Latest posts
juristvrestorane
22 Sept, 13:05
Полная посадка — а прибыли всё равно мало?В ресторанном бизнесе выручка легко маскирует проблемы: высокая себестоимость, списания, фонд оплаты труда и слабая экономика меню.Собрали каналы практиков ресторанного бизнеса, которых действительно стоит читатьЗабирайте подборку
juristvrestorane
22 Sept, 07:43
ИИ для бизнеса: от подписки к реальной окупаемостиОплатить доступ к нейросети может любая компания. Но настоящий эффект появляется только тогда, когда команда понимает, какие задачи стоит автоматизировать, а что лучше не трогать, как встроить ИИ в процессы и оценить финансовый результат.Мои партнеры из Академии Эдюсон (рассказывал вам про их программу для управленцев в HoReCa) запустили курс «Нейросети для бизнес-процессов» для тех, кому нужен результат от ИИ в конкретных цифрах: для собственников, руководителей и консультантов.За 2 месяца вы: — Разберёте ИИ-проекты, которые уже приносят деньги «Сберу», РЖД, «Авито» и «Озону». Преподавать будут те, кто их внедрял. — Запустите свой пилот уже в первые недели, просчитаете окупаемость и сделаете дорожную карту с приоритетами, ролями, сроками и метриками. — Создадите нейросотрудников под ключевые отделы бизнеса: финансы, маркетинг,
juristvrestorane
22 Sept, 05:04edited
👀 Курьер принёс инспектору внутреннюю инструкциюВ прошлом посте рассказал, как начиналась история налоговой проверки Level Kitchen. Сегодня про допросы и курьеров.Один из курьеров пришёл на допрос и выложил копию рабочей инструкции. Выход по графику, согласованному при приёме на работу. Рабочий день с 6:00. Шкала штрафов. В разделе «термины и определения» курьер назван сотрудником компании, доставляющим продукцию от её лица.📄Один лист закрыл спор о том, человек подрядчик или работник.Бывшие рассказали: 📎 статус самозанятого требовали при приёме, оформиться помогал отдел логистики; 📎дата регистрации в НПД совпадает с датой договора; 📎 других заказчиков и доходов не было; 📎 послеjuristvrestorane
21 Sept, 05:04
🛵 Дело Level Kitchen: 1 500 самозанятых курьеров и пол ярда в доход государстваСамозанятый кажется простым решением. Договор на две страницы, чек в приложении, 6% вместо НДФЛ и взносов. Курьеры на НПД - привычная схема доставки. Про проверки слышали все, но прилетит конечно же соседу, но не мне... Ты заключаешь договор с самозанятым сегодня. Где будет твоя компания через три года, ты не знаешь. Одна точка станет сетью, курьеров станет двадцать, потом двести. Схема, заложенная на старте, поедет по накатанной. Менять её некогда, она же работает.Level Kitchen, чья история банкротства сейчас разлетается по СМИ, начинала так же. Доставка готовых рационов, курьеры на НПД, договор оказания услуг. За 2021-2023 годы через компанию прошло около 1 500 самозанятых и ИП. Потом пришла налоговая проверка. Инспекторы подняли все договоры и акты за три года: ✔️ договjuristvrestorane
18 Sept, 04:58
📲 Юрист в смартфоне: как мы это устроилиПишет клиент: «Слушай, у меня тут такое... три недели назад пришла претензия от гостя/требование ФНС/уведомление от…. Сегодня уже звонят по этому вопросу.». У ресторатора в день — сто задач: смена, поставщики, гости, кухня, бухгалтер ругается, в в зале течёт труба. И где-то между трубой и поставщиками — юридический вопросик, который можно оставить на потом… «Потом» обычно настаёт в виде кругленькой суммы из кармана.💡 Так родилась идея подписки: юрист должен быть в одном касании. Своя команда в смартфоне, к которой не страшно зайти с «глупым вопросиком».Как это работает у Юриста в ресторане:📲 Мобильное приложение. Безопасный мессенджер, iOS и Android. Без VPN, без танцев с бубном. Открыл — написал. Дальше наша забота.💻 Личный менеджер в чате. Это моя любимая часть. Тыjuristvrestorane
17 Sept, 05:03
👀 Дробление: как увидеть свой бизнес глазами инспектораВ прошлых постах мы разбирали, как жутко, когда протокол по дроблению уже на руках. Ресторатор начинает суетиться: звонить коллегам за советом, бежать к инспектору и искать у него понимание. Это короткий путь к потери денег. Совет! В любой непонятной ситуации лучше чего-то не сделать, чем сделать.Умный человек знает как выйти из сложной ситуации. Мудрый знает как в нее не попасть. Бизнес можно заранее проверить на налоговые риски. Я это называю "Налоговая проверка в комфортных условиях". Как инспектор мы собираем картину по кусочкам, чтобы ты увидел слабые места первым.Как устроен аудит ✔️Присылаем нашу волшебную анкетку, заполняя которую уже на первом этапе ты увидишь 50% рисков. ✔️Дополнительными запросами идём в глубь и ищемjuristvrestorane
16 Sept, 05:00edited
80 млн доначислений за дробление. Как ответить ФНС?Вчера рассказал про пекарню, обвиненную в дроблении.Мы поговорили с ресторатором, успокоили, разобрали наши прошлые истории с похожим финалом. И за выходные собрали ответ.Назовём наш метод мягкой силой.Шаг 1️⃣ Едим слона по кусочкам. К каждому абзацу протокола ФНС ➡️ история бизнеса. Убеждает понятная человеческая логика: почему бизнес развивался именно так. Инспектор: «У вас общие вывески». Вывески - это товарные знаки, которые оказались у пекарен по договорам и после семейных разбирательств. Один знак передан по лицензионному договору, платежи поступали. Другой знак отошёл по суду при разделе имущества. Это не схема, это последствия развода.Инспектор: «Вы перекидывали между собой торговые точки». Не совсем. Сын взял на себя пекарню, когда у матери из-за долговjuristvrestorane
15 Sept, 05:03edited
🥐 Протокол на 80 миллионов для пекарни.Владелицу пекарни вызвали в налоговую и вручили протокол побуждения к добровольному уточнению на 80🍋 со словами: Вы сразу подтвердите, что оплатите или возьмёте время на ознакомление? Восемь листов мелким шрифтом, где расписаны все признаки дробления, с участием сына, сестры и бывшего мужа. Цифры выбивают почву из-под ног. Деньги неподъёмные: чтобы закрыть претензии, впору сворачиваться, уходить в закат в банкротство и распродавать имущество. Ресторатору надо развивать бизнес, креативить продвижение, держать качество. А в голове крутится: дробление, налоги, где взять столько денег...? Дети не видят твоего внимания, потому что весь фокус уходит на то, как отбиться от инспекции.✏ В протоколе - стандартная сборка: 📎родственные связи;juristvrestorane
14 Sept, 04:59
Кайфую, как работает наша юр.подписка для ресторановВедём проект - ребята открывают свой ресторан. Все юридические вопросы - в одном приложении:🏢 Этап 1️⃣ Помещение. Подбирали локацию — подключился наш юрист по аренде Владимир, который 5 лет отпахал в WRF. Зашёл в чат, забрал договор аренды, переделал по фэн-шую, согласовал правки. Без сюрпризов с индексацией, без подводных камней с расторжением.🛠 Этап 2️⃣ Стройка. Дальше четыре месяца стройки — всё это время проект вела юрист Любовь. Проверяла договоры с подрядчиками и поставщиками, писала претензии тем, кто срывал сроки, готовила письма контрагентам. Регулярный фоновый труд, без которого открытие затягивается и приносит головняк.📝 Этап 3️⃣ Регистрация договора. Подошло время регистрировать договор аренды. В чат заходит Надеждаjuristvrestorane
11 Sept, 05:02edited
Поставщик требует долг с директора ресторана – как отбиться?Вчера рассказывал про скрытое поручительство в договорах поставки. Сегодня – про то, как прикрыться в суде, когда поставщик пришел к тебе за деньгами.1️⃣Смотри срок поручительства По закону (п. 6 ст. 367 ГК РФ), если срок поручительства в договоре не установлен, оно прекращается через год с момента, когда должны были заплатить за конкретную поставку. Кейс из Московской области: Поставщик предъявил иск к директору за задолженность по поставкам 2022-2023 годов. Иск подали только в 2024 году – срок вышел. Суд отказал в иске и указал: срок поручительства нельзя восстановить или продлить. Важный нюанс: срок считается отдельно по каждой поставке. Не от заключения договора, а от момента, когда должны были заплатить за конкретную партию товара.2️⃣Назначай экспертизу
juristvrestorane
10 Sept, 16:00
🔥 Ваша личная «золотая полка» с инсайтами для HoReCaЮриста в ресторане пригласили в эксклюзивную папку Telegram-каналов, которая заменит десятки курсов и бизнес-консультантов.Внутри этой папки вы найдёте: - 📈 Деньги: как поднять средний чек, настроить воронку продаж и перестать сливать бюджет на рекламу. - 🥘Продукт: тренды меню, работа с локальными продуктами, фишки шефов из ресторанов со звёздами Michelin. - 🧠 Управление: найм команды мечты, скрипты для хостес, которые увеличивают лояльность, антикризисный менеджмент. - 🍷 Маркетинг: вирусные идеи Reels/TG, коллаборации, PR без бюджета, секреты сомелье по работе с винной картой.👇 Забирайте самое ценное! Добавляйте папку себе и будьте на шаг впереди конкурентов.ДОБАВИТЬ ПАПКУ СЕЙЧАСПОПАСТЬ В ПАПКУ#ресторанныйбизнес #horeca #маркетинг #шефповар #еда #гастронимияjuristvrestorane
10 Sept, 13:20
🎓 АТТЕСТАЦИЯ БУХГАЛТЕРА-КАЛЬКУЛЯТОРА 2026Запускаем большой практический онлайн-курс для бухгалтеров-калькуляторов и специалистов гостинично-ресторанной отрасли.За 3–4 недели разберём всё, что сегодня входит в реальную работу калькулятора.🗓 Начало курса: 23 сентября 2026 года. Доступ к материалам будет закрыт 31 октября 2026 года.В программе — 8+ уроков с практическими заданиями от трёх экспертов отрасли 🔥👩💼 Елена Каменева Руководитель компании «Азбух», ресторанный аудитор, эксперт по пищевой безопасности и бухгалтерии. Расскажет вам о: — калькуляция и себестоимость в iiko — маркировка и списание продукции — ЭДО — ХАССП, аллергены и технологические карты — производственные отчёты и контроль перерасхода❤️ Марина Чернобровкина — руководитель компании БАРЛАЙВ, эксперт в сфере общественного питания с опытом более 20 лет. Расскажет, как работать с государственными системами: — ЕГАИС — Честный знак — Меркурий — Электронные журналыБонусные уроки: 👨🔧 Иван Позняков Руководитель компании «ХАССП-Ликбез», эксперт по санитарному законодательству и системе ХАССП. Разберёт ХАССП не как папку документов, а как рабочий инструмент.Темы: 1. ХАССП для бухгалтера-калькулятора - анализ показывает, где именно теряются продукты, как и что можно улучшить. 2. ХАССП для руководителя - прописанные процедуры и распределённые зоны ответственности. Технолог работает аналитиком, а не пожарным, все процессы под контролем.📚 Уроки будут открываться постепенно — раз в неделю. Поэтому не придётся выпадать из работы, чтобы пройти обучение.А после основной программы — онлайн-аттестация! После успешного прохождения тестирования вы получите сертификат о прохождении курса.8+ уроков → практика → подготовка → аттестация
juristvrestorane
10 Sept, 05:04edited
Как поставщик алкоголя затребовал 2,5 млн с директора ресторана спустя 1,5 года после увольненияНедавно встречался с опер. диром ресторанной сети — 10 заведений, серьёзные ребята. Обсуждали юридическое обслуживание. Он говорит: Нам юрист не нужен. Текущие договоры проверяем сами — я и бухгалтер. Договоры поставки — кладовщик смотрит и отдаёт директору на подпись. ➡️ Вот тебе история. Звонит приятель: Прикинь, открыли ресторан. 1,5 года назад продали ООО другим людям, у которых ресторан не пошел и они его закрыли. А мне прилетел иск по этому ООО на 2,5 млн.Юристы федерального поставщика алкоголя придумали крутой лайфхак. Вписывать в договоры формулировку: "физическое лицо, подписавшее договор от имени покупателя, признается его поручителем и обязуется солидарно отвечать перед поставщиком за исполнение обязательств покупателя по договору в полномMAXЮрист в ресторанеЮридические истории из мира HoReCa на понятном языке. Написать в МАХ ➡ https://goo.su/77huZ 🌐 https://rest.legal/ ТГ-канал: https://t.me/juristvrestorane …juristvrestorane
9 Sept, 11:53
📺 Ищем компании для бесплатного пилота цифровых вывесок Предлагаем протестировать систему управления контентом на телевизорах, цифровых панелях и интерактивных экранах. B2B‑информатор помогает: — показывать акции, меню и новинки; — размещать медиаконтент; — выводить навигацию, расписания, меню и
juristvrestorane
9 Sept, 05:00edited
Сайт для юриста без программиста: структура, дизайн, ёжикМы тут с командой заморочились вайбкодингом. Вайбкодинг - это когда не будучи программистом создаёшь сайты, прогаммки, базы данных с помощью ИИ. Подробно пишешь ИИ что хочешь получить, а он превращает это в код. Первой ласточкой нашего творчества стала вебстраница юридической подписки. Команда проекта: наша легендарная Надя, которая отвечала за организацию и тексты. Наш программист дизайнер (на минуточку) презентаций Женя, который с нуля освоил кодинг сайтов. А я отвечал за смыслы.Начали с составления структуры сайта "на бумаге". Скормили Gemini наш тг-канал, презентации выступлений, публикации. По ним ИИ почувствовал наш войс оф тон и бахнул первую версию лендинга, которую мы в ручную допиливали до идеала по смыслам, текстам и подаче. Это была самая долгая и трудозатратная часть проекта при полной вовлеченности всей команды.
juristvrestorane
8 Sept, 05:00
Сезон охоты ФНС на дробление открытЛето прошло. Инспекторы вышли на работу в полном составе отдохнувшие и полные сил. До декабря ФНС добирает материал и включают «перспективных» кандидатов в допроверочный анализ и вызовы на протоколы по дроблению.Прокачанный на моих постах ресторатор проверяет фундамент до того, как снизу постучали. Инструмент - аудит рисков дробления. Это не классический аудит отчётности.👇👀 Смотрим глазами инспектора. Обычный аудит перелопачивает всю бухгалтерию: первичку, склад, инвентаризации. Здесь задача одна: найти признаки дробления раньше ФНС. Зачем существует каждое юрлицо, как связаны владельцы, как гуляют деньги и люди между точками, кто за всех ездит за продуктами, оплачиваются ли роялти, есть ли бесплатные услуги в группе и тд. Узкая задача - содержательный, точечный результат.✏️ Мелjuristvrestorane
7 Sept, 08:00
Для всех, кто пропустил новости: 1 сентября рестораны обязали работать с поставщиками посредством ЭТрН, а еще заработали автоштрафы за ошибки в работе с маркированными товарами. Хотите узнать, как это повлияет на ваш бизнес и что нужно делать? 📌 10 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на
juristvrestorane
7 Sept, 05:01
«Мы запустили ученический договор. Что дальше?»Ценю такие сообщения. Клиенты, которые забрали пакет ученического договора, внедряют систему. Запускают, тестят, подгоняют под свой ресторан. И приходят с вопросами: от стратегических до чисто технических.1️⃣ Вырастить управляющего и операционного директора по ученическому договору Обучить можно. Главное, чтоб было кому учить. Нужен наставник, который сам стоял у руля и знает работу управляющего изнутри. И у этого наставника есть ресурс и время на ученика.Антипример - кейс «Гастронома №1»: один наставник числился на нескольких рабочих местах и «обучал» 359 человек одновременно. Суд в такую педагогику не поверил. Береги ресурсы своих наставников 😇2️⃣ Расписание и журнал посещаемости ➡️ Расписание разрабатываем вперёд, например, на
juristvrestorane
6 Sept, 14:45
47 самозанятых в баре. Минус 2,4 млнНижний Новгород. Шоу-бар, вечерняя программа: артистки на сцене, певицы, визажисты за кулисами. По документам всю эту труппу обслуживают 5 штатных сотрудников. Остальные 47 человек - самозанятые с договорами «оказания услуг по выступлению на сцене». Налоговая провела проверку по расчёту НДФЛ: всех артистов переквалифицировали в работников, бару доначислили почти 2,4 млн НДФЛ + штраф.ФНС нашла в баре классические красные флаги: ❌ Договоры типовые, без актов, без фиксированной цены, с автопролонгацией на год. ❌ Выплаты еженедельно через зарплатный проект Сбера, в назначении - «Зачисление зарплаты». ❌ Для 37 самозанятых бар стал первым заказчиком, для 24 - единственным за всю жизнь. ❌ Регистрация в качестве самозанятого
juristvrestorane
5 Sept, 09:00edited
Мама Миа! Снижение налогов для малого бизнеса! Да не только в разговорах и прессе, а в запущенном законопроекте!В проекте: ✔️ НДС снизить с 22% обратно до 20%. ✔️ Порог освобождения от НДС на УСН вернуть к 60 млн. ✔️ Взносы 15% с выплат выше 1,5 МРОТ - для всех МСП, а не только для избранных отраслей.🔖Старт - с 1 января 2027 года.Аргументы в пояснительной записке: кредиты дорогие, спрос падает, издержки растут.Будем надеяться, что дело дойдет до принятия, а не как инструмент поднятия настроения перед выборами.Моя любимая поговорка в действии.Что думаешь про судьбу законопроекта мечты: ❤️ - примут, бизнесу надо помогать 🔥 - примут частично, что-то урежут 🙈 - мечтать не вредно
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
