Latest posts
Едим Дома
23 Sept, 16:53
#КатяподскажетКапуста — это не только салат! 🥬 Собрала рецепты от шефов, которые помогут взглянуть на привычный овощ по-новому.✔️Маринованная капуста со свеклойХрустящая и ароматная, с выразительным рубиновым цветом — такой капусте сложно устоять на столе даже пару минут. Шеф-повар Алексей Беседин настаивает, что такая капуста готовится гораздо быстрее квашеной: благодаря горячему маринаду закуску можно пробовать уже через 48 часов. В холодильнике свежесть и вкус сохраняются до 4–6 недель.Базовый рецепт: 1. Капуста (2 кг) рубится крупно, свекла (300 г) и морковь (150 г) — тонкими пластинами, чеснок (6–8 зубчиков) тоже кусочками. 2. Овощи укладываются слоями, заливаются горячим маринадом (1 л воды, 200 г сахара, 40 г соли, 150 мл уксуса, 100 мл масла). 3. Настаиваем сутки при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник и радуемся шикарной закуске.✔️Краснокочанная капустаПо словам шеф-повара Андрея Сулимы, тушеная краснокочанная капуста — это невероятно вкусно! В теплых блюдах она сохраняет насыщенный вкус и красивый цвет, приобретает легкую сладость и отлично сочетается с мясом и птицей.В Чехии тушеная краснокочанная капуста — классика национальной кухни и один из любимых гарниров. Попробуйте — и удивитесь, насколько она самодостаточна и вкусна.Как готовить: 1. Нашинкуйте капусту, присыпьте солью и сахаром, обжарьте на сливочном и немного растительном масле, затем тушите под крышкой. 2. Отдельно приготовить овощную зажарку с луком, морковью и томатной пастой, соединить с капустой. 3. За 5–10 минут до готовности добавьте сосиски, можно — заранее подготовленное мясо птицы.✔️Как готовить морскую капустуЛаминария, или морская капуста, — чемпион по содержанию йода, витаминов и микроэлементов. Шеф-повар Сергей Малаховский рассказал, что морской аромат можно гармонично обыграть простыми сочетаниями. Классика: морковь, болгарский перец, чеснок — базовые компоненты для домашнего салата.Азиатский стиль: здесь пригодится острый перец, жареный кунжут, капля темного кунжутного масла и немного соевого соуса. Сытные блюда: шеф советует комбинировать ламинарию с жареной белой рыбой, куриной грудкой и даже холодными летними супами, где морская капуста придает блюду плотность и пикантный умами-вкус.Экспресс-рецепт салата с азиатским характером: 1. Берем морскую капусту (200 г), морковь, перец, зубчик чеснока, обжариваем кунжут. 2. В миске смешиваем все ингредиенты, заправляем растительным и кунжутным маслом, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем горячим кунжутом — готово за 5 минут!#интересное
Едим Дома
23 Sept, 14:38
🌟«Нужно пробовать»: Творожные заливные корзиночки с абрикосами и малиной😊😊😊😊😊😊 ⚪️Мука - 250 г ⚪️Яйцо куриное - 3 шт. ⚪️Творог - 200 г ⚪️Масло сливочное - 100 г ⚪️Сахар - 100 г ⚪️Сметана - 150 г ⚪️Крахмал - 1,5 ст.л. ⚪️Абрикосы, малина - по вкусу😊😊😊😊😊😊😊 😊В мягкое масло добавляем 50 г сахара, одно яйцо и творог. Перемешиваем до однородности. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. 😊Делим тесто на количество частей, соответствующее числу ваших формочек. 😊Распределяем тесто по формочкам, формируя корзиночки. 😊Абрикосы очищаем от косточек, нарезаем кусочками и выкладываем в корзиночки. Сверху добавляем малину. 😊Для заливки: соединяем 2 яйца и 50 г сахара. Слегка взбиваем. Не переставая взбивать, добавляем сметану и крахмал. Масса должна быть однородной. Распределяем заливку по корзиночкам. Выпекаем при 180°C около 50 минут.#рецепты😊 Подписывайтесь на Едим Дома
Едим Дома
23 Sept, 11:12
А вы знаете что такое зеленый кофе?Это обычные кофейные зерна до обжарки. Они имеют кремово-зеленоватый цвет и травянистый запах. Именно из них получается тот самый напиток, который мы пьем каждый день — после термической обработки. Кстати, сегодня отмечается день этого самого кофе, но рассказать мы хотели о том, какие степени обжарки кофе существуют и как выбрать обжарку на свой вкус 👇 🔥 Степени обжарки кофе. Светлая — зерна светло-коричневого цвета, поверхность сухая, без масел. Вкус — яркая кислотность, цветочные и фруктовые ноты, почти нет горчинки.Средняя — зерна коричневого цвета, поверхность слегка глянцевая. Вкус — сбалансированный: сладость, легкая кислинка и умеренная горчинка. Темная — зерна темно-коричневые, поверхность маслянистая. Вкус — насыщенный, горький, с карамельными и дымными нотками. Кислотность почти не чувствуется.🔥 Как выбрать обжарку под свой вкус? Главное правило: обжарка не влияет на крепость (содержание кофеина), но сильно меняет вкус, кислотность и текстуру.📌 Если любите яркое и кислое: берите светлую обжарку. У нее выраженная кислотность, фруктовые, цветочные и цитрусовые ноты, легкое «тело».📌 Если любите баланс и сладость: ваш выбор — средняя обжарка. Это универсальный вариант с карамельными и ореховыми нотками, умеренной кислотностью и приятной горчинкой.📌 Если любите крепкий, горький и шоколадный вкус: берите темную обжарку. Кислотность почти не чувствуется, зато есть ноты темного шоколада, карамели и дымка.Сохраняйте пост себе, чтобы экспериментировать со вкусами и не забыть эти подсказки. А еще, пишите в комментариях, если уже определились со степенью обжарки и точно знаете, что вам по душе.✅ Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: max.ru/edimdoma
Едим Дома
23 Sept, 09:41
🌟Хрустящее канапе на шпажке с секретным ингредиентом от Людмилы Захаровой😊😊😊😊😊😊 • Баклажан • Груша сочная • Сыр низкой жирности • Филе индейки • Соль, перец • Панировочные сухари (у меня с чесноком и паприкой) • Яйцо С1 3 штуки • Шпажки 😊😊😊😊😊😊😊 😊Разрезаем все слайсами, толщиной 1-1,5 см. 😊На видео приготовление одной порции. Собираем слайдер слоями: кружок баклажана → сыр → индейка → сыр → груша Конференция → снова сыр → индейка → кружок баклажана. 😊Протыкаем шпажкой и надламываем снизу, чтобы создать крючок. 😊Окунаем во взбитые яйца, обваливаем в панировочных сухарях и отправляем в аэрогриль запекаться на 200°C на 25 минут. 😊Баклажан дает сочность, индейка — сытность, сыр — сливочность и тягучесть, груша — легкую сладость, а панировка — хруст.Приятного аппетита! ♥️#рецептыЕдим Дома
23 Sept, 08:20
Что готовить осенью?Холодает — и хочется горячего. Обычно всё сводится к трём блюдам: борщ, тушёная картошка и куриный суп.Тыква, капуста и корнеплоды лежат на прилавке весь год, но что из них сделать в будний вечер — вопрос.Мы составляем план питания на неделю из рецептов и под ваши предпочтения: что готовим по дням, из чего и в каком количестве. Продукты, которые вы не едите, отмечаете один раз — и больше они не появятся в меню.Список покупок собираем под блюда из плана. Попробуйте Крупу бесплатноРеклама. ООО «Едимдома.ру»
Едим Дома
23 Sept, 07:22
⚪️Натираю картошку и вместо драников делаю один огромный блин — завтрак за 15 минут и из 3 ингредиентов. Читать рецепт на сайте
Едим Дома
22 Sept, 18:23
🥄 90% тирамису в мире — подделка. Как отличить оригинал?В новом видео наш ИИ-шеф Матвей Кашин рассказывает, как не попасться на «имитацию».#лайфхакЕдим Дома
22 Sept, 15:10
#Галярекомендует🌟Спешелти, фильтр и кофе на каждый день: 10 лучших кофеен Москвы по версии "Едим Дома"Где пить кофе, если обычного капучино уже мало? Ищу редкие лоты, свою обжарку, авторские напитки, фильтр, матчу и завтраки целый день. Собрала 10 кофеен Москвы, которые стоит взять на заметку.⚪️Rockets. Concept Store 📌Адрес: ул. Валовая, 35Б; Тверской бул., 3; ул. Садовническая, 82с2; ул. Авиаконструктора Миля, 3АСовмещает кофейню, магазин и тренинг-центр для тех, кому кофе глубоко интересен. Здесь работают со своими спешелти-сортами, готовят классику и авторские напитки — среди последних есть капучино с тонка и эспрессо мусковадо, который подают с сиропом из темного сахара. В меню также завтраки, легкие блюда, паста и горячее.⚪️Floo 📌Адрес: ул. Новодмитровская, 1, стр. 23; ул.
Едим Дома
22 Sept, 13:10
⚪️Йогурт вместо дрожжей: пекари научили делать 16 разных мини-пицц за 35 минут. Читайте рецепт по ссылке
Едим Дома
22 Sept, 11:12
❓Это блюдо родом из Кореи, его ферментируют, то есть оставляют «кваситься» на несколько дней. Подают как закуску к рису и другим блюдам.О каком блюде речь? Пишите ваши варианты в комментариях!😊 Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: https://max.ru/edimdoma
Едим Дома
22 Sept, 09:30
Салат из битых огурцов с кинзой и кунжутомНе любите кинзу, возьмите мяту, базилик или укроп — с зеленым луком вообще сочетается почти все! Кунжут подойдет и белый, но его нужно подсушить, чтобы в салате он был более ярким.🔻😊😊😊😊😊😊 • длинные огурцы — 2 шт. • лайм — 1 шт. • чеснок — 2 зубчика • маленький пучок зеленого лука — 1 шт. • кинза свежая — 3 веточки • яблочный уксус — 2 ст. л. • соевый соус — 2 ст. л. • кленовый сироп — 1 ст. л. • соус мирин — 1 ст. л. • кунжут черный — 1 ч. л.Для заправки: • оливковое масло — 1 ст. л. • паста тахини — 2 ч. л. • уксус — 1 ч. л.Едим Дома
22 Sept, 07:10
🎁 Три подарка — три счастливчика!«Едим Дома», «Юлия Высоцкая» и «Едим Дома Медиа» объединились, чтобы устроить для вас розыгрыш в MAX ❤️Участвуйте по ссылке: https://max.ru/edimdoma/AaDH6iRHEhM
Едим Дома
21 Sept, 20:20
#Катяподскажет🌟Больше не режу "вершки": повар научил делать из морковной ботвы золотоКаждый раз, принося домой пучок молодой моркови с пышной зеленой «шевелюрой», мы действуем по привычке.Оранжевые корешки отправляются в салат или суп, а красивые курчавые листья — прямиком в мусорное ведро. Мы привыкли считать их бесполезным балластом, годным разве что для кроликов.⚪️Для зрения: почему ботва полезнее самой морковиМы десятилетиями верили, что главный источник витамина А находится в оранжевом корнеплоде. Но если посмотреть на состав продуктов под микроскопом, выясняется интересная деталь. По словам шеф-повара Дениса Перевоза, концентрация полезных элементов в зеленых вершках гораздо выше, чем в самих овощах.Выбрасывая эти листья, мы лишаем себя целой аптечки для поддержки уставших от мониторов глаз:
Едим Дома
21 Sept, 19:12
А если этой осенью есть вкусно — и не набирать вес? 🍎Осенью особенно хочется готовить что-нибудь домашнее: испечь шарлотку, сварить густой наваристый суп на пару дней, а вечером налить чай и взять кусочек вчерашнего пирога.И отказываться от этого совсем не хочется — за такие вечера мы и любим осень.Правда, двигаемся в это время обычно меньше. Когда за окном темно и сыро, после работы приятнее скорее добраться домой, переодеться во что-нибудь удобное и никуда больше не выходить.А потом наступает декабрь. Достаешь платье к празднику, примеряешь и понимаешь, что сидит оно уже немного не так, как хотелось бы 😅И хочется срочно все исправить: убрать сладкое и хлеб, сделать ужины полегче и начать тренироваться. Но можно не ждать декабря и начать сейчас, пока до праздников еще далеко и никуда не нужно торопиться.На 72 часа мы открыли доступ к авторской программе Юлии Высоцкой и
Едим Дома
21 Sept, 16:52
Сколько видов мяса вы ели за последний месяц?По опросу «Едим Дома» у 32% за месяц набирается один вид мяса, и у 63% из них это курица. Четыре вида и больше набираются только у 5%.Курицу проще купить и приготовить, и она точно не испортит ужин. Индейка, говядина или печень непривычны, их не знают как готовить.Мы составляем план на неделю так, чтобы источники белка в нём чередовались: мясо, рыба, бобовые. Это часть плана по умолчанию, отдельно думать об этом не нужно. Если какой-то продукт вы не едите, отметьте его один раз, и в плане он больше не появится.Список покупок собираем под блюда из плана.Попробуйте Крупу бесплатноРеклама. ООО «Едимдома.ру»
Едим Дома
21 Sept, 15:42
🌟Праздничные ромовые бабы😊😊😊😊😊😊 • мука — 300 г • сливочное масло — 90 г • яйца куриные — 2 шт. • яичные желтки — 2 шт. • молоко — 200 мл • сахар — 15 г • быстродействующие сухие дрожжи — 14 г • соль морская — ¼ ч. л. Для сиропа: • сахар коричневый — 400 г • сидр — 300 мл😊😊😊😊😊😊😊 😊Духовку предварительно разогреть до 160°С на режиме «горячий воздух». Молоко влить в кастрюлю и слегкаЕдим Дома
21 Sept, 14:20
Едим Дома
21 Sept, 11:07
🥜 День печенья с орехом пекан: хрустящий праздник 🍪 21 сентября отмечают День печенья с орехом пекан. Это вкусный повод испечь домашнее печенье с одним из самых благородных орехов — пеканом, который называют «орехом, требующим камня, чтобы расколоть».Пекан — близкий родственник грецкого ореха, но с более нежным, сливочным вкусом. Он богат антиоксидантами, цинком и полезными жирами, а также помогает снижать уровень холестерина.🍪 Классический рецепт печенья с пеканом (на раз-два-три). Это простое песочное печенье с хрустящими орехами. Готовится быстро, а результат — идеальное сочетание нежного теста и ореховой текстуры.🧁 Ингредиенты (на 12 печений):112 г сливочного масла (комнатной температуры) 70 г сахара 1 ч. ложка ванильного экстракта ⅛ ч. ложки соли 140 г муки 80 г орехов пекан (крупно порубить)Как готовить:
Едим Дома
21 Sept, 09:50
Зоя Фёдоровна Марухина вспоминает первые дни Великой Отечественной войны, жизнь в блокадном Ленинграде и то, как война изменила её жизнь.Она работала на военном заводе, пережила тяжёлые дни блокады, а затем была эвакуирована из Ленинграда по Дороге жизни. После эвакуации Зоя Фёдоровна продолжила служить — в составе банно-прачечного отряда. За этой, на первый взгляд, мирной работой стоял тяжёлый военный быт: постоянный труд, усталость, холод, нехватка самого необходимого и смерть товарищей.В её воспоминаниях война — это не только даты и названия сражений. Это люди, с которыми она прошла через страшные испытания, ежедневная работа ради фронта и моменты, которые невозможно забыть.Но история Зои Фёдоровны продолжается и после Победы. Именно после войны она встретила человека, который стал её мужем. Мы продолжаем рассказывать истории героев проекта «История от первого лица» — людей,
Едим Дома
21 Sept, 07:14
🌟Морковный кекс😊😊😊😊😊😊 ✔️Для соуса: ⚪️творожный сыр — 50 г. ⚪️сметана 15% — 50 г. ⚪️сахарная пудра — 70 г.✔️Основные: ⚪️пшеничная мука цельнозерновая — 150 г. ⚪️морковь тертая — 180 г. ⚪️апельсины — 1 шт. ⚪️сахар — 200 г. ⚪️яйца куриные — 2 шт. ⚪️растительное масло рафинированное —120 мл.
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
