Latest posts
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
22 Sept, 09:35
🍽 Пищёвка3D: Индустрия Готовой Еды переезжает в Московскую областьГлавное в стране событие для индустрии готовой еды возвращается: 12-14 октября в Конгресс-центре «Завидово Холл» в Московской области пройдёт третья «Пищёвка3D: Индустрия Готовой Еды» — конференция для руководителей пищевых предприятий и поставщиков решений. В этом году мероприятие переезжает из Сочи в Подмосковье, что удобно для всех участников из разных регионов страны.В 2025 году событие собрало более 450 участников из 200+ компаний. Среди них — «Магнит», X5 Group, «ВкусВилл», «Самокат», «Лента», Ozon Fresh, БКХ «Коломенский», «Теремок», Mr. Food, ITLE Kitchen, «Махеевъ» и многие другие.Три дня деловой программы: 🍔 День 1 — «Цена вопроса»: кулинарные тренды и инновации в готовой еде — как адаптироваться к новым требованиям, какие продуктовые инновации привлекают покупателей и как технологии сохранения качества
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
21 Sept, 06:17
Слойки и круассаны могут подорожать из-за роста цен на маргаринНациональный союз хлебопечения обратился в Федеральную антимонопольную службу с просьбой проверить обоснованность роста цен на масложировую продукцию. В августе отдельные виды маргарина подорожали для производителей на 15–20% по сравнению с июлем. В сентябре рост может достигнуть 30%, а для заменителей молочного жира — 60%.Одна из причин — сокращение поставок пальмового масла, которое используют при производстве маргарина. В январе—июле 2026 года его импорт в Россию снизился на 22,2% год к году. На ситуацию также повлияли остановка терминала в порту Тамань, рост мировых цен, подорожание логистики и ослабление рубля. Сейчас поставки переориентируют на порт Петербурга.Подорожание маргарина прежде всего влияет на себестоимость сдобной и слоеной выпечки, кексов, песочных полуфабрикатов и МКИ. Наиболее уязвимы круассаны,
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
19 Sept, 10:05
🥖Хлеб, тосты и лаваш стали заказывать на 72% чащеВ первых заказах через сервис доставки «Купер» заметно вырос спрос на повседневные продукты. Хлеб, тосты и лаваш стали заказывать на 72% чаще год к году. Еще сильнее выросли продажи фольги, пакетов и бумаги для выпечки — почти на 74%.Также пользователи стали чаще добавлять в первые заказы мясо птицы (+54%), свежие овощи (+49%), сыры (+22%) и фрукты (+14%). Спрос на готовую еду увеличился на 7%.Опрос «Купера» и Rambler&Co показал, что доставка все чаще заменяет привычный поход в магазин. 24% респондентов заказывали готовую еду, когда не хотели готовить, еще столько же использовали сервис для большой закупки.При выборе доставки пользователи прежде всего обращают внимание на цены, скидки и бонусы — этот фактор назвали 25% участников исследования.@ohlebe_ruOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
18 Sept, 09:35
🥖 Два дня хлеба и культуры: что готовит фестиваль «Хлебокультура»19 и 20 сентября на Хлебозаводе пройдёт фестиваль, посвящённый хлебу, культуре и людям индустрии. В этом году событие приурочено к 10-летию городского пространства.В программе — лекции о пути хлеба от поля до печи, мастер-классы, встречи с пекарями, кинопоказ фильма «Не горюй!» и большой маркет буханок и домашней утвари. Среди участников — «Печорин», ЗОЕ, «Волконский», DNA, Aster, «Лицей», VALIKO, Пекарня M2, Хлебная мануфактура № 1 и другие.Вход на фестиваль свободный. Для посещения событий культурной и индустриальной программ необходима предварительная регистрация.📍 19–20 сентября 📍 Хлебозавод, Новодмитровская улица, 1, м. «Дмитровская»Изучить полную программу и зарегистрироваться
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
18 Sept, 07:57
🥐 Выпечка набирает обороты: продажи рулетов выросли более чем в 3,5 разаПродажи сладостей в России за январь–август 2026 года выросли по отдельным категориям до 20% год к году. Заметно увеличился спрос и на кондитерку и выпечку, следует из аналитики сервиса доставки «Самокат».Рулеты стали покупать более чем в 3,5 раза чаще, слоёное печенье — почти вдвое. Продажи замороженных пирожных и десертов выросли на 63%, затяжного печенья — на 30%, пирогов — на 22%, сахарного печенья — на 10%.Среди других сладостей лидером по динамике стала леденцовая карамель: её продажи увеличились на 72%, а карамели на палочке — более чем в 2,5 раза. Молочный шоколад прибавил 64%, зефир — 56%, тёмный и горький шоколад — 54%. Фруктовые желе и мармелад стали выбирать почти в пять раз чаще.Предпочтения покупателей менялись в зависимости от сезона. Зимой сладкую выпечку заказывали примерно на 48% чаще, чем
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
17 Sept, 11:05
«ЗА ХЛЕБ»: главные цифры проекта☑️7 площадок: Сайт, TikTok, Instagram, VK, Threads, Telegram и YouTube☑️30+ интервью с лидерами мнений Среди спикеров — такие медийные личности, как телеведущая Юлия Бордовских, врач Алексей Водовозов, космонавт, герой России Антон Шкаплеров, пекарь Оксана Кузнецова и кондитер Ольга Пениоза, ученый Дмитрий Алексеев, марафонец Юрий Строфилов. А еще представители разных сфер жизни: врачи, нутрициологи, фитнес-тренеры. О хлебе мы говорили даже с демографом и священниками разных конфессий!☑️15+ форматов и спецпроектов☑️300+ рилсов☑️23,9 млн+ просмотров · 474 тыс. лайков · 8,1 тыс. комментариевА еще за это время появились ведущие проекты «За хлеб»:— «Демонизация хлеба» — серия материалов о мифах, страхах и психологии потребления; — «Гид по пекарням» — проект о местах, где хлеб становится частью городской культуры; — хлебный квиз — возможностьOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
17 Sept, 11:02
❤️Спасибо, что были «ЗА ХЛЕБ» вместе с намиКогда-то проект «За Хлеб» начался с простой идеи: показать, что о хлебе можно говорить разнообразно, современно и интересно. Так появились интервью с экспертами, ролики и мультфильмы, исторические и культурные материалы, тесты, квизы и, конечно, маскот Захлебушек.Сегодня мы оглядываемся на этот путь с благодарностью. С 1 октября проект «ЗА ХЛЕБ» приостанавливает работу в прежнем формате. Все созданные материалы останутся у участников, а идеи проекта продолжат жить дальше.Спасибо каждому, кто смотрел, читал, участвовал, делился нашими материалами и был рядом. На этом этапе ставим проект на паузу, но верим: у «ЗА ХЛЕБ» еще будет новая глава.OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
16 Sept, 13:57edited
⚡В «Союзе буйных» сменился исполнительный директор. Что будет дальше?Роман Калинин обсудил с экс-исполнительным директором НСХ Рустамом Айдиевым и новым исполнительным директором союза Александром Дубровским прошлое НСХ, сегодняшние проблемы отрасли и задачи, которые теперь стоят перед союзом.Как НСХ взаимодействует с ритейлом? Почему интересы крупных производителей и небольших пекарен могут расходиться? И что происходит с отраслью на фоне консолидации рынка?Смотрите эксклюзивный разговор: прошлое и будущее НСХ встретились за одним столом 🔥
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
16 Sept, 12:37
😛Треть россиян прячут сладости и снеки от близкихУ 37% россиян есть «секретные» продукты, которые они покупают только для себя и прячут от близких, следует из исследования «Х5 Клуба». Чаще всего это сладости — 41%, снеки — 22% и газированные напитки — 11%.При этом чипсы и сухарики входят в число продуктов, которые чаще всего вызывают споры при совместных покупках: их назвали 39% опрошенных. Еще 21% признались, что иногда прячут спорные товары под другими продуктами в корзине, чтобы они не бросались в глаза. Чаще всего разногласия возникают из-за цены товаров — эту причину назвали 70% респондентов. Еще 56% обращают внимание на состав, 39% — на внешний вид продукта.Если близкие критикуют покупку, 58% россиян все равно оставляют выбранный товар, 28% предлагают компромисс, а 14% предпочитают вернуть его на полку.@ohlebe_ru
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
15 Sept, 10:55
Готовая еда оказалась самой проблемной категорией для покупателейПо данным NTech, только 56,5% потребителей регулярно находят в магазинах готовую еду, которая их устраивает. Это самый низкий показатель среди исследованных продовольственных категорий и на 24,5 п. п. ниже среднего по рынку.Основные претензии покупателей связаны с высокой стоимостью качественных блюд, недостаточным ассортиментом и отсутствием подходящих позиций в привычных магазинах.При этом кондитерскими изделиями удовлетворены 74,6% покупателей — показатель также ниже среднего по рынку, который составляет 81%. А вот бакалея, наоборот, оказалась среди лидеров: ее ассортиментом удовлетворены 93,1% потребителей.Рынок готовой еды при этом продолжает расти, хотя темпы постепенно замедляются. По прогнозу Infoline, в 2026 году его оборот может увеличиться на 14,3% — до 1,28 трлн рублей.@ohlebe_ruOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
14 Sept, 06:15
⚡Цены на хлеб начнут отслеживать от производителя до магазинаС 1 января 2027 года в России начнут мониторить цены на 24 вида продуктов питания. Новая система позволит следить за стоимостью товаров на всех этапах — от производителя до торговой точки.Отмечается, что мониторинг поможет быстрее выявлять причины резкого роста цен. Федеральная налоговая служба будет передавать профильным ведомствам сведения о поставщиках и продавцах, сделках, стоимости и объемах реализации продукции.Помимо хлеба, отслеживать будут цены на муку, макароны, сахар, крупы, мясо, рыбу, молочную продукцию, овощи и другие продукты.@ohlebe_ruOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
13 Sept, 08:55
От поэзии к составу: как меняются тренды в названиях конфетНазвания шоколадных конфет становятся более простыми и информативными. К такому выводу пришли ученые ТюмГУ, изучив 1427 наименований продукции 12 кондитерских предприятий Уральского федерального округа за 2024–2026 годы.Почти 38% названий прямо описывают продукт, а 44% содержат цифры — например, вес, количество конфет, долю какао или фруктозы. Поэтичные и образные варианты постепенно уступают место названиям, по которым покупатель сразу понимает, что находится внутри упаковки. Исследователи связывают изменения с развитием маркетплейсов. В обычном магазине товар можно рассмотреть и изучить упаковку, а в интернете название становится одним из главных источников информации.При этом слишком сухие формулировки хуже запоминаются. Поэтому производители часто совмещают яркое название с понятным описанием состава — например,
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
12 Sept, 10:51
Пшеничная лапша удерживает лидерствоПшеничную лапшу быстрого приготовления выбирают 57% россиян, яичную — 55%. Такие данные получили Роскачество и Online Market Intelligence по итогам совместного исследования.Более трети опрошенных — 40% — едят лапшу быстрого приготовления не реже одного раза в неделю. Большинство потребителей, 76%, просто заваривают ее, а 8% используют как ингредиент для других блюд. Среди вкусов лидирует курица — ее предпочитают 74% респондентов.На втором месте говядина с 54%. При этом 75% потребителей используют все специи, соусы и другие ингредиенты, которые входят в упаковку.@ohlebe_ruOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
11 Sept, 09:52
Молочный шоколад занял 71% продаж плиток в РоссииПо итогам первого полугодия 2026 года молочный шоколад остался самым популярным у россиян: на него пришлось 71% розничных продаж плиток в натуральном выражении, следует из данных NTech.Доля темного шоколада составила 10%, горького — 8%, белого — 6%. Еще 5% пришлось на ассорти и сочетания разных вкусов.Чаще всего покупатели выбирали шоколад без начинки — его доля достигла 39%. Среди добавок лидировали фундук (15%), карамель (9%), печенье (7%) и арахис (6%).В целом продажи шоколадных плиток за полугодие сократились на 9% в натуральном выражении, но выросли на 3% в денежном.@ohlebe_ru
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
10 Sept, 10:26edited
Роскачество нашло несоответствия в лапше семи марокРоскачество выявило расхождения между фактическим содержанием белков, жиров или углеводов и данными на упаковке лапши семи марок: «Доширак», «Чан рамен», «Дошира квисти», JML, Nissin, SamYang и Naruto. При этом продукция всех 20 проверенных марок прошла проверку на безопасность.Во всех образцах не выявили опасных бактерий, антибиотиков и ГМО, а заявленное наличие курицы подтвердилось. По данным Роскачества, результаты заметно улучшились по сравнению с 2019 годом.В продукции десяти марок нашли следы пестицидов, но в пределах допустимых значений. У десяти товаров зафиксировали превышение рекомендуемой влажности, у одного — повышенную зольность, еще у одного — избыток крошки.Всем обязательным и опережающим требованиям Роскачества соответствуют пять марок: «Вау чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра». Еще восемьOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
10 Sept, 08:20
В Великобритании выпустили конфеты для сна с пептидом, найденным с помощью ИИБританский бренд Nourished представил жевательные конфеты Sleep Pro без сахара для поддержки сна. Их главный компонент — PeptiSleep, растительный пептид из белка рисовых отрубей, обнаруженный с помощью ИИ-платформы Nuritas.Формула включает 250 мг PeptiSleep, витамин С, экстракт вишни, цинк, витамины B1, B6, B12 и D3. Конфеты веганские, не содержат сахара, желатина, искусственных красителей и основных аллергенов. По данным разработчиков, PeptiSleep помогает улучшать фазы сна за счет снижения уровня кортизола и не вызывает привыкания. В клиническом исследовании прием 250 мг пептида увеличивал продолжительность глубокого сна на 17%, REM-фазы — на 13%, а общее время сна — примерно на 40 минут за ночь.Продукт позиционируют как альтернативу средствам с мелатонином, который в Великобритании доступен только по
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
9 Sept, 12:55
В первом полугодии 2026 года продажи товаров собственных торговых марок выросли на 9% в натуральном выражении и на 14% — в денежном.Особенно высока их доля в категориях готовой еды и пекарни. По данным NTech, на СТМ и товары собственного производства приходится 64% продаж готовой еды и 60% — в категории «пекарня».В целом доля СТМ в натуральных продажах торговых сетей выросла с 18,2 до 19,4%, а в денежном выражении — с 17,8 до 19%. Одним из главных факторов спроса остается более доступная цена.#цифрадня@ohlebe_ru
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
9 Sept, 09:04
Шпинат повысил пищевую ценность белого хлебаУченые Университета Монаша в Австралии изучили, как добавление шпината влияет на свойства белого хлеба. В эксперименте участвовали 15 здоровых добровольцев, которые ели обычный хлеб и хлеб с 20% шпината.Добавка увеличила содержание клетчатки на 28%, почти вдвое — железа и кальция, в два раза — калия и на 58% — фолиевой кислоты. При этом вкус и запах хлеба практически не изменились.Уровень глюкозы после употребления обоих видов хлеба был сопоставимым, однако после хлеба со шпинатом пик инсулина наступал примерно на 30 минут позже. Кроме того, спустя три часа участники реже чувствовали голод.Исследователи считают, что обогащение хлеба растительными ингредиентами может повысить его пищевую ценность без заметного изменения привычных потребительских свойств.@ohlebe_ru
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
8 Sept, 12:21
На морских курортах вырос спрос на десерты и готовые перекусыВ российских морских городах в июле заметно вырос спрос на готовую еду. В «Перекрёстке» и «Пятерочке» продажи перекусов увеличились в 1,5 раза по сравнению с прошлым годом, сообщили в X5.Одной из заметных категорий стали десерты. Чаще всего жители и туристы выбирали сырные, клубничные и шоколадные чизкейки, шоколадно-миндальный торт и торт лимончелло. На эти позиции пришлось 35% всех проданных десертов.Среди готовых перекусов лидировали сэндвичи. Продажи вариантов с курицей и беконом выросли на 45% год к году, с курицей — на 43%, с ветчиной и сыром — на 40%. Популярность такого формата в X5 связывают с удобством: сэндвичи компактны и не требуют разогрева.В число востребованных готовых блюд также вошли салаты и онигири. При этом среди салатов покупатели чаще выбирали привычные оливье, морковь по-корейски и сельдь подOHLEBE.ru / ОХлебе - медиа
8 Sept, 07:51
👀 В России хотят ограничить рекомендации сладостей на маркетплейсахВ России предложили дать пользователям интернет-магазинов, маркетплейсов и сервисов доставки возможность отключать персонализированные рекомендации сладостей, кондитерки, сладких напитков, чипсов и снеков. С такой инициативой выступили в ЛДПР, обращение направлено в Роспотребнадзор.Настройку предлагают распространить на рекомендательные блоки, предложения дополнительных товаров при оформлении корзины, персональные подборки и push-уведомления. Сейчас такие рекомендации могут формироваться на основе истории покупок, поисковых запросов и других данных пользователя.При этом ограничивать продажу или доступ к таким продуктам не планируется: пользователь по-прежнему сможет самостоятельно найти и купить любой товар. Речь идет только о возможности добровольно отказаться от его продвижения со стороны онлайн-сервисов.@ohleb
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
