Latest posts
Leonov chef
23 Sept, 12:59
В очередь, пожалуйста 😁ЗОЖигалочки на опыте знают: здоровое питание – это на всю жизнь, а значит всё должно быть по любви, вкусно и без страданий.Лера уже похудела с нашей академией на 20 кг. И сделала это без жёстких запретов и без отказа от сладкого.Так что новые ПП-десерты обязательно идут в рацион – для семейных праздников, чаепитий с подружками и просто, чтобы радовать себя без повода.Наш шеф Виталя записал подробные мастер-классы, как готовить сладкие новинки. Это гарантия, что вы точно увидите все нюансы, и у вас получится с первого раза. Но обратная связь и возможность задавать вопросы тоже будет, конечно же.⏰ Попасть на курс с приятной скидкой в честь премьеры сможете УЖЕ ЗАВТРА!
Leonov chef
23 Sept, 08:56
Осторожно, высокий риск захлебнуться слюной 😋Девочки, рад представить вам полный ассортимент новых, эксклюзивных десертов 2026!Мы взяли тонкости с моего обучения в Испании по веганским сладостям + знания, которые недавно получил Виталя на курсе по полезной кондитерке.Дополнили это всё нашим 50-летним (25+25) поварским опытом на двоих.И вот что у нас получилось ⬆️Из инвентаря нужен только блендер, кондитерский мешок и духовка.Ждёте? 🔥🔥🔥
Leonov chef
23 Sept, 05:00
Привычка есть сладкое на завтрак помогает худетьДевочки, знали об этом?В первой половине дня метаболизм работает быстрее, потому что так устроены наши биологические часы, мы сами более активны, и углеводы из сладостей сразу идут на эту активность, а не откладываются в жир.Это не значит, что завтрак должен быть полностью сладким. Но если вы жить не можете без десертов, то их лучше есть именно утром, а не вечером. И после полноценного приёма пищи, конечно.Факт: если дополнить завтрак нашим новым белково-ягодным зефиром, то хорошее настроение обеспечено на весь день 💯Почему не стоит бояться сахара в принципе – читайте здесь.
Leonov chef
22 Sept, 12:00
На что я променял тусовкиПока «топовые» повара звездят на московских вечеринках, Серёжа грызет гранит науки и корпит над новыми зожными рецептами.Кто не понял, отсылка сюда 😁Два года назад я отучился в Испании у всемирно известного кондитера Тони Родригеса – главного эксперта в области высокой веганской кухни.Там я узнал, как делать любимые всеми десерты без яиц, животного молока, сливочного масла и желатина.Да, совсем необязательно отказываться от этих продуктов (они невредные). Но у кого-то аллергия, непереносимость или нужно держать пост. Что ж теперь совсем не есть сладкого?Вот для таких случаев очень пригодятся наши новые кукис. Они не только постные, но и безглютеновые, на основе моркови, с самыми разнообразными начинками.Мы с шефами академии взяли некоторые идеи из тех обучений по десертам, что прошли вместе, адаптировали под наши отечественные реалии и воплотили.
Leonov chef
22 Sept, 05:02
К кому пойти учиться готовить?Смотря, какие у вас ценности.Если это тусовки, показная статусность и пыль в глаза, то к какому-нибудь шоумену-блогеру с Патриков.Если для вас важно здоровье и благополучие (свое и семьи), вы интересуетесь современным здоровым питанием, любите вкусно есть сами и угощать вкусной едой близких, но при этом в планах не болеть и вести активную жизнь минимум до 100 лет, то выбирать учителя надо более тщательно.❌ Не по количеству подписчиков и популярности в «Тик-токе». ✔️ А по наличию кулинарного образования, призовых мест на международных конкурсах и многолетнего опыта в профессии. ✔️ По пройденным обучениям, публикациям и выступлениям в качестве эксперта. ✔️ По отзывам от благодарных учеников.Я понимаю, что мы все разные, и мир меняется. Может, для кого-то мои взгляды на жизнь и желание печь блинчики по воскресеньям вместо тусовок безнадёжно устарели.
Leonov chef
21 Sept, 13:02
Вкусно – понятие растяжимоеДля тех, кто живёт в чёрно-белом мире, есть только 2 варианта:1. Кайфовать, есть всё, что хочется, и пофиг на здоровье2. Иметь здоровое тело, но мучиться и давиться одной гречкойКак хорошо, что у наших учениц нет рамок в голове, и выбирать не надо: можно и шашлык, и пирог, и тортик – ничего не отложится на боках при грамотном подходе по наших рецептам.Девчонки, а вам тоже покупные тортики и печеньки кажутся приторно сладкими?Тогда попробуйте готовить десерты дома на аллюлозе.Аллюлоза – подсластитель, у которого 70% от сладости обычного сахара и гликемический индекс близкий к нулю. Нет неприятного химического оттенка и горечи, как у некоторых сахзамов, а едва уловимый холодок во вкусе почти не чувствуется (намного меньше, чем у эритрита).Да, сахзамы не помогают худеть – писал об этом здесь. Но у них всё же есть свои преимущества, и правильно
Leonov chef
21 Sept, 09:03
Чем заменить сахар в 2026 году?Девочки, если вы до сих пор считаете, что использование подсластителей (вместо сахара) в рецептах десертов убережёт вас от лишних кг, то обязательно посмотрите это видео.❗️Вышли официальные доказательства того, что сахзамы не помогают худеть.‼️Помогает только комплексный подход.Вывод: готовить полезные сладости можно на любом сиропе, эритрите, аллюлозе, мёде, тростниковом или кокосовом сахаре. Важнее, что вы положите в тесто и начинку для баланса.Например: наш манговый торт из нового курса по десертам на 50% состоит из натурального манго🥭
Leonov chef
21 Sept, 05:01
Быть на коне Быть в ресурсе!Как же мне нравится новый тренд бережного ЗОЖа. Без аскез, без голодовок, без достигаторства.✅ Вкусная еда. ✅ Качественный сон. ✅ Приятные физические нагрузки.Сочувствую тем, кто в погоне за красивым телом полностью отказывается от мучного и сладкого.Спойлер: ребят, вы всё равно сорвётесь (знаем, плавали).Дружеский совет: чем быстрее вы научитесь готовить полезные сладости и грамотно вписывать их в рацион, тем быстрее придёте к телу мечты 💯P. S. В тесто для блинчиков я бахнул свежую морковь и ц/з муку, схомячил с йогуртом и томлеными яблоками с апельсином. По похожему принципу составлены наши новые ПП-десерты 2026.
Leonov chef
19 Sept, 13:00
Всем уставшим от ПэПэ-вкусняшек посвящаетсяОзожить десерт – это не значит отнять у него муку, сахар и радость. Это значит умудриться собрать его так, чтобы при более разумном составе оставить тот самый узнаваемый вкус и текстуру, за который его так любят.Этим мы в академии и занимаемся.На следующей неделе сможете порадовать себя сногсшибательными новинками: манговым тортом, рулетом «Бабл-ти» с шариками тапиоки, смородиновым зефиром, яблочным мёдом и др.Такое нельзя пропустить 💔
Leonov chef
19 Sept, 06:01edited
В эфире снова #зожный_приговор!Сегодня разбираем самую популярную ПП-сладость – протеиновые батончики.Я (честно) не понимаю, зачем их есть, когда в мире столько всего другого жирненько-вкусненького.Вердикт: виновны в мошенничестве – притворяются полезным десертом с высоким содержанием белка, а на деле там из высокого только количество жира. И по вкусу как кусок пластилина.Я лучше пармезана натру в салат и выстрою рацион так, чтобы туда легко вписались нормальные пироженки и печеньки с адекватным составом.Виталя как раз навдохновлялся, скоро покажу новинки 😋Leonov chef
18 Sept, 13:06
Десертов много не бывает!В попытках удивить Марию Сергеевну полезными сладостями у меня заканчивается не только терпение, но и фантазия 🤣Поэтому я заморочился и послал нашего шефа Виталю на обучение ПП-десертам.Показать, чему новому он там научился? 🔥🔥🔥
Leonov chef
18 Sept, 09:00
Наши неидеальные попытки 🤣А я говорил, что прививать здоровые пищевые привычки сложно.Маша – сладкоежка, поэтому сладости мы чаще всего готовим дома, с большим количеством ягод/фруктов/овощей и безопасными подсластителями.Нюанс: подсластитель может быть хоть на 1000% безопасным, но если не знать меру, всё равно получится сахарная бомба 😂Leonov chef
18 Sept, 05:00
Недавно ко мне подошла Маша и спросила, разрешу ли я ей быть пухленькой 🫠💔Я сказал, что для меня самое главное – это её счастье и здоровье.Я не хочу чтобы её обижали из-за возможной полноты. Но ещё больше я не хочу, чтобы она когда-нибудь решила худеть до голодных обмороков, следуя глупой моде.Что я могу сделать как отец для предотвращения этих ситуаций?Помочь ей построить органичные отношения с едой. И тогда никакая мода не заставит её страдать и вредить себе, потому что при таком подходе вес априори будет нормальным, а она изначально будет «ок» для себя.Лет до 4-5 наше пищевое воспитание шло сладко да гладко. Но к 7 годам стало понятно, что идеально быть не может и важно найти баланс между строгими правилами и вседозволенностью.Всё-таки до 18 лет ответственность на родителе, и пускать это дело на самотёк точно не надо. Но и не надо поднимать панику каждый раз, когда дитё
Leonov chef
17 Sept, 13:15
2,130Open in TelegramLeonov chef
17 Sept, 13:14
Ещё одна ЗОЖигалочка, которая не даёт мне унывать 🤣Была б возможность, я бы при жизни поставил памятник всем мамам и бабушкам, которые стараются прививать своим детям здоровые пищевые привычки.Потому что это ОЧЕНЬ сложно в мире, где на каждом углу чебупели, газировки и пончики.Как видите, мои «толстые» гены берут своё, и следить за питанием Марии Сергеевны становится всё тяжелее и тяжелее 🤣
Leonov chef
17 Sept, 08:56edited
Да что вы знаете о досаде (часть 2)Помните, мне пришлось отказаться от участия в круглом столе масштаба страны из-за обучения в Le Cordon Bleu?Так вот… ⬆️⬆️⬆️Хрен с ними, с деньгами, которые я потратил на отель в Париже и заранее оплатил проживание, их уже не вернуть. Самое обидно, что я теперь и без обучения, и без круглого стола.Вселенная не просто испытывает меня на прочность, она буквально закаляет об мои нервы сталь 😭Хорошо, у меня есть вы, ЗОЖигалочки! Сейчас 2 потока на FMD-марафоне, потом следом большая группа на нашем революционном курсе «Здоровая печень» (набор закрыт).Унывать просто некогда 🫂❤️
Leonov chef
16 Sept, 13:00
Это в 100 раз приятнее и безопаснее, чем глотать сомнительные пилюлиЗавтра всего на один день открою официальную регистрацию на программу «Здоровая печень».Большинство мест уже разобрали по листу ожидания. Не провороньте!
Leonov chef
16 Sept, 13:00
А я говорил
Leonov chef
16 Sept, 09:00
Моя продуктовая корзина на неделюЗакупиться не проблема. Проблема – что-то из этого приготовить 😂Но я уже за вас всё придумал!Самые простые варианты: Рыбка за 5 минут Картошка за 5 минутДля тех, кому нужен готовый, продуманный рацион на несколько дней вперёд, без постоянной вахты у плиты, но чтобы вкусно как в ресторане и полезно как в санатории, СМОТРИТЕ ПРИМЕР ТУТ.Leonov chef
16 Sept, 05:01
«А вот возьму и не позавтракаю» – решаете вы после того, как вчера обожрались на ночь, а сегодня хотите срочно скинуть всё накусанноеБыло, девочки?Почему это плохая идея?Потому что так вы, сами того не понимая, запускаете порочный круг: ночные обжираловки → утро без завтрака → три кружки латте вместо обеда на работе → неистовый голод к вечеру → и снова ночные обжираловки.В итоге нарушается обмен веществ, лишние кг никуда не уходят, так ещё и появляются серьёзные проблемы со здоровьем.⚠️ Весь день, пока вы толком не едите, желчный пузырь не сокращается. Желчь внутри него застаивается, сгущается и концентрируется. Со временем из этого осадка формируются камни. ⚠️ Вечером, получив разом огромный объем калорий, организм просто физически не успевает его переработать. Излишки углеводов и жиров моментально трансформируются в триглицериды и откладываются прямо в клетках печени.Вот по
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
