Latest posts
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 12:17
«Х5 Клуб» сравнила покупательские привычки зумеров и миллениаловИсследование программы лояльности «Х5 Клуб» раскрыло различия в продуктовых привычках зумеров и миллениалов. Подходы к планированию закупок у поколений заметно расходятся: 64% зумеров покупают продукты по мере необходимости, тогда как 45% миллениалов делают закупки с расчётом на несколько дней вперёд. 55% зумеров принимают решение о покупке непосредственно в торговом зале, среди миллениалов таких лишь 10%. Долгосрочное планирование популярнее у старшего поколения: меню и список продуктов на неделю заранее составляют 90% миллениалов и 45% зумеров, пишет New Retail▫️Критерии выбора Для 37% зумеров первостепенное значение имеет состав продукта (среди миллениалов – 25%). Цена важнее для старшего поколения: на стоимость ориентируются 45% миллениалов против 36% зумеров. Доля предпочитающих привычные товары невелика в обеихSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 11:17
ИНТЕРВЬЮ«Честность в категории «без сахара» – вопрос безопасности, а не маркетинга»Рынок продуктов «без сахара» переживает парадокс: спрос растет, но доверие потребителей остается хрупким. Зачастую под честной маркировкой скрываются изделия на фруктозе или патоке, которые могут быть опасны для людей с диабетом.О том, почему сахар в зефире невозможно просто «заменить подсластителем», как мальтит и мальтитный сироп воссоздают классическую структуру, зачем продукту понадобились клинические испытания и почему компания открыто делится экспертизой с отраслью, в интервью журналу «Кондитерские изделия» рассказывает главный технолог Кондитерской фабрики «Сокол» Инна Анатольевна Матвейчик.Ключевые темы интервью:▫️Почему сахар нельзя просто «убрать»: какую критическую роль сахара и патока играют в формировании объема, вязкости и стабильности пены, и почему их нельзя банально заменить
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 10:17
Малый бизнес вошёл в зону разворотаИндекс RSBI, характеризующий деловую активность малого и среднего предпринимательства, в августе вырос до 50,9 пункта с 49,4 пункта в июле, сообщает «Коммерсантъ». Значения выше 50 пунктов говорят об увеличении активности, ниже – о спаде. Индикатор рассчитывается банком ПСБ, «Опорой России» и Magram Market Research▫️Динамика по сферам Лучшая динамика RSBI отмечена в производственной сфере: 52,2 пункта против 50,9 в июле. Индекс в сфере услуг вышел из зоны спада (50,7 против 46,9 пункта). В торговле показатель снизился с 51,2 до 50,1 пункта.▫️Инвестиции и кадры Несмотря на возвращение слабого роста, положение МСП остаётся неустойчивым. Улучшение связано с ростом компоненты инвестиций до 53,8 пункта (+1,8 п.п.), что говорит о некотором восстановлении инвестактивности: 25% субъектов МСП заявили о наращивании вложений (+3 п.п.), 28% (+3 п.п.) – о
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 09:17
НОВИНКАICON: новый взгляд на суперпремиальную водкуКомпания LADOGA представила ICON – водку, которая переосмысливает идею премиальности и открывает новую эру в категории крепких напитков. Более 30 лет опыта производства водки, современные технологии, инженерная точность и осмысленный дизайн объединились в продукте, созданном для нового времени▫️Новое понимание премиальности Премиальность больше не определяется наследием, внешними атрибутами и привычными символами статуса. Сегодня она раскрывается в качестве исполнения, прозрачности происхождения, архитектуре формы и внимании к деталям. ICON отсекает всё лишнее, оставляя чистоту, точность и содержание.▫️Принцип AAA В основе концепции ICON – принцип AAA: Aqua, Alfa, Aurum. Это три основы совершенства: вода с заданным профилем, спирт категории «Альфа» высшего качества из 100% пшеницы и ржи, а также финальная точность
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 08:17
Выставка «Агропродмаш-2026» соберёт более 750 компаний из 19 странС 28 сентября по 1 октября 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт 31-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш-2026». Как сообщают организаторы, участие в ней подтвердили более 750 компаний из 19 стран.Наряду с преобладающими экспозициями российских компаний представлены производители и поставщики из Австрии, Германии, Индии, Ирана, Испании, Италии, Казахстана, Китая, Нидерландов, Польши, Республики Корея, Республики Беларусь, Сербии, Таиланда, Турции, Франции и Швейцарии. Списки опубликованы на сайте выставки.Свыше 26 000 специалистов планируют посетить выставку, среди них – топ-менеджеры пищевых производств, сетей общественного питания, руководители отделов развития, снабжения, закупок и производственных лабораторий, технологи
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 07:17
Подсолнечное масло за неделю подешевело почти на 10%Средняя стоимость подсолнечного масла на внутреннем рынке России в период 14–20 сентября 2026 года составила 85,7 тыс. рублей за тонну, сократившись за неделю на 9,8%, сообщает «Совэкон». За два месяца снижение достигло 16%, за год – 7,9%. Об этом пишет «Коммерсантъ»▫️Причины снижения Директор «Совэкона» Андрей Сизов называет основным фактором физическое ограничение экспорта. Основной объём поставок шёл через порты Азова и Чёрного моря, работа которых фактически приостановлена после атак. Частично экспортёры перераспределяют объёмы на терминалы Калининграда и Санкт-Петербурга, но их возможности ограничены.В августе совокупный объём экспорта подсолнечного масла составил 0,3–0,4 млн тонн, сократившись на 20–40% год к году. Предварительный прогноз на сентябрь – 0,2–0,3 млн тонн против 0,4 млн тонн годом ранее.▫️Производство и
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
22 Sept, 06:17
В России ужесточат контроль за деловой репутацией в алкогольной отраслиС 1 ноября 2026 года в России начнут проверять деловую репутацию руководителей и главных бухгалтеров компаний, которые производят и продают этиловый спирт и алкоголь. Соответствующее постановление подписал премьер-министр Михаил Мишустин, сообщает РИА Новости.Контролирующие органы будут следить за тем, чтобы в специальном перечне лиц с неудовлетворительной деловой репутацией не было сведений о владельцах компании, членах советов директоров и исполнительных органов, директорах и главных бухгалтерах.Новое требование коснется организаций, имеющих лицензию на производство этилового спирта (в том числе для фармацевтики), а также на производство, хранение и поставки спиртных напитков. Винодельческую продукцию новое требование не затрагивает.Кроме того, постановление упрощает оформление документов по некоторымSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
21 Sept, 12:17
Хлеб вырос на пальме: дефицит пальмового масла тянет за собой цены хлебобулочной продукцииПроизводители хлебобулочных изделий просят ФАС проверить рост закупочных цен на масложировую продукцию, пишет «Коммерсантъ»За месяц маргарин и заменители молочного жира подорожали для них на 15–20%. Это связано с падением импорта пальмового масла в Россию на 22,2%. Подорожание маргарина давит на себестоимость продукции хлебопёков: сдобные булки в рознице за год подорожали на 10,7%.▫️Обращение в ФАС Национальный союз хлебопечения попросил ФАС проверить обоснованность роста цен на масложировую продукцию. Ведомство подтвердило получение обращения. В августе стоимость отдельных позиций маргарина для производителей выросла на 15–20% к июлю, в сентябре хлебопёки ждут увеличения стоимости продукции на 30%, для заменителей молочного жира – до 60%. Часть производителей уже получила уведомления о новом
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
21 Sept, 10:17
Торгцентры насытились общепитом: в Москве и Подмосковье с начала 2026 года открылся только один фудхоллВ январе–августе 2026 года в Москве и Подмосковье открылся только один новый фудхолл площадью 17 тыс. кв. м. За аналогичный период 2025 года было запущено семь объектов (пусть и небольших) общей площадью 16,3 тыс. кв. м, следует из исследования NF Group. Основная активность операторов сосредоточена на развитии действующих проектов. Об этом пишет «Коммерсантъ»▫️Причины замедления Девелоперы и ритейлеры стали осторожнее планировать новые проекты. Московский рынок фудхоллов близок к насыщению, а потребительская активность падает из-за снижения покупательной способности. Ситуация в общепите остаётся напряжённой: количество заказов в кафе и ресторанах России за январь–август снизилось на 3% год к году, в Москве число чеков в заведениях всех форматов сократилось на 8%, а в сегментеSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
21 Sept, 09:17
ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКАКонфеты «CHO KO-TE» ТМ «CHO KO-TE» АО «Эссен Продакшн АГ»Коротко о главном в тезисах: ▫️Продукт. Молочные конфеты с функциональными добавками. Формат 150 г (19 шт. в индивидуальной завертке). Срок годности — 12 месяцев.▫️Ценовой сегмент. Средний. Средняя полочная цена — 124 руб. Продукт доступен для массового потребителя, но обогащенный состав и оригинальный дизайн создают восприятие более дорогой и качественной покупки.▫️Коммерческий потенциал. Маржинальность — ВЫСОКАЯ, оборачиваемость — ВЫСОКАЯ, риск ввода — НИЗКИЙ. Прогноз выручки для сети из 50 магазинов — 3,1 – 5,58 млн руб. в год.▫️Тренды. Прямое попадание в тренд на «чистую этикетку» и функциональное питание (пребиотик олигофруктоза, кальций, сниженное содержание сахара). Мультисенсорный опыт (объемная форма котёнка с рельефными контурами, глянцевая поверхность, тающая текстура) и персонализация
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
21 Sept, 07:17
Продажи безалкогольного вина в России летом 2026 года выросли в 4 разаС 1 июня по 31 августа 2026 года в России онлайн-ретейлер «Самокат» увеличил продажи безалкогольного вина в 4,2 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Как сообщает РБК Вино со ссылкой на данные аналитиков компании, особенно вырос спрос на безалкогольные пино нуары и напитки со вкусом просекко. Первый заказывали чаще в 3,7 раза, второй – в 2,7 раза. А напитков со вкусом рислинга было заказано 35 тыс. литров. Спросом также пользовались безалкогольные версии алкогольных коктейлей: например, напитки со вкусом апероль спритца заказывали чаще в 3,4 раза.Летом 2026 года выросла и популярность лимонадов. Пользователи сети «Самокат» за период с 1 июня по 31 августа заказали 6,5 млн банок лимонада объёмом более 2,1 млн литров. Самым популярным напитком стал яблочный шорли, его выпили более 335 тыс. литров. НаSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
21 Sept, 06:17
Дальневосточная рыбопромышленная компания отказалась от экспорта красной рыбыДальневосточная рыбопромышленная управляющая компания (ДРУК) отказалась от экспорта красной рыбы и икры из-за ограниченного вылова. Об этом сообщил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков на полях Международного рыбопромышленного форума, пишет ТАСС«Весь доступный объём продукции ДРУК направит на внутренний рынок, чтобы обеспечить российских покупателей красной рыбой и икрой», – отметил глава ведомства.Ранее Шестаков в интервью ТАСС перед Восточным экономическим форумом заявлял о сложном ходе лососёвой путины в 2026 году. По его словам, наблюдается отставание как по срокам, так и по объёмам вылова.⚡️Больше новостей в Email-рассылках Подписаться на ежедневные новости рынка продуктов питания _______ «Гастрономия. Бакалея» 21 сентябряSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
18 Sept, 12:17
Производство вин в Крыму упало более чем на четвертьВыпуск тихих вин в Крыму в январе–августе 2026 года сократился на 24,7% год к году (до 3,44 млн декалитров), игристых – на 38% (до 379,29 тыс. дал). В Севастополе розлив игристого снизился на 10% (до 521,85 тыс. дал), тихое вино показало небольшой прирост на 0,9% (до 633,52 тыс. дал), сообщает «Коммерсантъ»▫️Крым на фоне рынка Крым остаётся одним из ключевых винодельческих регионов России: на полуостров пришлось 19,9% всего произведённого в стране тихого и 10,2% игристого вина. Однако ситуация в регионе оказалась существенно хуже, чем по рынку в целом. Совокупное производство тихого вина в России за восемь месяцев сократилось на 14,8% (до 20,46 млн дал), игристого – на 14,6% (до 8,88 млн дал). В Краснодарском крае падение составило 9,3% и 6,4% соответственно.▫️Причины На Крыме дополнительно сказались логистические ограничения:
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
18 Sept, 10:17
Покупатели стали больше тратить на дорогую еду: что выбирают россиянеРоссийский рынок продуктов питания вошёл в фазу стабилизации: продажи растут, но уже не такими темпами, как раньше. О кризисе потребления говорить не приходится. На рынке одновременно развиваются две противоположные тенденции: сохраняется интерес к вкусным, разнообразным и зачастую дорогим продуктам, но заметнее становится и спрос на простую и доступную еду. По оценке NTech, именно это определяет новую экономическую реальность. Об этом пишет «Российская газета»▫️Динамика рынка В первом полугодии продажи продовольствия выросли на 2,1% год к году в натуральном выражении (до 43,35 млн тонн) и на 6,4% в денежном (до 10,34 трлн рублей). Быстрее всего в объёме росли готовая еда (+13,8%), яйца (+7,8%) и выпечка (+7,5%). В деньгах лидировали готовая еда (+20,2%), выпечка (+14,5%) и рыба (+13%).▫️Интерес к дорогимSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
18 Sept, 09:17
ТОП-10. Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»Салака тушки бланшированные в масле OMEGIN ТМ «ЗА РОДИНУ»РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ Дата дегустации 26 августа 2026 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».Срок годности: 30 месяцев. Масса нетто: 175 г. Масса рыбы: 117 г. Состав: рыба (салака), масло подсолнечное, соль, экстракты пряностей (укроп, корица, перец чёрный, гвоздика, кориандр, лавровый лист).ООО «Рыбзавод «За Родину»ВНЕШНИЙ ВИД Практически весь объём банки занимают 6 достаточно крупных рыб примерно одинакового размера – от 7 до 7,6 см в длину. Все тушки целые, плотные, не разваливаются даже при накалывании на вилку – это соответствует правильной технологии приготовления рыбы. Все рыбы обезглавленные, срез ровный. Кожные покровы рыбы целые, светло‑серебристого цвета. Масляная заливка прозрачная. По всем параметрам продукт полностью соответствует самым высоким
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
18 Sept, 07:17
Производители рыбных консервов заявили о проблемах из-за пошлин на жестьВведение заградительной импортной пошлины на белую жесть может отразиться на выпуске рыбных консервов, сообщили РБК во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Влияние меры на производителей обсуждалось на совещании с представителями бизнеса, Минпромторга и Минсельхоза.Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) ранее предложила ввести на три года пошлину в размере 25,2% на импорт белой жести. Из этого материала производится металлическая упаковка для консервированной пищевой продукции, лакокрасочных материалов, химических и косметических изделий.По информации ВАРПЭ, участники обсуждения указали на то, что сегодня на российском рынке нет белой жести, подходящей для производства металлической упаковки, необходимой для сохранения характеристик пищевой продукции в течение всего срока годности. ТарифныеSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
18 Sept, 06:17
«Ашан», «Лемана Про», Nestlé и FM Logistic перешли во внешнее управлениеПрезидент Владимир Путин передал во временное управление активы нескольких крупных иностранных компаний: Nestlé, FM Logistic, «Ашан» и «Лемана Про». Следующим этапом может стать их продажа. Общая стоимость этих структур оценивается минимум в 600 млрд рублей. Об этом пишет «Коммерсантъ»Указом президента временное управление введено в структурах швейцарского производителя продуктов питания Nestlé, французского логистического оператора FM Logistic, сетей «Ашан» и «Лемана Про» (ранее Leroy Merlin). В указе перечислена 31 компания, включая «ФМ Ложистик Восток», «ФМ Ложистик Рус», «Ашан», «Ле Монлид», «Нестле Россия» и «Нестле Кубань». Временным управляющим назначено АО «Л.Е.В. Менеджмент». В «Лемана Про» пояснили, что компания пока не располагает официальными данными от органов власти и продолжает работу в штатномSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
17 Sept, 12:17edited
Потребители сбавили градус: розничные продажи медовухи увеличились на 19,3%Медовуха в августе 2026 года стала самой быстрорастущей алкогольной категорией по объёму розничных продаж, сообщает «Коммерсантъ». Её реализация составила 309,4 тыс. декалитров, увеличившись на 19,3% год к году. На втором месте сидр, прибавивший 18% (до 880,1 тыс. тонн). Данные приводятся по подсчётам на базе материалов Росалкогольтабакконтроля▫️Динамика за восемь месяцев Темпы роста продаж медовухи ускорились: за январь–август совокупный объём реализации составил 2,1 млн дал (+8,7% год к году), тогда как за январь–июль прирост оценивался в 7%. Для сидра увеличение за январь–июль составило 26,2%, за январь–август – 25,1% (до 7,2 млн дал). Продажи пуаре, напротив, упали на 25,9% (до 77,8 тыс. дал).▫️Общий фон Интерес к медовухе и сидру растёт на фоне сдержанного спроса на алкоголь в целом. Совокупный объёмSnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
17 Sept, 10:17
Удовлетворённость покупателей готовой еды оказалась ниже среднегоСреди всех продовольственных категорий готовая еда показала худший уровень удовлетворённости потребителей. Регулярно покупать подходящие блюда удаётся только 56,5% посетителей магазинов, что на 24,5 процентного пункта ниже среднего значения по рынку (81%). Это следует из опроса NTech, проведённого в мае–июле 2026 года среди 74 категорий продуктов питания. Об этом пишет «Коммерсантъ»▫️Причины недовольства Основные претензии сводятся к высокой стоимости качественных позиций (21% респондентов), отсутствию оптимальных блюд в часто посещаемых магазинах (19%) и недостаточному ассортименту (16%). К качеству продукции претензий почти нет (1%). Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов объясняет это «обманутыми надеждами»: потребители рассчитывают на ресторанное качество, но получают в основном базовые и одновременно
SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания
17 Sept, 09:17
НОВИНКА Новый виски от LADOGA: «Крутояр Зерновой»LADOGA пополнила линейку российских виски «Крутояр» новым продуктом – «Крутояр Зерновой». Это 100% зерновой виски с мягким, выразительным характером, созданный на «Первой Русской Винокурне "Крутояр"» из выдержанных зерновых дистиллятов на основе кукурузы, ячменя и ржиОсобенность новинки – использование дистиллята, произведённого на медной колонне по типу Коффи, а также тройная перегонка, которая особенно ценится среди поклонников виски за чистоту и выразительность вкуса. «Крутояр Зерновой» выдерживается не менее шести месяцев в контакте с дубом, что придаёт напитку благородный янтарный оттенок, мягкость и сбалансированный характер.В аромате этого виски раскрываются свежие ноты зерна, спелых фруктов и цитрусов, дополненные оттенками медоносных трав, карамели, а также лёгкими ореховыми и пряными акцентами. Виски-эксперт Алексей
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
