Latest posts
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
24 Sept, 07:00
Яблочно-ореховый постный кексАроматный, в меру сладкий, с легкой кислинкой и ореховым вкусом — самое то на осень!Нам понадобятся: 🟡Яблоки среднего размера - 4 шт 🟡Орехи грецкие - 80 г 🟡Мука пшеничная - 200 г 🟡Мука из твердых сортов пшеницы или цельнозерновая - 60 г 🟡Овсяные хлопья "4 злака" - 50 г 🟡Сахар - 70 г 🟡Масло растительное - 75 мл 🟡Корица по вкусу 🟡Разрыхлитель - 1 ч.л 🟡Соль по вкусу 🟡Сахарная пудра и ягоды для украшения🍓Как готовить: 🟡Яблоки очистить от кожуры. Два яблока нарезать кубиками, два других натереть на крупной тёрке. 🟡Нарезанные кубиками яблоки потушить с небольшим количеством воды, в процессе добавить 1 ч.л сахара. 🟡Когда яблоки размягчились, пробить блендером для получения яблочного пюре. 🟡Смешать пюре с растительным маслом, добавить тертые яблоки, сахар, корицу. 🟡Смешать муку, добавить разрыхлитель. 🟡Овсяные хлопья и орехи помолоть в блендере. 🟡Смешать сухие ингредиенты, добавить яблочную массу, замесить тесто. 🟡Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо разровнять. 🟡Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. 🟡Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами. У нас мороженая земляника.Приятного аппетита!😋Как вам рецепт? Будете радовать себя вкусным яблочным кексом?
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
23 Sept, 15:05
Живые продукты и пробиотики: почему наука возвращается к тому, что ели наши бабушки 🥛В новом подкасте нутрициолог Татьяна Василенко рассказывает, как бактерии в кишечнике влияют на иммунитет и воспаление, почему «живые» продукты работают иначе, чем аптечные добавки, и почему ферментированная еда снова в центре внимания ученых ⬆️Школа Сыроделия Алексея Сыровера
23 Sept, 15:03
Вся правда о «живых» продуктах и пробиотикахПочему продукты, которые были на столе у наших бабушек каждый день, исчезли — и почему наука снова к ним возвращается? Подкаст от дипломированного нутрициолога и автора десятков кейсов по снижению веса Татьяны Василенко. Она похудела на 20 кг, избавилась от проблем с ЖКТ и аллергией, и теперь делится рабочими стратегиями.Квашеная капуста, мочёные яблоки, домашний кефир — это не просто еда. Это живые пробиотики, которые поддерживают наш кишечник, иммунитет и общее самочувствие. И ученые все чаще подтверждают то, что наши бабушки знали интуитивно.В новом подкасте разбираем: 🟠 сколько микробов живёт в нашем организме и почему это важно 🟠 как бактерии в кишечнике влияют на иммунитет и воспаление 🟠 что такое «живые продукты» и почему не все пробиотики одинаково работают 🟠 почему аптечные добавки — не то же самое, что ферментированные продукты🎧 Слушайте подкаст и возвращайте в рацион то, что работает на вас. ____________________ ➡️ Учим готовить полезные и натуральные домашние сыры на бесплатных уроках.Школа Сыроделия Алексея Сыровера
23 Sept, 11:04
Почему Качотта из вакуума напоминает плавленый сыр? 🧐Ученица поделилась: сварила Качотту по техкарте, без pH-метра. Вызревала 1,5 месяца в вакууме. При разрезе один нож прилип, другой резал хорошо. Вкусно, но по текстуре как у плавленого сыра. Спрашивает: так и должно быть? Может, дозреет?Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.#РазборыСыровера
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
23 Sept, 07:01
🕓 Уже через 2 часа готовим индийский сыр Панир!Следующая остановка нашего большого сырного путешествия сегодня – Индия! Сделаем Панир с шафраном, фисташками и апельсиновой цедрой. Узнаете тонкости приготовления Панира, которые не найти в интернете: как избежать «резиновой» текстуры, сделать сыр нежным, надолго сохранить, вкусно пожарить.Не пропустите эфир и завтра — на четвертой остановке нашего путешествия мы заглянем на Кипр и приготовим самый известный гриль-сыр в мире — Халлуми.🎁 Все, кто будут на эфирах, получат видео урок по жареному Паниру и гайд «Уникальные подарки из домашнего сыра, которые удивят ваших близких».ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sn7Q6
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
22 Sept, 15:00
Я накрыл стол на всю семью с одной варки молока!Густая домашняя сметана, блинчики на пахте и промазанные домашним маслом. Еще добавил вкусное варенье и заварил чай, и получился восхитительный завтрак на всю семью.Потратил всего около часа времени, чтобы приготовить эти продукты. Но они обеспечат нам не один прием пищи — сметана и масло будут использоваться еще несколько дней, как минимум. Усилий затратил всего ничего, продуктов тоже минимально, зато какое чудесное ощущение уюта вот так собраться всем за одним столом и есть вкусные кружевные блинчики, промазывая их сметаной и вареньем❤️ ____________________ ➡️ Научу вас классической технологии приготовления кисломолочных продуктов на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам.Школа Сыроделия Алексея Сыровера
22 Sept, 10:31
Какой сыр выбрать для пиццы: главные правилаСыр — это то, что делает пиццу пиццей. Он отвечает за тянущуюся корочку, аромат и вкус. Но не каждый сыр подходит для пиццы. Разбираемся, какой выбрать и с чем сочетать.Листайте карточки выше ⬆️ ___________________ ➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».#СыроверПолезное
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
22 Sept, 06:33
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
21 Sept, 11:00
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
21 Sept, 07:01
Десерт из Адыгейского сыра с бананом и шоколадомАдыгейский сыр — идеальная основа не только для разнообразных начинок, но и для создания сырных десертов. Например, вот так легко и просто делается десерт «Воздушный банан»:🟠 Берем Адыгейский сыр, даём массе стечь. 🟠 Дальше собираем слоями: — масса Адыгейского сыра — растопленный шоколад с орешками — кусочки банана — растопленный шоколад с орешками — масса Адыгейского сыра — сверху снова шоколад с орешками.Такой десерт можно собрать за пару минут, а если расфасовать по формочкам или мини-коробочкам, то получится порционное подарочное угощение.Сохраняйте рецепт и берите идею в работу ❤️ _______________ Научим вас готовить всевозможные сырные десерты на бесплатных уроках ➡️ ЗДЕСЬ
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
20 Sept, 12:04
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
20 Sept, 07:05
У меня уже осень, а значит — время тыквенного сыра.Печёная тыква в сезон — это само по себе удовольствие. С травами, с перчиком, с семечками. А если добавить к ней нежный сыр, который по текстуре будто с ней заодно — тёплый, сливочный, тающий… Это просто нереально.Сыр и тыква — идеальная пара. Одно дополняет другое, ничто не перебивает. Один такой сыр — как полноценное блюдо! И никаких слов — только удовольствие❤️ _________________ ➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». #СыроверПолезноеШкола Сыроделия Алексея Сыровера
19 Sept, 15:03
Сижу и рассматриваю, наслаждаюсь и горжусь❤ Здесь у нас Пармезан, голландский сыр, Камамбер и Морбье. Эти сыры в магазине стоят очень дорого!А у наших студентов получаются на обычной кухне. Посмотрите на Пармезан — с правильной зернистостью и твёрдой текстурой. Голландский — ровный, плотный, с аккуратными глазками. Камамбер — с ровной белой шубкой и кремовой серединой. Морбье — с характерной линией золы и слоистой структурой. __________➡️ Хотите уметь также? Начинайте с бесплатных уроков. Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
19 Sept, 10:05
🇮🇹 Топ-5 итальянских соусов, которые стоит сохранитьИногда достаточно одного хорошего соуса, чтобы привычная паста, овощи, мясо или рыба зазвучали совсем по-другому. Главное правило хорошего соуса — не перебить продукт, а подчеркнуть его вкус.Собрали 5 вариантов: от простой итальянской классики до насыщенных сырных и грибных сочетаний.Смотрите карточки ⬆️➡️ А чтобы испробовать не только соусы, но и блюда настоящей Итальянской кухни - давайте приготовим вместе ньокки из рикотты. Рикотту тоже сделаем сами дома! Записаться на урок можно здесь.
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
18 Sept, 15:02
Вот так готовятся самые вкусные сырки в шоколаде⬆️Выбор в магазинах огромный, но самые вкусные — сделанные дома. Обычно за основу берется мягкий творог, но мы сделали с сыром Альметте — это невероятно нежно и вкусно: с приятным сливочным вкусом, в натуральной шоколадной глазури.Делать их легко, а главное – вы точно знаете, из чего они приготовлены. Можно экспериментировать с начинками: добавлять орехи, сгущенку, изюм или ягодное пюре. ________________ ➡️ Научим вас готовить вкуснейшие домашние сырные десерты ЗДЕСЬ
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
18 Sept, 11:02
Как из одной варки сыра получить несколько разных вкусов?Способов очень много! Разберем основные из них:Представьте: у вас две одинаковые головки Качотты. Одну выдерживаете месяц, вторую — три. Уже получаются два разных сыра.Можно изменить способ вызревания: одну оставить в натуральной корке, другую завакуумировать — в вакууме сыр будет нежнее.А если сыр ещё не сформован — вариантов ещё больше. Готовое зерно можно разделить на части и добавить в каждую что-то свое: зелень, паприку, пажитник, орехи, вяленые томаты или оливки. Из одной варки получится несколько совершенно разных сыров. _________________ ➡️ Научим технологии сыроделия на бесплатных уроках по 7 сырам.#СыроверПолезное
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
17 Sept, 12:00
Какая ткань лучше для формовки сыра?Вопрос, который рано или поздно встаёт перед каждым сыроделом. Марля — классика, тюль — лайфхак, проверенный годами. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы.Что выбрать для формования сыра? Разбираем в карточках выше⬆️ ___________________ ➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». #СыроверПолезное
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
17 Sept, 07:03
Финики, фаршированные нежным домашним АльметтеЭтот рецепт для тех, кто хочет лакомиться вкуснятиной без вреда для здоровья и фигуры. Представьте: сладкие финики, солоноватый творожный сыр, орехи… Кажется, это идеальное сочетание!😋Нам понадобятся: 🟡Финики мягкие - 17 шт 🟡Пекан (можно заменить грецким орехом) - 17 шт 🟡Альметте - 80 г 🟡Мед, корица - по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Финики хорошо помыть, вынуть косточки и сформировать лодочки. Финики должны быть мягкими, не сухими. 🟡В каждый финик положить Альметте, желательно, слегка солоноватый. 🟡Немного обжарить пекан на сухой сковороде для раскрытия вкуса. 🟡Сверху на
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
16 Sept, 11:01
Почему Качотта получилась сухой и безвкусной 🧐Ученик поделился: варил Качотту, вызревал около 2 месяцев в бытовом холодильнике без контроля влажности. Сыр получился сухим, еле режется ножом, вкус кремовый, не крошится. Спрашивает, в чём причина.Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.#РазборыСыровера
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
15 Sept, 15:05
Я обожаю это сырное сочетание!Груша + сыр с плесенью — это идеальный дуэт, в котором сладость и сочность фрукта смягчают пикантность и остроту благородной плесени. Берёте Горгонзолу, Стилтон, Рокфор — не принципиально какой именно сыр с плесенью — и сочетаете его с грушей. Запечённой до мягкости, свежей и хрустящей, карамелизированной со сливочным маслом — вариантов много, и каждый звучит по-своему.Попробуйте: ломтик груши, кусочек голубого сыра, чуть мёда и грецкий орех — это уже маленький гастрономический праздник. А если завернуть всё это в тонкий ломтик прошутто или подать с хрустящим хлебом — будет совсем ресторанно. _________________ ➡️ Учим делать сразу 6 разных видов Адыгейского сыра и Имеретинский сыр с разнообразными вкусами на бесплатном практикуме «Первый Сыр».#СыроверПолезное
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
