Latest posts
Холодец Хлодвига
22 Sept, 16:20
forwarded from @admarginem
Сохраняйте дату: 25 сентября отмечаем 32-й день рождения Ad Marginem!Устроим препати к Московской книжной неделе и зададим настроение всему фестивалю. На празднике будем продавать новинки по издательским ценам, редкие издания, концы тиражей и книги с браком, а заодно представим мерч Московской книжной недели и новый мерч Ad Marginem.С 17:00 будем танцевать под музыкальные сеты от longpray records & Co, фотографироваться в Фотокиоске, угощаться хот-догами от Dog Eat Dog, напитками от Zagovor и чаем от Чайнотеки, а с 22:00 — смотреть фильмы киносообщества ЛУЧ, снятые по нашим книгам.А еще подарим наш новый каталог и «Миссию библиотекаря» Хосе Ортеги-и-Гассета — издание, которое мы выпустили специально к Московской книжной неделе.Ждем вас 25 сентября с 17:00 до 23:00. Вход свободный. Зовите друзей и приходите праздновать вместе с нами!
Холодец Хлодвига
22 Sept, 08:03edited
🟥Еда по карточкам продлевает жизнь?Да, если эти карточки ограничивают вредные продукты, но не трогают полезные. Это показал квазиэксперимент британских ученых.Они исследовали здоровье почти 65 тыс британцев, ранние годы которых пришлось на послевоенную эпоху — тогда правительство нормировало потребление сахара среди прочих дефицитных продуктов ("послевоенное процветание" англосаксы Старого света видели только в заокеанском кино).Дети до 2 лет вообще не получали сахар, а дети постарше и взрослые могли приобрести лишь около 8 унций сахара в неделю (226 г) и 12 унций (340 г) сладостей в месяц. В результате потребление почти идеально совпадало с современными рекомендациями ВОЗ.Нормирование продержалось аж до 1953 года.Оказалось, что ограничение потребления сахара в первые 1000 дней жизни человека дает ему множество преимуществ.
Холодец Хлодвига
20 Sept, 08:09
🦣Мамонтиха лучше мамонта? Почему древние охотники выбирали фемицидДревние охотники значительно чаще убивали самок шерстистого мамонта, чем самцов.Это показал анализ ДНК костей древних гигантов на человеческих стоянках, проведенный шведскими учеными — 70% останков принадлежали особям женского пола. При этом среди костей мамонтов, которые погибли в дикой природе, на самок приходится лишь 34%.Самки были меньше, и убивать их было проще. Но это не единственное, и возможно даже не главное объяснение. Перемещения стад во главе с самкой (мать плюс дети) были более предсказуемыми, и людям было проще их повстречать.А самцы, которые чаще передвигались в одиночку, могли быть более уязвимыми перед природными ловушками, например карстовыми обвалами и оползнями.Источник: Moots H, Larsdotter J, Oteo-García G ... Paleogenomic sex inference of mammoth remains sheds light on the anthropogenic
Холодец Хлодвига
18 Sept, 10:15
forwarded from @wehistory
«Война мороженщиков» в Глазго🍦⚔️🍦На дворе 1980-е годы. Самый крупный город Шотландии на тот момент ассоциируется с разнорабочими, безликими домами-муравейниками и высоким уровнем преступности. Сами по себе перестрелки на улицах Глазго не были чем-то совершенно удивительным, но вряд ли кто-то мог подумать, что перестреливаться начнут... продавцы мороженого.Как так случилось? — именно тогда обострилась конкуренция между фирмами по развозу мороженого из-за постройки в городе панелек. Разумеется, строили жильё без необходимой инфраструктуры, и бойкие предприниматели, владельцы фирм по развозу мороженого, стали доставлять в эти районы также продукты, хлеб, сигареты, а также некоторые другие «товары»: кокаин, краденые вещи для перепродажи, оружие. Фирмы, как следствие, конкурировали
Холодец Хлодвига
17 Sept, 07:57
🍈Дыня как произведение искусстваВ недавно вышедшем исследовании международная команда генетиков секвенировала геном из семечек двух дынь, найденных в археологических памятниках династии Сун (X-XIII вв. н.э.).Исследователи пришли к выводу, что дыня с такими генами была несладкой и хрустящей, имела белую или зеленоватую мякоть и желто-зеленую шкурку.Скорее всего, такой плод ели не в качестве десертного фрукта, а как овощ. Вероятно, дыню даже термически обрабатывали. Также ученые предполагают, что дыни выращивали не столько ради мякоти, сколько из-за косточек.И после этого рационального объяснения ученые вкидывают очень поэтичную интерпретацию — возможно, дыню выращивали для красоты.Нежный бело-зеленый оттенок полупрозрачной дынной мякоти очень хорошо вписывался в эстетические представления династии Сун.В ту пору вошли в моду изделия из нефрита и фарфора селадона, который
Холодец Хлодвига
16 Sept, 08:55
Сковородку изобрели в 3200 году до н.э.Люди в 3201 году до н.э:#хх_мемыХолодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуреХолодец Хлодвига
15 Sept, 15:11
Завтра в Страдариуме пройдет открытая лекция Софии Широгоровой «Война окончена! Как Германия вышла из Первой мировой».Что сподвигло германские элиты согласиться в конце концов на перемирие? Какую роль в этом сыграла ситуация на фронте, какую — политические перемены, а какую – экономическое состояние страны? Какие были альтернативы прекращению войны? Откуда взялся «миф об ударе в спину»? И как сложный выход из Первой мировой повлиял на дальнейшую судьбу Германии?Завтра в 17:30 по мск.Лекция бесплатная, нужна только регистрация.Всем зарегестрировавшимся после лекции отправят её запись на почту.
Холодец Хлодвига
15 Sept, 07:18
🥔Крахмальный ген выживанияКартофель одомашнили 10-6 тыс лет назад в современных Перу и Боливии. Веками этот продукт был настолько важен для местного населения, что оставил уникальный отпечаток в их генетике.Недавно международная группа биологов и генетиков обнаружила, что в геноме перуанцев в среднем присутствует 10 копий гена AMY1. Это самая высокая медиана для этого гена в мире — чаще всего их 6 или 8.Этот ген кодирует выработку альфа-амилазы 1. Это фермент слюны, который начинает расщеплять сложные углеводы, такие как крахмал, еще в полости рта. Если упрощать, то чем больше у человека копий AMY1, тем эффективнее и экономнее он усваивает крахмал.Исследователи пришли к выводу, что этот признак стал массовым около 10 тыс лет назад, как раз в одно время с одомашниванием картофеля. Другие ключевые источники углеводов этого региона — киноа и кукурузу, одомашнили позднее.Единствен
Холодец Хлодвига
14 Sept, 09:20
forwarded from @ershmedia
А вы знали, что у домашнего пива в Коми есть своё название — сур?Его варили к большим праздникам, свадьбам и промысловой охоте, а сам процесс приготовления когда-то считался почти сакральным.В новом материале рассказываем, зачем в деревянной кадушке оставляли отверстие и замазывали его хлебом, почему молодожёнам нельзя было пить сур и при чём здесь английский эль.🫷 Подписаться на медиа ЁРШ | Предложить новость | Поддержать медиа ЁРШ
Холодец Хлодвига
13 Sept, 08:55
👍Прохладный комфорт на краю светаВ статье об истории холодильного оборудования в колониях начала XX века наткнулся на очень яркое описание цепочки поставок для белого человека в самые "дикие" уголки:1930-е годы, подмандатная австралийская территория Новая Гвинея. Трижды в день самолет поднимается в небо с аэродрома городка Саламауа (фото 1) и летит 50-60 км над горами к одной из посадочных площадок (фото 2 и 3) у нескольких групп золотых приисков.Местные носильщики разгружают самолеты и пешком или на велосипедах несут грузы до ближайшего городка, где живут белые — в основном специалисты и менеджеры в золотодобычи. Путь туда-обратно порой занимает 1-2 дня.Груз — замороженное мясо, завезенное через порт Саламауа, а также блоки льда для холодильных установок складов продовольствия на приисках.Таким образом в далеких жарких колониях создавались
Холодец Хлодвига
11 Sept, 08:10
forwarded from @pontusacademia
Фауст к обедуВ 1821 году прусский король Фридрих Вильгельм III заказал Королевской фарфоровой мануфактуре 24 тарелки со сценами из «Фауста» Иоганна Вольфганга фон Гёте. Двоюродная сестра короля, принцесса Луиза, была замужем за князем Антонием Радзивиллом, который сочинил музыку к трагедии и поставил её в своём берлинском дворце – здании будущей Рейхсканцелярии. Подарок подоспел прямо к премьере. В качестве рисунков использовались иллюстрации саксонского художника Морица Рецша, которые разошлись по всей Европе. Мануфактуре оставалось лишь перенести их на фарфор и обвести золотом.Что в итоге оказалось на посуде. Чёрный пудель, бегущий за доктором по полю. Чёрт, который буравит стол в лейпцигском кабаке, чтобы оттуда потекло вино. Девушка, примеряющая перед зеркалом подброшенное ожерелье. И финал первой части, где она же, сошедшая с ума и утопившая своего ребёнка, отказываетсяХолодец Хлодвига
10 Sept, 14:46
forwarded from @asclepiusforever
По следам начала учебного года в университетеСреди преимуществ телефонов не последнее место занимала возможность одновременно слушать университетскую лекцию и попивать пивко (это 1882 год).Авторы ничего не пишут об эффективности такой лекции, и я комментировать не буду😆.Осуждаем! И пиво, небось, невкусное.
Холодец Хлодвига
9 Sept, 12:52
🌶Как неграмотная "старушка-крестная" построила компанию на $8 млрдЕсли вы знакомы с восточноазиатскими кухнями, то наверняка сталкивались с Лао Ган Ма — островатым масляным соусом с жареными кусочками перцев и соевых бобов. Производят его в Китае.Лао Ган Ма сегодня хорошо известен по всему миру на одном уровне с кетчупами Heinz. У нас в стране эти красные баночки — завсегдатаи и вьетнамских, и расплодившихся в последние годы китайских ресторанов.Этот соус (точнее соусы — там целая линейка вкусов) удивительно универсален и подходит к очень многим блюдам. Если пробовали — пишите в комментарии, с чем вы больше всего любите есть Лао Ган Ма.А история его появления — настоящее воплощение современной китайской мечты.Лао Ган Ма переводится как "старая крестная". Это название придумала основательница бренда Тао Хуаби, имея в виду саму себя. Е фото красуется на каждой баночке.Тао роди
Холодец Хлодвига
8 Sept, 07:37
В этот день в 1941 году нацисты начали блокаду Ленинграда.Сотрудники Всесоюзного НИИ растениеводства имени Вавилова успели вывести с Павловской опытной станции коллекцию из сотен тысяч образцов семян и корнеплодов из области в город — иначе ее бы захватили наступающие немцы.На тот момент это была самый большой генетический фонд растений, пригодных для культивации на севере СССР.Но вывезти ее из Ленинграда они не успели.Все 872 дня блокады агрономы не только не прикоснулись к коллекции, которая была вполне пригодна для приготовления тонн еды, но и тщательно охраняли ее от крыс и блокадников, сведенных голодом с ума. Тяжелее всего было сохранить картофель — суровыми зимами семенные клубни приходилось согревать печкой.Не тронули даже семена, срок всхожести которых уже прошел — протокол обязывал хранить образцы 10-20 лет.Тринадцать ученых за это время умерли от голода. Александр
Холодец Хлодвига
6 Sept, 08:21
forwarded from @economhistory
Два голода две разные системыЧитаю представления крестьян, переживших голодные годы 1891 и 1898. Они считали, что 1891 был "сносен", 1898 был "много хуже".1891: голод хлеба, но хозяйство держится Рожь стоила 1 руб 60 копеек за пуд, что очень дорого, но было много соломы! На соломе можно было кормить скот всю зиму до весны, и было достаточно молока. Молочные продукты заменяли половину хлеба Скот можно было продать за приличные деньги и купить хлеб. Лошади кое-как работали. Экономика трещала, но держалась. Помощь государства была мизерная: 33 фунта ржаной муки в месяц для женщин, старух и стариков.1898: засуха пожгла всё на корню От засухи весь хлеб умер еще в поле. Не было соломы. Ржаная солома стоила 10 рублей за квадратную сажень, что было фантастическими деньгами. Крестьяне ездили за ней в соседние села за 50 верст. Цены на скот упали: корова со 40 рублей до 5 рублей. Лошадь сХолодец Хлодвига
5 Sept, 13:17
forwarded from @furshetanebudet
#холодильник_неделиВ древней Персии более 2,5 тысяч лет назад придумали холодильник испарительного типа, разновидность ледника «яхчал» (ледяная яма).Яхчал представлял собой конус с толстыми стенами из кирпича и глины, чтобы внутри было прохладно. Зимой вода из рек или талый снег поступали в яхчал по каналам. Затем воду там оставляли замерзать в небольших бассейнах на время холодных пустынных ночей.После того как вода превращалась в лед, ее разрезали на блоки и хранили в самой холодной части Яхчала. Он мог сохраняться в течение многих месяцев, даже жарким летом, и использовался для охлаждения напитков, сохранения продуктов и даже в медицинских целях.
Холодец Хлодвига
4 Sept, 17:11
forwarded from @old_pepper_shaker
Настало время изысканных пятничных рецептов.«Пиво гретое со сметаною. Влить в кастрюльку стакан пива и поставить на огонь; между тем положить в стакан один сырой желток, размешать, положить ложку сметаны и, когда пиво закипит, влить постепенно в приготовленное в стакане, размешать и отпустить горячим. Припасы: 1 ст. пива, яйцо, 1 л. сметаны».Опубл.: Радецкий И.М. Хозяйка или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов. 2-е изд., СПб.; М.: Издание книгопрод.-типогр. М.О. Вольфа, 1883. #едаСтарая перечница
Холодец Хлодвига
4 Sept, 08:58
🍖Собака на вертелеTurnspit dog — разновидность рабочих собак, которые появились в Британии в XVI веке. Их использовали для вращения вертела, на котором готовили мясо над открытым огнем.Работало это по принципу хомяка в колесе. Собаку помещали в колесо, привод которого крутил вертел.А мясо на вертеле тогда бывало на столе очень часто — такой способ готовки считался самым благородным. Конечно, позволить себе такое могли лишь богатые люди с большими кухнями.Для псов это был очень тяжелый и неблагодарный труд. На кухнях с открытым огнем очень жарко, а им приходилось в таких условиях бегать без устали. Иногда в колесо кидали раскаленный уголек, чтобы испуганная собака бегала быстрее.Нередко вертельных собак описывали как самых жалких и грубых собак с самой низкой и примитивной работой. Поэтому человеческая любовь и уважение им были знакомы нечасто
Холодец Хлодвига
2 Sept, 07:08
🍗Как мысль о холодильнике погубила философаВесной 1626 года британский философ-рационалист Фрэнсис Бэкон ехал в карете с королевским врачом Уизерборном. Они обсуждали методы консервации пищи, и их увлекла идея консервации с помощью холода.Бэкон много лет интересовался вопросами разложения и способами его остановить. В своем последнем труде Sylva Sylvarum он последовательно описывал разные методы консервации: с помощью соли, дыма, сахара, масла, дегидратации, и т.д.Вокруг еще лежал снег, и Бэкон предположил, что можно сохранить курицу, набив ее снегом, как ее набивают солью.Они остановили карету, зашли в дом случайной бедной женщины, купили у нее курицу и попросили ощипать ее. Бэкон начал набивать ее снегом, а затем еще и обсыпал ее снегом сверху.Но в процессе 65-философ, не отличавшийся крепким здоровьем, сильно продрог. Ему сразу поплохело.
Холодец Хлодвига
1 Sept, 07:35
forwarded from @wehistory
Среди правителей, предававшихся чревоугодию особое место занял последний король Египта Фарук I. Он не наслаждался человечиной, как экстравагантные диктаторы Центральной Африки, нет — он просто очень любил есть.Обжорство было семейным проклятием королевского дома — дед Фарука, король Ахмед-Фуад умер, попытавшись на спор выпить две бутылки шампанского залпом. Страдал и отец Фарука, Фуад.Фуад во что бы то ни стало решил отучить наследника от обжорства и посадил его на диету. Слуги обыскивали покои, регулярно доставая из тайников припасенную снедь, но диета увенчалась скандалом. Ночью принца Египта застали на четвереньках, поглощающим кошачий корм.Подальше от позора Фуад сослал Фарука в Великобританию, где как известно еда еще хуже погоды. Немудрено, что после учебы в военной академии Вулидж, будущий король Египта возненавидел своего сюзерена.Наконец, воцарившись в 1936 году, Фарук
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
