, коренная грузинка, выросшая в старом Тбилиси, где соседи всегда были частью семьи. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Костин. Он соединил в меню традиционные грузинские рецепты и современные авторские позиции. Среди блюд, которые точно нужно заказать для первого знакомства - сациви на основе миндального соуса, салат с цукини и грузинской страчателлой, хачапури с грушей и горгонзолой, чакондрили с ташмиджаби (тушёное мясо с пряностями и картофельное пюре с сыром), хинкали чкмерули и мини-хинкали с сыром в соусе четырёх сыров. На запивку - грузинские и домашние вина, авторские и классические коктейли, лимонады, чай и кофе. По воскресен
Лучшие шефы
21 Sept, 06:09
#чтопопробовать Каштаны в каштане С каштанами у нас в стране не особо много эксперементируют, поэтому этот десерт от шеф-повара московского МореКофеОкеан by ERWIN точно стоит попробовать. Джеймс Редута сделал съедобный каштан из тонкой шоколадной глазури, внутрь которого поместил пюре из свежего французского каштана, пралине из фундука и дроблёный грецкий орех. Получилось насыщенно, сливочно и чуть карамельно. Адрес: Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ Европейский, 1 этаж, Атриум «Москва» #ДжеймсРедута #МореКофеОкеанbyERWIN #Москва
Лучшие шефы
20 Sept, 13:18
#чтопопробовать Виски по-японски В столичном Тоттори начался фестиваль японского виски и барная карта пополнилась авторскими коктейлями. На аперитив подойдет Линчбургский освежающий лимонад с цитрусово-лимонным вкусом и легким акцентом на виски. А дальше пробуйте Кабуки Сауэр или Кабуки Бидзин, Японский Нью-Йорк Сауэр или Бушу Коллинз, кому что больше нравится. В качестве финального аккорда лучше всего заказать Смоук Джапан Кофе или Мусаши Олд Фэшен. Виски в чистом виде, разумеется, тоже можно пробовать, есть и дегустационные сеты различных вариаций виски Омар, который считается одним из самых необычных виски в Азии. Адрес: Новая площадь, 14
Лучшие шефы
20 Sept, 06:09
#чтопопробовать Три десерта с особым характером Шеф-кондитер московского ресторана Atlantica Дарья Терешенок-Кожуховская представила новую коллекцию десертов. Трио новинок открывает «Вишенка» с ванильным ганашем из белого шоколада, вишневым конфи с ломтиками спелой черешни и освежающей мятой. А к нему - карамельная веточка, листик черной мяты и «подушка» из рассыпчатого шоколадного сабле. Дальше еще интереснее - кокосовая панна-котта с ванилью и сиропом агавы дополнена мороженым из свежего базилика и греческого йогурта, ягодным гелем из клубники, малины и мяты и свежей земляникой. Ну и классика в новом звучании - крем-брюле с бергамотом, свежей клубникой, тропическим сорбетом и гелем из пюре манго. Адрес: Кутузовский проспект, 36а #ДарьяТерешонокКожуховская #Atlantica #Москва
Лучшие шефы
19 Sept, 13:46
#кудасходить Соль из чёрной икры, сырный лист и конфетное дерево Собираюсь на новое меню в московскую «Белугу». Очень мне симпатичен шеф Роман Чистов и его эксперименты с необычными продуктами. Сейчас, например, Роман подает тыквенный суп с обжаренным гребешком, «ледяным» древесным грибом и «солью» из высушенной осетровой икры. Грех такое не попробовать. Или вот еще - ленты вяленой свёклы для салата он маринуют в пряном масле и дополняют сферами из цитрусового йогурта, ломтиками костромского сыра и сырным листом – растением, вкус и аромат которого напоминает камамбер. И все блюда из обновления приготовлены в таком же затейливом стиле. В разделе десертов 2 новинки от шеф-кондитера Никиты Гавриленко: «Оттенки красного 2.0» из сочетаний свёклы и чёрной смородины с кофейным мороженым и шоколадным крамблом. И микс вафельной крошки, крема на основе варёной сгущёнки, ореха пекан и мороженого
Лучшие шефы
19 Sept, 06:23
#рецепт Субботу с хорошей погодой нужно посвятить прогулкам на свежем воздухе и прочим активностям. Поэтому долго стоять у плиты не будем, а сделаем простой салат с кальмаром от бренд-шефа «Рыбной Мануфактуры» Павла Хорсова. Готовится быстро, получается вкусно. Что нам сегодня и требуется.Свежий салат с кальмаром и ореховым дрессингом Ингредиенты: Для салата: ● Филе кальмара — 100–120 г ● Свежий огурец — 1 шт. ● Листья салата (айсберг / романо / микс) — 50–70 г ● Свежая мята — 5–6 листочков ● Кунжут — 1 ч. л. Для орехового дрессинга: ● Ореховый соус (арахисовая или кунжутная паста) — 2 ст. л. ● Лимонный сок — 1 ст. л. ● Соевый соус — 1 ст. л. ● Кинза — небольшой пучок ● Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый) ● Чеснок — 1 зубчик ● Вода — 1–2 ст. л. (для нужной консистенции)Приготовление:
Лучшие шефы
18 Sept, 12:42
#кудасходить Еда и вино Простое сочетание, но совершенно непростое наполнение. В столичном ресторане LUI пройдет гастрономический ужин с эксклюзивной подборкой вин хозяйства из Тосканы. Главные герои - шеф-повар Лоренцо Нери и бренд-амбассадор Capannelle Мануэле Верделли. Философия хозяйства строится на уважении к времени, терруару и традициям региона и открытости к инновациям. Центральное место в программе вечера займет легендарное 50&50 — одно из знаковых вин супертосканского стиля и символ современного тосканского виноделия. Будут и другие интересные вина. А гастрономические пары к ним приготовит Лоренцо. Обещает удивить артишоками, капелетти с консоме из белых грибов, Веллингтоном с осенним салатом и сливой, меренгой с инжиром и хрустящим чипсом. Адрес: Берсеневская наб.16, стр.9 #ЛоренцоНери #LUI #Москва
Лучшие шефы
18 Sept, 06:09
#чтопопробовать Турбопончик для драйва Вкусная новинка от сети пончиковых Кранчи Дрим, созданная в партнерстве с каршерингом Ситидрайв, - пара эксклюзивных десертов, украшенных вручную авторскими рисунками. До 30 сентября можно попробовать «турбопончик» - яркий салатовый ринг с ароматной начинкой из заварного крема и «ситипончик» - насыщенный фиолетовый донат с малиново-фисташковой начинкой. www.krunchydream.ru
Лучшие шефы
17 Sept, 14:17
Меня вновь пригласили в жюри ежегодной премии Правительства Москвы в области туризма и гостеприимства «Путеводная звезда». Чему я, безусловно, рад. Всегда приятно видеть свою физиономию в компании других достойных людей. А если серьезно, то это прекрасная возможность пообщаться с теми , кто сейчас меняет туристическую индустрию столицы и делает Москву не только красивым, но и очень вкусным городом. О самой премии - 17 конкурсных номинаций в 7 категориях. Участвуют самые разные проекты: от гостиниц, ресторанов и культурных пространств до технологий, медиа и конкретных людей. Мне, разумеется, ближе всего категория «Гастрономия и покупки». В этом году в ней можно заявиться в двух номинациях:🍽 «Лучший ресторан» 🍽 «Лучший ресторан русской кухни»Участие бесплатное. Причем, подать заявку можно в обе номинации, если ваш проект соответствует их критериям.👉 Прием заявок открыт до 9
Лучшие шефы
17 Sept, 10:13
#гастроли Если вы в Нижнем Новгороде... То срочно бронируйте стол в местном ресторана YALE. Сегодня вечером там будет ужин в четыре руки. Бренд-шеф петербургского «Гранд Отеля Мойка 22» Николай Хвалынский будет готовить вместе с хозяином кухни YALE Дмитрием Дмитриенко. Обоих шефов объединяет любовь к суперсвежим продуктам, поэтому в нижегороддском ресторане есть тайный сад, а на террасах ресторана Bellevue на Мойке, 22 – свой огород. Сегодня гости смогут попробовать эксклюзив от Николая, он специально разработал для ужина новое блюдо – филе ладожского судака амандин с печеным луком-пореем и маринованным виноградом. А еще он привез травы со своего огорода, включая любимицу шефа душистую миррис. Остальное пусть останется тайной, приходите, откроете для себя много интересного. Адрес: ул. Рождественская, 30 #ДмитрийДмитриенко #YALE #НижнийНовгород #НиколайХвалынский #Bellevue #Петербург
Лучшие шефы
17 Sept, 06:09
#чтопопробовать Инжира много не бывает В столичном ресторане Loro Хамовники много нового вкусного: карпаччо из белых грибов, буррата с инжиром, спагетти с вонголе и семифреддо. Бренд-шеф Николай Вовчинский вовсю использует продукты сезона - свежие белые грибы и инжир. А шеф-кондитер Анна Додонова продолжает тему десертами. Непременно ищите в меню семифреддо с инжиром с бурбонской ванилью, карамельным соусом и фисташкой. Адрес: Трубецкая улица, 10 #АннаДодонова #НиколайВовчинский #Loro #Москва
Лучшие шефы
16 Sept, 15:18
#кудасходить Кто захочет послушать стихи, тот получит сладкую конфету Приятное культурно-гастрономическое событие в мультиформатном пространстве Look Up Café. 18 сентября здесь пройдет творческий вечер поэта и драматурга Влада Васюхина «Я дружу со сложными людьми». В программе авторское чтение стихов, отрывки из пьес, закулисные истории и искрометный диалог со зрителями. Влад - автор четырех сборников стихов, нескольких пьес, а также многочисленных интервью с деятелями российской и мировой культуры. На стихи Васюхина написано около десятка песен и романсов. Один из них - «Две свечи, или Романс Мамаевой» звучит в спектакле Театра на Таганке «На всякого мудреца довольно простоты». Спектакли по пьесе Влада «Без Есенина» регулярно показывают на различных театральных сценах. 👉 Участие бесплатное. Более того, каждому, кто придет на творческий вечер, конфета ручной работы от кондитера Look Up
Лучшие шефы
16 Sept, 12:46
#гастроли Лесной петух, мухоморы и корень лопуха 17 сентября в московском Manul гостит Ахмед Охунов. Нам он хорошо известен по ресторану «Балт» в Зеленоградске, но сейчас Ахмед приезжает в столицу, как шеф нового проекта - «Рыба на крыше», где он придумывает вкусные истории о местной рыбе и морепродуктах. Авторская реконструкция балтийской кухни рождается в ходе поисков и экспериментов. Так появляется морской судак в компании томатов и кустовой малины, а пирожки превращаются в пирожки-«мухоморы» с черными лисичками, темным шоколадом и бульоном, фермерская утка миксуется с лесным петухом и карамелью, а топленый каймак - со смородиной и корнем лопуха. Шеф Manul Виктор Шайдецкий поддержит коллегу не менее затейливыми блюдами - сугудаем из чира с водорослями и соком мидий, запеченной устрицей с можжевельником, картофельными ньокками с угрем и хакасской говядиной. Чертовски интересно! Адрес:
Лучшие шефы
16 Sept, 06:09
#чтопопробовать Белые ночи в Питере Бренд‑шеф петербургского Cafe Claret Александр Богданов запустил «Белое меню». Не в том смысле, что все блюда в нем белого цвета, а в том, что с белыми грибами. Причем во всех блюдах белые грибы - главные герои, а не массовка. Грибы Александр собрал сам, а потому блюда получились особенно удачными. Вот пара примеров для разжигания аппетита: пирожки с белыми грибами, картофелем и копченой сметаной, Палтус, белые грибы, листья молодой капусты, грибной берблан, красная икра, Утиная грудка, белые грибы, корень сельдерея, можжевельник. На десерт - Зефир из белых грибов. 👉 Требуйте грибы до 15 октября. Адрес: ул. Марата д. 11 #АлександрБогданов #CafeClaret #Петербург
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
