Latest posts
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
22 Sept, 08:04
🔥 Как и когда открыть бронь на Новый годНо сначала доказательства, почему идти в продажи с нами в 2027 году оправдано!Мы ПОБИЛИ рекорд и в осенью в «низкий сезон», «кризис» и «ой! все люди приехали из отпусков без денег» сделали на 40 учеников больше.В 2025 году у нас было 158 учеников на нг потоке, в этом году 190 на осеннем 💪 И даже сейчас мне продолжают писать: как обучиться? Как попасть в поток?Но, друзья набор на осенний поток ПОЛНОСТЬЮ ЗАКРЫТСейчас можно начать занимать места уже на НОВОГОДНИЙ поток, 😍который стартует в ноябре, но запросы то идут на корпоративы уже сейчас. А мы знаем, как, что и кому продавать в нашей нише. Продукт тот же, система та же, а вот поведение клиентов изменилось. Да-да, тот самый мой любимый кулинарный маркетинг.Поэтому… 👇В новогоднем потоке мы будем тщательно готовиться к новогоднему сезону: —к частным базовым заказам —к новогодним
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
22 Sept, 07:00
🔊 ПОДКАСТ: как бить рекорды в тот самый «непродающий» сентябрь▪️ Почему кофебрейк на 350 человек, романтический ужин, встретить мужа с поезда, детский кейтеринг, и тд - это только часть заказов, которые наши ученики получили в сентябре▪️ Как ученики прошлых потоков уже начинают принимать предзаказы на Новый год и корпоративы▪️ Почему рынок сильно изменился и люди сейчас покупают по-другому.▪️ И почему нам доверяют более 2000 мастеров свои продажи. По факту! Без лишней скромности расскажу про наш рекорд этой осенью в «кризис» и «просадочный сентябрь»Об этом и о многом другом поговорим в подкасте 🫰А ниже публикую информацию, как не пропустить новогодний ажиотаж и успеть в этом году организовать свое фуршетное делоФуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
21 Sept, 15:35
😍 Осенний поток уже принимает первые заказыСначала ты вообще не веришь, что соцсети работают, что меню действительно многое решает и что вся эта система вообще начнёт приносить тебе клиентовА потом ты просто начинаешь применять ГОТОВУЮ ФУРШЕТНУЮ СИСТЕМУ 🔥Начинают приходить заказы. Ещё буквально 2 недели назад у тебя могло вообще не быть заказов или максимум один бокс за неделюА сегодня — первый классный заказ почти на 20.000₽, и клиент уже внёс предоплату. И это только началоКто-то из учеников уже начал отдавать свои первые заказы на ПЕРВОЙ неделе обучения, кто-то сейчас — на второйИ в этом вся соль, что вы параллельно тому, как начинаете разбираться и ставить фуршетную системуУЖЕ начинаете практиковаться, принимать заказы и на этом зарабатывать, не откладывая этот момент на полгода, год и тд 🤩
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
21 Sept, 14:02
🎄 Я уже начинаю составлять новогоднее меню 2027Как и каждый год, сейчас сажусь анализировать, что будут хотеть заказывать клиенты на Новый год, и пересобирать новогоднее меню для нашей школыЧтобы у наших учеников уже заранее было готово меню для принятия заказов и они могли МИНИМИЗИРОВАТЬ этот разрыв по таймингам 31 декабря 😃 И спокойно отдавать корпоративы с 20 декабряПомните, я вам уже говорила: 👉🏻 на Новый год очень важно работать по ограниченному меню и не пытаться принять всё подряд. Особенно сейчас, когда заказы уже начинают поступать нашим ученикам благодаря большому фуршетному комьюнитиПоэтому уже этой осенью я заранее анализирую, что будут ХОТЕТЬ клиенты на Новый год 2027И именно эти предложения потом будут у наших учеников 🎄Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
20 Sept, 09:41
🔥 Осенние обновкиУ меня появились осенние обновочки от моего байера 😍Такие Nike с коллаборацией с JordanКакие они классные .Ну просто ВООБЩЕЕЕЕЕ .Показываю поближе ⬆️И кстати, у этого байера https://t.me/avenuemontaignernd я заказываю постоянно. Мне нравится сервис, доставка, удобство заказа. Я уже кучу вещей через них купила🤩Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
19 Sept, 16:16
Хотите, поделюсь новым запросом, который сейчас всё чаще поступает фуршетным мастерам?Причём запросом на ВЫСОКИЙ чек 🔥Вообще у фуршетных мастеров есть 2 вида роста: вертикальный и горизонтальный.И если с вертикальным все понятно: это команда, цех, больше объёмов, больше людей.🤔А как увеличивать свой доход, если вы не хотите уходить с домашней кухни?Это можно сделать через горизонтальный рост. И один из поводов это взять заказ на НОВЫЙ запрос, который нам дает ВЫСОКИЙ чек.И вообще сейчас каждые несколько месяцев появляются новые запросы к фуршетным мастерам.И один из них, это как раз таки пришел к нам из кондитерки 😍 Таких поводов много.Если вам интересно, я буду постепенно с вами ими делиться. Потому что с ними можно РАСТИ в чеке, в количестве заказов и, соответственно, в доходе, оставаясь на домашней кухне
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
18 Sept, 15:47
🔥 Я ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕПИСАЛА ВЕБИНАР ПО МАРКЕТИНГУ НА КУРСЕВ каждом потоке провожу ЖИВЫЕ онлайн-эфиры на разные темы 🤩Одно дело уроки на платформе, которые базово работают всегда, а другое , когда меняется само поведение покупателей, мотивация купить, поводы и общий фон. Все это влияет на, как эту базу применять. И как итог, на реальное количество заказов.Например, ИИ может помочь с текстом и напрочь убить визуал мастера. Инструмент хороший, но применяем с умом.Я своей команде вообще запрещаю наши фото портить иишкойМожно целыми днями что-то делать: вести соцсети, выкладывать боксы, снимать сторис, придумывать контент… А результата — минимум.И здесь очень многие мастера попадают в обратную историю: 🤔 80% своего времени делают, делают, делают — а получают только 20% результата. А надо наоборот.Но как это сложно понять, что сначала маркетинг, а потом готовка)выкладывают,
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
17 Sept, 13:47
🇷🇺 Накрытие в стиле «Аля-Рус» от ученицы АлександрыАлександра пришла к нам в школу уже действующим фуршетным мастеромНе за тем, чтобы просто научиться готовить фуршеты - это она уже умела делать. А за СИСТЕМОЙ и СТРУКТУРОЙ — чтобы чётко понимать каждый свой шаг, что и зачем делатьИ сегодня Александре уже помогает фуршетный муж 😃А ещё она не один раз была с нами на выездах от школы, и вообще очень круто наблюдать за её работами. Я каждый раз восхищаюсь 🤩https://www.instagram.com/sashka_shpazhka?stkn=MXJ4OTRmdW42dm9laA==Александра — тот мастер, к которому обращаются министры и звёзды. Потому что все знают: к ней можно обратиться и получить КАЧЕСТВО и СЕРВИСИ такие работы очень хорошо показывают, до какого уровня можно вырасти, когда за красивой картинкой стоит ещё и система работы 🫰
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
16 Sept, 16:04
Быстрый рецепт уютного домашнего пирога с сезонным инжиром 🍂🤎Вам понадобится: • сезонный инжир • бездрожжевое слоёное тесто • сыр Бри или Камамбер • сливочное маслоСобираем пирог и отправляем в духовку на 15 минут при 180°C.И всё, можно наслаждаться тёплым, ароматным пирогом. Ммм… 😍Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
16 Sept, 10:37
Справлюсь ли я?Вот такой вопрос мне задала ученица 16 потока ⬇️ «Справлюсь ли я одна приготовить фуршет на 400 человек?»Когда мы начинаем думать: 👉🏻А справлюсь ли я с фуршетом на такое количество человек? 👉🏻А справлюсь ли я с боксами? 👉🏻А справлюсь ли я с таким количеством закусок? 👉🏻А справлюсь ли я, если заказ будет на несколько тысяч штук? 👉🏻А справлюсь ли я одна?В этот момент хочется либо переложить ответственность на кого-то другого, либо чтобы кто-то просто поддержал и сказал: «Давай. Я в тебя верю!»Но я всегда за другоеСесть и ПО ФАКТУ ПОСЧИТАТЬ , что именно вас ждётПотому что фуршет на 400 человек может быть таким, который вы сама не вывезете
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
15 Sept, 14:14
Почему клиент выбрал не вас, хотя сам написал вам?Увидела на днях сообщение в нашей группе района. И увидела проблему глазами клиентаЧеловек искал мастера - откликнулось 12 человек в чате. И знаете, сколько в итоге реально дошли до конкретики?🤔ОдинОдин человек нормально объяснил условия, договорился, что нужно посмотреть и посчитать, и повёл клиента дальше. Остальные – «да, можем», «пишите», «надо посмотреть» – и тишинаИ я сразу сделала скрин! Это так явно отвечает на вопрос: 👉🏻 почему просто РЕКЛАМИРОВАТЬ не работает, одного «залетевшего» рилса не достаточно и нет лучшего способа продвижения. Все работает в системе.Клиент пишет:👇🏻 «Здравствуйте, нужен фуршет на 20 человек. Сколько будет стоить?»И дальше начинается➡️«Посмотрите меню в актуальном» ➡️«Вот прайс»
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
14 Sept, 09:17
🤩 ПРИЕМНЫЙ ДЕНЬ: лично провожу сегодня консультации в школе «Фуршетный мастер»Обучение началось на прошлой неделе А ученики уже начали получать заказы, которые кураторы помогают оформлять и отдаватьИ так как я уже вся в обучении, а вопросов поступает от вас до сих пор многоЯ устраиваю ПРИЕМНЫЙ ДЕНЬ На сутки 🔥Задать мне 1 вопрос Например: ❌Не какие мне тарталетки лучше использовать✅А: -что вам открыть: ип или самозанятость -как вам принимать заказы на фуршеты, если есть основная работа -как конкурировать, если в городе уже есть мастер -вопросы, связанные с нашим обучением в школе «Фуршетный мастер»Я ЛИЧНО проконсультирую вас в течение суток😍
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
13 Sept, 16:54
Отказ от заказа на 350 персон.В осеннем потоке ученице поступил заказ на 350 человек. Бюджет 400р Формат: кофе брейк.И вопрос 💬«Как можно тихонечко отказаться от такого заказа? Я не готова».Наш куратор подсказал решение, чтобы взять заказ, максимально спокойно его отдать и заработать около 70.000 рублей с него:✅предложить мастеру из ее города объединиться и отдать вместе большой заказ✅расписал, с какими позициями можно уложиться в бюджет и как грамотно их подготовитьИдем дальше. Ждём подтверждения со стороны клиента. И будем ученице помогать, сопровождать весь этот заказ от меню до приготовления, доставки, договора и организации.И все это происходит прямо во время обучения.
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
13 Sept, 14:20
Брускетта с инжиром ,как в ресторане за 700 рублей 🤩➡️Посыпала сыром Фета или козьим ➡️Поливала Инжир мёдом на сковороде➡️На брускетте хамон ➡️Сверху бальзамический соусПробуйте, это вкусно😘Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
13 Sept, 12:39
Как правильно есть инжир ?!Люди делятся на 2 типа: кто обожает инжир, и кто ни разу его не пробовал😅На чьей стороне вы?Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
13 Sept, 11:54
Как получать корпоративные заказы от банков?Ну очень часто начал поступать такой запрос мне сейчас от действующих мастеровСегодня воскресенье, и у меня для вас припасен вкусный рецепт с инжиром, но хочу быстренько показать, что выложила наша ученица ❤️История Анастасии у которой в начале не всё получалось ⬇️Когда Анастасия пришла учиться к нам в школу «Фуршетный мастер», каждому ученику назначили куратора. Нужно было выполнять домашние задания, потому что без них не выдавался диплом об окончании.Она тогда работала в найме и была беременна 3 ребёнком. После работы, поздно ночью, она отрабатывала боксыВысылает работу куратору — а в ответ: «Не принято. Переделать»И как она тогда нервничала и обижалась на куратора .Говорит, даже инвентарём по всей кухне кидалась. Ложилась спать, а вечером снова отрабатывала боксыИ нет, мы не злыдни 😃Мы просто хотим, чтобы ученик не простоФуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
12 Sept, 16:23
А вы любите инжир?Вот думаю, может, показать вам несколько интересных рецептов с ним?Если да — поставьте 🔥, и начну делиться
Фуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
12 Sept, 15:20
🔊 ПОДКАСТ: когда наступит пик конкуренции в фуршетах▪️ Почему люди всё чаще хотят услугу фуршета, но даже не знают, как она называется и что именно искать▪️ Что я вижу сейчас по статистике и почему, на мой взгляд, начинается вторая волна популяризации фуршетов▪️ Почему нам важно выходить за рамки аудитории, которая уже знает про кейтеринг, гастробоксы и мобильный кейтеринг▪️ Как образовательный контент и правильные бартерные дегустации могут создавать новый спрос в вашем городе▪️ И почему сильный мастер может не только забирать свой кусочек рынка, но и сам расширять этот рынокМоя гипотеза: в фуршетах сейчас еще нет пика конкуренции, но в рынок начинают заходить большие игроки — кафе, рестораны и так далееНо тем не менее мы крутимся все в алом океане конкуренции 😃 Вместо того чтобы привлекать новых клиентов , которые ещё вообще не разу не продавали нашу услугуИ это вновьФуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
12 Sept, 14:48
Что идеально подходит к мясу?!Конечно, томлёная брусника к мясу И это как раз тот самый случай, когда всё сошлось: и вкус, и внешний вид 😍Я вообще люблю, когда мы не просто делаем что-то по технологии, а смотрим на конечный гастрономический результатПотому что идеальный результат по технологии — ещё не значит, что это будет идеально гастрономически вкусноВот с говядиной, например, сувид работает просто шикарно 🔝 Поэтому я пошла ещё дальше и сделала вот такой соус из брусникиИ хочу показать вам сравнение покупного соуса и той брусники, которую я сейчас сделала➡️ Во-первых, по себестоимости это в разы выгоднее➡️А во-вторых, посмотрите, как это выглядит с точки зрения фуд-дизайнаПокупные брусничные соусы, может, и вкусные, но часто они такие блеклые, не очень красивыеФуршетные рецепты | Ольга Ващенко | кейтеринг, гастробоксы
11 Sept, 18:54
Почему мне не понравились рёбра сувид, хотя я сделала всё чётко по технологии и томила их 24 часа?И вот здесь важный момент: сувид прекрасно готовит мясо рёбер. Технически оно получается нежным, волокнистым, мягким. Но, на мой вкус, плохо готовит сами рёбра как блюдо.Потому что это две разные задачи.У свиных рёбер довольно много жира и соединительной ткани. Длительное приготовление позволяет коллагену переходить в желатин и даёт очень нежную текстуру. Но в сочетании с большим количеством жира после 24 часов я получила слишком маслянистую текстуру. Да, нежно. Да, мягко. Но мне не хватило того самого ВАУ.Потому что хорошие рёбра – это ведь не только про нежность.Это корочка, карамелизация глазури, подсушенные края, вытопленный жир, больше ощущения мяса, аромат запекания или дыма и та самая косточка, которая легко отходит от мяса.Именно здесь смокер или духовка, на мой взгляд,
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
