Latest posts
Радио Холодный цех
25 Aug, 14:39
Работать приходится нынче с зумерами. Вопреки расхожему мнению, работать они умеют и делают это хорошо. А чтобы зумеры работали хорошо, их надо кормить и разрешать баловаться. Они тогда делают качественный ассортимент и присылают смешные видео в рабочий чат!обожаюРадио Холодный цех
20 Aug, 07:29
Никаких выходов и анонсов еще не было, но вы там проверьте на своем домашнем адресе, вдруг к вам уже доехали новые завтраки во Фреше :)
Радио Холодный цех
28 Jul, 23:13
Хвастаться нехорошо, но! Мы тут наконец в экспедиции по Северным Курилам, до того, как на десять дней останемся без связи, есть день в Петропавловске-Камчатском. Какие тут гастрономические жемчужины?Два моря океан уже посоветовали, рядом с ними какое-то местное кафе, где делают неплохую пасту, но тарелки все еще микрозеленью украшают.Кстати, выяснилось, что в самом ПК ни одного рыбоперерабатывающего предприятия, поэтому морепродукты стоят, как в Москве.
Радио Холодный цех
27 Jul, 09:24
вопрос, актуальный примерно для каждого, у кого есть рот (и дети)TelegramфудпросветКак есть и не толстеть Отвечает Мария Пукач, детский психолог, педагог и дефектолог «Генетически люди из предыдущего поста делятся на две категории: у одних еда автоматически повышает бессознательную активность, а у других понижает. То есть человек из…Радио Холодный цех
25 Jul, 07:12
с едой в Animals все тоже очень хорошо, только тесто подвело в пельменях, но я из Сибири, у нас там прикорм для детей это пельмени, так что требования очень высокиетесто должно быть крутое и тонкое, а тут его будто недовымесили, и оно превратилось в кашу, в которую завернута начинкано в остальном всё супер: щи с кимчи идеально кисло-острые, мясо в бифштексе самое свежее, а форшмак с натертым замороженным яблоком на удивление делает эту неоднозначную закуску прям отличной
Радио Холодный цех
25 Jul, 07:01edited
адекватность нынешнего ресторанного сервиса оцениваю по готовности принести нормальное сливочное масло вместо заявленного в меню взбитого. как же бесит это взбитое масло, кто его вообще придумал повсеместно предлагать? но еще больше бесит «ой а у нас другого нет, не можем принести обычное!» рили, ребят, из чего вы тогда взбитое сделали?в питерском Animals все норм с сервисом, кстати
Радио Холодный цех
24 Jul, 06:59
Мы вчера на дискуссии с коллегами вспомнили про овсяный продукт Velle. По моим воспоминаниям он когда-то гремел из каждого утюга, и хотя и был странным продуктом, но был весьма популярен, все его как-то пили. А сейчас его чего-то не видно и не слышно. Если зайти на их сайт, то видно, что компания продала бренд в 22 году и дальше началось развитие некоторых линеек.Выглядит все так, будто с нынешними трендами эта неукротимая сила карельского овса могла бы залететьПомните Велле? Пили раньше или до сих пор пьете и знаете у кого на полке стоит?
Радио Холодный цех
24 Jul, 06:11
Лет пять уже назад один мудрый коммерческий директор, который когда-то должен был быть моим руководителем, но не стал им в силу организационных перемен в компании, сказал мне, что что угодно можно продать если это решение проблем того, кому ты это продаешь.И я теперь эту мысль безостановочно повторяю в любом профессиональном сообществе, которое пытается какой-то продукт создать и вывести его на рынок.В Питере сейчас Пищевка делает молочный салон, мы вчера с производителями молока говорили про бренд в готовой еде. Все хотят встать на полку готовой еды, все хотят диверсифицировать бизнес, все хотят заработать, все знают, что есть тренд на качественное продолжение жизни, все знают примерно всё про подрастающее поколение, никто не знает, как взорвать рынок.А на мой взгляд надо как следует прицелиться. Я по-прежнему думаю, что бренд в готовой еде в широком ее понимании (рынок до сих
Радио Холодный цех
22 Jul, 12:59
со сцены звучит фраза «есть ли жизнь за пределами высокого белка»
Радио Холодный цех
22 Jul, 12:58
Какая домохозяйка ты сегодня?я по случаю в Питере на Пищевке посвященной молокопроизводителям, и вот как они делят свои аудитории. Оказывается, домохозяйкам до 30 нужен коллаген. Я была убеждена, что в коллагене заинтересованы домохозяйки старше 40, но их уже кальций больше интересует
Радио Холодный цех
21 Jul, 06:34
Наконец найдена приличная шаверма в Питере. Найдена совершенно случайно где-то между Зимней канавкой и набережной Мойки и из-за необходимости быстро поесть перед поездкой на кораблике.Назввается, прости господи, то ли Шаурмидзе то ли Щавермадзе. В варианте по-турецки свежайший и вкусный картофель фри, все аккууратно собрано, хороший соус и никаких спецэффектов. Ну и проверено на семилетнем организме, который страшно счастлив поесть условной запрещенки.
Радио Холодный цех
17 Jul, 07:41
запомните нас такими!
Радио Холодный цех pinned «Всё изменилось, ничего не изменилось. И пришла пора сделать апдейт. Всем привет, я Маша Дмитриева, страшно сказать, почти двадцать лет я делаю еду для нормальных людей. Работаю директором по развитию готовой еды в Озон Фреш, развиваю тут кулинарию, горячие…»
17 Jul, 07:36
Радио Холодный цех
17 Jul, 07:35edited
Всё изменилось, ничего не изменилось. И пришла пора сделать апдейт.Всем привет, я Маша Дмитриева, страшно сказать, почти двадцать лет я делаю еду для нормальных людей. Работаю директором по развитию готовой еды в Озон Фреш, развиваю тут кулинарию, горячие кухни, свежеиспеченный хлеб и производство.Когда-то это канал я завела для того, чтобы просто складывать сюда байки ресторанного бизнеса, но жизнь изменилась, рынок еды тоже, готовая еда вышла на первый план. И так получилось, что последние четыре года я и моя профессиональная деятельность оказались в центре всех этих изменений.Мне нравится смотреть на саму еду и на рынок готовой еды, как на некоторое явление, которое состоит из кучи всего: поставщиков, проблем качества, зарождающейся экспертизы, бренд-шефов, как новой профессии, спроса, возражений к покупке, санкций, сложного оборудования, непомерных амбиций и вечных споров проTelegramфудпросветМАТБУХА Ловите рабочий рецепт! Без всяких “по вкусу” и “на глаз”, я такое не люблю. Так что вам понадобятся весы :) Помидоры сорта “сливка” (сейчас на Преображенском рынке по 100 р/кг) – 1600 гр Лук репчатый – 1000 гр Томатная паста – 700 гр (я брала…Радио Холодный цех
16 Jul, 12:42
Сидим на дегустации, пробуем плов: — у меня так муж готовит.. — потому что у него гастрит? — потому что у него зиры нет? — потому что он куркуму любит? — потому что не умеет..Радио Холодный цех
16 Jul, 11:33
pov: ты последний оплот в попытке соблюсти баланс кбжу
Радио Холодный цех
16 Jul, 07:25
оладьи из заморозки вот эти, кстати. я в заморозку вообще слабо верю и не пользуюсь почти никогда, рынку заморозки еще развиваться и развиваться. но вот эти ребята прям на отлично справилисьOZONОладьи домашние 280 г, Ozon fresh, быстрозамороженныеУспейте купить по выгодной цене!Радио Холодный цех
16 Jul, 07:05edited
три месяца с небольшим как я пришла развивать готовую еду в Озон Фреш. так удачно вышло, что это произошло в низкий сезон и есть пространство и время для маневра. хотя бы удалось перепробовать все, что сейчас есть на полке (300+ скю) и успеть поправить некоторые рецептуры, какие-то новинки завеститут так же, как и в Лавке, есть свой завод со своими приколами особенностями, его точно так же надо будет развивать. есть горячие кухни, есть хлеб, который мы выпекаем на местахя тут скоро опубликую вакансию на должность руководителя этого направленияхлеб монж уже вот прочно поселился в домашней хлебнице, в холодильнике замороженные отличные оладьи и суп с фрикаделькамии интересно, что все очень даже похоже на Лавку, но пользователь совершенно другой. а какой именно это мы сейчас выясняем по ходу дела с командой и принимаем пожелания, благодарности, жалобы и запросы. пишите мне,
Радио Холодный цех
6 Jul, 20:30
Мы с Дашей выпили вина и решили завести каналЛадно, кроме шуток, я почти 20 лет кормлю взрослых людей, пришла пора разобраться что такое по-настоящему правильное питание и для детейhttps://t.me/foodprosvetlenie/51TelegramфудпросветКороче, я посчитала. Я начала заниматься едой в 2008 году, то есть еще пара лет и будет уже 20 лет как. Чего я только не делала: строила рестораны, строила заводы, консультировала, готовила сама и находила людей, которые смогут нужное приготовить. Все это…Радио Холодный цех
1 Jun, 11:48
рынок готовой еды сейчас би лайк:
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
