Latest posts
BarSolution | Барные решения
16 Sept, 16:05
forwarded from @barboss87
После bar hub EXPO в Крокус Экспо проходит WorldFood MoscowОдна из моих любилых лекций от Евгения Шашина про «Продающее меню в баре»Дорога в два часа стоила, чтобы посетить лекциюПрезентацию загрузил в комментариях под постомЛекция будет полезна тем, кто разрабатывает меню особенно при запуске заведения🍿 Приятного просмотра #менюBarSolution | Барные решения
16 Sept, 08:04
🔥 Виноград — не только вино и коньяк.Вот четыре дистиллята, которые стоит знать:🇵🇪🇨🇱 Писко Перу: строгий регламент — только свежее виноградное сусло, без добавления воды и сахара, выдержка в дереве запрещена. Категории: Puro (один сорт винограда), Acholado (смесь сортов), Mosto Verde (перегонка недобродившего сусла — самый ароматный). В бокале — свежий виноград, цветы, цитрус, иногда тропические ноты. Чили: правила шире — допускаются повторная перегонка, добавление воды и выдержка в дубе. Стили от прозрачных до лёгких бренди: ваниль, специи, сухофрукты. История: родина писко — Перу, XVI век; считается одним из первых виноградных дистиллятов Южной Америки. Спор о происхождении с Чили идёт десятилетиями, у обеих стран есть защищённые наименования.🇬🇷 Метакса Греция. Виноградный спирт + мускатные вина + секретные травы, выдержка в дубе. Мягкая, сладковатая: мёд, сухофрукты,
BarSolution | Барные решения
12 Sept, 09:00
Он уже запущен, но бары могут продолжать присоединятся.Барный марафон LADOGA GO — 7 баров, 7 брендов, 7 впечатлений!С 7 по 27 сентября 2026 отправляйтесь в бархоппинг по лучшим барам города: заказывайте специальные напитки на брендах LADOGA, собирайте отметки в маршрутной карте и получайте призы.Как участвовать: - получите маршрутную карту в любом баре-участнике; - получите индивидуальный номер для участия в розыгрыше, зарегистрировавшись в боте https://t.me/ladogagobot; - заказывайте промонапиток дня и получайте отметку; - посетите 7 баров и соберите все 7 отметок; - зарегистрируйтесь по индивидуальному номеру и загрузите фото заполненной карты.Главные призы LADOGA GO:- Первые 20 участников, собравших все 7 отметок, получают гарантированный подарок — бутылку Barrister Green. - Каждый, кто полностью пройдет маршрут, становится участником главного розыгрыша — поездки в
BarSolution | Барные решения
7 Sept, 10:07
forwarded from @barboss87
ЭРГОНОМИКА БАРНОГО ПРОСТРАНСТВАОдной недели не хватило, чтобы собрать свои наработки и советы от коллег, потребовалось 45 дней и ставлю точку в этом вопросеСобрал все посты в один, сохраняйте и применяйте в работеНа макете наш 🖥 сайт, где можете познакомиться с проектами команды Bar Boss⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️⚙️ Разновидности нержавейки от Bar Boss⚙️ Подборка лекций и статей от Bar BossBarSolution | Барные решения
7 Sept, 07:00
🎙 «Изнанка общепита. Что внутри?» — новый подкаст уже на YouTube!Что происходит по ту сторону барной стойки, когда выключаются камеры и заканчивается красивая картинка?В новом подкасте Давид Стеньшин, Дмитрий Симончук и Евгений Евдин разбираются в том, как на самом деле устроена индустрия общепита.Говорим честно и без прикрас — о людях, командах, деньгах, управлении, ошибках, кризисах и решениях, из которых каждый день складывается ресторанный и барный бизнес.Это разговоры тех, кто знает индустрию изнутри.▶️ Смотрите выпуск на YouTube: [ссылка]🎁 А ещё загляните в описание под видео! Там вас ждёт скидка на книгу «Архитектура коктейля» — фундаментальное руководство по миксологии, которое объединяет науку, культуру и практику создания коктейлей.Смотрите выпуск, заглядывайте в описание и погружайтесь в изнанку общепита вместе с нами.
BarSolution | Барные решения
22 Aug, 10:59
Регистрация на Negroni Fest 26 открыта! 🔥🔥🔥Бармены, пришло время раскрыть все грани Негрони!Negroni Fest 26 (Негрони Фест 26) — это не просто фестиваль посвященный классической рецептуре Негрони: Кампари, джин и сладкий вермут. Это уникальный опыт, где каждый коктейль становится настоящим произведением искусства, а подача Негрони — настоящим событием, пробуждающим грани: осязания, обоняния, зрения, слуха и вкуса,🌟 Что нужно сделать: 1️⃣ Зарегистрировать команду до 7 сентября. 2️⃣ Создать фестивальное меню с классическим Негрони и как минимум двумя оригинальными твистами, основанными на одном из пяти элементов: аромат, прикосновение, звук, вкус, вид. 3️⃣ Предлагать гостям своё фестивальное меню в течение всего октября.🏆 Гарантированные подарки: Каждое заведение-участник, чьё меню будет действовать весь октябрь, получит подарочный набор Negroni Fest 26 и размещение на Яндекс
BarSolution | Барные решения
17 Aug, 13:06
У наших друзей из Drink Supply большая премьера — возвращаются «13 Апостолов». И если вы давно в барной индустрии, название наверняка знакомое.Впервые проект появился в 2020 году: Марк Ульрих и Drink Scientists собрали 13 ярких представителей индустрии и предложили каждому выразить свой стиль через авторский напиток.В 2026 году «13 Апостолов» возвращаются, но уже в новом формате. Теперь это ежегодная барная премия от Drink Supply : 13 барменов, чей вклад в индустрию хочется отметить, создают 13 собственных вкусовых сочетаний. Каждое из них выходит ограниченным тиражом — премия, которую можно не только получить, но и попробовать.В первый состав «апостолов русского бартендинга» вошли:Максим Ягольник Костя Плесовских Артем Перук Артур Галайчук Плихта Валерий Виталий Екименко Дмитрий Симончук Денис Темный Пикулев Иван Андрей Коробков Николай Зиньченко
BarSolution | Барные решения
13 Aug, 11:38
ЛЕТНЯЯ ПАЛОМА 🍉Палома — коктейль, который не требует особого представления. Текила, цитрус, газировка — простой, понятный и очень летний формат. Но что, если убрать грейпфрут и собрать ту же идею из других продуктов?Берём арбуз и длинноплодный огурец. Оба ингредиента — про свежесть, воду и лето, но в коктейле сами по себе быстро теряются. Поэтому сначала превращаем их в прозрачную, чистую и яркую основу.Арбузно-огуречная содовая • 600 г мякоти арбуза • 100 г длинноплодного огурца • 0,5 г пектиназыПеребиваем арбуз и огурец в блендере, добавляем пектиназу и выдерживаем 2 часа. Затем фильтруем через супербэг. На 500 мл полученной арбузно-огуречной воды добавляем: • 4 г яблочной кислоты • 1 г аскорбиновой кислоты • 75 г сахара Перемешиваем до полного растворения и газируем.Палома
BarSolution | Барные решения pinned a photo
6 Aug, 09:24
BarSolution | Барные решения
6 Aug, 09:02
Мы привыкли слышать слово «терруар», когда говорим о роме, вине или кофе. Это место, климат, люди и традиции — все, что формирует характер напитка.Но если задуматься, свой терруар есть и у человека. Город, в котором он вырос. Люди, которых встретил. Путешествия. Ошибки. Решения, после которых уже невозможно остаться прежним. Из чего состоит твой?Именно эта идея легла в основу конкурса Planteray × Inshaker «Мой терруар». Вспомни историю, которая изменила тебя. Найди среди терруаров Planteray тот, который лучше всего передает ее настроение. Воплоти эту историю в коктейле и расскажи ее в видео.Призовой фонд — 450 000 ₽. Работы принимаются до 31 августа.Подробности — по ссылке.
BarSolution | Барные решения
21 Jul, 12:35
🍏 Яблочная комбуча: пошаговый рецептЕсли вы хотите приготовить натуральную яблочную комбучу с насыщенным вкусом, следуйте этой инструкции.Ингредиенты: Яблоки — 8 кг Фильтрованная вода — 8 л Сахар — 800 г Настой чайного гриба — 800 млПриготовление: Тщательно промойте яблоки под проточной водой. Смешайте яблоки с фильтрованной водой в пропорции 1:1 (8 кг яблок на 8 л воды). Измельчите и профильтруйте смесь до получения чистой яблочной воды без мякоти и крупных фракций. Измерьте объем получившейся жидкости. Отлейте 10% от общего объема и растворите в этой части 10% сахара (например, на 8 л жидкости — 800 г сахара). Перемешивайте до полного растворения кристаллов. Верните сироп в основной объем и тщательно перемешайте. Поместите чайный гриб в подготовленную основу и добавьте 10% настоя чайного гриба от общего объема напитка. Оставьте ферментироваться на 4–5 дней. Ежедневно контролируй
BarSolution | Барные решения
14 Jul, 10:02
🍸 «Мне что-нибудь вкусное» — самый популярный коктейль в мире.Каждый бармен слышит эту фразу несколько раз за смену.Да, опытный специалист может угадать напиток по настроению гостя. Но лучший сервис начинается не с угадывания, а с правильных вопросов.Вот простой алгоритм, который поможет быстро подобрать идеальный коктейль.1️⃣ Начните со вкуса.Что ближе гостю? • сладкое • кислое • горькое • сухое Этот вопрос сразу сокращает круг возможных вариантов.2️⃣ Уточните ароматический профиль.Что звучит привлекательнее?
BarSolution | Барные решения pinned a photo
12 Jul, 12:44
BarSolution | Барные решения
10 Jul, 12:20edited
🟢 Бар-менеджер 2.0 в новом формате — доступная цена + подаркиМы добавили +53 новых урока в курс «Бар-менеджер 2.0» — теперь это более 90 структурированных видеоуроков, которые закрывают весь функционал управления баром: от фудкоста и Labor Cost до HR, гостевого опыта, кризис-менеджмента и правовых аспектов.⚡️ Никаких потоков и дедлайнов: оплатили — сразу открыт полный доступ ко всем урокам, проходите самостоятельно в удобном темпе📋 Программа курса1️⃣ Основы бар-менеджмента — профессия БМ, структура заведения, логистика и эргономика бара, контактная/сервис-стойка, меню-инжиниринг, коллаборации и партнёрства2️⃣ Финансы — фудкост, закупки, работа с дистрибьюторами, аналитика, переговоры, размещение алкоголя в баре, работа с заготовками3️⃣ Персонал — найм и адаптация, мотивация и увольнение, портрет идеального сотрудника, ментальное здоровье команды, конфликт-менеджмент4️⃣ До
BarSolution | Барные решения
2 Jul, 11:06
🍸 Почему одних берут на работу барменом за 10 минут, а другим отказывают?Спойлер: дело не только в опыте.Работодатель понимает, подходит ли кандидат, уже в первые минуты.На что смотрят в первую очередь? 👇1️⃣ Коммуникация Уверенность, грамотная речь, умение слушать и спокойно реагировать на стресс.2️⃣ Энергия Улыбка, открытость и контактность часто важнее идеального знания теории.3️⃣ База Алкоголь, классические коктейли, инвентарь, сервис и техника приготовления.4️⃣ Скорость и дисциплина Бар — это многозадачность. Важно работать быстро, аккуратно и без паники.
BarSolution | Барные решения
18 Jun, 11:30edited
🍸 Трудный гость — это не проблема, а проверка твоего профессионализмаНастоящий уровень бармена виден не в идеальном шейке, а в моменте напряжения. Вот 5 рабочих правил, которые помогают превратить сложного гостя в лояльного 👇1️⃣ Сохраняй спокойствие первым Гость может говорить громко, резко и эмоционально. Ты — нет. Твой тон задаёт температуру диалога. Чем спокойнее ты, тем быстрее человек начинает снижать градус. 💡 Говори тише, когда гость говорит громче Это сильный психологический приём. Когда ты не повышаешь голос в ответ, человек инстинктивно начинает подстраиваться под твой темп и тон. 💡 Слушай до конца, не перебивай Большинству людей важно быть услышанными. Дай гостю высказаться полностью. Иногда после этого конфликт уже наполовину решён.2️⃣ Подтверди эмоцию, а не претензию Фраза: 💬 «Понимаю, почему вас это расстроило» работает сильнее, чем спор и оправдания. Ты не согла
BarSolution | Барные решения
12 Jun, 12:05
🔥 Миллионы пользователей смогут узнать о вашем заведении!В этом году участники Dia Muertos Competition 26 получат возможность попасть в специальную подборку заведений с картой в разделе «Сходить» приложения Яндекс Еда!Это отличный шанс рассказать о своем заведении и привлечь гостей, которые ищут интересные места для посещения.Чтобы попасть на карту, необходимо выполнить всего два условия: ▪️ зарегистрироваться в конкурсе; ▪️обязательно отправить фото вашего фестивального меню.⏰ Регистрация открыта до 14 июня включительно.Не упускайте шанс заявить о себе в рамках одного из самых масштабных событий этого лета!Все подробности и регистрация — по ссылке.#DiaMuertosCompetition26
BarSolution | Барные решения
6 Jun, 09:03
Первая номинация Dia Muertos Competition 26🔥Ребята, совсем скоро стартует Летний фестиваль текилы!И вот вам первая дополнительная номинация, где можно выиграть 80 000 рублей«Нарушители тишины» Организуй бунтарскую вечеринку в духе Espolon, вдохновлённую современной Мексикой в период 15 июня – 8 июля.Всё, что нужно сделать — это создать идею вечеринки, как ваша команда видит современную Мексику. Собрать муд-борд с референсами, декором и образами. Провести саму вечеринку в своём заведении. Выложить фото и видео с отчётом в соцсети. И сдать отчёт в наш ТГ-бот.Звучит просто? Потому что это просто!Все подробности ты найдёшь в ТГ-боте конкурсаСпешите, регистрация открыта до 14 июня!Каждая зарегистрированная команда получит гарантированный подарочный набор — шоппер и футболку 🎁Не ждите, регистрируйтесь прямо сейчас в ТГ-боте!
BarSolution | Барные решения
5 Jun, 09:40
DRINK SUPPLY COMPETITION 2026 🔥«Микология вкуса: раскрывая себя» Это твой шанс заявить о себе, показать свой авторский взгляд на вкус и войти в историю Drink Supply.🏆 Призовой фонд — 250 000 рублей⭐️ Специальный бонус для победителя: ты сможешь выбрать новый вкус Drink Supply, который будет выпущен совместно с тобой и войдёт в линейку «Барные Апостолы».Как принять участие? 1️⃣ Расскажи историю своего коктейля в Instagram Опубликуй пост с авторским рецептом, фотографией коктейля и идеей, которая стоит за его созданием. Отметь @drink.supply_lab и добавь тег #dscomp2026 2️⃣ Заполни заявку через Telegram-бот: @drink_supply_compbot Укажи ссылку на пост, свои контакты и заведение. 3️⃣ Жди результатов Мы публично объявим
BarSolution | Барные решения
26 May, 14:01
Гайды для работы с текилой🔥Ребята, в боте Dia Muertos Competition 26 вас ждут 2 открытых гайда:1️⃣ «Таблица пейринга к текиле из 100% голубой агавы»Практический инструмент с ингредиентами, вкусовыми нотами и рекомендациями по сочетанию с разными категориями текилы.2️⃣ «Вкусовое и ароматическое колесо текилы»Визуальный инструмент для идеального пейринга и более глубокого понимания продукта.Забирайте оба гайда по ссылкеИ напоминаем: регистрация на Dia Muertos Competition 26 открыта до 14 июня.Чтобы завершить регистрацию, нужно: ▫️зарегистрировать команду ▫️распечатать фестивальное меню ▫️отправить фото меню — без этого регистрация не считается завершённой
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
