Latest posts
Алена Спирина. О еде и не только
22 Sept, 14:12
Алена Спирина. О еде и не только
22 Sept, 14:12edited
У каждого есть рецепт, к которому страшно подступиться.Выглядит интересно, но непонятно — сработает или нет. Вроде все делаю правильно, а результат всегда разный. И желание приготовить повисает на полке между «когда-нибудь» и «может быть».1️⃣ октября открываю Виртуальный клуб «Сделаем так же, только лучше» — проект, где такие рецепты и будем разбирать.Что это значит? Берем ваш рецепт → смотрим на пропорции, температурные режимы, последовательность действий → готовим в прямом эфире → оцениваем результат вместе с вами.Нет задачи найти ошибку, гораздо интереснее разобраться с хорошим, рабочим: понять, почему он работает, какие в нем удачные ходы, на чем можно “срезать углы”, что можно взять из него для других блюд.📢Первый эфир — уже на следующей неделе, точную дату сообщу отдельно. Вход свободный и бесплатный — можно посмотреть механику и решить, подходит ли вам такой формат.ТаВиртуальный клуб «Сделаем так же, только лучше» - Супер КликерНовый Клуб = новые правила! Теперь главные на нашей виртуальной кухне — вы и ваши рецептыАлена Спирина. О еде и не только
20 Sept, 18:22
forwarded from @lenskihome
Наш бестселлер! Хлебный клатч из трёх слоев чистого льна, с "фермуаром" из гибких магнитов.Для хлебных гурманов - позволяет не запирать влагу, и даёт хлебу развиваться несколько дней.Делали его для себя и, если честно, до сих пор изумлены, что он так нравится всем.Допроизводим ещё одну партию перед Новым годом, придется поднять цену, если давно присматривались - успейте купить по цене 2024!Или напишите нам в личные сообщения, всё обсудим, красиво упакуем и быстро доставим!Алена Спирина. О еде и не только
20 Sept, 18:22edited
Смотрите, какой изящный мешок для хранения хлеба сделали мои друзья из проекта «Ленский»! Мне такой точно надо. У меня есть их льняные салфетки с вышивкой, нарядные, плотные и очень настоящие, без вот этого дурацкого новомодного «умягчения». Ну и сам канал приятный, культурный, как все, за что берется ЮляАлена Спирина. О еде и не только
17 Sept, 18:01edited
Понимаю, что сильно рискую, но вопросы прям гложут: - когда у нас помидоры превратились в томаты? - почему? - зачем?Алена Спирина. О еде и не только
4 Sept, 14:56
Есть среди вас еще такие странненькие? На самом деле, меня научил так делать хороший шеф. Он утверждал, что по наличию попок у помидоров черри можно определить уровень даже не ресторана, а бистроАлена Спирина. О еде и не только
24 Aug, 19:27
forwarded from @newzealandbutter
Кулейки - порционные открытые пироги из песочно-дрожжевого теста с двумя начинками – ягодной и творожной. В них сочетаются хорошо знакомые вкусы: ягоды, творог и сметана. Обязательно попробуйте!Кулейка 12 формочек для маффиновДля теста: 1 яйцо категории С1 20 мл молока 30 г сахарной пудры 100 г сливочного масла, холодного, нарезано кусочками 1/4 ч.л. соли 200 г муки 5 г прессованных или 2 г сухих быстродействующих дрожжейДля ягодной начинки: 350 г любых ягод 50 мл воды 100 г сахара 1 ст.л. кукурузного крахмала
Алена Спирина. О еде и не только
24 Aug, 19:27
Не помню, откуда я взяла этот рецепт, но опубликовала впервые в книге «Национальные пироги». Вкусные очень!Алена Спирина. О еде и не только
21 Aug, 16:22
Баклажаны. Хотя они на полках круглый год, для меня это овощ позднего лета и осени. Много прекрасного можно с ними приготовить, от простых «язычков» до сложной сицилийской капонаты. Или, например, сделать пюре, и оно станет базой для разного прекрасного. С чем смешать пюре, и что из этого получится, смотрите в YouTube, на моем канале «Сделаем так же, только лучше»https://youtu.be/j_jKKyh_tPw?is=GaK6YKftosidGveBАлена Спирина. О еде и не только
31 Jul, 15:45
Турецкий десерт, в котором используется куриная грудка. Дегустация - в YouTube https://youtube.com/shorts/uHJfn5JiKWo?is=d4S7t69cXj3fgq35
Алена Спирина. О еде и не только
26 Jul, 15:14edited
Задумывались ли вы, что форма/конфигурация масленки часто зависит от того, в каком виде продается сливочное масло в месте, где вы живете.Собрала масленки разной формы и сняла ролик и опубликовала его на своем канале в YouTube “Сделаем так же, только лучше, ссылка в профиле и на всякий случай вот: https://youtu.be/Gb1HPnWXkRc?is=J1rnMgeEtmVB9xHsАлена Спирина. О еде и не только
25 Jul, 21:43edited
Мы на Юго-западе Франции, самый известный город здесь Тулуза. Касуле - знаковое блюдо, но уж очень зимнее. Однако не попробовать нельзя, должна же быть точка отсчета, чтобы «сделать так же, только лучше».Алена Спирина. О еде и не только
24 Jul, 12:05
forwarded from @manandbread
Коллеги, листы из нержавеющей стали для выпечки хлеба, вырезанные по размеру духовки, вы спрашиваете регулярно. Стоимость их будет около 8.000 рублей. Напишите, кто хотел бы заказать, для понимания, стоит ли открывать сбор заказов.
Алена Спирина. О еде и не только
24 Jul, 12:05
У меня такой лист уже много лет. Это прекрасная альтернатива камню для выпечки. Вот его преимущества: - устанавливается на направляющие духовки, не занимая решетку; - имеет максимальную полезную площадь; - разогревается быстрее, чем камень; - не лопнет в процессе эксплуатации.Настоятельно рекомендую. Обращайтесь к ДмитриюАлена Спирина. О еде и не только
3 Jul, 16:23
Помните жареные пирожки с яблоками в MacDonald’s? Потом проявились с вишней, но для многих любимыми остались именно с яблоками. Так вот, в США их вывели из меню в 1992 году, заменив печеными. ⠀ Случайно узнала, что жареные пирожки вернулись на две недели, с 23 июня по 4 июля, 250-й День Независимости. Заехала с внучкой проверить, есть ли о чем сожалеть. Но то ли в Москве они были вкуснее, то ли рецептуру изменили, то ли мои рецепторы перенастроились - но прежнего восторженного «как сделать такие же?!» уже нет. ⠀ А вы помните их? Нравились?Алена Спирина. О еде и не только
3 Jul, 16:17
Алена Спирина. О еде и не только
3 Jul, 16:17
Помните жареные пирожки с яблоками в MacDonald’s? Потом проявились с вишней, но для многих любимыми остались именно с яблоками. Так вот, в США их вывели из меню в 1992 году, заменив печеными. ⠀ Случайно узнала, что жареные пирожки вернулись на две недели, с 23 июня по 4 июля, 250-й День Независимости. Заехала с внучкой проверить, есть ли о чем сожалеть. Но то ли в Москве они были вкуснее, то ли рецептуру изменили, то ли мои рецепторы перенастроились - но прежнего восторженного «как сделать такие же?!» уже нет. ⠀ А вы помните их? Нравились?Алена Спирина. О еде и не только
21 May, 12:16
Буду в Москве проездом. Если вы хотите встретиться со мной, чтобы: ⁃ подписать мои книги, которые у вас уже есть ⁃ поболтать не о личном ⁃ просто обнять, жду вас в воскресенье, 24 мая, в студии Kenwood по адресу ул.Сущевская 27с3 с 12 до 16 примерно. Кто готов присоединиться, пишите в комментариях.Алена Спирина. О еде и не только
17 May, 15:39
Алена Спирина. О еде и не только
17 May, 15:39
Банановый «хлеб» или кекс - это просто и беспроигрышно. Разница между ними в основном в количестве жира, отсюда разная текстура (кекс мягче и нежнее) и срок хранени. Хотя кто же печет для хранения? Ну и мякоть банана работает на удержание влаги, так что разница невелика. Очень часто используют растительное масло, а не сливочное, что тоже логично: аромат сливочного все равно «забивается» бананами, специями и добавками, а растительное дает хлебу/кексу ощущение мягкости. ⠀ В последнее время я пеку по этому рецепту, всем нравится. Замешивать можно без техники вообще, но если под рукой есть блендер-стакан или кухонный комбайн, можно и в них. ⠀ Банановые порционные кексы с шоколадом и вяленой клюквой 10-12 шт. 200 г пшеничной муки 160 г сливочного масла, растопленного и остывшего 120-140 г мелкого сахара 260-300 г мякоти спелых бананов (2 больших или 3 средних) 4 яйца категории 1С 2 ч.л. разры
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
