Latest posts
ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
23 Sept, 08:05
Домашние булочки для сэндвичей получаются очень мягкими 😍 Можно использовать для сэндвичей, бургеров или просто к завтраку. ⠀ Sandviç Ekmeği (Сандвич экмеи) Домашние мягкие булочки для сэндвичей Автор. mutfakfirinim ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓500 г хлебопекарной муки, примерно 4,5–5 стаканов 🍓200 г молока, 1 стакан 🍓75 г воды, чуть меньше 1/2 стакана 🍓1 яйцо, примерно 50 г 🍓30 г сахара, 2 столовые ложки 🍓30 г оливкового масла, 4–5 столовых ложек 🍓10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка 🍓10 г соли, 1,5 десертные ложки ⠀ Для верха: 🍓яичный желток 🍓1–2 десертные ложки молока ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Все ингредиенты хорошо вымесите до мягкого однородного теста. Подъём. Оставьте тесто при комнатной температуре на 1–2 часа, пока оно не увеличится минимум в 2 раза. Деление. Разделите тесто на 7 заготовок. Накройте плёнкой и оставьте на столе на 10 минут. Формирование. Придайте булочкам форму, как показано в видео, и переложите на противень. Расстойка. Оставьте на противне на 25–30 минут. Время зависит от температуры в комнате, ориентируйтесь на тесто. Верх. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте булочки сверху. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 210 градусов духовке с вентилятором 12–15 минут. Без вентилятора выпекайте примерно 15–20 минут. Приятного аппетита!😍ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
22 Sept, 17:05
Долма из виноградных листьев с оливковым маслом 😍 Эту начинку можно приготовить заранее: сарму с ней можно заморозить или несколько дней хранить в холодильнике. ⠀ Zeytinyağlı Sarma (Зейтиньяглы сарма) Виноградные листья с рисовой начинкой Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 🍓4 большие луковицы 🍓4 больших помидора 🍓6–7 зубчиков чеснока 🍓2 столовые ложки перечной пасты 🍓2 столовые ложки томатной пасты 🍓2 десертные ложки соли 🍓1 десертная ложка чёрного перца 🍓1 десертная ложка зиры 🍓1 чайная ложка сушёного рейхана 🍓1 столовая ложка хлопьев красного перца 🍓1 столовая ложка сумаха 🍓2 столовые ложки сушёной мятыГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
22 Sept, 13:05
Жёлтые багели с куркумой 💛 Получаются мягкие внутри, с красивой корочкой снаружи и ярким солнечным цветом. ⠀ Sarı Bagel (Сары бейгл) Жёлтые багели с куркумой Автор. mutfakfirinim ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓500 г муки 🍓325 г воды, примерно 1,5–2 стакана, добавляйте постепенно 🍓5 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 десертная ложка 🍓25 г сливочного масла, 1 полная столовая ложка 🍓15 г сахара, 1 столовая ложка 🍓10 г соли, 1 десертная ложка 🍓1 полная чайная ложка куркумы ⠀ Для варки: 🍓2 л воды 🍓2 столовые ложки сахара ⠀ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
22 Sept, 08:05
Лахмаджун дома получается почти как в ресторане 😍 Тонкое тесто, сочная мясная начинка и быстрый способ приготовления: сначала низ подрумянивается на сковороде, потом верх доходит в духовке. ⠀ Lahmacun (Лахмаджун) Турецкая лепёшка с мясной начинкой Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5 стаканов муки (объём стакана 250 мл) 🍓2 чайные ложки сухих дрожжей без горки 🍓2 стакана тёплой воды 🍓2 чайные ложки соли ⠀ Для начинки: 🍓500 г фарша средней жирности 🍓3 средних помидора 🍓2 луковицы 🍓3–4 зубчика чеснока 🍓1/2 пучка петрушки 🍓почти 1 чайный стакан оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
21 Sept, 17:05
Влажный шоколадный кекс получается очень мягким и хорошо пропитывается соусом 😍 Лучше дать ему постоять несколько часов, а если сделать с вечера — будет ещё вкуснее. ⠀ Islak Kek (Ыслак кек) Влажный шоколадный кекс Автор. degisiklezzetler_tugbadereli ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓4 больших яйца комнатной температуры, если яйца маленькие — 5 штук 🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл) 🍓1/2 стакана растительного масла 🍓1,5 стакана горячего молока, не кипяток 🍓2 пакетика разрыхлителя (примерно 20 г) 🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г) 🍓1 стакан муки с горкой + 1 столовая ложка муки с горкой 🍓3 полные столовые ложки какао ⠀ Для шоколадного соуса: 🍓2,5 стакана молока 🍓1/2 стакана сахараГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
21 Sept, 13:05
Перевёрнутый персиковый кекс с домашним мороженым 🍑 Карамелизованные персики, мягкий кекс и сливочное мороженое — настоящий летний десерт. ⠀ Şeftalili Ters Yüz Kek (Шефталили терс юз кек) Перевёрнутый персиковый кекс Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для карамельного слоя: 🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл) 🍓2–3 персика ⠀ Для теста: 🍓8 столовых ложек сливочного масла (115 г) 🍓3/4 стакана сахара 🍓3 яйца 🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г) 🍓2 стакана муки 🍓2 столовые ложки кукурузной муки 🍓1/2 чайной ложки соли 🍓1,5 пакетика разрыхлителя (примерно 15 г)ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
21 Sept, 08:05
Лахмаджун дома получается почти как в ресторане 😍 Тонкое тесто, сочная мясная начинка и быстрый способ приготовления: сначала низ подрумянивается на сковороде, потом верх доходит в духовке. ⠀ Lahmacun (Лахмаджун) Турецкая лепёшка с мясной начинкой Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓5 стаканов муки (объём стакана 250 мл) 🍓2 чайные ложки сухих дрожжей без горки 🍓2 стакана тёплой воды 🍓2 чайные ложки соли ⠀ Для начинки: 🍓500 г фарша средней жирности 🍓3 средних помидора 🍓2 луковицы 🍓3–4 зубчика чеснока 🍓1/2 пучка петрушки 🍓почти 1 чайный стакан оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
21 Sept, 04:37
ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
20 Sept, 17:05
Лимонное cookie с лимонным курдом 🍋 Мягкое, нежное, с лёгкой кислинкой и ярким лимонным вкусом. ⠀ Limonlu Cookie (Лимонлу куки) Лимонное печенье с лимонным курдом Автор. missskakao ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓115 г сливочного масла комнатной температуры 🍓120 г сахара 🍓2 яичных желтка 🍓2 столовые ложки лимонного сока 🍓1 столовая ложка лимонной цедры 🍓190 г просеянной муки 🍓1 столовая ложка крахмала без горки 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г) 🍓сода — на кончике чайной ложки 🍓соль — на кончике чайной ложки 🍓куркума — на кончике чайной ложки, для цветаГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
20 Sept, 13:05
Солёное печенье, которое долго остаётся свежим 😍 Его можно хранить в банке при комнатной температуре или убрать в морозильник — после разморозки оно снова будет рассыпчатым. ⠀ Haftalarca Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye (Хафталарджа байатламаян тузлу курабие) Солёное печенье длительного хранения Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓200 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры 🍓2 яйца, белок одного яйца оставить для верха 🍓4 столовые ложки виноградного или яблочного уксуса 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓3 столовые ложки сахара 🍓1 десертная ложка соли 🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г) 🍓примерно 4 стакана муки (объём стакана 200 мл), добавляйте постепенно ⠀ Для верха: 🍓яичный белок 🍓кунжутГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
20 Sept, 08:05
Сёгюльме — одно из самых вкусных блюд из запечённых баклажанов 😍 Здесь весь вкус в дымных баклажанах, чесноке и сочном бараньем фарше. ⠀ Şanlıurfa’nın Meşhur Söğülmesi (Шанлыурфанын мешхур сёгюльмеси) Сёгюльме из Шанлыурфы Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓4 крупных баклажана Урфа, если найдёте — баклажаны Биреджик 🍓3–4 зубчика чеснока 🍓соль — по вкусу ⠀ Для мясного верха: 🍓300–400 г бараньего фарша, в оригинале используют жирный бараний фарш 🍓соль — по вкусу 🍓чёрный перец — по вкусу ⠀ Дополнительно: 🍓топлёное масло или сливочное масло — по желанию 🍓хлопья красного перца — по желаниюГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
19 Sept, 17:05
Домашний бабаганнуш 😍 В разных странах Ближнего Востока его готовят по-разному, а здесь простой домашний вариант с запечёнными овощами, оливковым маслом и гранатовым соусом. ⠀ Babagannuş (Бабаганнуш) Салат из запечённых баклажанов, перца и помидоров Автор. nakkash_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для салата: 🍓запечённые баклажаны 🍓запечённый перец 🍓запечённые помидоры 🍓чеснок, растолчённый с солью, можно мелко нарезать 🍓зелёный лук — по желанию 🍓петрушка — по желанию 🍓свежая мята — по желанию 🍓оливковое масло 🍓гранатовый соус 🍓соль — по вкусу 🍓хлопья красного перца — по вкусу ⠀ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
19 Sept, 13:05
Кайсери йааламасы — сытное турецкое блюдо с тонкими лепёшками и мясным соусом 😍 Слои пропитываются фаршем, овощами и томатной подливой, а сверху добавляется чесночный йогурт. ⠀ Kayseri Yağlaması (Кайсери йааламасы) Лепёшки с мясной начинкой по-кайсерийски Автор. emoosunbloguu ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан молока 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (примерно 10 г) 🍓1 десертная ложка соли 🍓мука — сколько возьмёт тесто ⠀ Для мясной начинки: 🍓400 г говяжьего фарша 🍓1 большая луковица 🍓3 зелёных перца 🍓1 красный сладкий перецГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
19 Sept, 08:05
Абрикосовая пастила — отличный способ сохранить вкус фруктов 😍 По такому же принципу можно делать пастилу и из других спелых фруктов. ⠀ Kayısı Pestili (Кайысы пестили) Абрикосовая пастила Автор. mervlogg_ ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для пастилы: 🍓1 кг спелых абрикосов 🍓1/2 стакана воды (объём стакана 200 мл) 🍓2–3 столовые ложки сахара — по желанию ⠀ Дополнительно: 🍓ореховая паста из фундука — по желанию ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Абрикосы. Удалите косточки из абрикосов и переложите фрукты в кастрюлю. Варка. Добавьте воду и сахар. Готовьте на среднем огне, пока абрикосы хорошо не размягчатся и не пустят сок. Блендер. Мягкие абрикосы пробейте блендером до однородной массы. Сито. Чтобы масса стала полностью гладкой, протрите её через сито.ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
18 Sept, 17:05
Баклажанные рулетики с кёфте 😍 Тонкие ломтики баклажана запекаются, затем заворачиваются с мясной начинкой и доводятся в духовке с томатным соусом. ⠀ Köfteli Patlıcan Rulo (Кёфтели патлыджан руло) Баклажанные рулетики с кёфте Автор. zeynonun_kitchen ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Основное: 🍓4–5 баклажанов 🍓3–4 помидора черри ⠀ Для кёфте: 🍓300 г фарша 🍓1 луковица, натереть 🍓1 яйцо 🍓2 столовые ложки панировочных сухарей 🍓1 десертная ложка молотой паприки 🍓1 десертная ложка томатной пасты 🍓1/2 десертной ложки чёрного перца 🍓соль — по вкусуГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
18 Sept, 13:05
Кокосовое печенье из белков 🥥 Снаружи слегка хрустящее, внутри мягкое и нежное. Ингредиентов мало, а вкус получается очень насыщенным. ⠀ Koko Kurabiye (Коко курабие) Кокосовое печенье Автор. fesaaa ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓4 яичных белка комнатной температуры 🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл) 🍓2 полных стакана кокосовой стружки, добавляйте постепенно 🍓1 пакетик ванилина — по желанию ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Кокосовая стружка. Кокосовую стружку измельчите в блендере несколько минут, чтобы она стала мельче. Основа. Яичные белки, сахар и измельчённую кокосовую стружку выложите в сковороду и хорошо перемешайте. Прогревание. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать похожей на крем. Следите, чтобы белки не сварились. Остывание. Снимите массу с огня и сразу переложите в отдельную миску, чтобы она не продолжала готовиться.ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
18 Sept, 08:05
Мягкие дрожжевые поача 😍 Из этого количества получается примерно 35–40 штук. Главное — хорошая мука и свежие дрожжи. ⠀ Garantili Mayalı Poğaça (Гарантили майалы поача) Дрожжевые поача с сыром Автор. degisiklezzetler_tugbadereli ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана молока (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан воды 🍓1 пачка свежих дрожжей (примерно 42 г) 🍓4 столовые ложки сахара 🍓1 стакан растительного масла 🍓3 десертные ложки соли 🍓белки 3 яиц, желтки оставить для верха 🍓9 стаканов муки ⠀ Для начинки: 🍓любой сыр — по вкусу ⠀ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
17 Sept, 17:05
Печенье с фундуком получается как из кондитерской 😍 Рассыпчатое тесто, ореховая обсыпка и шоколадная серединка — готовое покупать уже не захочется. ⠀ Fındıklı Kurabiye (Фындыkлы курабие) Печенье с фундуком Автор. hulya_mutfakta06 ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓150 г сливочного масла или маргарина, можно смесь 🍓1 яичный желток, белок оставить для верха 🍓1 стакан сахарной пудры без одного пальца до края (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г) 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓3,5 стакана муки, добавляйте постепенно ⠀ Для обвалки: 🍓1 яичный белок 🍓1 стакан крупно измельчённого фундука ⠀ Для шоколадного верха:ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
17 Sept, 13:05
Лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом 😍 Рыба сначала маринуется, потом запекается вместе с овощами, а сверху подаётся нежный соус с укропом. ⠀ Lezzetiyle Fark Yaratan Somon (Леззетииле фарк яратан сомон) Лосось с овощами и лимонно-горчичным соусом Автор. tatlimutfagimiz ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для лосося: 🍓3 филе лосося 🍓4 столовые ложки оливкового масла 🍓сок 1/2 маленького лимона 🍓1 десертная ложка горчицы 🍓2 зубчика чеснока, натереть 🍓немного мелко нарезанной петрушки 🍓1/2 десертной ложки чёрного перца 🍓1/2 десертной ложки молотой паприки 🍓1/2 десертной ложки хлопьев красного перца 🍓соль — по вкусу ⠀ Для овощей:ГОТОВИМ КАК В ТУРЦИИ
17 Sept, 08:05
Кокосовое печенье получается мягким, рассыпчатым и очень ароматным 😍 Сверху обваливается в белке и кокосовой стружке, поэтому выглядит особенно красиво. ⠀ Hindistan Cevizli Kurabiye (Хиндистан джевизли курабие) Кокосовое печенье Автор. lezzetarsivim ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓125 г сливочного масла или маргарина 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓2 яйца, белок одного яйца оставить для верха 🍓1 чайный стакан кокосовой стружки 🍓1 чайный стакан крахмала 🍓1 стакан сахарной пудры (объём стакана 200 мл) 🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г) 🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г) 🍓2,5–3 стакана муки, добавляйте постепенно ⠀ Для верха: 🍓яичный белок
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
