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Che Pizza - Il Podcast
19 Mar 2025, 09:03
Belgium Pizza League: parliamo di pizza in Belgio (S6E117)🇧🇪 Anche il Belgio ha ora il suo campionato nazionale di pizza: si tratta della Belgium Pizza League, gara che ha visto la sua prima edizione nel 2024, e che si è svolta di recente per la terza volta in Vallonia, nel sud del paese.Ho avuto il piacere e l'onore di essere giudice di questa competizione assieme ad altri giurati di eccezione, e l'occasione era troppo ghiotta per non farmi alcune chiacchiere con loro per avere non solo impressioni e sensazioni sull'esperienza, ma anche per cercare di delineare un quadro della pizza artigianale in Belgio. 🧑🍳A condurre le danze è stata una vecchia conoscenza del podcast: Salvatore Farina. A farmi compagnia in questa avventura trovate le voci di diversi professionisti: Francesco Di Salvo, Francesca Gandolfo, Gianluca Vetrugno, Alessandra Fontana, Sergio Polinotti, MattiaChe Pizza - Il Podcast
16 Mar 2025, 07:18edited
Grazie mille Mattia per esserti abbonato su Buy Me A Coffee! 😊Che Pizza - Il Podcast
15 Mar 2025, 08:39edited
Buongiorno gruppo! Vi regalo un dietro le quinte del podcast con Severino in esclusiva per voi fedelissimi su Telegram.1️⃣ Perdonate il rumore di fondo, l'audio non è del microfono ma è live, e si sente tutta la pioggia battente.2️⃣ È una parte tagliata del podcast perché a 45" mostro il Garage Tavolario di cui parliamo nella puntata, dove si svolgono gli eventi del forno sociale raccontati da Severino.3️⃣ Non lo metto su Instagram perché faccio una panoramica sui forni Alfa e sembra una marchetta, ma qui siamo tra amici (e comunque Alfa Forni non mi paga 😄).Godetevelo!PS: la puntata completa è sempre 👉 qua.Che Pizza - Il Podcast
14 Mar 2025, 11:06edited
Oggi si raggiunge un nuovo traguardo. Grazie a tutti! 🥳Che Pizza - Il Podcast
12 Mar 2025, 06:29
Il ritorno del forno sociale con Severino Grasso (S6E116)Che cos'è un forno sociale? Qual è lo spirito di comunità? E come riappropriarsi della pizza napoletana come prodotto culturale? 🤌Di questo e altro parliamo con Severino Grasso, panificatore appassionato che insieme ad altri amici ha messo in piedi un'associazione per ridare vita al valore sociale degli antichi forni comunitari. 🫓In un'epoca in cui la pizza è un marchio di qualcuno e le reti sociali sono appannaggio delle chat sul telefono, ritrovare il gusto di cucinare tutti insieme ci può far riscoprire antichi valori.🎧 Ascolta l'episodioSempre per amore della pizzaChe Pizza - Il Podcast
9 Mar 2025, 06:37
Giovapizza risponde alle domande (anteprima Buy Me A Coffee)Giovanni Tesauro, alias Giovapizza, risponde alle numerose domande arrivate dal pubblico di Che Pizza - Il Podcast in questo mini-seguito del primo episodio.👀 Questa è solo un'anteprima di un episodio di oltre venti minuti che potrai ascoltare iscrivendoti al nostro Buy Me A Coffee: con una piccola donazione mensile o annuale potrai avere accesso a questo e tanti altri contenuti esclusivi, e ci aiuterai a supportare il podcast.🎧 Ascolta l'episodio ☕️ Iscriviti a Buy Me A CoffeeSempre per amore della pizzaChe Pizza - Il Podcast
6 Mar 2025, 22:16
Parliamo di cose belle: un piccolo spaccato sulla vita di un migrante del Gambia che dopo aver attraversato Mauritania, Tunisia e aver sofferto prigionia e schiavitù in Libia, ora si sta rifacendo una vita in Italia lavorando come pizzaiolo.https://www.infomigrants.net/en/post/62483/bansumanas-tale-from-slavery-in-libya-to-pizza-chef-in-italyInfoMigrantsBansumana's tale: From slavery in Libya to pizza chef in ItalyBansumana Gindeh, a 36-year-old man who left Gambia in 2016, endured imprisonment and slavery in Libya before transforming his life in Italy, where he now works as a pizza chef in Naples. This is his story.Che Pizza - Il Podcast
6 Mar 2025, 08:16
forwarded from @gcertomblog
CHE PIZZA PODCAST è TORNATO!Che Pizza - Il Podcast
6 Mar 2025, 08:16
Grazie a Giovanni Certomà per la bella chiacchierata che ci ha dedicato per il ritorno di Che Pizza podcast. 🙏Che Pizza - Il Podcast
5 Mar 2025, 08:08edited
Giovanni Tesauro: parliamo di pizza e divulgazione scientifica con Giovapizza (S6E115)Giovanni Tesauro è un popolare divulgatore della pizza conosciuto su YouTube e tutti i social come Giovapizza. ▶️Il suo approccio è estremamente tecnico e scientifico, grazie anche alla sua formazione come ingegnere aerospaziale e alla precedente professione di divulgatore nel campo della meteorologia. ⛈️Applicando le sue competenze trasversali nel campo della panificazione, Giovanni è riuscito a conquistarsi un pubblico di appassionati e oggi lavora a tempo pieno come consulente e formatore. 🎓Con lui discutiamo della sua visione della comunicazione nel campo pizza oggi e di cosa non va nel mondo della formazione. 🫵Un puntatone di oltre un'ora e mezza che è una 💣🎧 Ascolta l'episodioSempre per amore della pizzaChe Pizza - Il Podcast
1 Mar 2025, 06:30edited
Il pane, la storia e i piatti della via Emilia con Monica Campagnoli (S6E114)Seconda parte dell'episodio sulla crescente bolognese: questa volta ci concentriamo sul lavoro di Monica Campagnoli, ricercatrice storica, cuoca e food writer. ✍️Dal mondo dell'accademia, Monica ha deciso di proseguire un suo percorso di divulgazione personale. Scopriamo così in che modo unisce i suoi studi e la sua passione per la cucina con la storia e le tradizioni di Bologna. 🍖E non mancherà anche un piccolo spazio per una polemica... 💥🎧 Ascolta l'episodioSempre per amore della pizzaChe Pizza - Il Podcast
27 Feb 2025, 15:41
Ciao ragazzi! Oltre a ringraziarvi per il supporto al ritorno del podcast, in questo audio estemporaneo 👆vi parlo della chiacchierata che ho avuto oggi con un giornalista francese che sta scrivendo un libro sulla pizza, e faccio un paragone tra il suo approccio culturale, e un altro approccio più schematico che invece sta avendo un collega americano che pure ho aiutato nel suo libro.Spoiler: col permesso del giornalista ho registrato la nostra chiacchierata e sono due ore (in inglese) che appena posso metterò a disposizione degli abbonati su Buy Me A Coffee. Anche se ho parlato principalmente io non gli ho mancato di chiedere il suo approccio lavorativo e come si propone un libro di questo tipo a una casa editrice.Vi lovvo! ♥️Buy Me a CoffeeChe Pizza - Il Podcast is live! Se ami la pizza e il suo mondo questo è il podcast che fa per teUn podcast per gli appassionati della pizza, da due appassionati di pizza. Per chi la pizza la mangia, la fa e la ama e per chi vuole scoprirne ogni segreto.🌲 Giunti alla terza stagione, abbiamo finalChe Pizza - Il Podcast
27 Feb 2025, 15:36
Che Pizza - Il Podcast
25 Feb 2025, 06:31edited
Che cos'è la crescente bolognese (S6E113)Ha il via ufficialmente la sesta stagione di Che Pizza Podcast! 🥳In questo primo episodio siamo già in trasferta, per la precisione a Bologna, per andare alla ricerca di una focaccia del posto quasi dimenticata: la crescente bolognese.E lo facciamo con Monica Campagnoli, ricercatrice storica, cuoca e food writer, che ci porta in un viaggio alla scoperta delle tradizioni alimentari, della storia e di tantissimi altri panificati più o meno conosciuti della via Emilia. 🛵La puntata è già disponibile su 👉 Spotify e tutte le altre piattaforme di ascolto. Vi aspetto numerosi!🎧 Ascolta il nuovo episodioSempre per amore della pizzaChe Pizza - Il Podcast
24 Feb 2025, 11:08edited
Ci siamo! Domani, martedì 25 febbraio, inizia la sesta stagione di Che Pizza - Il podcast! 🥳Di cosa parleremo? Dove saremo? E chi è la persona presente in foto che ci ha accompagnato nel viaggio della prima puntata?Per scoprirlo, non dovete fare altro che seguire o iscrivervi al podcast dalla vostra piattaforma di ascolto preferita. 🎧Mi raccomando, mi aspetto tanti commenti: risvegliamo questo gruppo! 😊Che Pizza - Il Podcast
17 Feb 2025, 15:34
Giovanni Tesauro, alias Giovapizza, sarà uno degli ospiti della prossima stagione di Che Pizza - Il Podcast! 🎙️È la vostra occasione: fate tutte le domande che volete qui sotto. So che ne avete, non siate timidi... 👇Che Pizza - Il Podcast
16 Feb 2025, 08:19edited
E se volessimo parlare di politiche di DEI (diversità, equità, inclusione) nel mondo pizza? 🌈Nell'ultima newsletter porto la mia esperienza aziendale nel settore per discutere di come non sia sempre così semplice venire a patti con l'inclusività.Spoiler: ci saranno tante domande ma poche (o forse nessuna) risposte. ⁉️Trovate la newsletter C'è Pizza 👉 qui.Che Pizza - Il Podcast
9 Feb 2025, 14:17
I giornalisti gastronomici creano miti per poi viverne di gloria riflessa.Nell'ultima newsletter C'è Pizza parliamo proprio di questo. Ispirati da un accuratissimo post di Timo Studio Enogastronomico riflettiamo su come certa stampa provinciale rincorra titoli roboanti e si inventi primati inesistenti di chef e pizzaioli solo per poter urlare all'esclusiva. 🗯️Una delle tante storture di questo sistema mediatico che insegue il sensazionalismo invece di raccontare le storie in maniera più approfondita e riflessiva. 📰Leggi la newsletter su 👉 cepizza.substack.com e iscriviti gratuitamente per riceverla nella tua mail. 📬Che Pizza - Il Podcast
4 Feb 2025, 09:01
L'altro giorno sono stato dai fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano e ho preso una pizza Pulled Pork con salsa di pomodoro affumicato e Mayo di chiplote.Buona, ma non la riprenderei, troppo piccante per i miei gusti. Però ho apprezzato questo altro esempio di americanismo in una pizzeria che comunque si è sempre distinta per la sua territorialità.A voi che ve ne sembra? Avete altri esempi di pizze del genere?Che Pizza - Il Podcast
2 Feb 2025, 12:47edited
In Italia i pizzaioli sono ostaggio dei giornalisti.📬 Questo è il titolo della newsletter C'è Pizza che ho pubblicato ieri.È un titolo un po' provocatorio, ma mi serve per parlare degli strani rapporti che intercorrono tra i pizzaioli e i professionisti della gastronomia in Italia, e una certa stampa di settore. 🗞️Partiamo dalle recenti vicende occorse a Franco Pepe e al gelatiere Stefano Dassie per dimostrare come se non si è parte di un determinato sistema si è sotto il ricatto morale di alcuni giornalisti della stampa gastronomica.Cliccate sul 👉 link e fatemi sapere cosa ne pensate.
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