Latest posts
Zarkov Live
10 Nov, 14:12
Почти #live: WRF организовал большую внутреннюю конференцию для команды и франчайзи. Группа не собирается останавливаться и делает всё для улучшения показателей (как инвестор в ряд проектов всецело подтверждаю)Публикую отрывки из выступления Бориса Зарькова.Zarkov Live
10 Nov, 05:02
А зачем вообще ресторанному альянсу заниматься недвижимостью?Когда мы начали обсуждать этот проект с MR Private, у кого-то наверняка возник вопрос: как рестораны связаны с недвижимостью?Но WRF давно не про рестораны, а про гостеприимство. Когнитивная эмпатия - думать о человеке заранее. Как встретить, что предложить до того, как попросят, как сделать так, чтобы захотелось вернуться. Это навык, и он не привязан к столу и стулу.Где этого навыка нет совсем? В жилых домах. Самое дорогое, что человек покупает в жизни, а принимают его там хуже, чем в среднем кафе.Строить мы не идём, строить умеет MR Private. Мы идём делать в доме то, что умеем: кухню, общие пространства, сервис, людей, которые встречают.Так что это не новый бизнес. Это тот же бизнес. Просто Гость теперь не уходит после ужина, а живёт здесь.Zarkov Live
20 Oct, 08:04
🤘 Борис Зарьков — спикер Конференции по бизнесу 12 ноябряНа сцене в Казани основатель и CVA ресторанного холдинга White Rabbit Family, сооснователь международной гастрономической платформы IKRA и автор ресторанных концепций холдингаБориса называют одним из главных трендсеттеров российского ресторанного бизнеса. Его проекты меняют представление о современной гастрономии, а созданные им бренды и пространства становятся точками притяжения.➡️ Встречаемся 12 ноября в Казани! Билеты на этот день от 2 500₽, забирайте на сайте.Zarkov Live
20 Oct, 08:04edited
Жду всех в Казани 12 ноября!Zarkov Live
11 Oct, 11:07
forwarded from @sysoevfm
Мой друг и партнёр Борис Зарьков запускает новое (и важное) направление: White Rabbit Family вместе с MR Private делают клубный дом «Казачий» в Замоскворечье. Причём Борис, как партнер проекта, отвечает не за ресторан внутри, а за всю систему гостеприимства для жителей.Завтраки с доставкой в квартиру, ужины с приглашёнными шефами, консьерж, уход за домом, персональные услуги — всё по стандартам WRF.На мой взгляд, интересная история: ресторанная группа фактически становится и партнером, и оператором сервиса целого жилого дома. И мне кажется, за такими коллаборациями большое будущее.Zarkov Live
7 Oct, 06:36
forwarded from @sysoevfm
Обескураживающие результаты: в Дубае вручили звезды Michelin, но в том числе закрывшимся ресторанам:У 10+ проектов давно висит плашка temporarily closed (временно закрыт). И я не уверен, что часть из них вообще откроется.Zarkov Live
29 Sept, 10:46
forwarded from @sysoevfm
У меня давно была мечта: приезжать в любой мировой мегаполис и находить в ресторанах блюда российской кухни.За последние годы у меня появились тысячи дружеских контактов среди шеф-поваров по всему миру. И в какой-то момент я подумал: если эта сеть уже есть, пора знакомить их с нашей кухней.Так появился From Russia with Taste — проект, который мы сделали вместе с командой при поддержке Discover Russia, ЦСР и Министерства экономического развития России.Идея простая: мы собираем на одной платформе знаковые блюда русской кухни и кухонь народов России — с историей, базовой рецептурой, продуктами и технологией. А затем показываем их шеф-поварам по всему миру и предлагаем подумать, какие из этих блюд могут появиться в их ресторанах — в классическом виде или в авторской интерпретации.Любой иностранный шеф сможет обратиться к нам и связаться с российским коллегой, который поможет разобраться в продукте или технике. В нашей команде уже больше 20 шефов, среди них Владимир Мухин, Евгений Викентьев, Игорь Гришечкин, Николай Бобров, Артём Гребенщиков, Артём Мухин, Андрей Махов, Андрей Шмаков и другие.Цель понятна: чтобы через несколько лет, открывая меню ресторана в Шанхае, Дубае, Бангкоке, Кейптауне или Гонконге, можно было встретить знакомое российское блюдо — возможно, совершенно по-новому приготовленное.А на сайте уже можно посмотреть, где эти блюда попробовать в России (пока 5 городов, дальше расширим). За эти маршруты отдельное спасибо Discover Russia.С этого и начинаем.Zarkov Live
15 Sept, 03:21edited
Вчера написал команде:Вы должны понять одну важную вещь: время теоретиков закончилось! ⠀ Теоретические знания сами по себе больше почти ничего не стоят, потому что в теории ИИ гораздо сильнее нас. ⠀ Сейчас главное — уметь создавать результат САМОСТОЯТЕЛЬНО вместе с ИИ. Даже там, где у вас нет прикладных знаний. И приносить команде сразу хорошие решения, а не сырую недоделку. ⠀ И для этого нужны три навыка: ⠀ 1. ВИДЕНИЕ 2. ЛИДЕРСТВО 3. СПОСОБНОСТЬ БЫСТРО УЧИТЬСЯ ⠀ Первое — ВИДЕНИЕ. ⠀ Я представляю, каким должен быть хороший результат, или нет? Например, сайт, который я должен создать с подрядчиком. ⠀ Если я не представляю, то у меня есть два варианта.Zarkov Live
10 Sept, 20:28edited
Сегодня читал лекцию в Питере про ИИ и значимость бренда в будущем.В зале было около 2000 человек. Я спросил: кто уже пользуется ИИ-агентами? Поднялось максимум 30 рук.А теперь вдумайтесь.Илон Маск недавно сказал, что примерно через 10 лет в мире будет работать больше миллиарда гуманоидных роботов. И производительность каждого из них, по его прогнозу, будет примерно в 5 раз выше производительности человека.Как можно произвести миллиард роботов за 10 лет?Очень просто: роботов будут производить роботы, а не люди.С приходом ИИ нас ждёт похожая трансформация интеллектуального труда.Роботы будут всё активнее заменять физический труд. ИИ — интеллектуальный.И вполне возможно, что огромное количество людей столкнётся с тем, что их сегодняшний труд просто перестанет быть нужен.Кто тогда выиграет?Zarkov Live
6 Sept, 14:28edited
Беги в изучение ИИ - иначе пиз..ц!Zarkov Live
6 Sept, 14:11edited
Мир не будет прежним.На этой неделе OpenAI выпустила GPT-6 Astra — модель, которую уже воспринимают как один из самых серьёзных шагов в сторону AGI — Artificial General Intelligence, искусственного общего интеллекта.Если сегодняшний ИИ в основном очень хорошо решает поставленные перед ним задачи, то идея AGI в другом: он способен разбираться в новых задачах, переносить знания из одной области в другую, осваивать новые навыки и решать совершенно разные типы проблем без отдельного обучения под каждую из них.Но это теория.А вчера я впервые по-настоящему почувствовал, что это значит на практике.Astra уже сломала привычный мир дизайнеров. Просто большинство дизайнеров пока этого не поняли.Мы с командой с помощью Astra за очень короткое время создали новый проект: концепцию бренда, фирменный стиль, визуальный язык, 3D-модели помещения, чертежи и целую систему дизайна.И результатZarkov Live
1 Sept, 10:34
Zarkov Live
24 Aug, 11:12edited
Вторая профессиональная некомпетентность вырастает из первой — это использование ИИ «без головы»Когда человек не думает сам, а просто отдается ИИ и берет первый ответ из нейросети, принимает как финальное решение и выдает это за работу.ИИ без критического мышления это просто ускоритель хаоса.Настоящий профессионал всегда сначала задает вопрос, потом спорит с ответом, проверяет, дорабатывает, а не слепо копирует. И только потом приносит на утверждение команде.Если первая некомпетентность — это игнорировать искусственный интеллект, то вторая полностью отдать ему свой мозг.Обе позиции проигрышные. Обе в продвинутых компаниях в 2027 году будут триггером на увольнениеZarkov Live
24 Aug, 11:01edited
Мир изменился, и многие этого ещё не поняли.Появилась новаяе профессиональная некомпетентность. Это не слабые профессиональные навыки или совещания без подготовки, ворующие время руководителя или команды.Новая профессиональная некомпетентность — это привычка решать интеллектуальные задачи без искусственного интеллекта.Сегодня новый стандарт таков: сначала спроси ИИ, как сделать лучше, потом приходи к руководителю, партнеру или коллеге. Руководитель не должен быть первой итерацией твоей работы.ИИ не заменит сильных специалистов, но специалисты, которые работают с ИИ каждый день, вытесняют уже сейчас тех, кто работает по-старому.Завтра конкурировать будут не люди против ИИ, а люди с ИИ против людей без него.И вопрос только в том, насколько быстро ты научишься думать вместе с ним.Кому надо тот поймет, а кто не поймет - тому и не надоZarkov Live
21 Aug, 16:57
В Японии уже готовы первые бутылки нашей новой коллаборации AYU × Dassai × Покрас Лампас.Специально для ресторана AYU произведена лимитированная коллекционная партия всего 200 бутылок Dassai 23 с эксклюзивной этикеткой, созданной Покрасом ЛампасомDassai 23 одно из самых известных премиальных саке Японии Для этой коллаборации Покрас разработал собственный дизайн, а весь тираж будет представлен эксклюзивно в AYUСейчас бутылки оклееваются на производстве в Японии и готовятся к отправке в Москву Ждём их в конце января 2027 годаZarkov Live
21 Aug, 06:11
У Head Hunter появился мировой конкурент с большим предложением кандидатов на алгоритмические работы.https://korthos.xyz/ecosystem/productsKorthosRobotics Product Database | KorthosPhysical robotics products tracked by Korthos across humanoids, drones, mobile robots, automation systems, and other robot categories.Zarkov Live
29 Jun, 06:35
Дорогие друзья! Ищем управляющего, шефа и бренд-менеджера (маркетолога) в Горыныч Нижний Новгород.Опыт работы в ресторане в должности минимум 3 года.Присылайте свои резюме на JOB@WRF.SU +7-916-170-54-59 (Telegram)P.S. Кандидатов, неуверенных в своих силах и думающих что как-нибудь в процессе разберемся, просьба не беспокоить.В синдром самозванца не верю)Zarkov Live
8 Jun, 14:59edited
Отличные новости для любителей ночных перекусов!SHE на Большой Никитской теперь работает 24/7 по пятницам и субботамВ честь запуска - в ночное время дарим полдюжины устриц к любой бутылке винаZarkov Live
6 Jun, 07:33
Крутая новость!Вчера в Москву прилетел японский суши-шеф Томура Ришун — мастер с более чем 21-летним опытом работы в Японии.Томура возглавит наш омакасе-ресторан AYU в Романовом переулке. Первые ужины шеф даст уже 8 и 9 июня.Я познакомился с ним много лет назад в Японии, и последние несколько лет уговаривал его переехать в Москву.Томура поможет нам еще точнее работать со вкусом, совершенствовать блюда и создавать новый гастрономический опыт для вас наши дорогие гости!Zarkov Live
29 May, 04:17
Поговорили с Форбс про маркетинг и коллаборации.https://www.forbes.ru/club/561348-restorator-boris-zar-kov-ves-marketing-v-rossii-osnovan-na-kollaboraciah
A feedback bot for your channel — free
Followers write to the bot, you answer by reply, your account stays hidden. Created in one tap.
How it works →Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
