Latest posts
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
15 Sept, 14:45
Каждый охотник знает: где сидит фазан нет лучшего завершения выезда, чем собраться за одним столом в хорошей компании. Вот и мы уверены, что обед на природе от бренд-шефа ресторана Blackchops Ильи Бурнасова — именно то, что нужно под конец сезона.Камерный состав, полюбившаяся нам и нашим гостям локация — Форест Вилладж в Репино, ароматы леса, дыма и опавших листьев — всё, что делает осень уютной и тёплой вне зависимости от погоды. На милость последней полагаться не планируем — мероприятие пройдёт в специально установленном шатре.В меню — паштеты из дичи, копчёные перепёлки, лесные грибы, большая кулебяка с дичью и грибами, а на горячее — утка, копчённая в бочке, и рыба, запечённая целиком на деревянной доске у огня. За винное сопровождение отвечают наши друзья À la Volée.Специальный гость мероприятия — краевед Фёдор Погорелов, который приправит смену блюд короткими историческими
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
13 Sept, 14:59
19 сентября / YAUZA × SMOKE BBQ / 12:00–17:00В этот день в Yauza Place будет много дыма и исключительно по гастрономическим причинам. В гости приезжает команда Smoke BBQ — ресторана, где огонь и барбекю стали основой всей кухни. Вместе устраиваем большой BBQ-бранч и на несколько часов превращаем наш ресторан в место для неспешной субботы с друзьями, долгих разговор и мяса прямиком с огня.За меню отвечают два шефа — бренд-шеф Smoke BBQ Алексей Каневский и шеф Яузы Андрей Лапин. Алексей Каневский подготовил: — бургер с брискетом и огурцами в бурбоне — кукурузу в углях с пармезаном и лаймом — шашлык из утиной грудки с яблочным чатниА Андрей Лапин готовит для бранча свои специальные позиции: — лепешку с печеным картофелем, томленое говяжье ребро — пирог с томленой щекой теленка — солодовый брауниЖдем вас! Забронировать стол можно по номеру: +7 999 348 50 66
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
8 Sept, 13:45
Два года раздаем стиль в Self Edge Japanese в Москве!Празднуем и принимаем поздравления тоже два дня — 11 и 12 сентября на Большой Грузинской 76!Встречаем в формате Birthday Chef’s Table в стиле Self Edge — с морепродуктами с разных уголков мира: от креветки Тенши из Меланезии до осьминога с побережья Марокко.Приглашаем отметить вместе! Билеты по ссылке 🐠Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
21 Aug, 06:54
ШЕСТЬ ВОПРОСОВ ГЕРОЮВчера Василий Марков стал бартендером года по версии Where to DrinkНе долго думая, мы решили познакомиться поближе — и задать ему несколько вопросов.Василий — герой гостеприимства, основатель коктейльного бюро «Авангард» и шеф-бармен проектов Self EdgeА ещё — первый герой нашей новой рубрикиПогнали знакомиться!Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
6 Aug, 13:01
Каждое лето Илья Бурнасов, бренд-шеф Blackchops, отправляется на природу для того, чтобы устроить для гостей Dreamteam загородный ужин на берегу реки.Никаких ресторанных позиций — мы намеренно отказались от хитов, которые и так можно ежедневно отведать в Blackchops, и сделали акцент на тех блюдах, подачи которых особенно хороши на природе. Отрубы стриплойна, приготовленные на гриле, лосось на доске, хрустящие овощи с молодым сыром, мангал-салат, ростбиф, печёный картофель с грибами — и это лишь часть основного меню вечера.Торопиться никуда не будем: начнём в 17:00, а закончим поздним вечером у костра под звёздным небом. И всё потому, что август — такой месяц, который, как известно, положено «цедить по глоточку», и камерный вечер за городом — лучший для этого формат.Генеральный партнёр мероприятия — премиальный сервис Alfa Only от Альфа-Банка.Количество мест ограничено. Для
1,770Open in TelegramHospitality Heroes by Dreamteam.fm
22 Jul, 13:51
Пикник семьи Каневских состоялся! Это была большая вечеринка во дворе Smoke BBQ, где впервые шефы — отец и сын, Дмитрий и Алексей Каневские, — готовили свои любимые блюда для 2000 гостей.Сотни стейков и шашлыков на шестиметровом мангале, гигантские паэльи с морепродуктами, двенадцать ягнят на «барбекю-карусели», разработанной Алексеем Каневским, и целый бык на вертеле по фирменному рецепту Дмитрия Каневского.Мы искренне считаем связь поколений — отцов и детей — одной из важнейших ценностей. Именно поэтому для нас было так важно провести это событие и создать пространство, где семьи и друзья могут быть вместе.Благодарим генерального партнера мероприятия — «Альфа-Банк», а также наших друзей и партнеров: GreatList, «Индилайт», «Мираторг», «Алтэк», воду «Байкал», лимонады «Лапочка», SimpleWine, «Сибаристику» и проект «Я танцую по стране».Встретимся на новых мероприятиях!
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
18 Jul, 08:30
forwarded from @burovdt
В эти выходные делаем доброе и светлое дело.А именно устраиваем большой пикник семьи Каневских, где отец и сын будут готовить вместе.Очень радуюсь этому, искренне считаю поколенческую связь отцов и детей одной из важнейших на свете.Суббота и воскресенье, веранда и двор Smoke BBQ Лодейнопольская, 5Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
15 Jul, 18:06
Уже в эти выходные пройдет «Большой пикник семьи Каневских»!Делимся программой.Алексей Каневский приготовит ягнят на BBQ-карусели и будет угощать всех гостей при поддержке Alfa Only от Альфа-Банка, а Дмитрий Каневский — целого бычка на вертеле. Три раза в день гостей ждет метровая паэлья с морепродуктами. На шестиметровом мангале — томагавки и стейки мачете от Мираторг, шашлыки из индейки и креветок, рибай на шампуре и кукуруза. И, конечно, главный специалитет Smoke BBQ — брискет.В программе также мастер-классы для детей от Алексея Каневского при поддержке Индилайт, танцевальная терапия «Я танцую по стране», диджей-сет Kolya M и джазовый концерт квинтета Софьи Шустровой.18-19 июля | 12:00–22:00 Встречаемся на заднем дворе Smoke BBQ Санкт-Петербург, ул. Лодейнопольская, 5БЕсли еще не зарегистрировались, самое времяГенеральный партнёр мероприятия — премиальный сервис Alfa Only
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
4 Jul, 09:30
Русский стильDreamteam продолжает серию авторских ужинов в неожиданных локациях. После большого греческого застолья на Кузнечном рынке мы отправляемся за город — в коттеджный посёлок Форест Вилладж (Репино), где у воды пройдёт камерный ужин «Русский стиль» от шеф-повара Романа Клюквина.Длинный стол под открытым небом, неспешный летний вечер и очень узкий круг гостей. Меню состоит из трёх курсов, блюда из которых хороши всегда, но за городом — особенно: холодный щавелевый суп, карпаччо из лесных грибов, строганина из муксуна, оладьи с тремя видами икры, раки, шашлыки и другие сезонные блюда.Поговаривают, что основатель Dreamteam Алексей Буров и бренд-шеф Алексей Каневский присоединяются к ужину не только в качестве гостей, но и поучаствуют в приготовлении блюд, потому что удержаться от такого формата крайне сложно.В финале, кроме десертов, ожидаются посиделки у костра, как и
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
3 Jul, 06:18
Позвоните родным и друзьям, берите с собой детей - мы едем на дачу, где (эксклюзив!) отец и сын Каневские Дмитрий и Алексей будут вместе готовить свои любимые блюда, которых нет и никогда не было в меню ресторанов.Далеко ехать и стоять в пробках не придется. «Дачной площадкой» станет полностью преобразованный большой двор ресторана Smoke BBQ на Петроградской стороне (ул. Лодейнопольская, 5Б). Зоны отдыха с шезлонгами, детские мастер-классы, живая музыка, барбекю и гриль станции. Подобный формат команда Dreamteam организовывала не раз (например, на фестивалях Smoke&Fire). Но в этот раз отвечать за меню будут шефы Дмитрий и Алексей Каневские, отец и сын, которые никогда ранее не готовили для широкой публики вместе.Дмитрий Каневский - шеф со стажем длиной в 40 лет: работал при посольстве в Бирме, в Барселоне, 20 лет возглавлял кухню в московском ресторане «Царская Охота». Алексей
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
24 Jun, 16:05
Рынок наш! Греческое застолье на Кузнечном состоялось. Солд-аут за несколько дней, 125 гостей и большая вечеринка с танцами, битьем тарелок и шестиметровым (!) тортом.Устроить греческую вечеринку было нашей мечтой. Кузнечный рынок показался для этого идеальным — исторический, настоящий, не пополнивший число фуд-кортов города.Весь вечер с гостями работали бренд-шефы — Илья Елефтериади, Алексей Каневский, Илья Бурнасов и их команды. Закуски в стол, сезонные овощи, горячие лепёшки, мезе и ужин из пяти курсов стали основой меню.Мы благодарим генерального партнёра мероприятия — премиальный сервис Alfa Only от Альфа-Банка. — компанию «МЕТРО» (по ссылке — бонус для всех друзей Dreamteam); — торговые марки «Мясники» и «Мясники Отара»; — Ast.wine (промокод Summer26 на скидку 35% до 31 августа на сайте и в винотеках); — компанию Алтэк за предоставленное оборудование; — администрациюHospitality Heroes by Dreamteam.fm
23 May, 08:25
forwarded from @burovdt
Актуальные вакансии1. Шеф-повар в Blackchops Москва Любовь к продукту, сезонность, встроенная в ваш ДНК, никаких «бренд/концепт/консалтинг-шефств». Только старая школа, работа руками на сервисе и с продуктом, готовность много готовить и прорабатывать с нашей командой. Последний год я снова участвую в каждой дегустации, так что постоянная работа со мной. Открытие поздней осенью2. Шеф-повар в Self Edge Japanese Москва В связи с отъездом нашего текущего очень крутого и профессионального шефа, плавно ищем достойную замену. Супер успешный проект, супер условия и возможность усилить личный бренд. Опыт работы с топовой Японией обязателен.3. SMM-стратег / контент-лидер Мы сейчас тестируем разные подходы к маркетингу и коммуникации (а то продукта, деталей и контента внутри у нас очень много, но упаковывать и отдавать наружу мы исторически не умели). Что-то себя показывает классно и яHospitality Heroes by Dreamteam.fm
14 May, 07:59
forwarded from @saintpadel78
Анатолий Тимощук и Альберто Наварро заняли первое место на турнире «Траппист» в клубе WIN WIN!Хочешь играть с легендами? Записывайся на турнир в следующую среду здесь:https://app.lundapadel.ru/share/tournament/30bb8fe8-d20f-4d52-ace4-787b888c27fa?revision=1&locale=ru
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
8 May, 11:19
forwarded from @burovdt
Скоро!
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
28 Apr, 19:07
forwarded from @burovdt
Self Edge Japanese - лучший ресторан Петербурга по версии Ultima Guide.Рад, что признание настигло нашу замечательную команду.Очень приятно и ценно.Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
20 Mar, 11:03edited
Не знаем, как выглядит ваш идеальный мужской день, но у ребят из Smoke BBQ он такой: свежая стрижка, пинта пива и большой мясной микс AC/DC.С 20 марта по 1 мая гостей ждут подарки. Детали акции можно узнать прямо в заведениях.Smoke BBQ, ⠀ ⠀ ⠀ Рубинштейна 11ХCHOP х CHOP, Рубинштейна 10БHospitality Heroes by Dreamteam.fm
11 Mar, 09:50
Друзья, 14 марта пройдет презентация новой книги рецептов. В ней — лучшие завтраки, легендарные бранчи и фирменное BBQ, адаптированное для домашней кухни.О том, как создавалась книга и что осталось за кадром, расскажут авторы и идеологи проекта — Алексей Буров и Алексей Каневский.В программе: блюда из книги, живое общение, атмосфера кухни живого огня.В день презентации книгу можно будет приобрести по специальной цене и подписать у авторов.SAVE THE DATE 14.03 | 12:00–17:00До встречи на Рубинштейна, 11 Резерв в приложении Dreamteam Консьерж
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
9 Mar, 10:15
На этой неделе провели обучение для барменов Dreamteam, посвящённое одному из самых культовых коктейлей — Dry Martini. Лекцию и практику провёл Виталий Северинов — бренд-амбассадор Becherovka и со-автор проекта Barcode. Говорили о классике, нюансах баланса джина и вермута, температуре, технике и тех деталях, из которых складывается идеальный Dry Martini. Спасибо за знания и отличный разговор. Учимся дальше. 🍸
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
16 Feb, 17:18edited
Как известно, нот в музыке всего 7, и потому порой мелодии, написанные разными авторами, удивительным образом могут быть друг на друга похожи.Гастрономический рынок так устроен, что многие идеи часто оказываются кому-то созвучны. Иногда они вдохновляют на создание классно проработанных инициатив. Но иногда идеи просто копируются с точностью до запятой. Так было, есть и будет, и мы стараемся относиться к этому философски. Но главное — не считаем нужным отказываться от своих планов. Год назад мы запустили проект Hospitality Heroes, в рамках которого проводили ежеквартальные образовательные мероприятия, посетить которые могли все желающие. Мы хотели делиться своим опытом и создавать комьюнити близких по духу людей. Возможность посещать рестораны Dreamteam на особых условиях для профессионалов индустрии гостеприимства — запланированный шаг, который давно нами обсуждался, и мы рады
Hospitality Heroes by Dreamteam.fm
15 Jan, 19:45
forwarded from @chefkanevskiy
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
