Latest posts
Фреш Шеф
22 Sept, 12:12
Треска: интересные факты, польза и особенности приготовленияТреска — одна из самых популярных промысловых рыб. У неё плотное белое мясо с нежным, слегка сладковатым вкусом, поэтому она подходит для самых разных блюд.🍽 Какая треска на вкус Мясо трески плотное и слоистое, но при приготовлении становится нежным и сочным. Её можно запекать с овощами и соусами, готовить на пару, жарить в кляре, добавлять в рыбные супы и использовать для начинки пирогов.🥣 Чем полезна В треске содержатся белок, йод, омега-3, витамин B12 и минералы. Отдельно ценится печень трески — она богата витаминами A, D и Е.🐟 Интересные факты Атлантическая треска крупнее тихоокеанской: первую добывают в Баренцевом и Белом морях, вторую — на Дальнем Востоке. С начала года российские рыбаки добыли более 201 тысячи тонн трески.А предки современных тресковых появились в морях ещё около 100–120 млн лет назад —Фреш Шеф
20 Sept, 09:25
Салат с запечённой кукурузойХрустящие овощи, сладкая кукуруза с румяной корочкой и нежная заправка из рикотты с лимоном и горчицей. Получается ярко, свежо и действительно бомбически!Ингредиенты: • кукуруза — 150 г • томаты черри — 10 шт. • огурцы — 2 шт. • красный ялтинский лук — 60 г • зелёный лук — по вкусу • пармезан — немного • сухой чеснок — по вкусу • паприка — по вкусу • оливковое масло — 20 млДля соуса: • рикотта — 2 ст. л. • лимонный сок — 2 ст. л. • зерновая горчица — 1 ч. л. • соль — щепоткаФреш Шеф
17 Sept, 14:36
Мини-бургеры с курицейХрустящая курица в медово-остром глейзе, нежный сметанный соус и малосольные огурчики в маленьких булочках. Получается очень вкусно и совсем несложно, а выглядит как закуска из хорошего бургер-бара.Для курицы: • куриное бедро без кости — 300–350 г • соль — 4 г • чёрный перец — 1 г • паприка — 1,5 г • сухой чеснок — 1 г • мука — 150 г • яйца — 3 шт.Медово-острый глейз: • мёд — 30 г • шрирача — 6 г • соевый соус — 6 г • вустерширский соус — 4 г • хлопья чили — щепотка • чёрный перец — по вкусуФреш Шеф
15 Sept, 16:47
Паста с соусом из запечённых овощейАроматная, кремовая и очень простая в приготовлении. Овощи запекаются до мягкости, а затем превращаются в насыщенный соус для пасты.Ингредиенты на 2 порции: • красный болгарский перец — 2 шт. • помидоры черри — 200 г • спагетти • красный лук — 1 шт. • чеснок — ½ головки • оливковое масло • сушёный базилик • пармезан — 100 г • рикотта или творожный сыр — 100 гПриготовление: 🧡Перец, черри, лук и чеснок полить оливковым маслом, посолить и запекать при 200 °C около 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими. 🧡Готовые овощи пробить блендером до однородного соуса. 🧡Спагетти отварить до состояния al dente. Переложить соус в сковороду, добавить пасту и хорошо перемешать. 🧡Добавить рикотту или творожный сыр, посыпатьФреш Шеф
13 Sept, 15:56
Сочное куриное филе в медово-соевом соусеСочное куриное филе в густом медово-соевом соусе — простой ужин, который захочется готовить снова и снова. Сладость мёда, солёность соевого соуса и аромат чеснока — идеальное сочетание.Ингредиенты: • куриное филе • мука для панировки • сливочное масло для жарки • чеснок — 3–4 зубчика • мёд — 1 ст. л. • соевый соус — 3–4 ст. л. • чёрный перец • сок лимонаШаг 1️⃣ Куриное филе нарезать на порционные кусочки, слегка поперчить и обвалять в муке. Обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.Шаг 2️⃣ Добавить измельчённый чеснок и слегка обжарить, чтобы он раскрыл аромат. Затем добавить мёд, соевый соус и немного лимонного сока.Фреш Шеф
11 Sept, 13:39
Горячие бутерброды с тремя разными начинкамиХрустящий хлеб, много сыра и три варианта начинки — с докторской колбасой, беконом или крабовыми палочками. Всё просто, быстро и отлично подходит для сытного перекуса.С колбасой: • докторская колбаса — 200 г • тёртый сыр — 200 г • корнишоны — 5–6 шт. • зелёный лук — пучок • спелый помидор — 1 шт. • кетчуп — 1 ст. л. • майонез — 1 ст. л. • чиабаттаС беконом: • сырокопчёный бекон • тёртый сыр • творожный сыр • чиабатта • прованские травыФреш Шеф
9 Sept, 14:50
Как продать диван? Намазать его на хлеб!Именно так один бренд презентовал новую коллекцию мебели для дома, создав миниатюрные диваны, кресла, лампы и столики из солёного сливочного масла.Сначала дизайнеры напечатали прототипы мебели на 3D-принтере, а затем подготовили формы для отливки. В результате получилось около 50 миниатюр из масла, которые раздали гостям презентации.Захотелось купить такие формы, чтобы можно было удивить гостей необычным маслом 🧈👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСеФреш Шеф
7 Sept, 12:40
Нежный тунец с кунжутом и хрустящими огурцамиРесторанный на вид ужин, который можно приготовить примерно за 15 минут. Нежный тунец с кунжутной корочкой и хрустящие огурцы с кешью отлично сочетаются друг с другом.Для тунца: • стейк тунца • кунжут • соль • немного масла для жаркиДля огурцов: • свежие огурцы • соевый соус • чеснок • кешьюПриготовление: ⚫️Тунец слегка посолить, обвалять в кунжуте и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Внутри он должен остаться розовым.⚫️Огурцы нарезать, добавить соевый соус, измельчённый чеснок и кешью. Перемешать и оставить на несколько минут, чтобы они немного промариновались.Фреш Шеф
4 Sept, 14:12
5 ошибок, из-за которых картофель не получается хрустящимИногда всё дело не в сорте картофеля и не в духовке, а в нескольких простых ошибках.❌ Кладём картофель сразу в духовку после нарезки Лучше сначала промыть его в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, а затем хорошо обсушить.❌ Не оставляем достаточно места на противне Если кусочки лежат слишком близко друг к другу, картофель будет скорее тушиться, чем запекаться.❌ Используем слишком мало масла Для румяной и хрустящей корочки масло нужно распределить по всей поверхности кусочков.❌ Ставим картофель в недостаточно разогретую духовку Высокая температура помогает быстро сформировать аппетитную корочку.❌ Сразу перемешиваем готовый картофель После духовки дайте ему несколько минут постоять — так корочка лучше сохранит хруст.Попробуйте исправить хотя бы эти ошибки — и обычный картофель может стать намного вкуснее 😋
Фреш Шеф
2 Sept, 14:28
Ленивые зразыПростой вариант сытного ужина: нежный картофель, ветчина, помидоры и много расплавленного сыра. Готовится без лишних хлопот!Ингредиенты: Картофель — 8 средних шт. Сыр — 200 г Ветчина — 200 г Помидор — 1 шт. Творожный сыр с базиликом — 2 ст. л. Паприка, приправа для гриля, соль Масло — для пергамента🥔 Картофель отварите и разомните со 100 г сыра и специями. 🥔 Пергамент смажьте маслом, смешанным со специями. Выложите картофель, ветчину, оставшийся сыр, нарезанный помидор и творожный сыр. Сверните, чтобы начинка оказалась внутри. 🥔 Запекайте при 180 °C около 20–30 минут.Получаются румяные, сочные и очень сырные зразы 😋👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСеФреш Шеф
31 Aug, 15:08
Фаршированные ракушки в сливочно-томатном соусеНежные ракушки с сочной мясной начинкой, ароматным томатно-сливочным соусом и тягучей сырной корочкой — тот самый вариант, когда получается вкусно, сытно и без лишних хлопот!Ингредиенты: Ракушки — 250–300 г Фарш — 400 г Томатная паста или протёртые томаты — 200 г Сливки — 150 мл Вода — 150 мл Сыр — 100–150 г Соль, перец и специи — по вкусуПриготовление: 🟣Ракушки отварите до полуготовности по инструкции на упаковке и немного остудите. Наполните их фаршем и выложите в форму.🟣Для заливки смешайте томатную пасту или протёртые томаты со сливками и водой. Посолите, поперчите и залейте ракушки соусом. Щедро посыпьте сверху тёртым сыром.🟣Запекайте около 30 минут. Время зависит от размера ракушек и особенностей духовки — готовность можноФреш Шеф
29 Aug, 16:51
Лимонная паста орзо с хрустящей курочкойНежная кремовая паста с лёгкой лимонной кислинкой и сочная курочка в хрустящей корочке — очень вкусный вариант ужина!Для курицы: Куриное филе — 400 г Специи, соль и перец — по вкусу Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст. л. Сухари панко — 70 г Пармезан — 20–30 г Петрушка Сливочное и растительное масло — для жаркиДля пасты: Орзо — 180 г Чеснок — 2 зубчика Бульон — 600–650 мл Сливки 20% — 60 мл Цедра и сок лимона Пармезан — 20 г Петрушка, соль и перец — по вкусуКуриное филе разрежьте вдоль, слегка отбейте, приправьте и оставьте на 25–30 минут. Панко смешайте с петрушкой и пармезаном. Курицу обваляйте в муке, затем в яйце и панировке. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки.Для пасты обжарьте чеснок и орзо около 2 минут. Постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, пока орзо не станет мягкой. Добавьте тёплые сливки,Фреш Шеф
27 Aug, 16:06
Знали ли вы?Если пересолили суп, не спешите бросать в кастрюлю картошку. Популярный совет о том, что она «вытянет» лишнюю соль, на самом деле работает не совсем так.Картофель действительно впитывает часть жидкости из супа, а вместе с ней — и соль. Но примерно так же сработает любой другой продукт, который добавит объём и впитает бульон. Самый простой способ исправить пересоленное блюдо — добавить больше несолёной жидкости или увеличить количество остальных ингредиентов.Например, в суп можно добавить немного воды или несолёного бульона, а в соус — сливки, сметану или дополнительные овощи. Главное — делать это постепенно и каждый раз пробовать блюдо.Так что картошка не обладает каким-то особым «антисолевым» свойством, но помочь действительно может. Просто не так, как мы привыкли думать 😄А как вы спасаете пересоленные блюда?👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе
Фреш Шеф
25 Aug, 13:44
Мексиканская фахита с курицей и сыромСочная курица, запечённая со сладким перцем и луком, расплавленный сыр и хрустящая тортилья — простой и очень вкусный вариант для быстрого ужина или сытного перекуса!Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. разных цветов Красный лук — 1 шт. Тортильи — 4 шт. Сыр — 100–150 гДля курицы: Паприка Сушёный чеснок Чёрный перец Соль Оливковое масло Щепотка чили и кумина — по желаниюДля соуса:Фреш Шеф
23 Aug, 15:01
Картофельные гнёзда с курицей и сыром 🥔Нежное картофельное пюре, сочная куриная начинка с овощами и аппетитная сырная корочка — простой и очень вкусный вариант обеда или ужина для всей семьи!Ингредиенты: Картофель — 5 средних шт. Куриная грудка — 300 г Лук — 1 небольшая шт. Болгарский перец — 1 шт. Помидор — 1 шт. Томатная паста — 1 ст. л. Укроп Сливочное масло — 40 г Сыр — 100 г Приправа для картофеля Приправа для курицы Соль — по вкусуПриготовление: Картофель отварите до готовности и разомните в пюре. Добавьте сливочное масло, мелко нарезанный укроп, соль и приправу для картофеля, хорошо перемешайте.Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком. Добавьте нарезанные болгарский перец и помидор, приправьте специями для курицы, добавьте томатную пасту и тушите около 5 минут.Из картофельного пюре сформируйте небольшие гнёзда с углублением в центре.Фреш Шеф
20 Aug, 14:14
Кабачковые вафлиОтличная идея, если кабачков в сезон много: приготовьте сразу побольше, заморозьте, а потом просто разогревайте в тостере, чтобы получать хрустящий и ароматный завтрак или перекус за несколько минут.Ингредиенты (на 6 вафель): Кабачок — 1 шт. (около 350 г в натертом виде) Соль — ½ ч. л. Яйца — 2 шт. Сыр — 50 г Сушеный базилик — ½ ч. л. Сушеный чеснок — ½ ч. л. Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л. Рисовая мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч. л.1️⃣ Кабачок натрите на терке, посолите и оставьте на несколько минут. Затем очень хорошо отожмите лишнюю жидкость.2️⃣ Добавьте яйца, натертый сыр, специи и сметану или йогурт. Перемешайте, после чего всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Если тесто получится слишком густым, добавьте еще немного йогурта.3️⃣ РазогрейтеФреш Шеф
18 Aug, 09:25
Кофе с арбузом — главный хит августаКазалось бы, кофе и арбуз — сочетание из тех, что сложно представить вместе. Но именно такой напиток этим летом стал настоящим хитом.Секрет прост: замороженный арбуз натирают на крупной тёрке прямо в стакан со льдом, добавляют тоник, а сверху аккуратно вливают эспрессо. В итоге получается сладкий, прохладный напиток с лёгкой горчинкой и ярким кофейным ароматом.Идеальный вариант для тех, кому обычный айс-кофе уже наскучил. А главное — приготовить его дома проще простого.Сохраняем идею и пробуем, пока арбузный сезон в самом разгаре 🍉👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСеФреш Шеф
16 Aug, 15:41
Лепёшка роти с тунцом и творожным сыромБыстрый, сытный и белковый завтрак, который можно приготовить буквально за несколько минут. Хрустящая лепёшка, нежная начинка и свежие овощи — отличное начало дня!Ингредиенты: Лепёшка роти — 1 шт. Тунец в собственном соку Огурец Яйцо Лук Творожный сырЛепёшку обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Огурец и лук нарежьте небольшими кубиками, яйцо отварите и также нарежьте.Смешайте в миске тунец, овощи и яйцо с творожным сыром. Выложите начинку на одну половину горячей лепёшки, накройте второй и слегка прижмите.Вот и всё — быстрый, сытный и белковый завтрак готов! 😋👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСеФреш Шеф
14 Aug, 13:39edited
Медовый Спас — повод вспомнить о труде российских пчеловодовСегодня отмечается Медовый Спас — праздник, который традиционно связан с одним из главных продуктов российского пчеловодства. За каждой банкой мёда стоит большой труд пасечников и целой отрасли, которая развивается в разных регионах страны.По данным Минсельхоза России, наша страна входит в десятку крупнейших производителей мёда в мире. Среди ведущих регионов по его производству — Башкортостан, Алтайский край, Татарстан, Воронежская и Белгородская области.Российский мёд востребован и за рубежом: в прошлом году на экспорт было отправлено 2,8 тыс. тонн продукции.Праздник отмечаем, а заодно вспоминаем, сколько труда стоит за привычной баночкой мёда 🍯👩🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе
Фреш Шеф
12 Aug, 14:13edited
Взбитый творог с карамелизированными персикамиНежный воздушный творог с сочными карамелизированными персиками, медом и хрустящими фисташками. Легкий десерт или вариант для красивого завтрака — готовится быстро, а выглядит как блюдо из хорошего кафе.Ингредиенты: Персики или нектарины — 3–4 шт. Сливочное масло — для жарки Мед — 4 ст. л. Хлопья чили — щепотка, по желанию Молотый черный перец — по вкусу Зерненый творог — 400 г Фисташки — по вкусу Хлеб — для подачиНарежьте персики дольками. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и обжарьте фрукты до легкой румяной корочки.Убавьте огонь, добавьте мед, хлопья чили и немного черного перца. Перемешайте и готовьте еще около минуты, чтобы персики покрылись ароматной карамельной глазурью. Снимите с огня и немного остудите.Тем временем переложите зерненый творог в блендер и взбивайте около 5 минут, пока он не станет гладким,
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
