Latest posts
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
23 Sept, 10:03
Заготовки на заказ в вашем городеМои выпускники готовы сделать заготовки за вас! Студенты, которые хотят зарабатывать на любви к приготовлению еды, после окончания обучения заполняют анкету и попадают в базу домашних мастеров. А вы можете воспользоваться их услугами! 🔥➡ Где найти: на платформе школы https://savourfindr.welldone.study ➡ Как искать: введите ваш город в строке поиска или выберите в колонке слева, поставьте фильтры, если нужно, просмотрите анкеты и свяжитесь с выпускниками, которые вас заинтересовали. ➡ Нет мастера из вашего города? Научитесь сами планировать меню, закупаться, делать заготовки раз в 1-2 недели на Гастрономии.Предзапись на новый поток
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 14:33
Куриные котлеты с рикоттой и томатамиРазверните, чтобы забрать рецепт ⤵ Ингредиенты (на 19 шт.):Куриное филе 1 кг Рикотта 200 г Яйцо (категория С1) 1 шт. Пармезан 40 г Кукурузный крахмал 35 г Сушеные копченые томаты 30 г Чеснок сушеный 3 г Базилик сушеный 3 г Паприка сладкая 2 г Соль и перец по вкусуКак готовить: 1. Куриное филе нарезать произвольными кусочками и измельчить в блендере до состояния фарша. Если мощности блендера недостаточно, пропустить филе через мясорубку. Пармезан натереть на мелкой терке. 2. Соединить все ингредиенты, вымешать до однородности и хорошо отбить фарш. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации. 3. Сформировать котлеты по 70 г, выложить на противень и запекать при 180 градусах 20 минут до легкого румянца.Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 13:33
На «Гастрономии» мы учимся не просто делать заготовки, а строим систему питания, которая подходит всем членам семьи и подстраивается под аппетит, вкусы и цели в питании — от похудения до набора массы.▶ Метод тарелки подробно разбираем в модуле про здоровое питание (1 из 23 модулей на курсе!). Его мы создали вместе с диетологом-эндокринологом Альбиной Комиссаровой, благодаря которой я перестроила когда-то свое питание.Там разбираемся, как питаться, чтобы снижать или поддерживать вес и просто жить здоровую и энергичную жизнь.Кроме теории от врача, море практики от шефа (меня): 🔥 6 способов готовить вообще без масла 🔥 Как облегчить любое блюдо, даже если это фастфуд 🔥 Заготовки по методу тарелкиМало знать все о питании, нужно использовать это каждыйШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 13:05
Я прошла гастрономию и теперь кормлю своего супруга разными фишками + к основной порции. Так разнообразнее( ему это важно) и больше по обьему. Важный момент. Если вы реально будете готовить все, придерживаясь принципов составления блюд из Гастрономии или от Марии тут, то Ваш муж будет наедаться. Рацион более качественный, меньше пустых калорий, никакой объемной еды без насыщения и вуаля ваш муж через пару дней наедается небольшими порциями, потому что завтрак это не яичница или каша или бутерброды , а полноценный прием пищи с обьемом овощей, белка и углеводами) здесь важно не вырывать пищевой контекст 🙏удачи вам на кулинарном поприщеШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 13:01
Ориентиры для мужской порции – 400-500 г, тарелка диаметром ~24 см.Поэтому есть, сколько влезет – не получится, если есть цель снижать вес))Но, по мнению Данила, мужские тарелки от женских должны отличаться еще кое-чем)) Сейчас сам покажет — соберет для себя и для меня ужин из заготовок, которые я сделала на 10 дней вперед.➡ Котлеты и гарнир уже готовы — Данилу остается разогреть котлеты в томатном соусе, прогреть рис и сделать салат. А я могу отдыхать))Смотрим тарелки:🔥 У меня – 2 котлетки, ложка рис и салат. ✨ У Данила – 4 котлетки, больше риса и салата + пармезан сверху.Контроль качества от шефа пройден: «Котлеты просто пушка». Еще бы... с копчеными сушеными томатами! Секретная специя, которая делает вкуснее всееее!Наестся ли мужчина такой порцией? ДА!Не верите мне,Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 11:54
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
22 Sept, 11:49
Мой такой порцией не наестся!«Моему мужу это на один зуб» — часто пишут под фотографиями моих тарелок. Но зачем вашему мужу моя тарелка?🤣Я уже третий год питаюсь по методу тарелки, где: 50% – овощи и зелень 25% – белок 25% – цельнозерновыеЭто универсальный принцип сбалансированного питания, который можно адаптировать под мужчин, женщин и детей. Пропорция 50/25/25 + щадящие техники приготовления = простой способ следить за рационом без подсчета КБЖУ.Благодаря этому подходу я буквально стала другим человеком (-25 кг), с абсолютно другим образом жизни. И не только я ⚡Данил тоже перестроился на метод тарелки, стал тренироваться в том же зале и результат не заставил себя ждать!! Зацените его изменения тоже! ⤴Как вам? Никаких диет, просто за компанию со мной стал питаться по методу тарелки и -10 кг!У меня в
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
21 Sept, 10:35
Меню на 2 дня из заготовок по «методу тарелки» 🔥Про заготовки рассказывала вам вот здесь и здесь, а теперь показываю, во что они превращаются за 5-7 минут на кухне.День 1 Завтрак: Ленивая протеиновая овсянка с бананом Обед: Утиная ножка с пюре из цветной капусты Ужин: Куриные котлеты с табуле из булгура и запеченными перцамиДень 2 Завтрак: Брускетта с ростбифом, глазунья и зеленый салат Обед: Вок с рваной индейкой и овощами Ужин: Куриный шницель с рисом и овощным салатомТак как блюда нужно не готовить с нуля, а только собирать, рацион легко подстраивать под предпочтения членов семьи:✨добавить ягоды вместо банана на завтрак; ✨заменить пюре из цветной капусты классическим картофельным; ✨добавить любой другой готовый гарнир к котлетам;
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
20 Sept, 11:25
Идеи заготовок для тех, у кого совсем нет времениЕсли вам сложно выделить даже 40 минут на заготовку завтраков, этот пост для вас!⚡ Большая заготовка на 10-14-30 дней — звучит роскошно. Но если на неё постоянно не находится свободного времени, это ещё не значит, что на кухне нельзя сэкономить силы и время.На самом деле результат не всегда требует одного большого рывка. Иногда гораздо лучше работает маленькое действие, которое вы повторяете регулярно.Можно начать с одной простой вещи. Например, почистить и нарезать сразу много лука. Он прекрасно хранится в обжаренном виде и выручит, когда нет желания снова лить слезы во время приготовления еды.➡ На Гастрономии учу студентов смотреть на блюдо, как на конструктор — вы сможете заранее приготовить часть ингредиентов и собирать тарелки за 10-15 минут.Еще 5 такихШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
19 Sept, 11:03
Что дальше делать с заготовками по утрам?Заготовки дают выбор, а не забирают его!🔥сырники — когда утром хочется сладкого; 🔥овсянка — когда опаздываю и завтрак нужен с собой; 🔥яйца и пастрами — для тостов, боулов и салатов не только на завтрак, но и на ужин!⚡ 40 минут сегодня = 20 будущих завтраков или 4 минуты на офигенный завтрак для двоих.Да что вообще можно успеть за 4 минуты утром?) Каша 5-минутка дольше будет завариваться 🤪Кто не делает заготовки, потому что нет времени, что теперь скажете?) На такую найдется время? Ну хотя бы на сырнички впрок?) Рецепт уже в подборке, отдаю бесплатно!⚡ Для старта новой системы питания дома не нужны свободные выходные и сразу забитая морозилка. Можно начать только с
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
19 Sept, 10:26
4 универсальные заготовки, чтобы утро было приятным ❤️➡ Начинаю с пастрами. Индейка уже сутки провела в рассоле, поэтому остается обсушить ее, натереть специями, поставить термометр и отправить в духовку до 80 °C внутри.➡Маринованные яйца с азиатским настроением. Параллельно варю яйца 6–7 минут и собираю маринад из соевого соуса, рисового уксуса, чеснока и чили. Дальше они маринуются сами.3 готовых маринованных яйца – 185 ₽, ≈ 62 ₽ за яйцо. Моя партия из 10 яиц с маринадом – около 180 ₽, ≈ 18 ₽ за яйцо. Почти в 4 раза дешевле, а усилий минимум!➡ Перехожу к фундучным сырникам – с пастой, жареным фундуком и ванилью. Замешиваю сразу большую партию, 19 сырников = 6 завтраков. Моего активного участия около 15 минут!Немного сырниковой математики 🤓 Моя
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
19 Sept, 09:35
20 завтраков за рекордное время! ⚡Многие откладывают заготовки, потому что представляют целый выходной у плиты.Но чтобы почувствовать эффект, необязательно сразу радикально перестраивать всё питание! Начните с минимума – например, с завтраков.Продукты достала, рецепты сверила в нашем приложении. ➡ Приложение доступно во время обучения на Гастрономии, отдельно не продается!Сегодня делаю:✨ пастрами ✨ маринованные яйца ✨ фундучные сырники ✨ и ленивую протеиновую овсянку.Чтобы вообще не думать, что приготовить на завтрак, я решаю это 1 раз заранее!Утром меньше всего хочется искать рецепты, проверять продукты, что-то замешивать, пачкать и намывать кухню. Поэтому сегодня один разШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
18 Sept, 09:01
Ищу партнёров кулинарной школы Welldone ❤️У нас больше 20 000 учеников, и они регулярно готовят дома. Покупают продукты, посуду, технику, заказывают доставку, ходят на фермерские рынки.Хочу, чтобы им это обходилось максимально выгодно, поэтому ищу партнёров, которые готовы предоставить моим студентам особые условия: скидку, промокод, бонус или подарок при заказе.Если вас заинтересовало предложение, заполните короткую анкету: https://course.welldone.study/form_partners Мы с командой прочитаем все ответы и свяжемся с теми, с кем совпадём по ценностям.Если среди ваших знакомых есть потенциальные партнеры Welldone, отправьте им этот пост ❤️
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
17 Sept, 12:33
Куда всё это потом девать?Мой любимый вопрос из комментариев)Для заготовок важнее порядок, чем огромная морозилка.✅ Запас обедов и ужинов для двоих на 10 дней спокойно помещается в один ящик морозилки. Все можно компактно упаковать и разложить так, чтобы нужную основу было легко найти и достать.⚡ Но полная морозилка сама по себе еще не система.Важно понимать, что сделать заранее, до какой стадии довести продукт, как хранить, размораживать, доготавливать. С этого начинается «Гастрономия». На курсе учимся делать заготовки из разных категорий и сочетать их методом конструктора, чтобы одна основа превращалась разные завтраки, обеды и ужины, а не одно блюдо на всю неделю.Жду вас на 11 потоке, в канале предзаписи оставила для вас 200 идей заготовок, которые могут стать вашими завтраками, обедами и ужинами, и большое
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
17 Sept, 11:36
Вы видите на столе 8 заготовок, я — 40 будущих обедов и ужинов!Самые долгие процессы позади, останется только выбирать и собирать блюда.⚡ На всю заготовку ушло 3 часа, это в среднем 4,5 минуты на каждую порцию. На сборку блюд из основ дальше буду тратить не больше 5 минут.🔥 Потратить 3 часа, чтобы 10 дней не готовить обеды и ужины — достойная сделка?➡ Или лучше по старинке, каждый день по часу у плиты, ежедневно проходить весь процесс с нуля, от вопроса Что приготовить до мытья посуды?Выпускники Гастрономии свой выбор сделали, внедрили систему и освободили время для жизни. Хотите так же? Жду вас на 11 потоке!Какое меню можно собирать из этих заготовок? Забирайте здесь ➡ Большой эксперимент: 60 ресторанных блюд за 10 000 руб.Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
17 Sept, 11:33
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
17 Sept, 09:35
Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
17 Sept, 09:15
⚡ 10 дней обедов и ужинов за 3 часа: сегодня делаем 8 универсальных заготовок, которые влезут в один ящик морозилкиВ сохраненках у каждого тонна рецептов, но вечером все равно непонятно, что приготовить. Для одного рецепта нет ингредиентов, для другого инвентаря, для третьего времени.Напоминает ситуацию с гардеробом, в котором вроде бы много вещей, но все равно нечего надеть.. Вещи есть, а готовых сочетаний между ними нет!✅ Поэтому мне гораздо ближе принцип капсульного гардероба – небольшое количество универсальных вещей, которые легко сочетаются между собой.Да, и тут у меня принцип заготовок))Давайте соберем свою кулинарную капсулу из универсальных базовых заготовок.❤️, если знакомоПолучить все материалы закупки (список продуктов, заготовок, рецепты некоторых блюд, пошаговый процесс приготовления) можно поШелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко
16 Sept, 14:35
Никогда не храню в морозилке эти 5 вещей и вот почему ⤵Именно поэтому даже в мою морозилку на 3 ящика спокойно помещается рацион на месяц на 2 человек.1⃣ То, что пригодится «когда-нибудь». На каждый продукт, который отправляется в морозилку, у меня есть четкий план: когда я это приготовлю и с чем буду сочетать. Даже если это кочерыжка от брокколи, я знаю, когда и в какой бульон она отправится.2⃣ Мясо/рыбу целиком или фарш пластами. Морозилка — это не камера хранения для полугодовых запасов сырого мяса, которые потом лежат мертвым грузом. Замораживаю только то, что уже переработано и полностью готово к употреблению или требует минимум активных действий после разморозки.3⃣ Соусы в больших упаковках. Никаких банок, из которых потом приходится
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
