Latest posts
Шеф Благовещенский
22 Sept, 09:07
Есть здесь у меня ценители субпродуктов? А именно бараньего сердца и печениИнгредиенты:печень, сердце - по 2 шт лук репчатый - 150 г (1шт) чеснок - 20 г (4зубчика) перец сладкий - 160 г (1шт) помидор - 2 шт паприка - 5 г кориандр - 3 г перец чёрный - 1 г соль - по вкусу петрушка - 15 гПриготовление:Сердце зачистить от лишнего жира, сосудов и плотных плёнок. Нарезать небольшими кусочками. Печень очистить от плёнок и крупных протоков. Нарезать кусочками такого же размера, как сердце.Шеф Благовещенский
20 Sept, 17:39
Аджика по рецепту моей подписчицы Елены, которым она поделилась ещё в прошлом году. Приготовил и довёл всё до точных граммов.Ингредиенты [~на 5л]:перцы гогошары - 1 кг (очищенные) помидоры - 3 кг морковь - 1 кг яблоко кислое (антоновка, семеренко) - 680 г очищенные перец чили - 10-14 шт по вкусу чеснок - 300 г сахар - 210 г уксус 9% - 190 г масло растительное - 200 г соль - по вкусуПриготовление:Перекрутить через мясорубку.
Шеф Благовещенский
20 Sept, 12:48
Этот процесс хрен теперь остановишь! Маринованные помидоры есть, два вида аджики тоже естьК зиме готов!🔥💪🏻Шеф Благовещенский
19 Sept, 14:17
Закрываем сезон арбузов красиво! И афигеть как дорого🫠
Шеф Благовещенский
18 Sept, 08:19
Очень приятно, когда с предложением о сотрудничестве приходит бренд, который нравится и которым ты сам пользуешься уже лет десять 🔥Поэтому для Bork я приготовил не просто рецепт, а блюдо, которое можно повторить дома: булгур с рыбой и овощами. Получается вкусно и без лишних заморочек.Все ингредиенты, граммовки и процесс приготовления - в видео.Смотрите и забирайте рецепт здесь: https://www.instagram.com/reel/DdJMHb-I1y-/?stkn=MTRqbzdsZGt3aXczaw==
Шеф Благовещенский
9 Sept, 14:48
💭 идея быстрого ужинаИнгредиенты: крылья куриные - 2,5 кг чеснок - 60 г лук красный - 130 г имбирь - 40 г паприка сладкая - 5 г кориандр - 5 г соль - по вкусу чёрный перец - 5 г томатная паста - 40 г вино китайское - 90 г соевый соус - 20 г помидоры без кожи - 600 г кинза - 80 г перец чили - по желанию лук зелёный - для подачиПриготовление:Шеф Благовещенский
8 Sept, 12:39
Дорогие друзья, коллеги и партнёры!Я завершил свою работу в ресторане Sapiens.Позади четыре года большой работы, множества решений, вызовов, побед и, конечно, людей, с которыми мне посчастливилось пройти весь этот путь.Мне было действительно приятно работать с вами все эти годы. Я ценил этот проект, переживал за его результат, вкладывал в него силы, опыт и, самое главное, душу. Наверное, поэтому сегодня особенно непросто сказать «до свидания».Спасибо всей команде и каждому, с кем мы были рядом эти четыре года. За ваше доверие, поддержку, за возможность создавать и развиваться.Ухожу с благодарностью и уверенностью, что впереди ещё много интересного.Не прощаюсь. До встречи в новых проектах!
Шеф Благовещенский
6 Sept, 17:30
Вот это веселуха у меня сегодня!🔥🔥😁 Последний раз лет 12 назад закручивал помидоры, хорошо было, но вкус не тот. Поэтому сейчас учимся заново. Хочу сладковатого рассола с кислинкой, чтоб с кайфом пить из банки.Так что в запретограме новая рубрика #ШефНезнает или #НеготовилПриготовлю ✌🏻Начинаем)
Шеф Благовещенский
27 Aug, 15:47
Вкус детства — оладьиИнгредиенты: яйцо - 1 шт сахар - 40 г соль - 1 г масло растительное - 1 ст.л. кефир - 250 г мука - 220 г сода - 1/2 ч.л.Приготовление: Яйцо соединить с сахаром и солью, перемешать до однородности.Добавить растительное масло и кефир комнатной температуры, перемешать.Ввести просеянную муку и соду. Перемешать тесто до однородности, но не вымешивать слишком долго.Оставить тесто на 20-30 минут при комнатной температуре. Больше тесто не перемешивать.
Шеф Благовещенский
25 Aug, 17:35
Захотелось сегодня приготовить рис бириани 🍛 - в отличие от привычного нам плова, здесь рис и мясо часто готовятся отдельно, а затем соединяются и доходят вместе под крышкой.Ингредиенты Для мяса: мясо (баранина/курица) - 2 кг чеснок - 25 г корень имбиря - 35 г кинза - 20 г йогурт - 500 г смесь специй для бириани - 100 гДля риса: рис басмати - 1 кг бадьян - 3 г кардамон - 4 г лавровый лист - 4 шт корица - 4 г шафран - щепотка соль - по вкусу
Шеф Благовещенский
8 Aug, 13:20
Сегодня в Тарусе 🌳 готовимся к гастроужину
Шеф Благовещенский
7 Aug, 17:29
Свиные рёбра, томлёные в ароматном соусе 🍖❤️ Сначала нужно получить вкус, обжарив рёбра, затем томить их до образования густого, обволакивающего соуса.Ингредиенты:свиные рёбра - 1 кг чеснок - 20 г корень имбиря - 35 г вино китайское - 60 г сухой чили - по вкусу бадьян - 3 звездочки тростниковый сахар - 30 г соевый соус - 55 г устричный соус - 30 г чёрный уксус - 30 г кетчуп - 30 г вода - 500-700 зелёный лук - для подачи кунжут - для подачи
Шеф Благовещенский
3 Aug, 17:56
⚠️ Друзья, в телеграм появились паразиты, которые используют моё имя!!Пожалуйста, будьте внимательны! Все официальные ссылки я публикую только в этом канале.К этому боту я не имею никакого отношенияБуду благодарен, если отправите на него жалобу 🙏🏻
Шеф Благовещенский
3 Aug, 11:46
Пришла пора кабачков)) Делюсь рецептом закуски из моего закрытого клуба, которая хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к рыбе, морепродуктам, блюдам на гриле.Ингредиенты:кабачок - 230 г помидор - 50 г (без кожи и сердцевины) чеснок - 1 г мята свежая - 1 г цедра лимона - 1 г оливковое масло - 10 г соус шисо - 5 г соль, чёрный перец - по вкусуТехнология:1. С помидора снять кожицу и удалить сердцевину. Нарезать крупным кубиком.2. Кабачок разрезать вдоль на две части. Посолить и обмазать маслом. Обжарить на сухой сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
Шеф Благовещенский
29 Jul, 11:10
🇷🇺 Рецепты быстрых солений, кстати, тоже есть: помидоры, кабачки, кимчи, шампиньоны, капуста квашеная, морковь, кальмар и хе 🔥➡️ присоединяйтесьесли раньше уже переходили в этот бот, тогда удалите, заблокируйте его и заново перезайдите по этой ссылке👆🏻
Шеф Благовещенский
27 Jul, 13:00edited
19–23 сентября мы совместно с “Поехавшие” организуем тур в Стамбул 🇹🇷Мы не ограничимся одними достопримечательностями. Я вам покажу совсем другой, живой Стамбул, каким знаю его сам.И главное - я буду с вами все пять дней. Вместе будем гулять по городу, пробовать, обсуждать, сравнивать вкусы, искать лучшие продукты, разбирать блюда и говорить о том, почему турецкая кухня сегодня считается одной из самых интересных в мире.• Мы окажемся на дворцовой кухне Османской империи, где я приготовлю ужин вместе с легендарным Неджати Йылмазом - кулинарным консультантом сериала «Великолепный век» • Проверим себя на слепой дегустации специй • Разберем каждый курс в панорамном ресторане со звездой Michelin • Посетим колоритные районы, куда не все могут добраться, и инстаграмные кварталы • Научимся варить правильный турецкий кофе • Отправимся на рыбный рынок выбирать лучший улов, а вечером
Шеф Благовещенский
26 Jul, 18:44
Сегодня так 🥘 Крылышки тандуриМаринад: корень имбиря - 30 г чеснок - 50 г кинза - 15 г паста тандури - 65 г гарам масала - 3 г паприка сладкая - 5 г соль - 15 г чёрный перец - 3 г сок лимона - 20 г масло растительное - 30 г натуральный йогурт - 190 гкрылья - 2 кгПриготовление: Крылья разрезать.
Шеф Благовещенский
25 Jul, 15:16
Поехали по делам в Тарусу, и уже на въезде в город заприметили кафе для обеда.Так мы познакомились с небольшим семейным кафе «Маши Мун» с домашней корейской кухней. Хозяйка сама встречает гостей, рассказывает о блюдах и помогает с выбором. Мы взяли кукси, фунчозу, кимчи, хе и домашний компот. Меня угостили острющими перцами, которые Маша ферментировала сама 11 месяцев назад🔥Люблю такие места, где готовят так, как привыкли готовить дома, а атмосфера больше напоминает не ресторан, а гостеприимный дом.Если будете в Тарусе, загляните.📱 подписаться 🔝 я в MAX и в ВК
Шеф Благовещенский
24 Jul, 11:52
Простая в приготовлении закуска из запечённых перцев 🌶️ МухаммараИнгредиенты:перец рамиро - 800 г грецкий орех - 140 г чеснок - 8 г оливковое масло - 30 г наршараб - 50 г перечная паста - 2 ст.л. зира - 1 г кориандр - 1 г перец чили - по желаниюПриготовление: Перец рамиро запеките при 250 градусах в течение 12-15 минут до черноты. Переложите в пакет или накройте плёнкой на 10 минут, затем очистите от кожицы, семян и плодоножек.Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке.
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
