Latest posts
coffeesaurus
22 Sept, 09:21
🗒 Дизайн дриповВ канале Субмарины началось итоговое голосование за дизайн мега-дрипов!К сожалению, мой вариант не прошел в топ-10. Но мне все равно хочется поделиться своей идеей с вами:Концепция • ЕЖЕДНЕВНАЯ НОВОСТНАЯ ГАЗЕТАОписание • Каждый дрип выглядит как страницы газеты. Внутри – маленькие "статьи" про кофе, ферму и вкус. • Ассоциация между ежедневным завариванием кофе и ежедневным чтением новостей. • Для обжарщика это ещё один канал связи с покупателем, а для покупателя – способ скоротать время в процессе заваривания.Купили бы такие дрипы? 😊Ещё парочку примеров с моим дизайном выложил в комментарии. Если вы принимали участие, то тоже делитесь своими дизайнами. Интересно всех посмотреть.А пока предлагаю проголосовать за кого-либо из Топ-10. Мне там понравилось несколько работ.
coffeesaurus
20 Sept, 06:45
🗒 Дрипы и молокоМне приехали особенные дрипы! Это дрипы от Сварщицы Екатерины под молочко. Дрипы сделаны в коллаборации с сетью городских буфетов "Горбуфет Шашлычная". Обещают крепкий и насыщенный кофе, из которого хорошо получаются молочные напитки. Я взял Эфиопию и Колумбию.Кроме этого, мне приехало растительное молоко Oat Goat (овсяная коза). Я уже пробовал все 4 вкуса на фестивале в Ижевске, и мне понравилось. В этот раз буду пробовать их вместе с дрипами.Ну и за последние пару недель у Сварщицы на канале в ютюбе вышло несколько интересных роликов. Хоть я их и отметил, но ещё не успел посмотреть. Поэтому сегодня идеальный день, чтобы наверстать упущенное: • один с булочного производства Bright Kitchen, • второй с пивоварни AF Brew, • а третий из нового заведения Старт Булочная.Смотрели их уже? Были в новой булочной?@Кофезавр
coffeesaurus
19 Sept, 11:18
☕️ Зерно Колумбия Наранхо Гейша и Колумбия Эль Плейсер Бурбон Ахи в обжарке под фильтр от обжарщика Kanga RoastersМне приехал лимитированный набор с четырьмя эксклюзивными лотами из Колумбии: • Колумбия Ла Резерва Пасифлора (Q88, обработка: мытая + анаэробная + ко-ферментация), • Колумбия Ла Эсперанза Папайо (Q86.5, хани), • Колумбия Наранхо Гейша (Q88, натуральная + анаэробная) • и Колумбия Эль Плейсер Бурбон Ахи (Q88, красный хани + анаэробная).Я успел попробовать два лота: Бурбон Ахи и Нарахно Гейшу.Бурбон Ахи в чашке оказался прикольным, пряным, немного хвойным и даже мятным! Какое-то невероятное сочетание оттенков. Очень необычный лот.А Нарахно Гейша в чашке была сладкой, спелой и фруктово-ягодной. Деликатный и приятный лот с хорошим балансом.Сетап: • кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) • кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 130, скорость
coffeesaurus
17 Sept, 10:52
📰 Научил муху-дрозофилу жарить кофеПоследнее время в интернете было много новостей о том, как оцифровали мозг мухи-дрозофилы и научили её играть в Doom, торговать криптой и даже управлять роботизированным телом.То есть было ровно ноль причин, почему муха не могла бы пригодиться в кофейном мире. Поэтому я научил её обжарке!Для этого я подключил мозг мухи к программе Artisan, а программу через драйвер к симулятору ростера Kaleido.Мухе дал профиль обжарки, сделанный настоящим живым (мясным) обжарщиком. Artisan передавал ей нужную температуру, и мозг мухи получал информацию о разнице между целевой и фактической температурой кофейных зёрен. В результате, нейроны мозга мухи управляли мощностью нагрева ростера. А программа Artisan автоматически отметила загрузку и выгрузку, сохранила профиль и нарисовала кривые.Итог: в среднем муха ошибалась на 2,1 °C, выгрузка в 8:16 при 194 °C. У
coffeesaurus
16 Sept, 09:03
☕️ Дрипы MIX Колумбия от обжарщика Kanga RoastersМне приехал интересный набор, поэтому я переключился с заваривания фильтра в Айдене на заваривание дрипов.Это дрипы от Kanga. В наборе три лота: • Колумбия Де Ла Тьеррита Розовый Бурбон, • Колумбия Ла Резерва Фрутос Де Уесо • и Колумбия Санта Мария.Я уже попробовал первые два, и Розовый Бурбон оставил незабываемые впечатления. Очень яркий и ароматный, с выраженным вкусом специй, который дополняют сладость и цитрусовая кислотность. Даже закралось легкое подозрение, не инфьюз ли это. Но нет, это мытая обработка и лот с оценкой 88 баллов!Второй лот, Фрутос Де Уесо, на фоне первого был поспокойнее. Приятный, сбалансированный, и тоже с оценкой 88 баллов.Заваривал тремя вливаниями: 100-50-50. Каждый раз ждал, чтобы вся вода прошла через кофейную гущу. Использовал весы Timemore Dot и своё приложение. Весы такие маленькие, что их совсем
coffeesaurus
15 Sept, 08:55edited
🗒 Калькуляторы помола и конвертеры кофемолокЯ облазил весь интернет, чтобы узнать всё про существующие калькуляторы помола. Оказывается калькуляторов в мире не так много: • Onyx Coffee Lab: 7 кофемолок • Сварщица Екатерина: 73 кофемолки • Tasty Coffee: 95 кофемолок • Beean: 126 кофемолок • DiFluid CoffeeOS: 211 кофемолок • Honest Coffee Guide: 227 кофемолок• @kofezavr_bot: 291 (!) кофемолкаКак вы догадываетесь, я сравнил свой калькулятор помола со всеми существующими и сделал лучше!В том числе использовал формулу из исследования про влияния помола на заваривание. Поэтому для более "пыльных" кофемолок бот рекомендует помол покрупнее, а для менее пыльных – помельче.В итоге, если вам нужно перевести настройки помола одной кофемолки в настройки другой, то лучше всего с этой задачей справится мой бот:👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈TelegramКофезавр БотЭто бот канала @coffeesaurus. Бот помогает подобрать степень помола для разных кофемолок.coffeesaurus
14 Sept, 09:14edited
🗒 Ученые исследовали влияние помола на завариваниеКажется интуитивно понятным, что при уменьшении помола вода протекает медленнее через молотый кофе, поэтому общее время заваривания увеличивается. А при увеличении – наоборот. Пролив быстрее, время заваривания меньше.Но в 2026 году учёные из Британии провели исследование и просветили кофе рентгеновским томографом, чтобы посмотреть, как вода идёт по щелям. В результате вывели формулу, которая связывает размер частиц и уплотнение с проницаемостью.Вот три главных выводы из неё простыми словами:1. Время протекания зависит от площади поверхности частиц, причём очень сильно: удвоили поверхность (когда уменьшили помол), время выросло в четыре раза.2. Мелкая пыль важнее, чем кажется. Одна десятая веса в виде пыли даёт столько же поверхности, сколько треть веса в виде обычных крупинок. Поэтому две кофемолки с визуально "одинаковым" поTelegram📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование. 📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus 💬 Чат: @kofezavr 🌎 Сайт: https://kofezavr.ru 🤖 Бот: @kofezavr_bot ℹ️ Вопросы к @dberezkincoffeesaurus
14 Sept, 05:18
🗒 Больше кофемолокДобавил в @kofezavr_bot ещё ~35 кофемолок.Среди них: • Ditting 807, • Fellow Opus Gen 2, • Femobook A2 и A4z, • KINGrinder K7, • Timemore Bricks 01s, • Timemore S3 ESP и X Lite и многие другие.Итого: 262.👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈@КофезаврTelegramКофезавр БотЭто бот канала @coffeesaurus. Бот помогает подобрать степень помола для разных кофемолок.coffeesaurus
12 Sept, 17:08
🗒 Обновление ботаЯ обновил телеграм-бота: 👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈1️⃣ Появилась подсказка по способам заваривания. Меня регулярно спрашивают: "Какая степень помола у моей кофемолки подойдет под аэропресс? А какая под V60?". Теперь бот даст ответ на эти вопросы. Выбираете кофемолку, и бот сразу показывает диапазон степеней помола под разные способы заваривания.2️⃣ Бот стал работать быстрее и стабильнее. Кнопки больше не "протухают". Раньше он мог ответить: "Я потерял данные о степенях помола" – и приходилось начинать сначала. Теперь можно вернуться к старому сообщению хоть через неделю и продолжить с того места, где закончили. Кроме этого, бот стал отвечать быстрее.3️⃣ Из-за этих доработок, некоторые кнопки в ваших прошлых диалогах с ботом перестанут работать. Поэтому, если бот напишет, что кнопка устарела, отправьте /start.👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈@Кофезавр
coffeesaurus
12 Sept, 12:58
🗒 В чём разница?Мне всегда было любопытно: • какая разница во вкусе кофе от разных обжарщиков? • где во вкусе заканчивается влияние обжарки и начинается влияние моих переменных: воды, рецепта, воронки?Ко мне приехал невероятно интересный набор: кофейный бокс BЁRNIN vs Триптих.Два классных обжарщика пожарили один и тот же кофе. Поэтому внутри две пачки, но где чья - не подписано. Можно попробовать и выбрать лучшую непредвзято. И затем проголосовать на сайте.Кроме этого в наборе парочка дрипов и настольная игра про обжарочную компанию с фигурками в виде логотипов BЁRNIN и Триптих.Сейчас буду пробовать. 😊@Кофезавр
coffeesaurus
11 Sept, 10:06
📰 Мировой рекорд по айс-латтеВ Хабаровске приготовили 1500 литров айс-латте и установили новый мировой рекорд!Предыдущий рекорд – (всего лишь) 1044 литров установил Ник Диджованни из США в 2024 году.Организатор, Игорь Костюков, поделился, что для этого рекорда сварил более 300 литров фильтр-кофе на зерне итальянской обжарки и смешал его с сиропом.Концентрат соединили с молоком и льдом в специально изготовленной кружке высотой два метра. Рекорд зафиксировала администрация города.Если захотите повторить дома, то вот рецепт: • 100 л сиропа микс, • 300 л кофе, • 600 л молока, • и 500 льда.#КофейныеНовости от @Кофезавра
coffeesaurus
11 Sept, 08:57
🗒 Тем временем...Ко мне приехала необычная кофемашина 😊@Кофезавр
coffeesaurus
11 Sept, 06:13
☕️ Зерно Эфиопия Зиро в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNINВ чашке сладкий вкус сушеных яблок и освежающие нотки зеленого чая. Прикольный вкус, мне понравился. Но это не просто кофе, а декаф. То есть подойдёт, даже когда хочется выпить эспрессо или капучино вечером. Шоты варились ровненько и без проблем, также как и множество других лотов. Не знал бы, что это декаф, и не подумал бы.Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами SSP HU • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd'sP.S.: вкусный промокод ищите в старых постах или на сайте.#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
coffeesaurus
8 Sept, 10:30
🗒 Кофе-кроссингБлагодаря Алисе, которая ведет канал "Кофеиновый гедонист", я поучаствовал в кофе-кроссинге. Поэтому хочу вам рассказать, что это такое.Затею придумала и запустила Елизавета (кофеРУинер). Она отправила первые посылки участникам, чтобы они попробовали кофе, поделились впечатлениями и при желании передали дальше.Так я попробовал Китай Хайнань от Tasty Coffee. И это был один из самых интересных лотов из Китая, что я пробовал. В описании вкуса были черника, ананас, темный ром и горький шоколад. Такое описание могло бы подойти какому-нибудь анаэробному лоту, но тут натуральная обработка. Во вкусе действительно чувствуются оттенки тропических фруктов и алкогольные ноты. Короче, клевый кофе. Кроме Китая, ещё была Боливия Гейша, но про неё уже не буду писать.А просто скажу огромное спасибо Алисе за посылку, а Елизавете за затею!Кто хочет поучаствовать в кофе-кроссинге?
coffeesaurus
7 Sept, 14:35
🗒 Приехала СубмаринаПриехала свежая подписка от Submarine!В этот раз в подписке настоящий сюрприз – эксклюзивные лоты! И от их описания дух захватывает. Смотрите сами:• Панама Финка Дебора Иллюминейшн – гейша с оценкой 89 баллов и ценой $171/кг от легендарного фермера Джеймисона Саважа. Он один из самых крутых производителей современной панамской гейши. Кофе обработан хани способом с этапом углекислотной мацерации.• Перископ Немесио Гейша – ещё одна гейша, но уже из Колумбии, с обработкой твист и оценкой 87 баллов. В описании вкуса на пачке указана "розовая вода". Мне лишь остается гадать, что это такое, но я заинтригован.Кроме этого, в подписке были календарик и шикарный шоппер. Офигенно!P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.@Кофезавр
coffeesaurus
6 Sept, 12:10
☕️ Зерно Кения Качонге в обжарке под фильтр от обжарщика ЭйфорияВ чашке офигенная Кения! Она встречает сладким пряным ароматом и продолжается спелыми красными ягодами во вкусе. Такое сочетание оттенков мне очень нравится, поэтому эта Кения сразу запала мне в сердечко. А тут ещё и обжарено классно. Поэтому общее впечатление просто шикарное. Полное соответствие названию бренда.Сетап: • кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) • кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин) • вода осмос с буфером и минералами от Syd's#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
coffeesaurus
6 Sept, 07:15
☕️ Зерно Кения Найроби РВ в обжарке под эспрессо от обжарщика MikaleВ пачке красивые зерна пиберри, а в чашке сладкая ягодная Кения. Классный баланс между ягодной кислотностью и спелой сладостью оставляют приятное впечатление и длительное послевкусие. Хороший лот, выпил пачку с удовольствием.Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами SSP HU • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
coffeesaurus
5 Sept, 13:08
☕️ Зерно Кения Руера в обжарке под фильтр от обжарщика KOFВ чашке необычная Кения с оттенками, которые мне не очень просто описать. На пачке перечислены клубника, цветы, абрикосовый йогурт и молочный шоколад. Для меня это просто комплексный и многогранный вкус, в котором оттенки плавно превращаются из одного в другой. Это прикольно. 😊Вот, что пишут про этот лот на сайте обжарщика: Руера - это неожиданная многослойность для Кении. Клубника раскрывается первой, следом появляется почти десертная нота абрикосового йогурта, а крыжовник добавляет освежающую кислинку. Цветочность держит аромат лёгким, а молочный шоколад закрывает чашку.Сетап: • кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30) • кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 125, скорость 1000 об/мин) • вода осмос с буфером и минералами от Syd's#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
coffeesaurus
5 Sept, 06:19
☕️ Зерно Эфиопия Суке Куто в обжарке под эспрессо от обжарщика IngressoВ чашке классная Эфиопия натуральной обработки. Во вкусе и аромате всё то, что ждешь от кофе из Эфиопии, и за что я его люблю. Есть и цветочные оттенки, и цитрусы, и сладкое послевкусие. Но особый кайф в том, насколько шелковистые шоты получилась. Очень приятные тактильные ощущения. И одновременно это очень красиво.Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами SSP HU • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd'sP.S.: На кофе от Ingresso у меня есть промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
coffeesaurus
4 Sept, 13:00
🎉 Розыгрыш от KOF Совместно с обжарщиком KOF разыгрываем 2 пачки кофе Кения АА Кониу! 🎁 Напомню, что это шикарная сладкая и компотная Кения в обжарке под фильтр. Я с удовольствием выпил такую пачку. Вот что говорит про этот кофе Даниил Панов (CQI / SCA
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
