Latest posts
Cheers
15 Jul 2025, 10:00
#винныеновости⚡Авторитетное алкогольное издание Decanter рассказывает о новом исследовании, которое показало, что Европа сильнее других регионов мира страдает от последствий изменения климата.В ходе исследования ученые проанализировали более 500 сортов винограда и выявили, что в Европе наблюдается наибольшее число дней с температурой выше +35 °C.Такая высокая температура плохо сказывается на процессе вызревания винограда, так как при высоких температурах лоза «консервируется» и естественные процессы в растении сильно замедляются. 🥺🍷Подписаться // Узнать о персональном сомельеCheers
14 Jul 2025, 10:03
Вина недели 🥂Предлагаем хотя бы ненадолго очутиться в жаркой Испании и попробовать местные белые вина из автохтонных сортов винограда. 🇪🇸🔥⛱️Полдень, лежак у бассейна, бодрящие брызги воды, и вино из сорта вердехо Hombre Pez Verdejo, Rueda DO, Cuatro Rayas🌅Закат на побережье, теплое ласковое солнце, соленый шуршащий океан и сорт винограда альбариньо Marola & Mass Albarino, Agw/D'Mateo🥭Фруктовый рынок в небольшой деревеньке на севере Испании. Ароматы фруктов перекликаются с солеными нотами морского прохладного воздуха и сорт винограда ондарраби сури из страны Басков Aizpurua, Белое, EspanolasПрочувствуйте Испанию. ☀️🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Cheers
13 Jul 2025, 12:02
🏃♂️Если вы забежали в винный магазин, чтобы купить вино на ужин или на пикник, но не готовы тратить много времени на поиск и выбор–ловите проверенные вина и сорта винограда к белой нежирной рыбе:🍷совиньон блан и рислинг – если любите вина с хорошей кислотностью. 🍷шардоне, шенен блан и вионье – если любите умеренную кислотность. 🍷испанские Verdejo и Albarino - травянисто-цитрусовый вердехо подешевле, минерально-фруктовый альбариньо подороже. 🍷итальянское Gavi и Soave – свежие легкие и нейтральные. 🍷французское Chablis – элегантная классика на все времена.Лайфхак для тех, кто ценит свое время также сильно, как качественное и вкусное вино.Пользуйтесь.
Cheers
12 Jul 2025, 12:04
#винныетерминыОклейка – процесс, при котором после ферментации из будущего вина удаляются крупные взвешенные частички (кожицы, мякоти и тд).🍳Для оклейки используют разные абсорбенты. Ранее было распространено применение яичного белка. Его опускали в вино, он не растворялся в вине полностью, но притягивал к себе плавающие частички. Затем белок вместе с прилипшими к нему частичками из вина убирали.🪨Помимо белков применяют более современные методы. Казеин – продукт животного происхождения и бентонит (специальный вид глины, которая также действует как абсорбент).🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Cheers
11 Jul 2025, 10:01
🍫 Все будет в шоколаде!В очередном выпуске рубрики #это_просто_праздник_какой-то вместе с нашими друзьями из VINO.RU отмечаем 11 июля — День шоколада!Вино и шоколад — это союз, который превращает любой вечер в маленькое гастрономическое приключение.Вот три пары, которые сделают этот день по-настоящему особенным:⬜Abrau Durso Brut d'Or Riesling + белый шоколадИскристое и свежее шампанское с нотами зелёного яблока, белых цветов и минеральным послевкусием создаст идеальную пару с белым шоколадом.⬜ Шардоне/Вионье «Старая дорога на Джанхот» + молочный шоколадНасыщенное белое с выдержкой в дубе, с ароматами персика, ванили и мёда, отлично сочетается с молочным шоколадом.⬜Портвейн Агдам Резерв + темный шоколадМощный, насыщенный портвейн с
Cheers
10 Jul 2025, 14:04
Болоньезе с белым вином🥂🕑 10 минут II 🍽4 порцииИнгредиенты: ▫️Белое вино-100 мл ▫️Смешанный фарш-300 г ▫️Консервированные помидоры кусочками-2 банки ▫️Молотый черный перец-по вкусу ▫️Соль-по вкусу ▫️Сыр-по вкусу ▫️Базилик-по вкусу ▫️Орегано-по вкусу🍳Приготовление1️⃣Фарш выложить на сковороду, на среднем огне поджарить, постоянно перемешивая и разминая комочки. 2️⃣Влить вино, выложить томаты. Перемешать. 3️⃣Всыпать приправы, перемешать, недолго потушить. 4️⃣Выложить к пасте, посыпать тертым сыром.
Cheers
9 Jul 2025, 10:03
Энциклопедия ароматов. Зеленые, овощные и травяные ароматы.🤩🤩🤩🤩В некоторых винах можно отчетливо услышать оттенки трав, овощей и зелени. В большинстве случаях за эти ароматы отвечает химические соединения пиразины.🫑Болгарский перец (встречается в винах из сорта винограда каберне фран, а иногда и в других красных сортах из прохладных регионов).🌾Трава, свежескошенная или сушеная, спаржа, шалфей (преимущественно в белых свежих винах из холодных регионов).🍃Лист черной смородины, томатный лист и крыжовник (часто встречается в винах из новозеландского совиньона).🤩🤩Мята, эвкалипт – могут неожиданно проявиться в насыщенных красных винах, например из
Cheers
8 Jul 2025, 12:59
Вино и котики 🤪 Роскошный, пушистый, вальяжный кот, увесистый и мускулистый. 🐱 🐱 🐾С таким теплым другом хорошо сидеть на окошке зимой, смотреть на падающие снежинки и наслаждаться теплым соседством – огромного мехового кота снаружи и плотного, мощного иCheers
7 Jul 2025, 09:02
Вина недели 🔥Сделаем небольшой перерыв на красные вина, ведь летом их тоже можно пить! Вспомним старого друга – сорт мерло🍷🍷.Бархатистый, аккуратный и деликатный, сочный и обволакивающий – мерло прекрасно впишется в летние вечерние ужины.🍓В аромате – красные ягоды, сливы, а при выдержке в дубе, -немного специй.Подготовили для вас несколько вариантов:🍷Краснодарское выдержанное Merlot Reserve Semigorye, Villa Victoria🍷Роскошное крымское Merlot, STN Winery🍷Неожиданное: белое игристое из мерло и пино нуара Blanc de Noirs, FanagoriaНаше сердце заМЕРЛО💜. А ваше?🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Cheers
6 Jul 2025, 15:03
Российская классификация вин 🍎🍎🍎10 лет назад, в конце декабря 2014 года был принят закон, который утвердил классификацию российских вин. Как и обещали под этим постом , рассказываем о ней.Столовое ― из винограда одного сорта или смеси сортов винограда вида Vitis Vinifera, или сортов, полученных в результате скрещивания данного вида с другим видом рода Vitis (гибридов).🍷ЗГУ ― вина с указанием региона производства, из которого должны происходить не менее 85% винограда. На этикетке обязательно должен быть указан год урожая. Эта категория похожа на французский АОС или итальянский DOC, они относятся к крупным территориям (Bordeaux АОС, Sicilia DOC). Пример, ЗГУ Кубань.🍷ЗНМП ― вина защищенного наименования места
Cheers
5 Jul 2025, 14:02
Вино и котики 🤪Роскошный, пушистый, вальяжный кот, увесистый и мускулистый. 🐱 🐱 🐾С таким теплым другом хорошо сидеть на окошке зимой, смотреть на падающие снежинки и наслаждаться теплым соседством – огромного мехового кота снаружи и плотного, мощного и пряного вина – внутри.Основная его фишка – черный перец, аромат которого почти всегда можно уловить в любом вине из этого сорта. К нему будут обязательно добавлены смородина и ежевика, черника, землистые и табачные ноты, древесные и животные оттенки. Бархатный, иногда даже цепкий и шершавый из-за обилия танинов, он может быть фруктовой бомбочкой из Нового Света и монументальным аристократом с холмов одного из французских регионов.Пишите в комментариях, какой сорт мы загадалиCheers
4 Jul 2025, 10:04
Выдыхаем и расслабляемся 🥃В новом выпуске рубрики #это_просто_праздник_какой-то отмечаем 4 июля — День отдыха от праздников.Да-да, бывает и такое!Берем перерыв от игристого, от бесконечных тостов и прочих торжественных ритуалов.Но чтобы нам все-таки не заскучать, наши друзья из VINO.RU предлагают вспомнить старого, проверенного временем друга — портвейн Агдам. Теплый, чуть ностальгический вкус, который возвращает нас к простым радостям, когда для веселья не нужно было повода.Ну что ж, за ваше здоровье! Пусть этот перерыв окажется настолько хорошим, что захочется отпраздновать и его! 😏
Cheers
3 Jul 2025, 12:01
Мы не намекаем на лучший цвет, НО
Cheers
1 Jul 2025, 09:04edited
#винныеновости ⚡Русскую кухню планируют сделать узнаваемым и успешным брендом.Минпромторг России создал рабочую группу, которая будет заниматься популяризацией русской кухни и разработкой стандарта, охватывающего качество блюд и уровень сервиса в заведениях русской кухни. Стандарт будет добровольным, но поможет сделать русскую кухню более узнаваемой и популярной.Какие у вас любимые рестораны русской кухни?🍎🍎🍷Подписаться // Узнать о персональном сомельеCheers
30 Jun 2025, 09:02
Вина недели⚡️Пока за окном лето, продолжим фокусироваться на белых!Сегодня изучаем сорта, которые для российских вин считаются редкостью. Не в каждом винном бутике можно найти российские вина из этих сортов, не везде их можно попробовать. Вместе с тем сорта интересные, яркие, объемные, пышные, обволакивающие и невероятно фруктовые. 🥰 Итак, знакомимся!🔺Шенен блан чаще всего найдете в ЮАР. Мягкий нежный и фруктовый. Российский роскошный вариант из Крыма - "Kacha Valley" Chenin Blanc, Сатера🔺Вионье – элегантный француз с невысокой кислотностью и ароматами желтых фруктов и нежной сладостью – Belmas Winery Катя Вионье🔺Сочный и гармоничный верментино прекрасен в прибрежной Тоскане и на острове Сардиния. Но и поближе
Cheers
29 Jun 2025, 10:02
Делимся еще одним необычным способом охлаждения вина. 🥶🌡️Возьмите гроздь крепкого крупного винограда, помойте, отделите ягоды от гребней и положите в холодильник, можно подготовить их побольше, про запас.💡Замерзшие ягоды винограда могут выступать отличным заменителем льда.К тому же лед вино разбавляет, то есть влияет на вкус и аромат, а ягоды будут только отдавать холод, не влияя на вкус.🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Cheers
28 Jun 2025, 15:02
Энциклопедия вкусов🍋Основной и самый важный вкус в вине – кислый. Все вина содержат разные виды кислот в разных пропорциях: винную, лимонную, яблочную молочную и т.д.🍷Хорошая сбалансированная кислотность делает вкус вина освежающим, а само вино – хорошо пьющимся и гастрономичным.🆗Благодаря кислому вкусу, вино можно сочетать с разными блюдами (сладкий вкус будет забивать рецепторы).😕Если же кислотности в вине не хватает, вино становится плоским, вялым, уставшим, невыразительным и в целом не приносит большого удовольствия.Замечаете ли вы кислотность в винах? Любите или предпочитается более сладкие варианты?#вкус🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Cheers
27 Jun 2025, 10:04
🥂 - Алло, я не могу говорить, я на вечеринке розовых вин - Так ты же мне сама позвонила...Да-да, в новом выпуске ежепятничной рубрики #это_просто_праздник_какой-то вместе с нашими партнерами из VINO.RU мы срочно приглашаем вас отметить День розового вина!Розовое вино производят из красных сортов винограда, и оно считается универсальным напитком, подходящим к различным блюдам и настроению.Как всегда, делимся подборкой российских розовых вин, которые подарят вам ощущение пятницы, праздника и бесконечного лета:🟣Виктор Дравиньи Абрау-Дюрсо;🟣Маунтен Игл Алеатико Розе Агролайн;🟣Розе Dubinin Winery;🟣Цимлянский Черный Розе Винодельня Ведерниковъ;🟣Солист Усадьба Дивноморское;
Cheers
26 Jun 2025, 14:03
Регионы российского виноделия Крым. Часть 1.🍇🍷🪙По историческим данным первыми виноделам здесь были племена скифов, но виноград они выращивали больше для себя. Позднее на полуостров приходят греки и производство вина начинается уже в заметных масштабах. В греческом полисе Херсонес (нынешний Херсон) археологи нашли более 50 прессов для винограда, датированных VI-III веками до н.э. А спустя тысячелетие генуэзские купцы уже активно торговали крымским вином.☀️Климат на острове благоприятен для выращивания винограда, правда местами бывает слишком жарко и засушливо. Лозам может не хватать воды, поэтому на некоторых винодельнях установлены системы полива.🌼Почва разнообразная, преобладают бурые, коричневые тяжелые почвы, а также есть участки с большим
Cheers
25 Jun 2025, 14:00
#именаCava–игристое вино из нескольких регионов Испании, которое производится исключительно по классической технологии с обязательной выдержкой на осадке.Более 90% кавы производится в Каталонии. Для этого наименования прописаны сорта винограда (местные – парельяда, макабео, шарельо) и международный - шардоне, минимальная выдержка на осадке должна быть не менее 9 месяцев.💡Само слово «кава» с испанского переводится как слово погреб, так как именно в погребах вино достигает своей зрелости.🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
