Latest posts
Ресторанам надо
22 Sept, 15:34
#Цифрадня. Сравнение цен на Мяту св. за кг в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 12,1% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
22 Sept, 11:03
#Ресторанамнадопродукты. Запрос от клиента: поиск продукта — трюфель белый свежий Общая информация по продукту: • Белый трюфель — Tuber magnatum Pico, также известен как альбский, пьемонтский или итальянский белый трюфель. Это подземный сумчатый гриб, образующий микоризу с корнями определенных деревьев. Считается одним из наиболее ценных съедобных грибов.Происхождение: • Италия — прежде всего Пьемонт (Альба, Ланге, Монферрато), а также другие регионы Центральной и Северной Италии • Хорватия, Сербия, Венгрия, Словения, Румыния, Болгария, Греция и некоторые другие районы Юго-Восточной ЕвропыСезон сбора: • Основной сезон свежего белого трюфеля — осень и начало зимы • Пик предложения обычно приходится на октябрь–декабрь • Сроки могут меняться в зависимости от погоды, влажности, температуры и конкретного региона сбораЛогистика: • Основная логистическая особенность — очень короткий срок
Ресторанам надо
21 Sept, 15:34
#Цифрадня. Сравнение цен на Пиво Peroni Nastro Azzurro 0,33 за л в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена снизилась на 1,1% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
21 Sept, 11:01
Ошибся сотрудник — отвечать в некоторых случаях может руководитель.Где заканчивается обычный штраф и начинается уголовная ответственность? Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы собственнику и руководителю?24 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Ресторан и закон: где ошибка превращается в уголовную ответственность».О чем вебинар: • Какие нарушения сотрудников могут создать проблемы лично руководителю • Когда административное нарушение превращается в уголовное дело • Алкоголь, касса, налоги, персонал и документы: разбираем опасные кейсы • Как собственнику защитить себя и правильно выстроить контрольСпикер: Калой Ахильгов, адвокат, управляющий партнер АБ KALOY.RU👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация через telegram-ботЗаняты? Заполните форму, и вам отправят запись
Ресторанам надо
19 Sept, 11:01
#HoReCa_fashion. Бренд одежды Walk of Shame открыл флагманский бутик и кафе на Зиларте в Москве. Над интерьером работал архитектор Петр Юшин. Меню — оммаж на итальянскую кухню, с личными кодами Walk of Shame и нотами московской ностальгии.
Ресторанам надо
18 Sept, 16:04
#Цифрадня. Сравнение цен на Масло тыквенное нерафинированное за л в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 0,4% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
18 Sept, 14:34
#Кейсы. Хозяйственные товары (бытовая химия и расходные материалы) часто считаются одной из самых стабильных и прогнозируемых частей расходов в ресторане. Их расход напрямую привязан к потоку гостей и количеству смен, что позволяет рассчитать норматив на одного гостя или на один рабочий день.Несмотря на то, что цены более устойчивы к изменениям на рынке и могут фиксироваться на более длительный срок, наши клиенты часто обращаются с запросом провести тендер среди действующих компаний.По результатам ресторан получает следующий эффект: 1. Снижение текущих закупочных цен. Тендер стимулирует не только участников получить нового клиента, но и действующего поставщика пересматривать предложение таким образом, чтобы не потерять товарооборот.2. Пересмотр ассортимента. У ресторана появляется возможность оценить, какие позиции не требуют изменений, а какие могут быть заменены на болееРесторанам надо
17 Sept, 15:02
#Цифрадня. Сравнение цен на Лук красный св. за кг в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 15,2% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
17 Sept, 08:34
#Продуктнедели — La Costeña СhipotleОбщая информация по продукту: La Costeña Сhipotle — представляет собой копченый халапеньо (chipotle) в соусе adobo — сочетание остроты, сладости, томатной основы, уксуса и выраженного копченого вкусаСтрана происхождения: Мексика. La Costeña — мексиканский производитель консервированных овощей и соусов; компания производит продукцию в Мексике и экспортирует ее более чем в 50 странСезонность: Круглогодичный продукт — за счет промышленной переработки и консервирования сезонность отсутствуетРазмер: • У производителя есть фасовки 105 гр, 220/230 гр, 380 гр и 2,9 кг • Для HoReCa чаще всего берут 2,9 кг или 380 грЛогистика: Основной способ доставки — морскими или авиаперевозкамиСитуация на рынке РФ: Продукт встречается у отдельных специализированных поставщиков под заказ или в наличии минимальные партии через специализированных поставщиков
Ресторанам надо
15 Sept, 15:33
#Цифрадня. Сравнение цен на Икру осетровую за кг в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 15,3% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
15 Sept, 11:04
Компания Фуд Солюшенс Professional расширяет ассортимент соусов Хеллманн’c в формате балк. Решение, созданное с учетом реальных задач профессиональной кухни.В линейке появились два выразительных вкуса: • Сырный соус Хеллманн’с — сбалансированный сырный профиль • Соус Бургер Гриль Хеллманн’с — пикантный копченый вкусФормат балк закрывает потребности ресторанов быстрого питания и пищевых производств: • обеспечивает бесперебойную работу с большими объемами • минимизирует потери продукта • гарантирует удобство хранения и транспортировкиЗаказать соусы можно на сайтеРеклама. ООО «Арнест ЮниРусь». ИНН: 7705183476, erid: 2SDnjdrLjWB
Ресторанам надо
14 Sept, 15:32
#Цифрадня. Сравнение цен на Уксус винный красный/белый Prezioso за л в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена не изменилась в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
14 Sept, 08:34
#Ресторанамнадопродукты. Запрос от клиента: поиск продукта — грибы белые свежиеОбщая информация по продукту: • Белый гриб (боровик) — трубчатый гриб первой категории, считается одним из самых ценных съедобных грибов • В кулинарии используется шляпка и ножка • Мякоть сохраняет белый цвет после термической обработки, что и дало название • Пищевая ценность: свежие белые грибы содержат около 90% воды, но при этом богаты белком, который по питательности сравним с животным. Сушеные грибы содержат до 80% белка. Калорийность свежих белых грибов — около 30 ккал на 100 г. • Полезные вещества: калий, кальций, фосфор, сера, железо, цинк, а также витамины B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP. По содержанию калия и серы превосходят многие овощи и фрукты • Особенности: белые грибы являются природными «губками» — впитывают тяжелые металлы и посторонние запахи, поэтому требуют осторожности при выборе места
Ресторанам надо
12 Sept, 08:30
#HoReCa_fashion. SELA HOME запустили проект Sense of. Каждый выпуск — попытка изнутри узнать историю места и тех, кто оставляет в нем свои привычки, характер и вкус.Первый сюжет — кафе на Левашовском хлебозаводе в Санкт-Петербурге.Ресторанам надо
11 Sept, 15:33
#Цифрадня. Сравнение цен на Ром Oakheart Original за л в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 4,9% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
11 Sept, 14:05
#Кейсы. За последние 1,5 года поставщики заметно увеличили минимальную сумму заказа. Только за последний месяц мы получили минимум 3 уведомления, в том числе от поставщиков, которые уже ранее повышали порог заказа.Сегодня рестораны из-за высокого минимального заказа сталкиваются со следующими ограничениями: • Небольшие складские помещения для хранения товара • Высокий риск перезатарки • Ограниченная скорость оборачиваемости товара и как следствие, «замороженные» деньги • Риск роста списаний и потерьНа практике работы с ресторанами данные изменения привели к следующему: • Отказ от подключения к работе новых поставщиков, даже если их ценовое предложение выгоднее текущего • Переговоры с текущими компаниями о снижении суммы заказа, особенно в период спада гостевого потока (осень и весна) • Пересмотр текущей матрицы поставщиков, перераспределение продуктов на компании, которые занимаютРесторанам надо
10 Sept, 15:34
#Цифрадня. Сравнение цен на Ром Oakheart Original за л в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена увеличилась на 4,9% в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
10 Sept, 08:34
#Продуктнедели. Тамариндовая пастаОбщая информация: • Тамариндовая паста — концентрированный продукт из мякоти плодов тамаринда • Ингредиент азиатской и индийской кухни — используется для соусов, супов, маринадов, пад-тая, чатни, карри и различных заправокЛогистика: • Основные поставки на российский рынок идут из Таиланда и Индии • Паста импортируется крупными партиями, после чего поступает на склады российских дистрибьюторов и уже оттуда развозится в HoReCa и розницуХранение в ресторане: • Закрытую банку можно хранить 24 месяца,при температуре +5…+30 °C • После вскрытия — не более 30 дней при температуре ориентировочно +2…+8 °CСезонность: • Сезонности нет, паста производится и импортируется круглый годСитуация на рынке в РФ: • Паста используется для ресторанов с азиатской, индийской, тайской и паназиатской кухней • Российского производства аналогичной пасты практически нет,
Ресторанам надо
9 Sept, 15:30
#Цифрадня. Сравнение цен на Стерлядь холодного копчения за кг в СЗФО за январь-сентябрь 2026 года.За первые девять месяцев текущего года цена не изменилась в сравнении с аналогичным периодом 2025 года (по данным от наших клиентов).
Ресторанам надо
9 Sept, 11:02
#Научиученого. Сегодня наша команда была на мероприятии «Аппетитный Компромисс», посетили выступление спикера Сергея Бавыкина — директора по закупкам компании Dostaевский• Основные тренды в закупках сегодня: изучение новых категорий товаров и рынков, работа с небольшими партиями товаров, помимо объемообразцющих • Главный вызов в закупочной деятельности — компетенции и кадры, категорийные менеджеры должны быть фанатом своего дела • Крупные производители стали более тактильными и активно выходят напрямую к конечному клиенту, что позволяет сокращать цепочку коммуникации через дистрибьюторов • Двойной сорсинг — стратегия этого года, на каждый товар из всех категорий АВС есть 2-3 производителя или поставщика • Упаковка для доставки и дарк-китчен —ключевой контакт с клиентом • СТМ в сегменте готовой еды активно развивается в ритейле, при этом работа с СТМ имеет свои ограничения — более
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
