Latest posts
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
22 Sept, 15:28
Если вдруг в одно не очень прекрасное утро любовь всей вашей жизни решила выпалить что-то вроде «яичница — слишком простое блюдо, хочется чего-то поинтереснее», то расскажите этот занимательный факт🧪 При приготовлении обычной глазуньи происходит целых четыре процесса из пищевой химии: денатурация белков, коагуляция, реакция Майяра и окисление липидов➡️ А пока ваш партнёр вместо завтрака переваривает эту информацию, вы сможете скормить ему что угодноСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
22 Sept, 07:17
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
22 Sept, 07:15
В новом выпуске был один вопрос, на который не смог ответить врач. А вы угадаете правильный ответ? ⤵️Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
21 Sept, 11:38
Во сколько лет вы узнали, что кабачки не нужно резать кружочками?Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
17 Sept, 14:39
Что съесть сегодня, чтобы через 20 лет видеть на тонометре 120 на 80 и легко проходить 15 тысяч шагов в путешествиях с подругами? 👣Мы в редакции задумались: как через еду получить контроль над здоровьем? Хорошо, что у нас под рукой всегда есть врач. Он напомнил про продукт, который достаточно есть пару раз в неделю, — рыбу. Омега-3 поддерживают сосуды, а сосуды — это и давление, и выносливость.🤩 Как раз вышел заключительный выпуск нашей серии с рыбными блюдами на каждый день недели. Семь дней — семь рецептов: выбирайте свойVK ВидеоНачните есть это сегодня: рыба для здоровых сосудов и активной старостиГости выпуска: Валерий Ионин — д. м. н., профессор, ст. н. с. НИИ ССЗ НКИЦа, зав. кафедрой терапии госпитальной с курсом аллергологии и иммунологии им. ак. Черноруцкого с клиникой ФГБОУ ВО ПСПбГМУ им. И. П. Павлова Минздрава России Геннадий Сухарев — бренд…Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
17 Sept, 10:37
Что можно успеть за минуту? Ответить в чат, залипнуть на фото постаревшей повзрослевшей одноклассницы Юльки, закинуть в корзину очередную очень нужную безделушку для дома... Или разделать кальмара и приготовить салат, чтобы порадовать семействоСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
16 Sept, 13:07
Продукт, который стоит купить осеньюПервая половина сентября — пик сезона кальмаров. В это время они подходят ближе к берегу. Их ловят, замораживают и отправляют на прилавки.🦑 Кальмар помогает восполнить нехватку ряда нутриентов:витамины группы B, о мега-3, цинк, кобальт, селен, медь, фосфор, калий, магний, витамин E, тауринНо есть одна проблема: вместо нежного салата с кальмаром на деле часто получаются ошмётки зимней резины на подушке из овощейЧтобы этого не произошло, мы собрали все нюансы — на каждом шагу, от покупки до подачи — в удобную шпаргалкуА с чем у вас ассоциируется кальмар?🔥 — с пивом 👍 — с ЗОЖ
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
15 Sept, 14:36
Стоит ли избегать замороженных продуктовИногда кажется, что замороженное — это нечто второго сорта. Решили уточнить у шеф-повара Геннадия Сухарева, который профессионально занимается ловлей рыбы, реально ли приготовить ресторанное блюдо из морепродуктов, если живешь в 10 тысячах км от Камчатки 📍Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
14 Sept, 14:38
Почему в ресторане кальмар всегда нежный, а дома получается резиновое нечто? 🛞Перед съёмками нового выпуска у нас произошёл казус. Герои должны были готовить салат из кальмара. Чтобы сэкономить время, мы заготовили продукты заранее: купили сразу филе трубками без кожи (удобно же: не резать, не разделывать). Но шеф наш выбор не оценил. Почему — ответ в видеоСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
12 Sept, 08:55
Продуктовая мафия на кухнеОвсянка быстрого приготовления. Вроде бы идеальный завтрак: залил кипятком на минуту — и готово. Быстро, удобно, «полезно».На деле же по влиянию на сахар она ближе к булке, чем к «здоровой» каше. Мелкие, предварительно пропаренные хлопья перевариваются быстрее обычного геркулеса. Если в пакетики добавлен ещё и сахар, то глюкоза резко взлетает и так же быстро падает — через час‑полтора мы снова ощущаем голод и сонливость 💤Хотим бодрость и сытость до обеда — берём овсянку, которая варится 15–20 минут, либо заменяем кашу на белковый завтрак (яйца, птица, сыр, творог, рыба)А что едите вы, когда нужно запастись силами на целый день? Делитесь лайфхаком в комментариях
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
11 Sept, 07:13
Город засыпает — просыпается мафия! 🦋 Но оказалось, что она не дремлет даже на рассвете…Сегодня жертвой мафии стала Марина. Утром она вкусно позавтракала, а уже к обеду почувствовала сонливость…Проверьте свою интуицию: какой из шести продуктов на картинке — заклятый враг бодрости, а какие — простые мирные жители кухни?Ждём ваши версии в комментариях
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
10 Sept, 14:06
Чему могут научить ЗОЖника любители выпить пива в баре? 🍺Оказывается, как минимум двум вещам: фанатичной преданности своему увлечению и любви к белковой закуске — кальмару🦑 В новом выпуске готовим салат из нежного кальмара с шеф-поваром Геннадием Сухаревым и разбираем, какой вид белка лучше подходит гипертоникам, спортсменам и худеющим, с врачом-кардиологом Валерием ИонинымYouTubeГотовим на ужин белковый салат из кальмараГости выпуска: Валерий Ионин — д. м. н., профессор, ст. н. с. НИИ ССЗ НКИЦа, зав. кафедрой терапии госпитальной с курсом аллергологии и иммунологии им. ак. Черноруцкого с клиникой ФГБОУ ВО ПСПбГМУ им. И. П. Павлова Минздрава России Геннадий Сухарев — бренд…Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
9 Sept, 15:40
Мы решили провести эксперимент, цель которого — испортить замороженную рыбу: так, чтобы она превратилась в сухую волокнистую массу, лишённую всякой привлекательности и питательной ценностиВот 4 лучших метода выполнения этой задачи:1. Разморозить в микроволновке2. Положить в тёплую воду3. Достать из морозилки и оставить на столе на целый день4. Заморозить повторно🍳 А потом мы всё-таки захотели поужинать нормально, и наш шеф-повар Геннадий Сухарев дал единственный верный алгоритм разморозки рыбы перед приготовлениемСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
8 Sept, 13:54
Сначала мы хотели с зарплаты затариться лососем и недельку поиграть в правильное питание. Но потом врач посоветовал не париться и купить этот «корм для кошек из СССР»Конечно, речь не про гранулы, а про рыбу, пищевая ценность которой может посоперничать с составом баночки БАДов. Почему же в советское время минтай считался недостойным «приличного» стола?Во‑первых, он стоил копейки — примерно в несколько раз дешевле мяса, — поэтому его часто использовали как корм для питомцев.Во‑вторых, из-за отсутствия блогов вроде «Рецепты от Глафиры» не многие хозяйки знали, как приготовить нежирную рыбу так, чтобы она получилась не сухой.Четыре принципа, чтобы приготовить минтай по-настоящему вкусно:1⃣ Размораживать медленно 2⃣ Перед жаркой смешать соль и специи в одной тарелке с оливковым маслом — так они лучше «прилипнут» кСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
7 Sept, 08:15
Кому на самом деле может быть полезно не есть после 18:00?Для некоторых такое табу работает как метод самодисциплины и оберегает от лишних вечерних перекусовЕщё один способ не сорваться на пачку полунощного рулета со сгущёнкой — собирать завтраки, обеды, ужины по методу гарвардской тарелки. У 8 из 9 человек из нашей команды метод сработал. Свои догадки о том, что случилось с тем самым девятым, пишите в комментариях➡️ Запутались в «нельзя» и «можно»? Задайте свой вопрос под любым из наших постов: эксперты проекта «Счастье есть!» — врачи и шеф-повара — помогут разобраться
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
4 Sept, 13:43
Есть распространённый киношный штамп: когда герой попадает в больницу, ему несут сетку апельсинов. Но если бы фильм снимали врачи, то в оздоровительном пайке оказался бы другой цитрус — грейпфрут 🤩Он содержит уникальный флавоноид — нарингенин. И вот 3 профита, которые получает любитель «нишевого» цитруса с горчинкой:🤩 Снижение уровня «плохого» холестерина 🤩 Повышение чувствительности клеток к инсулину — полезно для профилактики диабета 2-го типа 🤩 Ускорение пищеварения и снижение аппетитаМожно наслаждаться фруктом целиком, а можно, например, добавлять в салаты. Но как быть, если не нравится горечь? Лайфхак на видеоСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
3 Sept, 13:37
Сначала мы подумали, что наш шеф-повар просто очень любит своего кота: на съёмки он пришёл с пакетиком минтая. Оказалось, это и был главный ингредиент блюда для нового выпуска 🍴Удалось ли шефу сделать из дешёвой рыбы с ярлыком «еда для кошек» блюдо с претензией на Мишлен — смотрите на каналеYouTubeТёплый салат из минтая от кардиолога и шеф-повара00:24 — Герои и блюдо дня: зовём котиков к экранам 01:32 — Почему драгоценная рыба стала «кормом для кошек»? 03:32 — Правильная разморозка: сохраняем сочность рыбы 04:26 — Чем минтай отличается от 30 000 других видов рыб? 07:18 — Лайфхак: идеальный посол…Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
2 Sept, 14:29
🤩🤩 Гранат для железаНовичок: ест гранатЛюбитель: пьёт гранатовый сокПрофи: ⭐ готовит шаверму с гранатом и скумбрией ⭐Рецепт — в выпускеСчастье Есть! Кулинарная медицина️️️
1 Sept, 06:23
🔔 Обидно, что в юности иногда не хватает мозгов, а во взрослом возрасте — силПеренесли правила школьной жизни на здоровое питание и собрали инструкцию: рассказываем, что делать, чтобы энергии хватало не только на работу, но и на «продлёнку» — воспитание детей, спорт и бытПолучилась конструкция, которая идеально ложится на рутину человека с семьёй, работой и вечным желанием улучшить себяКаких из этих правил вы уже придерживаетесь? Делитесь в комментариях ⤵️
Счастье Есть! Кулинарная медицина️️️
31 Aug, 14:53
Предложите детям новое хобби, чтобы наладить семейный рационМожно бесконечно объяснять детям (и самому себе) пользу правильного питания… Но гораздо проще и эффективнее привить тягу к хорошему через соответствующее хобби.Герои нашего выпуска, например, любят вместе со своими детьми ездить на рыбалку.А ещё можно выращивать микрозелень на окне, собирать фрукты и овощи у бабушки на даче или попробовать превратить готовку в совместный процесс для всей семьи 🌱💡 Идея для вдохновения: полезный боул, который не бьёт по карману и который можно приготовить вместе со своими дошкольниками — уже на канале, в выпуске с педиатром
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
