Latest posts
Русский бариста | Russian Barista
22 Sept, 17:00
Sensory Skills: Foundation и Intermediate — ближайшие даты в октябре 🔥❗️ Сенсорика — один из ключевых навыков для тех, кто работает с кофе профессионально. Она помогает точнее понимать вкус, замечать различия между чашками, описывать характеристики кофе и контролировать результат.🤩 Sensory Skills — Foundation подойдет тем, кто только начинает системно работать с сенсорикой. На курсе разбираем базовые вкусы и ароматы, учимся описывать чашку и выстраиваем фундамент для дальнейшей практики.🤩 Sensory Skills — Intermediate — следующий уровень для тех, кто уже знаком с основами и хочет глубже работать с сенсорным анализом, калибровкой и более точной оценкой кофе.🗓 Ближайшие даты: Foundation — 12 октября Intermediate —
Русский бариста | Russian Barista
22 Sept, 13:30
🤔 Почему кофейные зерна становятся маслянистыми?Блестящая поверхность зерна часто воспринимается как признак темной обжарки или старого кофе. Но на самом деле маслянистость связана прежде всего с тем, как во время обжарки меняется внутренняя структура кофе и как липиды перемещаются ближе к поверхности.В новой статье разбираем, почему сильнее блестит темная обжарка, как на это влияют профиль и степень обжарки, почему масло может появиться только через несколько дней после ростера и можно ли по блеску судить о свежести и качестве кофе.👉 Читайте полный материал в блоге Russian Barista
Русский бариста | Russian Barista
21 Sept, 15:20
☕️ Хороший тренер — это не только тот, кто знает материал. Это тот, кто умеет удерживать внимание.Можно подготовить сильную программу, хорошо разбираться в кофе и давать правильную информацию — но если ученик перестал слушать, обучение перестает работать.Поэтому задача тренера — постоянно управлять вниманием: менять темп, задавать вопросы, вовлекать в практику, замечать момент, когда группа теряет концентрацию, и возвращать ее в процесс.Именно такие навыки мы разбираем на курсе «Бариста-тренер» — как сделать обучение понятным, живым и действительно эффективным.В видео — небольшой фрагмент курса про удержание внимания ☝️👉 За подробностями можно написать нам в Telegram: @Russian_BaristaРусский бариста | Russian Barista
21 Sept, 13:30
☕️ V60 получился пустым — что менять первым?Если чашке не хватает плотности и вкуса, не стоит сразу менять всё подряд. Сначала нужно понять, где именно отклонились от рецепта: в соотношении кофе и воды, времени пролива, помоле или технике вливаний.В карточках разбираем простую логику диагностики — что проверить первым и в какой последовательности корректировать рецепт.
Русский бариста | Russian Barista
20 Sept, 16:04
🔥 Махачкала, уже совсем скоро — старт Barista Skills — Intermediate28–29 сентября встречаемся на двухдневном курсе для бариста, которые хотят систематизировать знания, глубже разобраться в экстракции, настройке эспрессо, работе с молоком и сенсорике.Это финальный анонс перед стартом — если планировали присоединиться, сейчас самое время записаться.📍 Coffee Street Training Махачкала, ул. Каримова, 15🗓 28–29 сентябряПо вопросам и записи: Гаджимурад — +7 933 000-40-02
Русский бариста | Russian Barista
20 Sept, 13:30
☕️ Курс «Начальный бариста» — хорошая база для старта в профессииНа курсе вы разберетесь, как работать с кофемашиной и кофемолкой, настраивать эспрессо, взбивать молоко и готовить классические напитки. Главное — не просто повторять действия, а понимать, от чего зависит результат в чашке.Интересный факт: температура молока влияет не только на текстуру, но и на восприятие сладости напитка. Поэтому правильное взбивание — это не только про красивую пену, но и про вкус.Смотрите, как учатся наши ученики — много практики, работы с оборудованием и разборов вместе с преподавателем ☝️😉❗️Ближайшие даты курса: 2, 7, 15 и 27 октября.Записывайтесь на сайте Russian Barista
Русский бариста | Russian Barista
19 Sept, 17:04
☕️ Ташкент: Barista Skills — Intermediate уже 18–19 октябряЕсли вы уже работаете за стойкой и хотите не просто «делать по привычке», а лучше понимать процессы и стабильнее управлять результатом в чашке — этот курс для вас.🔥 На Barista Skills — Intermediate будем глубже разбирать экстракцию, настройку эспрессо, работу с молоком, сенсорику и организацию рабочего процесса. Курс помогает систематизировать уже имеющиеся знания, увидеть слабые места в технике и научиться точнее понимать, почему кофе получается именно таким.❓Программа подойдет бариста с опытом, которые хотят выйти на более уверенный профессиональный уровень и работать не только по рецепту, но и понимать логику настройки.🗓 18–19 октября 📍 Kms Roasting Shop, Ташкент, просп. Мустакиллик, 59 👥 В группе всего 6 местПо вопросам и записи: Алексей —
Русский бариста | Russian Barista pinned a photo
19 Sept, 14:31
Русский бариста | Russian Barista
19 Sept, 14:30
Октябрь в Школе бариста 🌞🎓 Начальный бариста Питер ▸ 12 000₽ ▸ Елизавета Веснина ▸ 2 октября ▸ 7 октября ▸ 15 октября ▸ 27 октября🎓 Латте-арт Питер ▸ 8 500₽ ▸ Ульяна Овчинникова ▸ 8 октября ▸ 16 октября ▸ 28 октября🎓 Кофе для дома Питер ▸ 3 700₽ ▸ Елизавета Веснина и Александра Обирина ▸11 октября ▸ 24 октября
Русский бариста | Russian Barista
18 Sept, 16:30
☕️ Кому подойдёт курс «Бариста-тренер»?🔥Этот курс — для тех, кто уже уверенно работает с кофе и хочет научиться передавать свои знания другим.Он подойдёт, если вы хотите стать тренером в кофейне или сети, уже обучаете новичков, но делаете это скорее интуитивно, планируете проводить собственные занятия и консультации или хотите развиваться в сторону наставничества, управления и образования.Также курс будет полезен тем, кто хорошо разбирается в кофе, но сталкивается с другой задачей: как объяснить то, что сам давно делаешь автоматически? 🤔 Как выстроить обучение, донести сложный материал простыми словами, заметить, где ученик ошибается, и дать понятную обратную связь.❗️Если узнаёте себя в одном из этих сценариев — курс «Бариста-тренер» может стать следующим профессиональным шагом.Смотрите небольшой отрывокРусский бариста | Russian Barista
17 Sept, 18:30
☕️ Исторический четверг: как появился кофе без кофеинаСегодня декаф — привычная часть кофейного меню, но идея удалить кофеин из зерна появилась больше ста лет назад.Один из первых коммерчески успешных методов связан с немецким предпринимателем Людвигом Розелиусом и его коллегами. В начале XX века они разработали способ, при котором зеленое зерно сначала обрабатывали паром, чтобы сделать структуру более проницаемой, а затем извлекали кофеин растворителем. Главная задача тогда звучала так: убрать кофеин, но сохранить вкус и ароматические свойства зерна. Именно этот принцип — удалить кофеин с минимальным влиянием на чашку — и стал основой дальнейшего развития декафа.Со временем технологии сильно изменились. Сегодня для декофеинизации используют более безопасные растворители, воду и углекислый газ, а качество хорошего декафа уже давно не сводится к «кофе без вкуса».
Русский бариста | Russian Barista
17 Sept, 13:04
Флоу фест | Кофейный фестиваль в Санкт-ПетербургеПоказываем, как прошел кофейный фестиваль в Севкабель Порту: стенды, оборудование, кофе, знакомые лица, новые знакомства и атмосфера большого профессионального сообщества. В выпуске рассказываем, что вообще можно встретить на Flow Fest, показываем наш стенд Russian Barista, людей, которые заходили к нам за кофе и общением, и делимся кадрами с лекции Николая Стрельникова.Даже дождливая погода не помешала фестивалю — Севкабель Порт всё равно стал точкой притяжения для бариста, обжарщиков, производителей оборудования и всех, кто работает с кофе или просто им увлечён.◾️YouTube ◾️Вконтакте
Русский бариста | Russian Barista
15 Sept, 15:45
☕️ Спасибо партнерам Russian Barista Brew BattleBrew Battle получился именно таким, каким мы его задумывали: с сильными участниками, живой атмосферой, большим количеством кофе и настоящим интересом к процессу.Отдельно хотим поблагодарить наших партнёров, которые поддержали событие и помогли сделать его возможным:📌Tasty Coffee — обжарщиков из Ижевска с одним из самых технологичных производств в России.📌Аквабрит — производителя профессиональных систем водоподготовки для кофейного и HoReCa-оборудования.📌Brew Lab — официального представителя бренда MAVO в России.Спасибо за поддержку, призы, оборудование и вклад в развитие кофейного сообщества. 🎁☕️
Русский бариста | Russian Barista
15 Sept, 13:30
☕️ До курса Barista Skills — Intermediate в Дагестане осталось меньше двух недель🗓 Уже 28–29 сентября встречаемся в Махачкале на двухдневном курсе для бариста, которые хотят систематизировать знания, глубже разобраться в экстракции, работе с эспрессо, молоком и сенсорике.До старта осталось совсем немного, но ещё есть возможность присоединиться к группе.📍 Coffee Street Training, Махачкала, ул. Каримова, 15 🗓 28–29 сентябряПо вопросам и записи: Гаджимурад — +7 933 000-40-02
Русский бариста | Russian Barista
14 Sept, 16:20edited
Руанда - страна 1000 холмов 🇷🇼 Люди, кофе, традиции и культура – все это в нашем новом фильме на YouTube-канале 🔥Русский бариста | Russian Barista
14 Sept, 10:04
☕️ Что на самом деле попадает в кофе из бумажного стаканчика?Бумажный стаканчик только кажется полностью бумажным: изнутри его покрывают тонким слоем полимера, чтобы он не размокал от горячего напитка.В новой статье разбираем сравнение стаканчиков с покрытиями PE и PLA и смотрим, как они ведут себя при контакте с горячей водой. Рассказываем, что обнаружили ученые и что это действительно говорит о микро- и нанопластике.👉Читайте полный разбор в блоге Russian Barista
Русский бариста | Russian Barista
13 Sept, 18:45edited
Этой осенью Russian Barista проведет в Ташкенте курсы Barista Skills двух уровней. Программы рассчитаны на разный опыт и разные профессиональные задачи.📌Barista Skills — Intermediate подойдет тем, кто уже работает за стойкой и хочет привести знания в систему. На курсе глубже разбираем экстракцию, настройку эспрессо, работу с молоком, сенсорику и организацию рабочего процесса. Это следующий шаг после базового обучения — когда важно не просто уметь готовить напитки, а понимать, почему получается именно такой результат.📌Barista Skills — Professional — уровень для опытных бариста, которые хотят работать глубже и точнее. Здесь больше внимания к качеству и стабильности, сложным рецептам, анализу результата и профессиональным инструментам. Программа подойдет тем, кто уже уверенно работает за баром и хочет выйти на
Русский бариста | Russian Barista
13 Sept, 17:51
🔥 Russian Barista Brew Battle уже позади, а эмоции останутся надолго 🔥Это был очень живой день: концентрация участников, поддержка гостей, обсуждения между раундами, много кофе и та самая атмосфера, ради которой хочется собираться вместе снова.Спасибо всем участникам за смелость и вовлеченность, гостям — за поддержку и настроение, а нашим партнерам — за помощь в создании этого события.В следующих постах обязательно поделимся подробностями: расскажем о победителях, впечатлениях участников и судей и покажем ещё больше моментов с баттла. 🤗А пока — немного атмосферы этого дня в фотографиях ⬆️📸
Русский бариста | Russian Barista
12 Sept, 08:31
☕️ Russian Barista Brew Battle уже 12 сентября До баттла остаётся совсем немного — и сегодня знакомим вас с теми, кто будет оценивать чашки участников 🔥 Наши судьи — профессионалы кофейной индустрии, которые будут смотреть не только на вкус итоговой чашкиРусский бариста | Russian Barista
11 Sept, 16:30
☕️ Знакомьтесь: новый онлайн-курс Russian Barista — «Бариста-тренер»16 сентября стартует курс для тех, кто хочет не только хорошо работать с кофе, но и профессионально обучать этому других.Он подойдет бариста, которые уже прошли базовое обучение и хотят выйти на следующий уровень: начать зарабатывать на обучении, проводить частные занятия или работать тренером в кофейне и научиться объяснять процессы понятно и профессионально.На курсе разберём, как выстраивать обучение, передавать знания, работать с учениками и давать обратную связь так, чтобы она действительно приводила к результату.🔥 Преподаватель курса — Николай Стрельников, основатель Russian Barista.Следите за новостями — скоро поделимся всеми подробностями курса. А пока действуют специальные предложения на предзапись! 🎁🤗 Чтобы узнать подробности, пишите нам -
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
