Latest posts
Десерты Александры Овешковой
23 Sept, 12:09
Друзья, знаете, что меня больше всего заинтересовало при подготовке этого мастер-класса? Оказывается, главная сложность заготовок — вовсе не в том, чтобы что-то приготовить и убрать в морозилку. Гораздо важнее правильно подготовить продукты и компоненты, чтобы потом действительно было удобно ими пользоваться.Именно поэтому на мастер-классе Надежда Барс покажет не просто три рецепта, а сам принцип работы с заготовками. Вы узнаете: 🤍 как подготовить компоненты заранее, чтобы потом не начинать приготовление блюда с нуля; 🤍 как работать с тестом фило, чтобы тонкие листы не пересыхали и после выпечки получались хрустящими; 🤍 как из одной основы получить совершенно разные варианты — от сытного пирога до порционных корзиночек и десерта; 🤍 как организовать хранение и порционирование, чтобы подготовленные компоненты действительно помогали в течение недели; 🤍 почему стратегический запас — это не морозилка, забитая одинаковыми контейнерами с готовой едой.А ещё Надежда покажет три блюда, которые на первый взгляд совершенно не похожи друг на друга: 🥧 пирог с курицей и творожным сыром; 🥣 хрустящие корзиночки с курицей и сыром; 🍎 яблочный штрудель с корицей и орехами.Мне нравится, что здесь можно увидеть сам принцип в работе: одна идея — и сразу несколько совершенно разных вариантов её применения. Уже завтра разберём всё вместе на бесплатном мастер-классе "Хрустящее трио из морозилки".Если ещё не зарегистрировались, то самое время присоединиться ➡️ https://cakepro.online/trio-moroz?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=trio-moroz&utm_content=&utm_term=Shanti&utm_group=nataliaДесерты Александры Овешковой
22 Sept, 17:37
Друзья, послезавтра встречаемся на бесплатном мастер-классе Надежды Барс «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ»❤️И мне нравится, что за один эфир мы посмотрим на тесто фило сразу с трёх совершенно разных сторон. 🥧 Пирог с курицей и творожным сыром Здесь фило станет тонкой хрустящей оболочкой для нежной начинки. Получится хороший пример того, как тонкие листы могут работать не просто как «тесто», а как контраст к мягкой, сливочной начинке. 🥣 Хрустящие корзиночки с курицей и сыром Уже совсем другой формат — порционный. Здесь особенно интересно посмотреть, как из тонких листов сформировать устойчивую корзиночку, которая сохраняет форму и даёт приятный хруст. 🍎 Яблочный штрудель с корицей и орехами И наконец — классическое сочетание для фило, но с той самой текстурой, за которую мы его любим: тонкие хрустящие слои и сочная ароматная яблочная начинка внутри.Получается настоящее «трио»: одно
Десерты Александры Овешковой
22 Sept, 10:35
Друзья, тесто фило часто кажется сложным именно при первом знакомстве 😊 Оно очень тонкое, быстро подсыхает и совсем не похоже на привычное слоёное тесто. Но если понимать несколько важных моментов, работать с ним становится гораздо спокойнее.На что я бы обратила внимание: 🥐 Не оставляйте листы открытыми надолго. Пока работаете с одним листом, остальные лучше держать закрытыми, чтобы они не успевали подсохнуть. 🧈 Не жалейте смазки между слоями. Именно она помогает получить красивую многослойную структуру и тот самый золотистый хруст после выпечки. 🤲 Работайте аккуратно, но не бойтесь небольших разрывов. Фило действительно хрупкое, но маленький надрыв ещё не означает, что всё испорчено. При сборке слои можно аккуратно перекрыть другими листами. 📐 Не стремитесь идеально расправить каждый лист. В зависимости от изделия небольшие складки и неровности могут, наоборот, дать
Десерты Александры Овешковой
21 Sept, 17:48
Друзья, знаете, какое возражение я чаще всего слышу, когда речь заходит о заготовках? «Ну не знаю… из морозилки ведь уже не так вкусно».И я понимаю, откуда оно берётся. Если представить блюдо, которое полностью приготовили, положили в контейнер, заморозили, а потом просто разогрели, то действительно может показаться, что свежеприготовленному оно проиграет. Но в новом Курсе Надежды мне как раз нравится совершенно другой подход. Идея не в том, чтобы приготовить на неделю семь готовых блюд и потом по очереди их разогревать. Мы заранее подготавливаем отдельные продукты и компоненты, а само блюдо собираем и доводим уже тогда, когда собираемся его есть.И это очень меняет отношение к морозилке. Например, вместо готового пирога можно заранее подготовить то, что понадобится для его приготовления. А когда он нужен, то сразу собрать, приготовить и получить ту самую свежую хрустящую корочку. То
Десерты Александры Овешковой
21 Sept, 11:40
Друзья, представляете? До бесплатного мастер-класса Надежды Барс осталось всего несколько дней ❤️И чем ближе эфир, тем больше мне хочется поговорить не только о самих блюдах, но и о тесте фило, которое станет главным героем этого «трио».Мне вообще очень нравится, когда один продукт можно раскрыть совершенно по-разному. Фило как раз из таких: тонкое, почти невесомое тесто после выпечки становится невероятно хрустящим, а начинка каждый раз меняет его характер. На МК мы увидим это на трех совершенно разных примерах: 🥧 Пирог с курицей и творожным сыром — с нежной начинкой и золотистой хрустящей корочкой. 🥣 Корзиночки с курицей и сыром — уже порционный вариант, где тонкие листы фило превращаются в хрустящую оболочку. 🍎 И яблочный штрудель с корицей и орехами — классический десерт, в котором хрустящие слои особенно хорошо сочетаются с сочной ароматной начинкой.Мне нравится, что здесь
Десерты Александры Овешковой
20 Sept, 09:51
Друзья, давайте сегодня поговорим про тесто фило. 😊Мне кажется, с ним у многих отношения пока не сложились: кто-то любит его за невероятный хруст, кто-то однажды попробовал работать с тонкими листами, они порвались — и на этом знакомство закончилось 😄А ведь фило — довольно интересный продукт. Это очень тонкие листы пресного теста, практически невесомые. В работе оно совсем не похоже на привычное слоёное тесто: здесь нет толстого слоя теста и привычной слоистости за счёт масла между пластами. Тонкие листы обычно укладывают друг на друга, смазывая их маслом или другим жиром, а после выпечки они становятся сухими, лёгкими и очень хрустящими.И вот что мне в нём особенно нравится: фило не перетягивает внимание на себя. Оно создаёт ту самую тонкую хрустящую оболочку, а внутри можно дать начинке совершенно другой характер — от нежной и сливочной до сочной, фруктовой или пряной. Поэтому
Десерты Александры Овешковой
19 Sept, 17:49
Друзья, а если посмотреть на меню недели немного иначе? ❤️ Обычно мы планируем семь ужинов: в понедельник — одно блюдо, во вторник — другое, потом ещё несколько вариантов… И каждый новый день снова появляется вопрос: «Что сегодня приготовить?»А теперь представьте, что вместо готового меню у вас есть стратегический запас. Не семь полностью готовых блюд в контейнерах и не морозилка, забитая одинаковыми порциями. А заранее подготовленные продукты и компоненты, из которых можно собирать разные блюда в зависимости от того, чего хочется сегодня.Мне нравится эта идея именно за свободу выбора. Сегодня можно приготовить одно, завтра использовать те же подготовленные элементы совсем по-другому. И при этом не нужно каждый вечер начинать с нуля. По сути, вы заранее вкладываете немного времени в подготовку, чтобы потом получить более спокойную неделю. А главное — постепенно исчезает тот самый
Десерты Александры Овешковой
19 Sept, 10:38
Друзья, давайте ближе посмотрим, что именно будем готовить на бесплатном мастер-классе Надежды Барс «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ» ⤵️И здесь мне особенно нравится, что три блюда совершенно разные, хотя в основе у них одно и то же — тонкое тесто фило.🥧 Пирог с курицей и творожным сыром — нежная начинка внутри и хрустящая золотистая оболочка из нескольких тонких слоёв фило. Получается тот самый контраст текстур, за который мы так любим это тесто. 🥣 Хрустящие корзиночки с курицей и сыром — уже совсем другой формат. Фило здесь позволяет сделать порционные изделия с тонкими хрустящими стеночками. Такие корзиночки можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к столу. 🍎 Яблочный штрудель с корицей и орехами — классическое сочетание, в котором фило раскрывается особенно хорошо: много тонких слоёв, ароматная яблочная начинка и хрустящая корочка. Получается отличный пример того,
Десерты Александры Овешковой
18 Sept, 17:52
Друзья, если вам кажется, что заготовки — это обязательно скучно, однообразно и про «есть всю неделю одно и то же», обязательно послушайте кружочек Надежды ⤴️Она очень наглядно объясняет, почему один и тот же принцип заготовок может дать совершенно разное меню для всей семьи. Рассольник для мужа, щи для дочки, суп-пюре для себя — и при этом не нужно каждый раз начинать готовку с нуля.Всё дело в том, как именно подготовить и разделить продукты, а потом собрать из них нужное блюдо. Именно об этом подходе — и о том, как превратить морозилку в настоящий стратегический запас, — будем говорить на бесплатном МК «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ» 24 сентября в 18:00 (мск).Если ещё не зарегистрировались, присоединяйтесь ➡️ https://cakepro.online/trio-moroz?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=trio-moroz&utm_content=&utm_term=Shanti&utm_group=nataliaДесерты Александры Овешковой
18 Sept, 17:52
Десерты Александры Овешковой
18 Sept, 11:27
Друзья, мне очень нравится сама идея стратегического запаса на кухне. Не в смысле забить морозилку десятками контейнеров с готовой едой, а заранее подготовить продукты и компоненты, из которых потом можно быстро собрать совершенно разные блюда.Сегодня у вас начинка для пирога, завтра — основа для другого блюда, ещё через день — быстрый десерт. Получается, вы один раз тратите время на подготовку, а потом получаете гораздо больше свободы в ежедневной готовке.И мне кажется, именно такой подход гораздо интереснее привычного «наготовить на неделю». ❄️ На бесплатном МК Надежды Барс «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ» как раз будем говорить о таком принципе: как использовать морозилку не просто для хранения, а как помощника в организации домашней кухни. 🎁 После регистрации дарим полезный гайд о том, как экономить на продуктах без жёстких ограничений.Занимайте место на бесплатном эфире ➡️Десерты Александры Овешковой
17 Sept, 12:07
Друзья, а давайте представим, что у вас есть меню на неделю, но не в виде длинного списка блюд, которые нужно готовить каждый день 😉 А в виде небольшого стратегического запаса в морозилке.Не обязательно заранее приготовить семь обедов и семь ужинов. Гораздо удобнее иметь несколько разных заготовок, которые можно достать в зависимости от ситуации.Сегодня нужен полноценный ужин — пригодится пирог с курицей. Завтра хочется чего-то небольшого к обеду или приходу гостей — можно выбрать хрустящие корзиночки. А если вечером захочется чая с чем-нибудь ароматным, на помощь придёт яблочный штрудель. И вот здесь меняется сама логика домашних заготовок.Вы не пытаетесь предугадать, что будете есть в конкретный день. Вы создаёте запас вариантов, который помогает не задавать себе один и тот же вопрос: «Что приготовить?»Особенно удобно, когда все три идеи объединяет одна основа — тесто фило.
Десерты Александры Овешковой
16 Sept, 17:40
Друзья, мне кажется, у теста фило есть как минимум три разных характера 😄И каждый раскрывается по-своему ⤵️🍗 Сытный характер — румяный пирог с курицей и творожным сыром.🧀 Закусочный характер — маленькие хрустящие корзиночки с курицей и сыром.🍎 Десертный характер — яблочный штрудель с корицей и грецкими орехами.А если сделать заготовки заранее, в нужный момент останется только достать их из морозилки и довести до готовности. Очень удобно, когда впереди насыщенная неделя или неожиданно приходят гости.На бесплатном мастер-классе 24 сентября наша Надежда Барс разберёт все три варианта и покажет, как организовать такие заготовки дома.Зарегистрироваться на мастер-класс можно по ссылке ➡️ https://cakepro.online/trio-moroz?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=trio-moroz&utm_content=&utm_term=Shanti&utm_group=natalia
Десерты Александры Овешковой
16 Sept, 10:33
Друзья, а у вас в морозилке больше готовых блюд или заготовок? 😉Я вот всё чаще думаю, что заготовки иногда даже удобнее. С готовым блюдом все понятно: достал, разогрел и поел. А вот заготовка оставляет больше свободы. Сегодня из неё можно сделать сытный пирог к ужину, завтра — небольшие закусочные корзиночки, а потом — ароматный десерт к чаю.Часть работы уже сделана, но вы не обязаны каждый раз готовить одно и то же блюдо 😉Особенно хорошо для этого подходит тесто фило. Оно тонкое, хрустящее и прекрасно работает не только в яблочном штруделе, как многие привыкли думать. Из него можно собрать и пирог, и закуску, и десерт. А если правильно подготовить и упаковать заготовки, они смогут здорово выручить в течение недели.Именно об этом поговорим на бесплатном мастер-классе «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ» с Надеждой Барс уже 24 сентября. Она покажет, как подготовить сразу три разных
Десерты Александры Овешковой
15 Sept, 13:46
Вижу, как вам интересна эта тема, друзья 🔥 Рассказываю все подробности ⤵️24 сентября в 18:00 МСК вместе с Надеждой Барс будем готовить не одно блюдо, а сразу три заготовки из теста фило, которые можно заранее подготовить и убрать в морозилку.И что особенно интересно, все они три совершенно разные:🥧 Сливочный пирог с курицей — сытный вариант для семейного ужина.🧀 Корзиночки с курицей и сыром — небольшая хрустящая закуска, которую можно подать к обеду или поставить на стол для гостей.🍎 Яблочный штрудель — сочная начинка с яблоками, корицей и грецким орехом в тонком хрустящем тесте.Получается настоящее «хрустящее трио» на случай, когда хочется вкусно накормить семью, быстро собрать закуску или приготовить что-нибудь сладкое.А после регистрации вас ещё ждёт подарок 🎁Гайд «Как сэкономить на продуктах от 2000 рублей в неделю без жёстких ограничений и потери качества еды».
Десерты Александры Овешковой
15 Sept, 11:32
Когда слышишь «тесто фило», первое, что приходит в голову, — наверное, яблочный штрудель. 🍎 И неудивительно: тонкие, почти невесомые слои теста и та самая хрустящая корочка действительно прекрасно подходят для десертов.Но фило гораздо интереснее. Его можно использовать и для несладкой выпечки — например, для пирогов с курицей, сыром, овощами, грибами. А ещё из него получаются небольшие корзиночки и порционные закуски, которые красиво смотрятся на столе.И мне особенно нравится именно эта универсальность: одна основа, а результат может быть совершенно разным. Нежная начинка + много тонких хрустящих слоёв — и уже получается блюдо, которое хочется не просто попробовать, но и поставить на праздничный стол. А ещё тесто фило отлично подходит для заготовок. Можно заранее собрать несколько вариантов, убрать их в морозилку, а потом использовать тогда, когда это действительно удобно.Именно
Десерты Александры Овешковой
14 Sept, 11:04
🌸 Красивый десерт начинается не с украшения, а с правильной сборкиИногда кажется: чтобы десерт выглядел дорого, достаточно добавить красивый декор. Но профессиональный вид создают совсем другие детали 😉На мастер-классе Елена разберет именно те моменты, которые влияют на результат: 🍓 как сделать нежную основу, которая остается воздушной, но при этом уверенно держит ягоды сверху 🍑 как подготовить фрукты и ягоды так, чтобы они сохраняли форму, вкус и не превращали десерт в лишнюю жидкость 🤍 как выстроить слои, чтобы они выглядели аккуратно и радовали не только в момент подачи, но и на следующий деньПотому что Парфе - это настоящий летний конструктор 🌿 Меняя ягоды, фрукты и подачу, можно создавать свои варианты одного любимого десерта. А с правильной технологией результат получается как у профессионального кондитера 🔥Занимайте место на мастер-классе, чтобы узнать все секретыДесерты Александры Овешковой
13 Sept, 17:42
Друзья, если вы пропустили эфир Ксении, то обязательно приходите даже просто из любопытства 🔥Потому что одно дело — увидеть готовую шоколадную чашку на фото, и совсем другое — посмотреть, как она вообще появляется из обычного шоколада.Мне всегда интересно заглянуть именно за кулисы таких десертов: как шоколад распределяется по форме, как заполняются все эти изгибы и детали, как потом достаётся готовый корпус и ничего не ломается.А здесь ещё и сюрприз внутри — полноценный бенто с ванильным бисквитом, сметанным кремом, манго и земляникой 🥭🍓В общем, я бы точно смотрела хотя бы ради того самого момента: «Так, а сейчас из этой формы действительно получится чашка?» 😉 А потом, конечно, съела бы.10 сентября в 18:00 МСК Ксения будет показывать весь процесс на бесплатном мастер-классе «Чайная пара». Если вам тоже интересно посмотреть, как рождается такая красота, обязательно
Десерты Александры Овешковой
13 Sept, 10:06
Друзья, есть вещи, которые в кондитерстве не теряют актуальности. И десерты — одна из них 🤍Праздники, дни рождения, семейные встречи, маленькие поводы порадовать близких — всё это будет всегда. А впереди ещё День воспитателя и учителя, Хэллоуин, День народного единства, Новый год и множество личных праздников, для которых хочется заказать что-то красивое и вкусное.При этом привычки клиентов меняются. Всё больше людей выбирают бенто-торты.Почему? 🍰 они обычно доступнее по цене, чем большой торт; 🎂 по вкусу совершенно не обязаны ему уступать; ✨ выглядят не менее эффектно и позволяют сделать оформление индивидуальным; 💛 подходят, когда большой торт просто не нужен.Бенто можно подарить, заказать для небольшого семейного праздника или выбрать в качестве милого сюрприза без особого повода. И для кондитера это интересная ниша: десерты нужны круглый год, а бенто позволяют работать с
Десерты Александры Овешковой
12 Sept, 17:32
🎉 Друзья, у нас для вас по-настоящему особенная новость! 🎉За годы работы мы увидели сотни удивительных историй. Кто-то пришёл в CAKEPRO ради любимого хобби, кто-то начал печь для семьи, а кто-то смог превратить кондитерское дело в источник дохода и изменить свою жизнь 🔥И сегодня нам захотелось сделать для вас не просто подарок, а настоящую возможность.✨ Мы разыгрываем ГРАНТ на обучение в CAKEPRO номиналом 20 000 рублей! ✨Да-да, все верно 😍Один из наших подписчиков получит возможность выбрать обучение в Школе на сумму 20 000 рублей совершенно бесплатно.Хотите новый Курс? Хотите освоить муссовые торты? Мечтаете научиться готовить тарты, пирожные или десерты на продажу?Победитель сам решит, на какие программы потратить грант 🎓✨Что нужно сделать?
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
