Latest posts
Институт Нутрициологии при НАМО
22 Sept, 14:37
ЗАМОРОЖЕННАЯ ИЛИ «СВЕЖАЯ» КЛУБНИКА ИЗ СУПЕРМАРКЕТА: ЧТО БРАТЬ ОСЕНЬЮ? 🍓Летом вопроса почти нет: ароматная сезонная клубника выигрывает просто потому, что она действительно сезоннаяОсенью выбор уже интереснее. На полке лежит красивая «свежая» ягода, рядом — обычная заморозка. И многие автоматически думают: свежая полезнее, но не всё так простоЗамороженную клубнику обычно замораживают вскоре после сбора. А свежая несезонная ягода может провести в дороге и хранении довольно много времени. За этот период часть чувствительных витаминов постепенно разрушается — и слово «свежая» на ценнике не гарантирует, что по составу она окажется лучше замороженнойПри этом заморозка хорошо сохраняет клетчатку, минеральные вещества и значительную часть других компонентов ягодыГде свежая действительно выигрывает — текстура и вкус, если попалась хорошая. После разморозки клубника становится мягче и
Институт Нутрициологии при НАМО
21 Sept, 13:43
А КАК ВЫ ПОНИМАЕТЕ, ЧТО ДОМАШНЯЯ КОНСЕРВАЦИЯ ТОЧНО БЕЗОПАСНА? 👀«Банка не вздулась — значит, всё нормально» «Мы всю жизнь так закатываем» «Если прокипятить подольше, ничего не случится» «Уксуса добавила — можно не переживать»С домашними заготовками очень много правил, которые передаются из семьи в семью. И часть из них действительно имеет смысл. А часть создаёт ощущение безопасности там, где гарантировать её нельзяПоэтому 25 сентября мы проведём прямой эфир «Безопасная консервация» и разберём, как делать домашние заготовки без опасных экспериментовПоговорим о том: 🫙 почему внешний вид и запах банки не всегда говорят о безопасности 🍅 почему с томатами и другими продуктами важна кислотность 🥒 какие заготовки требуют особенно внимательного подхода 🔥 почему «прокипячу подольше» работает не во всех случаях ❄️ когда заморозка или другой способ хранения может быть разумнее
Институт Нутрициологии при НАМО
20 Sept, 14:38
НОРМАЛЬНЫЙ УЖИН ИЛИ ЧЕГО-ТО НЕ ХВАТАЕТ? 👀Продолжаем нашу рубрику «Разбор тарелки». Сегодня всё максимально жизненно: никакой красивой ресторанной подачи и специально собранной «тарелки правильного питания».На ужин: 🍗 куриные голени 🍚 рис 🌶 немного соусаИ теперь слово вам – что скажете про такую тарелку? Что здесь уже хорошо? Чего, на ваш взгляд, не хватает? Что-то добавили бы или убрали? А может, вообще оставили всё как есть? Пишите свой разбор в комментариях 👇Только одно условие: попробуйте не просто написать «мало овощей» или «слишком много риса», а объяснить, зачем именно вы предлагаете что-то изменить.Потому что в работе с рационом недостаточно запомнить правило «половина тарелки — овощи» или делить продукты на правильные и неправильные. Нужно понимать, что уже есть в приёме пищи, чего действительно может не хватать и нужно ли вообще что-то менять конкретному человеку.
Институт Нутрициологии при НАМО
20 Sept, 07:36
ЧТО ПОДОРОЖАЛО СИЛЬНЕЕ: ВАША ПРОДУКТОВАЯ КОРЗИНА ИЛИ ВАШИ «ПОЛЕЗНЫЕ ПРИВЫЧКИ»? 🌉Иногда мы переплачиваем не за здоровое питание, а за его красивую упаковку Попробуйте при следующей закупке проверить корзину по пяти пунктам:🥣 Гранола → обычные овсяные хлопья Клетчатку и цельное зерно можно получить без надписи «фитнес». А ягоды, орехи или семена добавить самостоятельно.🥛 Протеиновый йогурт → обычный натуральный йогурт или творог Сначала сравните белок на 100 г и цену порции. Иногда переплата за слово PROTEIN существенная, а разница в белке вам вообще не нужна.🌾 Киноа → гречка, перловка, овсянка Киноа — нормальный продукт, но незаменимых свойств у неё нет. Разнообразие круп можно собрать и гораздо дешевле.🫐 Ягоды не в сезон → замороженные Заморозка не превращает ягоды в «пустышку», зато позволяет не переплачивать за свежую голубику зимой.🥤 «
Институт Нутрициологии при НАМО
19 Sept, 14:20
Институт Нутрициологии при НАМО
18 Sept, 14:45
ПОЧЕМУ В СЕНТЯБРЕ ВЕЧЕРОМ ВДРУГ ХОЧЕТСЯ БУЛКУ РАЗМЕРОМ С ГОЛОВУ? 🥐Летом ужинали салатом и спокойно жили дальше. Наступил сентябрь — и к восьми вечера организм будто открывает внутреннюю доставку: булочку, пасту, шоколад и желательно всё сразу. И нет, это не обязательно «организм почувствовал зиму и начал запасать жир».Осенью становится меньше света, меняется режим дня, мы возвращаемся к более плотному рабочему графику. А если вместе с этим начинаем меньше спать, больше уставать и пропускать нормальные приёмы пищи, вечерний аппетит вполне закономерен.Недосып действительно может усиливать аппетит и тягу к более калорийной еде. В контролируемом исследовании увеличение продолжительности сна у взрослых с избыточным весом сопровождалось снижением потребления энергии в среднем примерно на 270 ккал в день.А ещё сентябрь часто меняет сам рацион: утром кофе на бегу, в обед «что успела»,
Институт Нутрициологии при НАМО
18 Sept, 07:07
⚡️ РОССИЯНЕ ПОЧТИ НЕ УМИРАЮТ ОТ ПОНОСА. И ЭТО ОФИЦИАЛЬНО Да, звучит как новость, которую никто не ждал 😄По последним сопоставимым данным ВОЗ, смертность от диарейных заболеваний в России находится на очень низком уровне. И на фоне стран, где диарея до сих пор остаётся серьёзной причиной предотвратимых смертей, это действительно хороший результат. Последние глобальные оценки ВОЗ по причинам смерти доступны за 2021 годДостойная победа, которую мы не просили, но получили 💪 Но есть один момент: низкая смертность ≠ «понос вообще не проблема»Диарея всё ещё может приводить к сильному обезвоживанию и потере электролитов. Особенно опасна она для маленьких детей, пожилых людей и тех, у кого есть сопутствующие заболевания. Во всём мире диарейные заболевания до сих пор остаются одной из ведущих причин смерти детей раннего возрастаПоэтому стратегия «само
Институт Нутрициологии при НАМО
17 Sept, 10:28
ВРАЧ СКАЗАЛ УБРАТЬ ГЛЮТЕН. ЧТО ТЕПЕРЬ ВООБЩЕ ПОКУПАТЬ?Первая мысль обычно: хлеб нельзя, макароны нельзя, выпечку нельзя — придётся искать специальную полку «без глютена» и оставить там половину зарплаты.Но безглютеновый рацион — это не обязательно корзина из дорогих продуктов с маркировкой gluten freeЕсли исключение глютена действительно назначено врачом, основу рациона можно собрать из привычных продуктов: 🥔 картофель 🍚 рис 🌽 кукуруза 🌾 гречка 🥩 мясо, птица, рыба, яйца 🥛 молочные продукты без глютенсодержащих добавок 🥕 овощи, фрукты, бобовые, орехиСложнее с продуктами, где глютен может оказаться неочевидно: соусами, полуфабрикатами, колбасными изделиями, некоторыми готовыми супами, сладостями. Здесь уже действительно нужно читать состав.Отдельная история — овёс. Сам по себе он не содержит пшеницу, рожь или ячмень, но обычные овсяные продукты могут загрязняться ими при
Институт Нутрициологии при НАМО
16 Sept, 07:13
Институт Нутрициологии при НАМО
15 Sept, 14:15
Ешь и худей: 5 лайфхаков для похудения БЕЗ отказа от любимых блюдПохудеть = отказаться от любимой еды? Если у вас тоже дрожь по телу от этой ассоциации, понимаем на все сто — поэтому и записали этот ролик.В новом видео нутрициолог Наталия Муратова разбирает главный миф о похудении и раскрывает 5 научных способов убрать до 300 ккал в день за счет простых изменений питания.Вы узнаете: 🤤 как убрать скрытые калории из привычных блюд 🤤 почему масло часто становится главным источником лишних калорий 🤤 как резистентный крахмал связан с сытостью 🤤 почему белок особенно важен после 35 лет 🤤 как есть больше по объему, но меньше по калориямПохудение не должно начинаться с запретов. Иногда достаточно сделать небольшие
Институт Нутрициологии при НАМО
15 Sept, 11:48
Институт Нутрициологии при НАМО
15 Sept, 07:40
МЫ НАШЛИ САХАР ТАМ, ГДЕ ВЫ ЕГО ВООБЩЕ НЕ ЖДАЛИ 😳Не в шоколадке. Не в газировке. А в продуктах, которые легко воспринимать как обычные или даже «полезные».Например, Роскачество лабораторно исследовало ржаные хлебцы 20 торговых марок. У 19 содержание сахара составило от менее 1 до 2,2%, а у одной марки — 7,2%. Причём речь о продукте, который многие покупают как ЗОЖ-альтернативу обычному хлебу.С сухими завтраками картина ещё интереснее. При исследовании шоколадных шариков Роскачество обнаружило повышенное относительно своего опережающего стандарта содержание сахарозы у 15 из 18 торговых марок. А у пяти производителей, которые отдельно указали количество сахара на упаковке, лабораторные показатели оказались выше заявленных.Сахар встречается и в совсем несладких категориях: кетчупах и других готовых соусах, консервах, маринадах, некоторых снеках и
Институт Нутрициологии при НАМО
14 Sept, 14:05edited
ВАМ ПРИВЕЗЛИ ПАКЕТ ЯБЛОК С ДАЧИ. СКОЛЬКО ТЕПЕРЬ МОЖНО ЕСТЬ В ДЕНЬ? 🍎Сентябрьская классика: яблок дома столько, что они стоят на столе, в холодильнике и ещё один пакет ждёт своей судьбы на балконе.И тут обычно начинается: «Больше двух нельзя — там же фруктоза», «вечером яблоки вообще лучше не есть» или, наоборот, «это же фрукты, можно сколько угодно».Разбираемся 🤐 Фруктоза в яблоке — не то же самое, что ложка фруктозы или сладкий сироп. Вместе с сахарами в целом фрукте мы получаем воду, клетчатку и другие вещества, а само яблоко нужно ещё прожевать. Поэтому целые фрукты не стоит ставить в один ряд со сладкими напитками и продуктами с большим количеством добавленных сахаров.Но и превращать яблоки в безлимитный перекус не нужно. Если за день незаметно съесть килограмм яблок просто потому, что «полезно», это всё равно будет еда и дополнительные
Институт Нутрициологии при НАМО
13 Sept, 14:23edited
«ДЕТЯМ ЭТО НЕЛЬЗЯ. МУЖ ЭТО НЕ ЕСТ. А МНЕ НАДО ПП»И вот на плите одновременно: детям — макароны с котлетами мужу — картошка с мясом себе — куриная грудка с гречкой Три ужина. Три кастрюли. И ощущение, что после работы вы заступили на вторую смену 😄Но в большинстве семей не нужно готовить отдельную “правильную” еду каждому.Гораздо проще собрать одну базу, а дальше немного менять тарелки. Например, сегодня готовим: 🍗 курицу в духовке 🥔 картофель 🥒 салат из овощейРебёнку: курица + картофель + овощи, которые он ест Мужу: то же самое, но другая порция, соус или дополнительные овощи Себе: всё та же курица, картофель и салат
Институт Нутрициологии при НАМО
13 Sept, 07:49edited
РАЗБОР ТАРЕЛКИ #2 🍽 У ВАС ЕСТЬ 5 МИНУТ НА ОБЕД. ЧТО ВЫБЕРЕТЕ?Продолжаем наш эксперимент 😄 Представьте: нормального обеда с собой нет, готовить некогда, а впереди ещё несколько часов работы.Перед вами несколько продуктов из обычного магазина: 🥪 сэндвич с курицей 🥛 питьевой йогурт 🍌 банан 🥚 варёные яйца 🥗 готовый овощной салат 🧀 сыр 🍪 пачка печенья Можно выбрать любые 3 позиции Что возьмёте на обед?И главное — почему именно эту комбинацию? Здесь нет задачи найти три «самых полезных» продукта. Попробуйте подумать именно про приём пищи целиком.Хватит ли его до ужина?
Институт Нутрициологии при НАМО
12 Sept, 07:12edited
Институт Нутрициологии при НАМО
11 Sept, 14:45edited
Институт Нутрициологии при НАМО
10 Sept, 14:33edited
🍜 «ДОШИРАК» НЕ ПРОШЁЛ ПРОВЕРКУ РОСКАЧЕСТВА. НО ПРОБЛЕМА НЕ ТАМ, ГДЕ ВЫ ДУМАЕТЕРоскачество проверило 20 марок лапши быстрого приготовления — и результаты удивили 👀Сразу 5 марок соответствовали обязательным и опережающим требованиям: 🏆 «Вау Чоу» 🏆 «Красная цена» 🏆 «Моя цена» 🏆 «Первым делом» 🏆 «Петра»А у «Доширака», «Чан Рамен», «Доширак Квисти», JML, Nissin, SamYang и Naruto нашли нарушения обязательных требованийОпасные вещества? Нет. Главная проблема — маркировка: фактическое количество белков, жиров и углеводов отличалось от заявленногоПри этом все исследованные товары безопасны по содержанию тяжёлых металлов, радионуклидов и акриламида, ДНК ГМО растительного происхождения не обнаруженаНо есть нюанс: в одной порции может быть до 3 г соли при рекомендуемом максимуме менее 5 г в суткиПоэтому иногда такая лапша вполне может быть в рационе. А сделать её болееИнститут Нутрициологии при НАМО
10 Sept, 10:25edited
ПОКАЖИТЕ, ЧТО У ВАС В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 👀Сегодня без лекций. Открывайте холодильник, фотографируйте всё как есть и кидайте фото в комментарии.Не надо перед этим покупать авокадо, красиво раскладывать овощи и прятать майонез 😄 А мы посмотрим на ваши запасы и предложим, какой ужин можно из них собратьПотому что иногда кажется: — два яйца — кусочек сыра — вчерашняя гречка — один грустный помидор...«Есть вообще нечего», а на деле из этого уже получается нормальный ужин.🤐 Ждём ваши холодильники в комментариях Посмотрим, какой самый неожиданный ужин нам сегодня придётся собрать 😄✅️ Подписывайтесь в ВК | MAX
Институт Нутрициологии при НАМО
9 Sept, 07:32edited
ВРАЧ СКАЗАЛ: «МЕНЬШЕ СОЛИ». И ВОТ ВЫ УЖЕ ЕДИТЕ ПРЕСНУЮ ГРЕЧКУ 😭Курица без соли. Огурец без соли. Рис, который на вкус примерно как картон.Зато рекомендации врача соблюдаем! Только есть один нюанс.Вы можете почти перестать пользоваться солонкой — и всё равно получать довольно много соли. Потому что она уже есть в продуктах, которые мы покупаем каждый день. Хлеб Сыр Колбаса и ветчина Готовые соусы Соленья Полуфабрикаты Некоторые готовые супы и блюда И вот здесь начинается самое интересное.Допустим, вы приготовили абсолютно пресную гречку. А к ней положили пару сосисок, кусочек сыра и добавили соус.Формально солонку не трогали, но это ещё не значит, что соли получилось мало.
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
