Latest posts
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
22 Sept, 12:48edited
Гастрономические ужины продолжают радовать Иркутск 🍷И уже 26 сентября в BUTIN пройдет новый вечер, посвященный авторской кухне, красивым сочетаниям и незабываемым вкусам.Шеф-повар Максим Назаренко подготовит специальный гастрономический сет, а сомелье Александр Кузнецов представит к каждому блюду тщательно подобранные напитки от Levitation.Гостей ждут дегустация, живая музыка и атмосфера настоящего гастрономического события!📅 26 сентября | 19:00 📍 BUTIN, Хасановский пер., 1 💳 4000 ₽ с человека Количество мест ограничено.Бронь: +7 (3952) 500-807
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
21 Sept, 08:36edited
В рамках Байкальского гастрономического фестиваля Школа Байкальского Гостеприимства ИрНИТУ проведет деловую программу для рестораторов и управляющих.Программа состоит из 2-х блоков. Сегодня я Вам анонсирую первый блок - «Экспертная сессия». Формат подачи материала - лекция от спикера с возможностью задать вопросы и находить решение.Программа экспертной сессии: Спикер: Юлия Енькова ТЕМА: ПРОДВИЖЕНИЕ РЕСТОРАНА «Из региона — на федеральный уровень»: как сделать ресторан заметным за пределами своего города и какие в этом есть плюсыСпикер: Ярослав Моргунов ТЕМА: КРЕАТИВ В ЭПОХУ ИИ «Креатив в эпоху ИИ, что делать чтобы успеть все?»Спикер: Вячеслав Хукасов ТЕМА: ЭКОНОМИКА РЕСТОРАНА ПОД ДАВЛЕНИЕМ: КАК ИИ ПОМОГАЕТ ВИДЕТЬ ПОТЕРИ РАНЬШЕ, ЧЕМ ОНИ СЪЕЛИ ПРИБЫЛЬ Подробности: https://вкус-путешествия.рф/expert телефон: 8 (950) 051-73-48, Татьяна Стоимость билета 3500₽! Билеты: https://events.ne
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
18 Sept, 09:17
forwarded from @irk_edition
Блюда сибирской кухни на фестивале «Байкал объединяет» в ресторане Butin 🍖Здесь гостей ждет сет-меню от шеф-повара Максима Назаренко. Что можно попробовать:💋 Копченую сметану с картофелем, запеченным в углях, ангарским сигом холодного копчения и щучьей икрой💋 Бифштекс из оленины с кедровой кашей, соусом из лисичек и хрустящим картофелем💋 Сливочную панакоту с конфитюром из крыжовника и чипсами из кедрового орехаКстати, визитной карточкой ресторана считаются блюда, приготовленные в смокере, поэтому бифштексу мы ставим большой лайк 👍✨ Стоимость курса — 2400 рублей 📍 Ресторан Butin, Хасановский переулок, 1Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
17 Sept, 17:18
forwarded from @nadovcheraclub
Чем питается молодёжь? Что они делают? Куда ходят? Какой у них любимый напиток?Совместно со студентами Института гастрономии СФУ провели репрезентативные выпускные исследования 🔬Советуем маркетологам и руководителям малого бизнеса с портретом аудитории молодёжи изучить наши материалы, чтобы грамотно спланировать работу с молодёжью на 2027 год.P.S. Ребята большие молодцы. Давайте не просто поддержим их труды, а учтём данные в будущей работе 🤝https://nadovchera.net/youngpeoplespreferencesnadovchera.netПотребительские предпочтения молодёжи г. КрасноярскаГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
16 Sept, 15:08
forwarded from @irk_edition
🧑🍳 Продолжаем рассказывать о гастрономическом фестивале, который объединил топовых поваров Иркутска с шефами со всей страны.В рамках фестиваля «Байкал объединяет» в ресторане «Пепел» у гостей есть возможность заказать сет от бренд-шефа Дмитрия Аринина, который он создал совместно с шефами ресторана SAVVA из Москвы: Денисом Сахаутдиновым и Андреем Шмаковым.SAVVA — это ресторан обладатель звезды Michelin, легендарное место в самом сердце Москвы, в отеле «Метрополь» напротив Большого театра. Теперь и у нас есть возможность попробовать блюдо от мишленовского ресторана!🎫Первое блюдо курса — костровой картофель с малосолом сибирского муксуна, байкальской омулевой икрой и подкопченной сметаной от ресторана «Пепел».🎫Горячее блюдо от ресторана SAVVA — муксун на пару. Подается с пюре из
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
15 Sept, 14:39
forwarded from @irk_edition
Тартар из оленя, утиная грудка и черника — обзор фестивального меню «Байкал объединяет» в ресторане отеля «Форрест» 🍝Константин Куренкин, шеф ресторана, создал для феста сет «Три грани Сибири» из необычных позиций:💋 «След зверя» — тартар из нежной вырезки оленя с капперсами и специями. Подается с двумя кусочками обжаренной чиабатты.💋 «Зов стихии» — утиная грудка с вишневым соусом и ягодами. Сначала мясо коптят, затем готовят в сувид, а финалят приготовление обжаркой до румяной корочки.💋 «Шепот леса» — десерт из черники, собранный в нескольких текстурах. Нежный крем-чиз, насыщенный черничный лимонад и воздушная черемуховая крошка.Дополнительно к сету предлагают ягодный чай с копченой вишней на безалкогольной и алкогольной основе.
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
11 Sept, 06:15edited
Уважаемые друзья и партнеры, кулинары 17 сентября в 11.00 в кулинарной студии Анетти пройдет единственный эксклюзивный мастер-класс от лучшего шефа WhereToEat Siberia 2024 - Романа Чемеренко, бренд-шефа ресторана Чешуя и Bellini Ecosystem.Мастер-класс с известным шефом будет проходить в рамках Всероссийского гастрофестиваля "Байкал объединяет", организованном при поддержке программы "Национальные проекты РФ" направление "Туризм и гостеприимство".Стоимость участия 2500 рублей!Приятная новость: для участников Всероссийского гастрофестиваля «Байкала объединяет» и Второго областного чемпионата «Три поколения» вход свободный, нужно только забронировать места по телефону 89025117847.Для участников Ассоциации гостиничного и ресторанного бизнеса Иркутской области действует специальная приятная цена на билет.С Романом нас связывает многолетняя дружба, большое количество мероприятий,
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
10 Sept, 01:45edited
🍽 Байкальский гастрономический форум «Вкус путешествия!» уже этой осенью в Иркутске2–3 октября 2026 года в «СибЭкспоЦентр» пройдёт главное гастрономическое событие Приангарья. Форум объединит шеф-поваров, рестораторов, производителей, фермеров, экспертов и всех, кто интересуется развитием гастрономии региона. Всех, для кого важно знать какой продукт выбрать для себя и своей семьи!В программе: 🍴 чемпионат поваров «Три поколения» 🔥 гриль-фестиваль и чемпионат по приготовлению блюд на гриле 🥘 дегустации локальной кухни 🌿 проект «Байкал объединяет» 🍵 фестиваль «Чайный путь» 🎓 экспертные сессии и презентации гастрономических маршрутовГриль - фестиваль от Антона Шугурова и команды гриль - клубаДеловая программа для рестораторовОткрытая студия МСМ будет вести прямой эфир с места событияКонцерт на главной сцене от главных музыкальных групп и танцевальных коллективов регионаФГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
8 Sept, 11:50edited
АНГАРА & ЕНИСЕЙ17 сентября в HISTORY — гастрономический вечер в рамках Всероссийского фестиваля «Байкал объединяет».В этот вечер на летней террасе встретятся две сибирские гастрономические Истории: Иркутск и Красноярск, Ангара и Енисей.HISTORY бутик-отель и СПА Иркутск, топ-5 лучших бутик-отелей России по версии премии WHERETOTRAVEL-2025, принимает у себя лучшего шеф-повара по версии премии WHERETOEAT Сибирь - 2024 и бренд-шефа ресторана «Чешуя» Романа Чемеренко, город Красноярск. Вместе с шеф-поваром HISTORY 5 Иваном Москалёвым они представят свои авторские блюда — 6 курсов, собранных специально для этого вечера. Два шефа, два взгляда на современную кухню и одна территория — Сибирь. Гастрономический сет можно дополнить винным сопровождением.17 сентября · 19:00 Летняя терраса HISTORY6 200 ₽ — ужин без вина🙈 (ну, мало ли пока просто не хочется или был спор😆) 7 500 ₽ — ужин с
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
6 Sept, 06:39
forwarded from @irk_edition
🍨 В Иркутске стартовал большой гастрофестиваль «Байкал объединяет»В более 50 ресторанах-участниках Иркутска появятся специальные фестивальные сеты, созданные в коллаборации двух поваров из разных городов. В центре — продукты Сибири и Байкала: рыба, дичь, ягоды, дикоросы, мясо и сыры.А кроме сетов в программе заявлены мастер-классы, лекции, встречи с шефами и гастроужины. Например, 27 августа фестиваль открыли ужином в «Ламу» сразу от шести шефов из разных городов России.🛠️ Что еще планируется в рамках феста и когда появится фестивальное меню — читайте в наших карточках.#анонсы_иркэдишен
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
4 Sept, 10:31
МАСТЕР-КЛАСС «БАЙКАЛ ОБЪЕДИНЯЕТ»: КАК ЭТО БЫЛО👨🍳В рамках фестиваля «Байкал объединяет» состоялся открытый мастер-класс для профессионалов индустрии гостеприимства. На одной площадке встретились два сильных шефа - Алексей Волков и Александр Мордашев.Это была не просто демонстрация блюд, а настоящий профессиональный обмен опытом. Участники смогли увидеть работу шефов изнутри, узнать новые техники и подходы к локальным продуктам, задать вопросы и обсудить современные тенденции ресторанной кухни.Особое внимание уделили тому, как работать с продуктами региона и по-новому раскрывать кухню Байкала - сохраняя её характер, но делая современной и актуальной.👨🍳 Алексей Волков - бренд-шеф ресторанов Lea и «Поле», шеф-повар года 2025 по версии премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», спикер крупнейших профессиональных площадок.👨🍳 Александр Мордашев -
ГАСТРОНОМИЯ и ЖИЗНЬ: Сибирь и Дальний Восток
3 Sept, 12:45
🎓 ШКОЛА БАЙКАЛЬСКОГО ГОСТЕПРИИМСТВА ИРНИТУ ОБЪЯВЛЯЕТ НАБОР НА ПРОГРАММУ «МЕНЕДЖМЕНТ»📅 Старт - 21 сентября 2026 года ⏱ 120 академических часов 📄 По окончании - удостоверение государственного образцаПрограмма для тех, кто хочет управлять ресторанным бизнесом профессионально от команды и финансов до маркетинга и качества.В программе: • операционный менеджмент и управление персоналом • финансы гостиниц и ресторанов • цифровой маркетинг и инструменты продвижения • управление качеством и пищевая безопасность, включая ХАССПГлавный акцент на практике: реальные кейсы и преподаватели, которые сами работают в индустрии гостеприимства.Курс подойдет как действующим специалистам, так и тем, кто только начинает карьеру в сфере гостеприимства.👉 Старт уже 21 сентября. Подробности и заявка на сайте Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ.
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
