Latest posts
Модерна Спіжарка
22 Sept, 15:08edited
МішленЩо там несеться з Мішленом?Збираюсь навіть подивитись цей епізод МШ.Вперше!І ще піду читати Олексія Краковського про це (сторіз вже подивилась).Льоша бував у багатьох ресторанах з зірками та відмітками, розуміє, як це працює.Я теж, я теж)А осьо цього літа, на блошінці у Андалусії був мені знак — сам Bib Gourmand потрапив в руки.Тобто, можна сказати, що я вже привезла Мішлен в Україну)То ж готова поговорити про це.
Модерна Спіжарка
22 Sept, 08:36
Навколо столуБоже, яке красиве!Скажу, що я найбільше люблю їсти руками.Звичайно, це не у кожному закладі можливо робити, але вдома, у дружньому колі, на спеціальній вечері.Як, наприклад, наші події у Я Галерея Навколо столу.Так ось, ці прибори, крім того, що це круте дизайнерське рішення, для мене це ще й ніби скорочення відстані між повнорозмірними приборами та руками.Наближення.Дуже подобається.https://www.instagram.com/p/Dc-1Yh1k0i9/?utm_source=ig_web_copy_link&stkn=NTc4MTIwNjQ2YQ==
Модерна Спіжарка
22 Sept, 06:55edited
Берлін ОдесаЦими вихідними ось такий захід пройде на Markthalle Neun.Люблю цей ринок.Вже у 2015 році водили туди гастроекскурсії.А цього разу цілий ринок віддають одеській їжі. Цікаво буде подивитись фото/відео.https://www.facebook.com/share/p/1F5RN18vci/
Модерна Спіжарка
22 Sept, 05:42
ХлібУ коментарях до холодця (дивись вище) я згадала про формалізм, маючи на увазі, що форма превалює над сенсом.Ось знайшла ще приклад, коли взяли форму і попрацювали з нею.Гідний експонат для Homo Faber, наприкладhttps://www.instagram.com/reel/DdbLlssSV2F/?stkn=MXZubTJmdmp1anZzdw==Модерна Спіжарка
21 Sept, 19:43
forwarded from @silposilpo
У ніч з 20 на 21 вересня росіяни влучили і в наш розподільчий центр в Одесі.Найголовніше — люди живі. Зараз ми оцінюємо наслідки та переналаштовуємо процеси.Дякуємо за вашу підтримку і теплі слова. Для нас це дуже важливо💔
Модерна Спіжарка
21 Sept, 15:52edited
Ну і абсолютно очікувані новини. Цікаво, яке продовження цієї схеми. Або не цікаво. Хоча ні. Це ж наша спільна спадщина. Історична, архітектурна, міська, гастрономічна. Можливо, інерція фіаско призведе до того, що до розробки наступного проєкту покличутьМодерна Спіжарка
21 Sept, 15:22edited
Українська кухня (можливо, важливим є уточнення - сучасна)Те, як точно вона НЕ має виглядати — на скріні.Але вгадайте, що?! Це страви, які українські шефи представлять світові. У Канаді ось зараз.Чому при усій відкритості світа, доступності інформації, технологій, напрацювань усе закінчується або 48 способом защипування вареників, або желефікованим хріном, у мене немає пояснень.Андрій Северенчук вчора питав, чи прийде Мішлєн (якийсь був контекст на МФ). Аж ось є ще один аргумент, чому поки що ні.Цей пост прошу сприймати безвідносно персони шефа, який приготував страву. Бо це проблема, більша за одну людину.Посилання тут: https://www.instagram.com/p/DdX6_n7ijv_/?stkn=MW0xdjZyaWJmNTNpcg==
Модерна Спіжарка
21 Sept, 10:13
ХлібЯка красива ситуативочкаhttps://www.instagram.com/p/Dcs4nYNkpr_/?stkn=YTE1eDJiYWI5M3E3
Модерна Спіжарка
21 Sept, 07:40edited
Ну і абсолютно очікувані новини.Цікаво, яке продовження цієї схеми. Або не цікаво. Хоча ні.Це ж наша спільна спадщина. Історична, архітектурна, міська, гастрономічна.Можливо, інерція фіаско призведе до того, що до розробки наступного проєкту покличуть притомних людей?Чи я невиправний романтик?!https://bzh.life/ua/misto/1789742641-dystylovane-fiasko-chomu-renovatsiia-bessarabskoho-rynku-provalylasia/БЖДистильоване фіаско: чому реновація Бессарабського ринку провалиласяБессарабський ринок мав стати сучасним гастрономічним простором, але за пів року після реконструкції втратив близько третини орендарів. Що пішло не таМодерна Спіжарка
21 Sept, 04:02
КнигиНу нічого собі!Алло, вітаю!Напевно, для людей, що зараз створюють вайб на Золотих та Рейтарській імʼя авторки мало що каже. Але для нас, хто жив яскраве соціальне життя вже в нульові, Алла Законова була Мірандою Прістлі ресторанної критики. Зараз мені здається, що вона залишається єдиною, хто займався цим професійно.Я з тих людей, яким пощастило не тільки читати щотижневі огляди, а й бути особисто знайомою та ще й працювати разом у офісі легендарної київської Афіші.Тож радію, що Алла написала книгу. Чекатиму на жовтень, щоб вже почитати усю, а не тільки уривок на сайті.Передзамовлення тут: https://stretovych.com.ua/product/gastronomichna-istoriya-kyyeva/
Модерна Спіжарка
20 Sept, 14:32edited
КнигиПовертається цікавість до книг. Хоча, зараз у Мілані заходила у кілька книжкових, брала в руки цікаві видання, дивилась і... ставила назад.Але кілька днів тому купила електронну книгу у подарунок. Почитала.Потім перейшла у свій архів книжок - а він величезний. І ось я вже гортаю якусь десяту книгу.Для мене це хороший знак, після місяців, коли зовсім не було цікавості ні до чого.Ну і. Чекаю ось це видання, у жовтні має зʼявитись.А у вас що відкрито зараз?
Модерна Спіжарка
20 Sept, 07:54
Навколо столуУ наступну суботу готуємо та розмовляємо про овочі (потворні чи красиві) з науковицею, ландшафтною архітекторкою, власницею одного з найкращих городиків міста Оксаною Олейнюк-Пухняк.Ви не могли пропустити її гастрономічний простір Насамперед у історичному Пасажі Андреоллі, що у Львові. Там на восьми квадратних метрах пані Оксана створила цілий всесвіт смаків, ароматів та звʼязків.Оце вчора до неї завітав Олег Скрипка. Думаю, на черзі Валерій Харчишин зі своєю городиною)Ну а я є щасливою людиною, бо маю можливість їсти те, що Оксана готує вдома і це пречудові імпровізації та комбінації овочів, трав, кондіментів.То ж, суботнє меню вже розробці. Буде сезон, буде локальність. І точно — несподівані поєднання знайомих (і не тільки) продуктів.Підписуйтесь на сторінку Оксани та приходьте на вечерю.https://www.instagram.com/poohoksa?stkn=YTc0Njd0NmdmZXdoМодерна Спіжарка
19 Sept, 13:22
Тяжкі новини не закінчуються... Любе Сільпо... Можна підтримати, зробивши замовлення або відвідавши ваш улюблений магазин.
Модерна Спіжарка
19 Sept, 13:16
Готуючись до вечері, яку за тиждень ми готуємо у Я Галерея, почала перечитувати Умберто Еко.Один з моїх улюблених письменників, блискучий науковець, медієвіст, докладно дослідив ідеї краси та потворності.Поговоримо про це за тиждень.За посиланням можна зареєструватись: https://www.yagallery.com/uk/events/7df52141-3d10-48f7-9a5d-3e5426577d16
Модерна Спіжарка
19 Sept, 08:46
ХлібВірусну пекарню з житнім хлібом у НЙ відкрив австрійський пекар.На батьківщині у нього багато пекарень, бізнес успішний. Ціна на хліб там інша.Завітайте, якщо ви у Відні чи Граці.https://www.instagram.com/reel/DdTio3WoYe5/?stkn=NzlmeGV1Y3kxODE1
Модерна Спіжарка
18 Sept, 12:43edited
Фб підкинув спогад.13 років тому на запрошення Оксани Гошви, яка у той час очолювала Клуб ПР-директорів, я проводила чотири вечері.Саме цю робили у Beef (дякую, Руслане!), темою були продукти-прибульці.Було круто!А ще, дивлюсь на фото й бачу Ugly Vegetables) Історія повторюється) Чи закручується?)
Модерна Спіжарка
18 Sept, 09:54
Бачили цю пекарню? Тільки один вид хліба, житній. Дорого. Ніхто не вірив в успіх, крім власника. І ось. https://www.facebook.com/reel/1106758848360727Модерна Спіжарка
18 Sept, 07:51
Збираємось на вечерю Навколо столу у декораціях виставки Гримаси.І суголосно мармизам на полотнах, головними героями на наших тарелях будуть потворні овочі або ugly vegetables.Ця вечеря — просте нагадування про те, що «краса» та «потворність» є лише соціальним конструктом. Ми самі вигадали стандарти та симетрію, намагаючись загнати живу природу в рамки геометрії.Проте природа не знає про наші стандарти. Під нерівною шкіркою ховається та сама соковитість, вітаміни та солодкість. Форма — мінлива й нав’язана. Смак — справжній і незмінний.Приносьте й свої помідори, моркву, селеру чи огірки, які своїми формами та гримасами радше викликають посмішку ніж відразу. Милуватимемось та смакуватимемо їх разом, зібравшись навколо столу задля розмов, контактів, нових знань та сенсів.Субота, 26.09, 18:00 Вартість: 900 гривень 📍Я Галерея Львів, Шота Руставелі, 8, 2 поверх
Модерна Спіжарка
18 Sept, 06:15
Тим часом у Львові — тиждень Японії.Майстерки зі складання бенто-боксів немає, але фудзона буде.Цікаво, цікаво.https://www.instagram.com/p/DdY7LIetANF/?stkn=ZHh0dzNrcDk1YTFr
Модерна Спіжарка
18 Sept, 06:10
TrendsБенто-бокси тепер й на найвищому рівні — їх взяли на озброєння лакшері бренди.Мені дивно, чому цього не сталось раніше?Але шляхи формування трендів часто залишаються невідомими.Я люблю бенто, і ця естетика у пакуванні та їжі, що її пропонують для найвибагливіших гостей модних показів мені імпонує.Чекаю ще більше бенто й у нас.Дивитись приклади тут: https://www.instagram.com/p/DdRaGEoDEmw/?stkn=YXJpNW1xNzh6bjA=
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
