Latest posts
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
22 Sept, 11:05
С чем пить квас, когда жара закончилась?Летом квас утоляет жажду, а осенью у него другая работа: лёгкая кислинка освежает после сытной еды.1. К блинам, пирогам, картошке с грибами. Кислинка «разгружает» жирное и тяжёлое.2. Не ледяным. Достаньте бутылку из холодильника минут за 10–15 до стола: у прохладного, а не ледяного кваса ярче хлебный вкус.3. В маринад. Мясо, полежавшее ночь в ржаном квасе, получается мягче и с хлебной ноткой.4. Свежим. Готовый квас храните в холодильнике не дольше 5 суток.Закваска для ржаного кваса PolyFood на Ozon: https://www.ozon.ru/product/3995118412/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=kvas-osen&utm_content=podachaА вы с чем пьёте квас? Напишите своё любимое сочетание.
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
20 Sept, 07:27
На прошлой неделе закрылась запись на тарифы «Продвинутый» и «Профи» курса «Левито Мадре» — те, что с чатом куратора. Они вернутся в следующий набор, дату объявим здесь.Что осталось открытым — тариф «Самостоятельный»:— Начать можно в любой день: уроки открываются сразу после оплаты, доступ 4 месяца.— 6 модулей: от активации закваски до хлеба, фокаччи, пиццы и сладкой выпечки. Плюс бонус — блюда из излишков.— Чата с куратором нет: уроки собраны так, чтобы пройти путь самому, шаг за шагом.— 5 900 ₽ вместо 14 900 ₽, а с промокодом MP2026 — 4 900 ₽. Промокод вводится на странице оплаты: после «Оплатить» — «+ Есть промокод».Там же есть набор за 6 190 ₽: курс и сразу два рецепта — «Штоллен» и «Подовый».🎁 Подарок сентября: оплатите до 30 сентября — рецепт «Дарницкий» откроется в кабинете сразу после оплаты.https://kurs.polyfood.pro/levito_madre?utm_source=telegram&utm_medium=so
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
17 Sept, 16:47edited
Где купить закваски для хлеба PolyFoodВсе закваски — упаковки по 150 г, есть на Ozon:Левито Мадре — https://www.ozon.ru/product/3271284875/ Ржаная — https://www.ozon.ru/product/3271271440/ Хмелевая — https://www.ozon.ru/product/3379287311/ Пшеничная — https://www.ozon.ru/product/839229458/ Сан-Франциско — https://www.ozon.ru/product/1312039934/Наборы из двух упаковок: Левито Мадре + Ржаная — https://www.ozon.ru/product/1389001805/ Левито Мадре + Сан-Франциско — https://www.ozon.ru/product/1398888944/Самое простое, что можно испечь на закваске, — блины. Бесплатный видеоурок «Блины на закваске за 8 минут» заберите в нашем боте: https://app.leadteh.ru/w/gjImyНе знаете, какую закваску выбрать? Напишите в комментариях, что хотите печь, — подскажем.POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
17 Sept, 14:37
Сколько живёт ваша закваска?Одну и ту же закваску можно вести месяцами и годами — главное, чтобы она оставалась активной: поднималась, приятно пахла и давала хороший хлеб. А ещё у долгоживущих заквасок почти всегда появляется имя 🧡Расскажите в комментариях:1. Сколько вашей закваске — неделя, полгода, несколько лет? 2. Как вы её зовёте, если зовёте? 3. Какой у вас главный секрет, чтобы она не ослабла?Самые интересные ответы и секреты соберём в отдельный пост. А если закваски пока нет — напишите, какую хотели бы завести: пшеничную, ржаную, Левито Мадре или Сан-Франциско?
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
16 Sept, 07:03
Сегодня последний день записи на «Левито Мадре». Окно закроется в 23:59 по Москве.Если думали — сейчас тот момент. 6 модулей + бонусный, доступ 4 месяца, программа открыта полностью, промокод MP2026 даёт −1000 ₽ на любой тариф.https://polyfood.pro/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-7-closeПромокод вводится на странице оплаты: после кнопки «Оплатить» — «+ Есть промокод».
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
15 Sept, 07:22
Осталось 2 дня: запись на «Левито Мадре» закроется завтра, в среду 16.09, в 23:59.Самый частый вопрос этих дней — «я совсем новичок, мне рано?». Наоборот: проще поставить руку с нуля, чем переучиваться после года проб с ошибками. Закваска у вас уже готовая — она активируется за 12–48 часов, и дальше курс ведёт от активации и хранения к первому тесту.После среды промокод MP2026 останется, но окно с сопровождением старта закроется. Запись: https://kurs.polyfood.pro/levito_madre?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-6-2days
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
14 Sept, 10:19
Поставили квас, как летом, а он третий день стоит сладкой водой? Дело не в закваске, а в градусах: кухня, где в июле было 26–28 °C, в сентябре остывает до 18–20.Как вернуть квасу летний темп:1. Ищите не комнату, а тёплое место. Квасу нужно около 30 °C: над задней стенкой холодильника, в духовке с включённой лампочкой, в термосумке с бутылкой тёплой воды.2. Не урезайте сахар. Это питание для брожения, а не сладость: большая часть перерабатывается, и квас не приторный. Убрали сахар, убрали скорость.3. Смотрите на признаки, а не на часы. Пузыри, пена по краю, кисловатый запах? Дайте ещё около 5 часов в тепле.4. Процедите, разлейте, плотно закройте и ещё около 5 часов в тепле: это естественное газирование. В холодильник после.Запись на курс по Левито Мадре открыта до среды: https://polyfood.pro/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-5-kvas
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
13 Sept, 10:07
«А вдруг не получится» и «нет времени сидеть по видео» — два самых частых стопора. Поэтому курс устроен так:— Доступ 4 месяца. Не марафон с расписанием — открываете модуль, когда удобно, пересматриваете сколько нужно.— Свой темп. Кто-то проходит за 2 недели, кто-то за 2 месяца между делом. Хлеб на закваске — это про регулярность, а не про скорость.— Старт сразу после оплаты. Не ждёте набора группы: все модули открываются в тот же день.— Каждый шаг — коротким видео: замес, складывание, формовка, надрез, выпечка. Не «прочитайте и попробуйте», а «повторяйте за руками».Закваску, кстати, можно вести и без ежедневных подкормок — в холодильнике раз в неделю. Это тоже в программе.Запись открыта до среды, промокод MP2026 (−1000 ₽ на любой тариф):https://polyfood.pro/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-4-objection
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
12 Sept, 14:35
«Замешиваю по рецепту, а хлеб расплывается в лепёшку». В 8 из 10 случаев причина не в рецепте, а в одном из трёх:1. Слишком влажное тесто для вашей муки. Одна и та же гидратация 75% на сильной муке — упругое тесто, на слабой — растекается. Муку подбирают под рецепт, а не наоборот.2. Нет формовки с натяжением. Тесто перед расстойкой надо собрать в тугой шар, чтобы оно держало форму. Без этого оно расплывётся даже идеально расстоявшееся.3. Слабая закваска. Не выросла в 2–2,5 раза за 4–8 часов — тесту не хватит подъёмной силы, сколько ни расстаивай.На курсе «Левито Мадре» первый модуль — целиком про закваску и муку, второй — про замес и формовку, с видео каждого движения. Запись открыта до среды 16.09, по промокоду MP2026 −1000 ₽:https://polyfood.pro/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-3-proof
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
11 Sept, 07:21
Частая причина плотного, «резинового» мякиша — недорасстоявшееся тесто. Тесто на закваске расстаивается дольше дрожжевого, и «по часам» тут не работает: смотреть надо на само тесто.Как понять, что тесто готово в печь:— увеличилось примерно в 1,5–2 раза (не «в 3 раза» — это уже перестойка); — на поверхности редкие пузыри под плёнкой; — тест пальцем: смочите палец, аккуратно вдавите на 1–1,5 см. Ямка медленно возвращается наполовину — пора печь. Отскочила сразу — рано. Осталась как есть — перестояло, будет плоским.Перестоявшее тесто ещё можно спасти: аккуратно сложить, дать 20–30 минут и печь — корка бледнее, но мякиш нормальный.На курсе разбираем расстойку для каждого вида теста отдельно. Запись открыта до среды.
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
10 Sept, 10:29edited
Запись на курс «Левито Мадре» открыта до среды 16 сентября, 23:59 МСК.Это про то, чтобы печь хлеб на закваске предсказуемо, а не «как повезёт»: как активировать и вести закваску, как читать тесто, как получать ровный мякиш и корку — на хлебе, чиабатте, фокачче и пицце. 6 модулей + бонусный, доступ 4 месяца.Первый урок открывается сразу после оплаты. На «Базовом» вся программа доступна сразу, на «Продвинутом» и «Профи» основная часть открывается 16 сентября — стартуем вместе: чат с обратной связью, два созвона с куратором, рецепты, которых нет в открытом доступе.По промокоду MP2026 — −1000 ₽ на любой тариф. Вводится при оплате: после кнопки «Оплатить» нажмите «+ Есть промокод».https://polyfood.pro/?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=sept-window&utm_content=day-1-openА что у вас с хлебом на закваске не получается чаще всего: подъём, мякиш или корка?
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
9 Sept, 07:46
Достали банку с закваской после паузы — а она пахнет ацетоном, сверху жидкость, пузырей почти нет. Это не значит, что закваска умерла. Почти всегда её можно вернуть за 2–3 дня.Как понять, что закваска снова в форме и на ней можно печь:1. Объём. После подкормки она увеличивается в 2–2,5 раза за 4–8 часов при комнатной температуре. Не выросла за ночь — рано печь, кормите ещё раз.2. Запах. Приятно-кислый, йогуртовый, с фруктовой ноткой. Резкий уксус или ацетон — не хватает подкормок, участите их.3. Тест на воду. Ложка зрелой закваски не тонет в стакане воды — держится на поверхности за счёт газа. Утонула — ещё не готова.4. Пузыри по всему объёму, не только сверху. Загляните на банку сбоку: сетка из мелких и средних пузырей — хороший знак.Если закваска слабая: 2–3 дня кормите её дважды в сутки в пропорции 1:5:5 (1 часть закваски : 5 воды : 5 муки), между кормлениями держите в
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков pinned «Бесплатный урок «Блины на закваске за 8 минут»: от банки с закваской до стопки на тарелке, показывает сооснователь бренда. Забрать: https://kurs.polyfood.pro/bliny?utm_source=telegram&utm_medium=bio&utm_campaign=bliny-lead&utm_content=pinned»
8 Sept, 08:34
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
8 Sept, 08:25edited
Бесплатный урок «Блины на закваске за 8 минут»: от банки с закваской до стопки на тарелке, показывает сооснователь бренда. Забрать:https://kurs.polyfood.pro/bliny?utm_source=telegram&utm_medium=bio&utm_campaign=bliny-lead&utm_content=pinnedPOLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
8 Sept, 08:22
Самый частый вопрос за 10 лет, что мы делаем закваски: «а блины на закваске испечь можно?»Можно. И это, пожалуй, самый простой способ познакомиться с Левито Мадре: не хлеб на два дня, а завтрак на сегодня.Мы сняли бесплатный видеоурок: от банки с закваской до стопки блинов на тарелке, по шагам, за 8 минут. Анастасия, сооснователь бренда, показывает всё сама: как развести закваску, до какой густоты доводить тесто, как понять, что сковорода готова, и что делать, если блин вышел плотным.Урок бесплатный. Оставьте имя и почту по ссылке, и он откроется сразу:https://kurs.polyfood.pro/bliny?utm_source=telegram&utm_medium=social&utm_campaign=bliny-lead&utm_content=announceА у вас блины на закваске уже получались, или пока только на дрожжах?
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
1 Sept, 12:36
Хотите печь хлеб дома, но каждый раз результат непредсказуемый?То тесто не поднимается, то хлеб получается плотным, то кислым. Вчера закваска работала отлично, а сегодня уже еле живая...На самом деле стабильный результат — это не везение. Просто без понимания процессов можно каждый раз гадать: дело в муке, температуре, закваске или времени брожения?🟧Поэтому мы снова открываем набор на курс по Левито Мадре — от активации закваски до уверенной работы с тестом и выпечки. Чтобы шаг за шагом разобраться во всех нюансах и научиться получать стабильный результат.Сейчас доступен тариф «Базовый». По промокоду MP2026 — скидка 1000 ₽😉 Продвинутый и Профи будут в доступе позже.Программа и подробности — по ССЫЛКЕ.А как у вас с выпечкой: получается стабильно или пока через раз🟧
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
29 Aug, 12:21
Вот ради таких результатов мы и создавали этот курс🟧Показываем работы участников нашего курса по Левито Мадре — и сами не перестаём радоваться их результатам.У кого-то это первая чиабатта, у кого-то — уже уверенная домашняя выпечка, а кто-то впервые увидел тот самый красивый пористый мякиш, о котором раньше только мечтал.За каждым фото — не просто готовый хлеб. Это новые знания, практика, ошибки, вопросы и момент, когда вдруг начинает получаться.И особенно приятно читать ваши отзывы и видеть, как шаг за шагом появляется уверенность в работе с тестом и закваской.Спасибо, что доверились нам и поделились своими результатами.А тем, кто тоже давно присматривается к обучению, советуем следить за новостями😉
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
25 Aug, 14:21
Кажется, пора возвращаться к истокамВ последнее время жизнь будто сама напоминает нам, что когда-то люди умели обходиться без многого из того, к чему мы так привыкли.На складах Wildberries сгорели практически все наши запасы продукции, убытки - колоссальные. Сейчас для PolyFood непростой период: часть сотрудников пришлось отправить в отпуск, восстановление компании происходит не просто.А вокруг — сирены, очереди на заправках, перебои с бензином, нестабильный интернет…И мы подумали: а может, это знак? Пора переходить на натуральное хозяйство?🍞Хлеб — печь дома. 🍺Квас — ставить самостоятельно. 🥛Закваску — растить и бережно хранить. А если интернет опять пропадёт — будем хотя бы знать, чем заняться.А если серьёзно, сейчас мы особенно остро чувствуем, насколько важно уметь создавать что-то своими руками и не зависеть полностью от внешних обстоятельств.Домашний хлеб — это как
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
21 Aug, 06:56
Друзья, хотим напомнить, что наша акция всё ещё действует!Сейчас на отдельные позиции PolyFood доступна скидка 50%. Если вы давно хотели попробовать нашу продукцию — самое время это сделать.🟧В акции участвуют:— Протеиновая каша FlaxFit — Закваска для ржаного кваса 35г — Специи для чая Масала🟧Купон на скидку уже доступен непосредственно в карточках товаров на Ozon. Если не получается его найти — напишите нам, обязательно подскажем.И ещё одна большая просьба к тем, кто уже знаком с нашей продукцией: будем очень благодарны за отзыв на маркетплейсе. Даже несколько слов о ваших впечатлениях сейчас для нас действительно много значат.Спасибо, что поддерживаете PolyFood и остаетесь с нами!
POLYFOOD закваска для выпечки хлеба и напитков
13 Aug, 14:40
«Вечная» закваска - маркетинговый миф🟧Когда-то закваску действительно передавали из поколения в поколение. И это абсолютно реально: при правильном уходе одна и та же закваска может жить очень долго, регулярно обновляясь подкормками. В Книге рекордов Гиннеса зарезервирована Левито Мадре возрастом 125 лет!🟧Почему мы называем её «вечной»? Потому что вам не нужно каждый раз покупать новую упаковку. Вы сохраняете часть активной культуры, подкармливаете её мукой и водой — и она продолжает жить и работать.При этом закваска — живой продукт. Со временем она может меняться под воздействием окружающей среды: температуры, воды, муки, воздуха, посуды и даже микрофлоры, которая есть на ваших руках и в вашем доме. Поэтому закваска, которую ведут несколько месяцев или лет, уже не будет абсолютно идентична той, с которой вы
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
