Latest posts
Однажды с Алисой Даншох
22 Sept, 07:44
Легкий завтрак в НиццеСейчас мы с мужем отдыхаем в любимой Ницце, по вечерам играем в покер, а утром болтаем о погоде. Сегодня, кстати, здесь яркое солнце, до 26-и тепла. И вот вам легкий завтрак, который поднимет настроение в любом городе:Бутерброд с маслом, сыром, сельдереем и огурцом, а также яйцо вмешочек. Все это посыпать солью, перцем, прованскими специями. Черный чай и кукурузные чипсы с соленными крендельками сделают ваш вторник, среду, четверг и пятницу незабываемыми.Ваша Алиса Даншох
Однажды с Алисой Даншох
20 Sept, 10:27edited
Жареные семечки«Семечки - это неотъемлемая часть городской жизни Николаева, куда меня на лето отправляли родители.На базаре семечки продавали мешками, на каждой улице проживала тётенька, обычно упитанная, восседавшая на табурете в тени акации и отпускавшая чёрные плоды подсолнуха по цене 5 копеек за маленький гранёный стаканчик и 10 копеек - за большой.Будучи женой врача, бабушка боялась инфекций и во избежание оных подвергала санитарной обработке фрукты-овощи, мои руки и семечки.Сначала она их долго мыла во многих водах, затем откидывала на дуршлаг, интенсивно трясла, избавляя от лишней влаги, потом высыпала на раскалённую большущую чугунную сковороду, чуть-чуть подсаливала и начинала их подсушивать на среднем огне, а потом на маленьком, помешивая обязательно деревянной ложкой в одном направлении до тех пор, пока семечки не начинали стрелять скорлупой.Семена подсолнуха
Однажды с Алисой Даншох
18 Sept, 06:37
Обед с волшебной свининойСегодня буду кратка, чтобы вы не отвлекались и подробно записали рецепт удивительного итальянского блюда, приготовленного для всей семьи.Что делать Надрежьте кусок продолговатой свинины равномерными кармашками почти до дна.Положите в противень. Посыпьте солью, черным перцем и прованскими травами, натрите мясо специями.Наполните кармашки мяса тонкими ломтиками моцареллы. Нарежьте копченный бекон и положите его кусочки в кармашки рядом с сыром. Нарежьте лук тонкими кольцами и тоже уложите их плотно во все кармашки.Соус В миску с оливковым маслом добавьте сладкую паприку, чесночный порошок, черный тертый перец, соль. Перемешайте соус и хорошенько смажьте им свинину.Инкрустация Нарежьте капусту тонкой соломкой. Положите капусту на противень по бокам куска мяса, сбрызните капусту растительным маслом, приправите немного солью и черным перцем.Далее Запекай
Однажды с Алисой Даншох
16 Sept, 07:07
Дорогие друзья, уважаемые читатели!Пока готовится к выпуску аудио версия моей новой книги «Долгие годы детства, отрочества и юности Всеслава Тумакова», хочу подарить вам несколько экземпляров прямо из типографии.Всё-таки держать в руках книгу, как предмет творчества, с запахом живой бумаги и типографской краски - лично для меня восторг.Даже если вы живете в других городах и странах, несмотря на трудности, обещаю вам доставить книгу.Первые десять желающих, которые пришлют на e-mail «Литературной газеты» litgazeta@lgz.ru письмо с темой «Новая книга Алисы Даншох» и в письме укажут свой полный почтовый адрес и ФИО получат подарок - книгу с моей подписью.Ваша Алиса Даншох
Однажды с Алисой Даншох
14 Sept, 08:35edited
Салат золотой осени с авокадо и дынейЯ обожаю всевозможные эксперименты на кухне. Но так как у меня богатый кулинарный опыт, я совсем не боюсь ошибок. За редким исключением получаются отличные блюда из ряда ноу-хау. Так случилось и в этот раз.Глядя из окна на золотую московскую осень, вспомнила, как однажды, на заходе солнца советского периода, первый раз попробовала волшебный плод авокадо. Это было на юге Франции, куда мы с мужем ездили вместе во время его очередной зарубежной командировки по научной части.Я люблю ходить по продуктовым рынкам разных городов и стран: от Хабаровска до Лондона.Даже в самом крошечном городе Франции всегда богатые рынки, я этот факт знала. Для меня поход на рынок - как рисовать маслом по холсту насыщенный натюрморт. Каждый раз нахожу раннее не виданные плоды и овощи. И вот тогда мне на глаза попалась лавка с разрезанными и очищенными от кожуры
Однажды с Алисой Даншох
12 Sept, 10:34
Тортилья по-русскиПродолжаю рассказывать вам про рецепты, которые познала в разных странах мира, где я побывала. Вот, например, Испания. С одной стороны, Испания колоритна разношерстной синтетикой в различных частях страны. На севере и северо-западе проживают потомки кельтов, которые славились творческим трудолюбием, культурой и стремлением к образованию, им было не до неги и лени. А вот на юге и на юго-востоке испанцы совершено другие. Здесь у людей в голове футбол, солнце, песок и бизнес.Но в итоге синтез народов Испании даёт интересный, простите за такое сравнение - салат. Нет, совсем не винегрет. Это яркое, овощное, фруктовое, перченное, соленное, подслащенное и посыпанное сверху свежей зеленью и каперсами блюдо, в котором самые тонкие вкусовые черты пересекаются с плотными характерными интонациями. Испания такая же - разная, но добрая и вкусная страна.Как вы догадались, я
Однажды с Алисой Даншох
7 Sept, 11:29
Давайте поговорим о сказкахИногда мне так и хочется сказать хитрым голосом Олега Табакова: «А еще я на машинке умею вышивать».Хочу напомнить тем, кто забыл: «в моем авторском книжном шкафу стоит книга, написанная более 15 лет назад. Это сказка «Котик Котович и Принцесса Мышкана».Позвольте несколько строк.«Больше всего Его Высочеству хотелось вышвырнуть министра за дверь и поймать прерванный сон. Но хорошее воспитание не позволяло швыряться высокопоставленными государственными чиновниками, поэтому он сказал: «Дорогой Котовасий Премудрович, я услышал вас и принял вами сказанное ко вниманию. В полдень вы первый узнаете о моём решении, а сейчас я должен побыть наедине со своими мыслями, позавтракать и объять необъятное». Премьер-министр склонился перед величием планов Королевича, но, закрывая дверь, не сдержался и напомнил: «Смею надеяться, Вы соблюдёте конституцию, мой повелитель».
Однажды с Алисой Даншох
4 Sept, 09:17edited
Семечки и красное сухое - лучший антидепрессантОднажды я приехала в гости к Валери, своей подруге, что живет в Париже в хорошем районе, недалеко от парка de Belleville, где растут деревья, которым по тысячу лет и редкие кустарники.Имя моей подруги Валерия, если по-русски. Ее дедушка уехал из России вместе с ее отцом в 1921-м. Валери, дочь русского отца и французской матери, считает себя чистой француженкой. При этом не только она, но и ее два сына, пианиста, прекрасно говорят на русском, отлично знают и ценят русскую культуру: от литературы до музыки и кино.И вот, приезжаю я как-то к Валери прямиком из аэропорта. Картина маслом: в небольшой, но уютной квартире сидит у окна миловидная женщина вполне преклонных лет, грызет семечки и запивает Бордо. -Знаешь, Алиса, - чуть позже рассказала Валери, - это мой лучший антидепрессант, который отлично работает в самые, казалось бы, серые
Однажды с Алисой Даншох
2 Sept, 09:31
Дорогие друзья!Хочу немного больше рассказать о своей новой книге «Долгие годы детства, отрочества и юности Всеслава Тумакова».Позже можно будет приобрести и в аудиоверсии к открытию ярмарки в Москве non/fictio№28, которая пройдёт этой осенью в Гостином дворе.Ваша Алиса ДаншохОднажды с Алисой Даншох
31 Aug, 09:35
Осень начинается с наливкиПоэтому предлагаю вам три простых народных рецепта: два из тетради московской бабушки, и один от моей подруги Бьянки, что живет во Флоренции.Наливка рябиновая Набрать самой зрелой рябины, испечь ее в решете или на досках, так, чтобы она была мягкая, но не пригорела; заполнить ею 2/3 бутылки, долить водкой и дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.Наливка черемуховая Собрать самой спелой ягоды, рассыпать ее на скатерти и дать полежать дня три. Потом ссыпать черемуху на решето и поставить в чуть теплую духовку, чтобы не спеклись ягоды, а лишь подвялились. Вынув, истолочь, насыпать в бутыль, залить водкой и дать постоять недель шесть. Затем слить, подсластить по вкусу.Наливка из скорлупы грецких орехов Расколоть грецкие орехи, вынуть ядра, а скорлупу раздробить достаточно мелко. Заполнить скорлупой бутыль на
Однажды с Алисой Даншох
29 Aug, 15:08edited
Угорь под кисло-сладким соусом: унадон - 鰻丼Здесь лучше сначала прочитать пару романов японских писателей - Харуки Мураками, Кэндзабуро Оэ или моего любимого Кобо Абэ. А потом приступить к приготовлению вкусного блюда.Готовим соус унаги - главный элемент блюда Что надо? соевый соус — 3 ст. л.; мирин (сладкое рисовое вино) — 2 ст. л.; сахар — 1,5 ст. л.; саке (по желанию, но я никогда не отказываюсь) — 1 ст. л..Что делать? Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения. Варите на слабом огне 4–5 минут, пока соус не загустеет и не станет чуть тягучим.Готовим угорь Есть два основных способа Готовый замороженный угорь: Нарежьте филе на порционные куски.
Однажды с Алисой Даншох
28 Aug, 06:06edited
Дорогие друзья!Вышла в свет моя новая книга, в которой я постаралась в двух частях описать моменты детства и размышления уже взрослого человека над историей его предков. Мы порой так мало знаем о своем «родственном древе», что хочется иногда подумать и задать себе вечные вопросы: Кто мы? Откуда мы? Куда мы?Скоро книгу можно будет заказать на сайте издательства «У Никитских ворот», на сайте литературного ресурса «ЛитРес». Также книга будет презентована на книжной ярмарке non/fictioN, которая пройдёт с 29 октября по 1 ноября 2026 года в московском «Гостином Дворе».Позже она появится и в электронной аудиоверсии.Спасибо, что вы со мной!Ваша Алиса Даншох
Однажды с Алисой Даншох
25 Aug, 13:09
Вареники с вишней. Рецепт любимой бабушкиС детства помню коронное бабушкино блюдо - это, несомненно, вареники с вишней. Ради них я могла пропустить во дворе игру в дочки-матери с живыми котятами в роли грудных детей. Я подгоняла процесс их приготовления не только личным присутствием, но и вырезанием стаканом кружков из тончайше раскатанного пресного теста. Серединка круга слегка посыпалась сахарным песком, на него выкладывали три вишенки без косточек, вытащенных бабушкиной шпилькой, затем края тщательно защипывались.В течение нескольких минут круги превращались в беременные вишней полумесяцы, которые бросались в широкую кастрюлю с сильно кипящей подсоленной водой. Через 6-7 минут после всплытия вареники бережно извлекались шумовкой и укладывались в миску, а затем заливались горячим и сладким вишнёвым отваром.Через четверть часа миска с нежным летним блюдом стояла на столе со
Однажды с Алисой Даншох
23 Aug, 16:48edited
Сливы с чесноком и перцемСегодня хочу показать вам одно из самых необычных и вкусных блюд, которые я пробовала. В этот раз буду лаконична в словах.Сливы, жареные с чесноком и острым перцем. Строгих правил приготовления нет. Попробуйте! Но осторожно, можно потерять дар речи. Или, наоборот, написать детектив, как однажды сделала я…Ваша Алиса Даншох
Однажды с Алисой Даншох
20 Aug, 12:36
Яблочный пирог имени бабушкиВ этом пироге очень много яблок и очень мало теста. Он нежен, ароматен и вкусен, потому что, появившись на столе, мгновенно исчезает из вида.Тесто Оно похоже на песочное, готовится просто и быстро: ¼ чайной ложки гашёной соды заливается 150 граммами сметаны; добавляется ¼ чайной ложки соли; ¾ стакана сахарного песка; 150 граммов размягчённого маргарина; пакетик ванильного сахара (15 граммов) и 2 стакана муки.Все тщательно перемешать лучше миксером, всыпая муку постепенно, а на последнем этапе тесто мешается вручную до тех пор, пока не будет отставать от рук.После этого тесто распределяем тонким слоем по смазанному маслом противню, не забывая загибать края.Начинка Для начинки больше всего подходит антоновка, но если её нет, то можно использовать любые кислые и нетвёрдые сорта свежих яблок. Примерно 1 кг очищенных, нарезанных тонкими кусками фруктов,
Однажды с Алисой Даншох
18 Aug, 08:27edited
Яичница по Конан ДойлюЯ уже рассказывала, что рецептов яичницы и легких блюд с яйцами в моей кулинарной коллекции сотни.Однажды в Лондоне, о котором не раз поведаю личные истории, на завтрак мне предложили просто бутерброды с сыром и одноглазой глазуньей сверху. Но все не так-то просто, как оказалось. У англичан вообще все непросто.Когда я попробовала надкусить этот egg sandwich, то ощутила вкус приправы, которую никогда ранее не знала: это было необыкновенно вкусно и нежно. Пока я вытирала рот салфеткой от растекшегося желтка, повар довольно дорогого ресторана мне сказал, что этот рецепт является строгой тайной его семьи. Его придумал дедушка этого немолодого человека с белым колпаком на голове. Однако повар добавил, что я могу попробовать изобрести свое подобное блюдо или разгадать тайну его семьи.-To do this, you need to read Conan Doyle's story "The Red-Headed League" while
Однажды с Алисой Даншох
16 Aug, 13:08
ФлорентинкиКак и обещала в прошлом видео, где рассказала о первом, не совсем удачном свидании с Флоренцией, публикую популярный рецепт флорентийского печенья. Однако, имейте ввиду, что почти в каждой семье Флоренции этот продукт готовят со своими личными рецептурными интонациями, с которыми ни с кем не делятся.Поэтому расскажу о классическом рецепте флорентинок.С чем быть? на 10–12 печений: сахар — 130 г; мёд — 70 г; сливки 33 % — 70 мл; апельсиновые цукаты — 70 г (можно заменить на засахаренную апельсиновую цедру); миндальные лепестки — 150 г; шоколад (тёмный или молочный) — 120 г для глазури.Что делать? Приготовьте карамель. В сотейнике соедините мёд, сливки и сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте варить, пока температура смеси не достигнет примерно 118 °C (или пока капля смеси в холодной воде будет формировать мягкий
Однажды с Алисой Даншох
15 Aug, 10:08
Флоренция - вид с холмаРасскажу вам о своем первом, не очень положительном свидании с Флоренцией. Но этот случай позволил мне узнать, а в дальнейшем понять невероятный, гордый, замечательный город.Однажды с Алисой Даншох
13 Aug, 14:01
Сациви тёти ЮлиЛето подходит к концу. После непривычной московской жары в 31 градус повеяло прохладой до 15, на тротуары пролились первые холодные дожди и люди заохали, цепляясь за поясницы. Что же может утешить в такую погоду, как не грузинское сациви от моей тети Юли? Рецепт я записала еще в советские времена, когда в магазинах и на рынках со специями трудно было разгуляться. Поэтому сегодня я бы добавила немного молотого кориандра, шафрана и слегка острого красного перца. Но это как вам угодно. Итак:С чем быть? 1 курица примерно на 1/2 кг 1,5 - 2 стакана очищенных грецких орехов 1 стакан майонеза (250 гр) 1 стакан холодного куриного бульона 3-4 зубчика выдавленного чеснока Морковь, лук, петрушка, кинза, черный молотый перец.Что делать? Режем курицу небольшими кусками и варим с одной луковицей, одной морковью, немного петрушки почти до готовности. Вынимаем куски курицы и
Однажды с Алисой Даншох
12 Aug, 11:24
Бостонский салат с черным трюфелемДрузья, как и обещала в прошлом видео, где рассказывала про историю трюфеля, публикую рецепт салата с черным трюфелем. Угостили меня им в гостях у важной персоны в Нью-Йорке, имя которой не стоит называть.Итак: с чем быть для салата на 6-8 персон:8–10 небольших варёных картофелин (в кожуре); 1 небольшой зубчик измельчённого чеснока; 2 ст. л. масла грецкого ореха; 4 ст. л. арахисового масла; 1,5 ст. л. красного винного уксуса; ½ ч. л. соли; ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца; 1 большой тугой кочан бостонского салата (около 5 чашек листьев, тщательно промыть и обсушить); 2 крупных чёрных трюфеля.Что делать?Картофель отварите в кожуре до готовности (около 15–18 минут), затем остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Для заправки смешайте измельчённый чеснок, оба вида масла, уксус, соль и перец.
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
