Latest posts
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
15 Sept, 05:18
🧠 Зачем нам вообще ИИ: 10 барьеров человеческого мозгаСлушал выступление Сергея Маркова — он руководит развитием ИИ в Сбере и написал двухтомник «Охота на электроовец». Самое сильное в его логике вот что: он не говорит «ИИ — это модно». Он говорит, что любая технология существует, чтобы снять конкретное ограничение тела. У нас нет когтей — мы придумали ножи. Нет густого меха — придумали одежду. У биологического разума ограничений не меньше, и вот их список.💧 Сначала про главное — про «мокрую систему вычислений»То, что у нас с вами в межушном пространстве, инженеры в шутку называют wetware — мокрой системой вычислений. Есть software, есть hardware, а есть вот это. И «мокрая» здесь не метафора, а описание принципа работы.Мозг — система электрохимическая. Сигнал между нейронами передаётся не электричеством в чистом виде, а химией: ионы проходят через ионные каналы в синаптическихДавид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
13 Sept, 05:02
видео про производство без света.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
12 Sept, 05:06
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
11 Sept, 04:49
Когда говорил про DLSS 5.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
10 Sept, 03:45edited
Мой опыт работы в ИИ. Рассказываю что и как я делаю.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
8 Sept, 05:35
Полный подкаст держите. В след раз за неделю до публикации на ютуб выгружу его сюда. Надо же иметь преимущества.Второй подкаст снимем после выставки barhub.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
7 Sept, 08:15
Сегодня финальный день регистрации команд на Negroni Fest 26 - фестиваль коктейля Негрони. В этом году все участники попадут в специальную подборку приложения Яндекс Еда.В разделе "Где пить Негрони" все заведения участвующие в фестивале будут представлены на карте, что поможет привлечь в ваше заведение еще больше гостей.Попасть на карту можно, выполнив всего два условия: -зарегистрироваться в фестивале -отправить макет вашего фестивального менюРегистрация открыта до 7 сентября включительно. Все подробности - @negroni_fest_bot#NegroniFest26
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
5 Sept, 05:21
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
5 Sept, 05:19
https://youtu.be/l_gsLjS_udU?is=t70ZgBqJWpV2iWRpПробный выпуск можно уже смотреть на ютуб. Будем делать раз в месяц. Но это не точно🐀YouTubeИзнанка общепита. Что внутри?Изнанка общепита. Что внутри? Что на самом деле происходит по ту сторону барной стойки и ресторанного зала? Мы запускаем новый подкаст «Изнанка общепита. Что внутри?» — честный разговор о ресторанной и барной индустрии без красивых декораций. Ведущие подкаста…Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
31 Aug, 12:20
Продолжается регистрация на Негрони Фест 26🔥Команды и их капитаны, если вы еще не регистрировали свою команду, то сейчас самое время.🏆Участвуя в Негрони Фест 26, ты получишь: -Подарочный бокс -Размещение на «Яндекс Еда» в разделе «Где пить Негрони?» -Твой рецепт коктейля попадет в цифровую книгу «Негрони твист» -Возможность рассказать о своей идеи на гостевых сменах в посольствах Негрони🌟 Что нужно сделать: 1️⃣ Зарегистрировать команду до 7 сентября. 2️⃣ Создать фестивальное меню с классическим Негрони и как минимум двумя оригинальными твистами, основанными на одном из пяти элементов: аромат, прикосновение, звук, вкус, вид. 3️⃣ Предлагать гостям своё фестивальное меню в течение всего октября.📅 Сроки фестиваля 21 августа 2026 – 15 ноября 2026: • Регистрация: до 7 сентября • Фестиваль: с 1 октября по 31 октября🌐 Все подробности о подарках и правилах участия смотрите по
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
28 Aug, 06:18
Напитки будущего. Маргарита стала коктейлем №1 в мире — и тянет за собой всю текилу.Согласно Bacardi Global Cocktail Trends Report 2026(https://www.bacardilimited.com/media/news-archive/connections-local-flavors-and-luxurious-experiences-top-the-2026-bacardi-cocktail-trends-report/?utm_source=chatgpt.com), составленному на основе опросов барменов и потребителей, Margarita поднялась со второго места и возглавила мировой прогноз коктейльной популярности.Но важнее другое: в топ-20 вошли сразу четыре коктейля с текилой.— Margarita — №1; — Tequila Sunrise — №13; — Tequila Soda, или Ranch Water, — №16; — Paloma — №19.Ещё год назад Margarita уступала Mojito, Tequila Soda занимала 19-е место, а Paloma вообще не входила в рейтинг.Это уже не успех одного коктейля.Это расширение всей территории текилы.Margarita остаётся главным входом в категорию, потому что её формула практическиBacardi LimitedConnections, Local Flavors, And Luxurious Experiences Top The 2026 Bacardi Cocktail Trends Report - Bacardi LimitedДавид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
26 Aug, 05:46
Напитки будущего. Почему алкогольные гиганты начали производить напитки без алкоголя?Крупнейшие алкогольные компании готовятся к миру, в котором алкоголь перестанет быть обязательной частью взрослого напитка.Не исчезнет бар. Не исчезнут коктейли, красивые бутылки и вечерние ритуалы.Исчезает сама связка:взрослый напиток = алкоголь.Одним из брендов, изменивших эту логику, стал Seedlip (https://www.seedlipdrinks.com/en-us/home).Его часто называют первым безалкогольным джином, хотя корректнее — первым массовым дистиллированным безалкогольным спиритом. Seedlip не копировал конкретный джин, ром или водку. Он предложил самостоятельные сочетания трав, специй, цитрусов и садовых ингредиентов.Главным изобретением Seedlip стал даже не вкус, а ответ на вопрос:«Что пить, когда ты не пьёшь?»До этого человеку без алкоголя обычно предлагали воду, сладкий лимонад или детский поSeedlipNon Alcoholic Drinks | Distilled Non Alcoholic Spirits | Seedlip - SeedlipNon Alcoholic Drinks from Seedlip, Distilled Non Alcoholic Spirits. Discover our Range of Drinks Including Easy to Make Non Alcoholic Cocktails with Recipes. Shop Now.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
25 Aug, 05:44
Напитки будущего. Выпуск 1: HOP WATER — пиво, из которого убрали почти всёПредставьте пиво без солода, дрожжей, брожения и алкоголя.Что останется?Вода, пузырьки и аромат хмеля.Так появилась hop water — хмелевая вода. В ней нет алкоголя, сахара и калорий, но есть цитрусовый аромат, хвойные ноты и лёгкая горечь, напоминающая крафтовое пиво.От безалкогольного пива она отличается принципиально. Безалкогольное пиво сначала производят как пиво, а затем ограничивают или удаляют алкоголь. Hop water вообще не пытается быть пивом: в ней нет зерна, солода и характерной тяжести.Одним из первых категорию начал развивать калифорнийский бренд H2OPS. Основатель экспериментировал с хмелем без зерна и дрожжей, а в 2014 году представил напиток на пивном фестивале — ещё до того, как Dry January и осознанное потребление стали массовыми явлениями.Позже американский HOPWTR превратил хмелевуюДавид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
24 Aug, 08:35
Лайфхаки, при создании твистов на примере коктейля Негрони.В карусели описал, на что я обращаю внимание при создании твистов. Как не допустить ошибку, чтобы создать именно твист, а не совсем другой коктейль.В чат боте @negroni_fest_bot в разделе «материалы», мы создали гайд по твистам. Там рекомендации, подсказки и даже чек лист, чтобы вы не упустили суть фестиваля и знали, что сделали свои твисты на высшем уровне.p.s. Регистрация команд на фестиваль коктейля Негрони открыта до 7 сентября. Все участники получат набор Negroni Fest и размещение в Яндекс Еда в разделе «где пить Негрони».
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
21 Aug, 08:55
Регистрация на Negroni Fest 26 открыта! 🔥🔥🔥Бармены, пришло время раскрыть все грани Негрони!Negroni Fest 26 (Негрони Фест 26) — это не просто фестиваль посвященный классической рецептуре Негрони: Кампари, джин и сладкий вермут. Это уникальный опыт, где каждый коктейль становится настоящим произведением искусства, а подача Негрони — настоящим событием, пробуждающим грани: осязания, обоняния, зрения, слуха и вкуса,🌟 Что нужно сделать: 1️⃣ Зарегистрировать команду до 7 сентября. 2️⃣ Создать фестивальное меню с классическим Негрони и как минимум двумя оригинальными твистами, основанными на одном из пяти элементов: аромат, прикосновение, звук, вкус, вид. 3️⃣ Предлагать гостям своё фестивальное меню в течение всего октября.🏆 Гарантированные подарки: Каждое заведение-участник, чьё меню будет действовать весь октябрь, получит подарочный набор Negroni Fest 26 и размещение на Яндекс
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
21 Aug, 04:55
ЕЩЁ ОДИН ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ПИЩЕВОЙ ХИМИИ ВО ВСЕЙ КРАСЕПосмотрите:https://www.instagram.com/reel/DZsuJUZCYRX/Мы уже видели замороженные основы для коктейлей. Теперь выходим на новый уровень — растворимые коктейльные бомбочки.Просто бросаешь такую в бокал, добавляешь газированную воду, крепкий алкоголь или игристое — и она начинает шипеть, растворяться, окрашивать напиток и формировать его вкус.Никакого шейкера. Никаких весов. Никаких десяти бутылок, которые потом годами стоят дома.Бомбочка всё сделает за тебя.Британский стартап Beverage Bombs запустился в декабре 2024 года после двух лет разработки продукта вместе с пищевыми технологами:https://beveragebombs.co.uk/Внутри не жидкий кордиал, а сухая коктейльная база: лимонная кислота, бикарбонат натрия, ароматизаторы, крахмал, подсластитель и красители.Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
19 Aug, 04:55
БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО С БЕЛКОМ: ИННОВАЦИЯ ИЛИ МАРКЕТИНГ?Посмотрите ролик:https://www.instagram.com/reel/DZB-FRioiYW/Перед нами классический маркетинговый ход.Безалкогольное пиво называют «идеальным изотоником», а содержание белка превращают в главное преимущество продукта.С изотоником можно согласиться — частично.Некоторые сорта безалкогольного пива действительно попадают в изотонический диапазон. Но это определяется не белком, а осмоляльностью напитка — концентрацией растворённых веществ. Важны углеводы, соли и электролиты. Более того, исследования показывают: часть безалкогольного пива изотонична, часть гипотонична, а отдельные продукты с надписью «изотоник» вообще не соответствуют заявленному диапазону.Но самое интересное здесь — белок.Создаётся впечатление, будто производитель придумал особое «пиво с белком». На самом деле остаточные белки и полипептиды из солодаДавид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
16 Aug, 05:40
ЯПОНСКИЙ PERFECT SERVE: ЗАЧЕМ БАРМЕН ДЕМОНСТРАТИВНО ВЫЛИВАЕТ ЧАСТЬ ПИВАПосмотрите, с какой почти религиозной точностью здесь наливают один бокал:https://www.instagram.com/reel/DEo0lxTTrLz/Сначала бармен ополаскивает чистый бокал холодной водой. Вода не убирает газ из пива — она охлаждает и равномерно смачивает стекло.На такой поверхности меньше случайных центров, за которые может «зацепиться» углекислый газ и начать бурно выходить пузырьками. Поэтому сначала в бокал льётся спокойный поток пива — практически без пены.Но интереснее другое.На каждом этапе бармен демонстративно избавляется от всего, что считает лишним:— первые миллилитры, оставшиеся в носике крана, — в слив;— первая крупная и рыхлая пена — в слив;— в бокал добавляется только плотная мелкая пена;Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
14 Jun, 09:04
🔥 Последний день регистрации и возможность, чтобы миллионы узнали о вашем заведении!В этом году участники Dia Muertos Competition 26 получат возможность попасть в специальную подборку заведений с картой в разделе «Сходить» приложения Яндекс Еда!Это отличный шанс рассказать о своем заведении и привлечь гостей, которые ищут интересные места для посещения.Чтобы попасть на карту, необходимо выполнить всего два условия: ▪️ зарегистрироваться в конкурсе; ▪️обязательно отправить фото вашего фестивального меню.⏰ Регистрация открыта до 14 июня включительно.Не упускайте шанс заявить о себе в рамках одного из самых масштабных событий этого лета!Все подробности и регистрация — по ссылке.#DiaMuertosCompetition26
Давид Стеньшин | Бар | Алкоголь | Коктейли
29 May, 08:05
Гайды для работы с текилой🔥Ребята, в боте Dia Muertos Competition 26 вас ждут 2 открытых гайда:1️⃣ «Таблица пейринга к текиле из 100% голубой агавы»Практический инструмент с ингредиентами, вкусовыми нотами и рекомендациями по сочетанию с разными категориями текилы.2️⃣ «Вкусовое и ароматическое колесо текилы»Визуальный инструмент для идеального пейринга и более глубокого понимания продукта.Забирайте оба гайда по ссылкеИ напоминаем: регистрация на Dia Muertos Competition 26 открыта до 14 июня.Чтобы завершить регистрацию, нужно: ▫️зарегистрировать команду ▫️распечатать фестивальное меню ▫️отправить фото меню — без этого регистрация не считается завершённой
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
