Latest posts
PRIME FOODS
22 Sept, 13:45
🥩 Каре ягненка, которое буквально отходит от косточкиСохраняйте рецепт от бренд-шефа Grilllvett Сергея Ряхова и пробуйте готовить дома 🖇️Заказать мясо для осенних блюд можно ➡️ в интернет-магазине PRIME FOODS
PRIME FOODS
21 Sept, 12:46edited
🍂 Осенью особенно хочется собираться вместе за одним столомКогда за окном становится прохладнее, в студии Grillvett — тепло огня, аромат мяса, разговоры о вкусах и о важности качественного продукта10 октября PRIME FOODS × Grillvett Studio приглашают на камерный гастроужин с элементами мастер-класса от шеф-повара Сергея Ряхова Это вечер о мясе, технике и внимании к деталям9 фрагментов меню: • Татаки из Фланка • Тартар из отруба Бавет • Филе Миньон из Стриплойна • Стейк Дельмонико из Чак ай Ролла • Ростбиф Asia select из Стриплойна • Тушеные говяжьи хвосты Кацу • Ребра Short Ribs • Пирог Веллингтон из печи • Чак Ай Ролл запеченный на вертелеСырое мясо, быстрая обжарка, длительное томление, запекание и работа с огнем — каждый отруб требует своего подхода 🥩PRIME FOODS
20 Sept, 09:54
Вы зря обходите субпродукты стороной 👀Бычий хвост, костный мозг, щечки, язык и сеярдце – это продукты с собственным характером, вкусом и большим гастрономическим потенциаломИх используют в кухнях разных стран мира, а сегодня субпродукты все чаще возвращаются и в современные меню. Одни богаты коллагеном, другие – белком и ценными нутриентами. Но главное – каждый из них требует своего подхода к приготовлениюСобрали в инфографике большой обзор по субпродуктам: что выбрать, как готовить и с чем сочетать🥩Качественные субпродукты ищите в интернет-магазине PRIME FOODS ⬅️
PRIME FOODS
19 Sept, 09:33
Один поставщик вместо пяти подрядчиков — реально?Для ресторанной кухни важен не только ассортимент, но и стабильность поставок, качество продукта и возможность закрывать разные категории в одном местеPRIME FOODS – компания с широким продуктовым портфелем: мраморная говядина PRIMEBEEF, баранина, утка, сыровяленые деликатесы, краб и многие другиеС нами рестораны получают меньше операционной рутины и больше возможностей собрать меню в одном заказеХотите посмотреть полный ассортимент для HoReCa? 📞 Звоните по телефону +7 800 550-46-22 или пишите на zakaz@primefoods.ruPRIME FOODS
17 Sept, 13:26
Вы готовите утку неправильно, знаете почему?Многие сравнивают ее с курицей, а это совсем иная птица: другое мясо, структура и, соответственно, отличный подход к приготовлению Сегодня разбираемся, почему утиную грудку можно готовить как стейк, а для остальных частей стоит выбрать другой способ приготовленияА чтобы разобраться в продукте максимально подробно, команда PRIME FOODS собрала для вас большой разбор утки в одном файле – отрубы, разделка, маринады и рецепт утиной грудки с вишневым соусомПишите «УТКА» в наш чат-бот и забирайте материал 🍽️
PRIME FOODS
16 Sept, 11:25edited
🥩 Шаурма из вырезки: провокация или новая классика?Заглянула на кухню студии Grillvett к шеф-повару Сергею Ряхову. Поговорили о новой концепции, выборе отрубов PRIMEBEEF и о факторах, влияющих на результат работы с поставщиком. А еще Сергей рассказал про ту самую шаурму из вырезки — премиальную и по-хорошему дерзкую. Почему шеф вкладывает дорогой отруб в уличный формат — в ролике 👆Что мне нравится в таких съемках — за каждым автором стоит своя философия, и об этом хочется рассказывать. Как амбассадор PRIME FOODS я снимаю истории ресторанов-партнеров: приезжаю на площадку, показываю концепцию и то, как шеф работает с нашим продуктом.Если работаете с нами и хотите рассказать о своем заведении так же — пишите в комментариях 📨 Приезжаем, снимаем, рассказываемА пока — вопрос к коллегам по цеху: а вы бы рискнули поставить премиальный отруб в стритфуд-позицию? Делитесь вPRIME FOODS
14 Sept, 11:09edited
🍝 Лазанья для толстого рыжего котаКогда хочется чего-то по-настоящему сытного, домашнего и очень сырного – готовим лазанью. Много насыщенного болоньезе, нежный бешамель и румяная сырная корочка сверху. Кажется, Гарфилд одобрил бы!Ингредиенты на 6–8 порций: • Фарш PRIMEBEEF – 1 кг • Морковь – 2 шт. • Лук – 1 крупная шт. • Сельдерей – 3–4 стебля • Протертые томаты – 200 г • Томаты в собственном соку – 250 г • Красное сухое вино – 100 г, по желанию • Вода или бульон – 200 г • Темный шоколад – небольшой кусочек • Листы лазаньи • Моцарелла • Пармезан • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу • Мускатный орех – по вкусуДля бешамеля: • Сливочное масло – 100 г • Мука – 100 г • Молоко – 500 гПриготовление: 1. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем около 15 мин до золотистого цвета. Солим и перчим 2. Добавляем фарш и обжариваем 15–20 мин 3. Добавляем протертые томаты,PRIME FOODS
12 Sept, 08:54
Пиканья – отруб, из которого можно собрать сразу несколько блюд 🔥Амбассадор PRIME FOODS Александр Чоботар показывает свой подход к альтернативе: как разделить отруб, что приготовить из каждой части и почему Пиканья особенно хороша, когда за одним столом собираются люди с разными вкусами.А в инфографике – рецепт ростбифа: сухой маринад, гриль, немного дыма и сочное мясо с красивой корочкой.Сохраняйте рецепт и делитесь в комментариях: что бы выбрали – стейк, ростбиф или тартар? 🥩
PRIME FOODS
11 Sept, 12:44
Согреваемся горячим бефстрогановым с лисичками 🍂Ингредиенты: • Клод PRIMEBEEF — 600 г • Лисички — 300 г • Лук — 2 шт. • Сливки 20–30% — 250–300 мл • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 2–3 ст. л. • Мука — 1 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Зелень — для подачиКлод — альтернативный отруб из задней лопаточной части. Обладает умеренной мраморностью, плотной структурой и насыщенным мясным вкусомПодборку отрубов для томления и запекания можно получить в нашем ➡️ чат-боте. Напишите слово «КЛОД» — и забирайте материалПриготовление: 1. Нарезаем мраморную говядину тонкой соломкой поперек волокон 2. На сливочном масле обжариваем лисички до испарения влагиPRIME FOODS
10 Sept, 13:10
Новый формат для тартара и не только на домашней кухнеЧто, если взять вырезку, но не целым отрубом? ⬇️ Теперь это возможно. Мы запустили Стир Фрай из хвостовой части вырезки PRIMEBEEF Тонкая нарезка премиального отруба в упаковке 300 г: для тартара, быстрого стир-фрай, вок, фахитос или бефстроганов. Не нужно покупать целый отруб, чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня домаПереходите по ссылке и пробуйте в интернет-магазине PRIME FOODS 🥩
PRIME FOODS
8 Sept, 14:07
🥩 Карпаччо, которое реально приготовить домаДенвер, пикантный соус с хариссой и дижонской горчицей, пармезан и немного лимона – получается яркое блюдо с идеальным балансом насыщенного мяса, остроты и свежестиИнгредиенты: • Стейк Денвер PRIMEBEEF – 300 г • Оливковое масло extra virgin – 10 г • Пармезан – 15–20 г • Цедра лимона – по вкусуДля соуса: • Домашний майонез – 3 ст. л. • Дижонская горчица – 1,5 ч. л. • Свежий базилик – 2 ст. л. листьев • Харисса – 1 ч. л. • Чеснок – 1 небольшой зубчик • Лимонный сок – 2 ч. л.Приготовление: 1. Денвер нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Выкладываем на пищевую пленку, накрываем пергаментом и аккуратно раскатываем до толщины 1–2 ммPRIME FOODS
7 Sept, 15:50
🍁Наши встречи с вами уже стали приятной традицией10 октября в 17:00 встречаемся в Grillvet Studio на камерном гастрономическом вечере с элементами мастер-класса от шеф-повара Сергея Ряхова и PRIME FOODSБудем говорить о том, что происходит с продуктом на пути к тарелке: как раскрыть вкус, подобрать сочетания и собрать из понятных ингредиентов блюдо с ресторанным характером. В основе вечера — премиальная мраморная говядина PRIMEBEEF, авторские осенние сочетания и практика, которую можно забрать с собой за пределы кухни.🍽️Новое меню вечера анонсируем совсем скоро, следите за обновлениями10 октября | 17:00 | Grillvet Studio Количество мест ограничено. Если хочется провести осенний вечер за одним столом — бронируйте участие заранее по ссылке🍷PRIME FOODS
5 Sept, 13:12
Почему Рибай так многогранен?Все дело в органолептических свойствах мяса: в одном стейке концентрируются 3 разные структуры и мышцыРазбираемся, где находится каждая, чем они отличаются и как правильно приготовить и нарезать так, чтобы раскрыть каждую из них 🥩А если хотите больше – пишите «РИБАЙ» в наш ➡️ чат-бот. Отправим видео-урок из Академии и бонус в интернет-магазин PRIME FOODS
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
