Latest posts
Вино и сыр
22 Sept, 11:35
Сорт недели: Грюнер ВельтлинерGrüner Veltliner считается одним из главных винных сортов Австрии. Его легко узнать по свежей кислотности и характерным ароматам зелёного яблока, цитрусов, трав и белого перца. Молодые вина обычно лёгкие и очень свежие, а выдержанные версии могут становиться сложнее и насыщеннее.Грюнер особенно хорошо чувствует себя рядом с овощами, салатами, рыбой, морепродуктами и азиатской кухней.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
22 Sept, 06:00
Красивое насыщение кислородом 🔥@the_vino | Вино и сыр в MaxВино и сыр
21 Sept, 13:34
Почему вино пахнет ванилью, если ваниль туда не добавляютВ аромате вина можно почувствовать ваниль, кокос, специи или дым, хотя ничего из этого в него не добавляли. Часто источник этих ароматов это дубовая бочка. Во время выдержки вино взаимодействует с древесиной и получает различные ароматические соединения.Американский дуб чаще даёт заметные ноты ванили и кокоса. Французский обычно работает тоньше, добавляя специи, древесные и дымные оттенки.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
21 Sept, 08:30
Вино недели. Paddle Creek Sauvignon BlancБелое сухое вино из Мальборо, Новая Зеландия. Крепость около 12,5%.В аромате можно поймать грейпфрут, зелёное яблоко, крыжовник и лёгкие травянистые ноты. Во вкусе много свежести и характерной для Sauvignon Blanc кислотности.Хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, овощными блюдами и козьими сырами.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
18 Sept, 13:49
Капрезе на шпажкахПростая закуска примерно на 4 порции: 200 г черри 200 г мини моцареллы 20 г базилика 20 мл оливкового масла соль и перецНа шпажку надеваем черри, базилик и моцареллу. Перед подачей добавляем масло и немного соли.К такой закуске хорошо подойдут Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc, сухое розе или игристое Brut.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
18 Sept, 08:59
Декантер: необходимость или красивый аксессуар?Декантер нужен далеко не каждому вину. Молодые плотные красные вина, например Cabernet Sauvignon, Syrah или молодое Barolo, после контакта с воздухом часто становятся мягче и ароматнее. Некоторые насыщенные белые тоже могут выиграть от короткой аэрации.У старых вин декантер чаще нужен для отделения осадка. Но долго держать их на воздухе опасно, тонкие ароматы могут быстро исчезнуть.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
16 Sept, 13:03
Почему винные бокалы такие разные?Большой бокал для Бордо даёт больше пространства плотным и танинным красным винам. Широкая чаша для Бургундии помогает лучше раскрывать ароматы Pinot Noir. Для белых вин бокалы обычно меньше, чтобы сохранить свежесть и температуру.С шампанским интереснее. Узкий флют хорошо сохраняет пузырьки, но более широкий бокал формы тюльпана лучше раскрывает аромат.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
16 Sept, 08:29
Оценил на 110% 😅@the_vino | Вино и сыр в MaxВино и сыр
15 Sept, 13:45
Чхурпи: сыр, который жуют часамиЧхурпи готовят в Гималаях из молока яка, коровы или их гибридов. Есть мягкая версия и очень твёрдая. Твёрдый сыр прессуют, долго сушат, иногда коптят. В итоге он становится настолько плотным, что его не откусывают, а постепенно размягчают во рту.Главный смысл такой технологии простой: продукт долго хранится без холодильника. Поэтому чхурпи часто называют одним из самых твёрдых сыров в мире.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
15 Sept, 10:02
Где делают самое необычное вино?Виноград способен расти там, где сельское хозяйство кажется почти невозможным.На Санторини лозы растут на вулканических почвах при сильном ветре и почти без дождя. На Лансароте виноград высаживают среди чёрного вулканического пепла.В аргентинской Сальте виноградники поднимаются на высоту более 3000 метров. В Чили вино делают даже рядом с пустыней Атакама.А в Канаде часть винограда специально оставляют на лозе до морозов. Для Icewine ягоды собирают замёрзшими при температуре минус 8 градусов и ниже.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
14 Sept, 13:02
Что попробовать после любимого вина?Надоел привычный сорт, но хочется остаться примерно в том же вкусовом направлении? Вот небольшая шпаргалка:Sauvignon Blanc → Albariño или Verdejo Riesling → Albariño Chardonnay → белая Rioja или Chenin Blanc Pinot Noir → Gamay Primitivo → Zinfandel или насыщенный Shiraz Cabernet Sauvignon → Malbec@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
14 Sept, 09:59
Вино недели: Urban RieslingГермания, Мозель Riesling Крепость около 10,5%Лёгкий и свежий рислинг с нотами зелёного яблока, цитруса, персика и лёгкой минеральностью. Хорошая кислотность делает вкус бодрым, но не слишком резким.Подойдёт к рыбе, морепродуктам, азиатской кухне и мягким сырам. Хороший вариант для знакомства с немецким рислингом.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
11 Sept, 12:14
Ручной определитель сахара 🔥@the_vino | Вино и сыр в MaxВино и сыр
11 Sept, 06:35
Как понять этикетку вина за 30 секундНе обязательно знать сотни винных терминов. В магазине достаточно посмотреть на несколько вещей.Страна и регион подскажут климат и общий стиль вина. Сорт винограда один из самых понятных ориентиров по вкусу. Год урожая показывает, когда был собран виноград. Крепость тоже дает подсказку. Вина с высоким алкоголем часто ощущаются более плотными и насыщенными. DOC, AOC, DOCG и другие классификации означают, что вино произведено по определенным правилам конкретного региона. Но высокая классификация сама по себе еще не гарантирует, что вино понравится именно вам.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
10 Sept, 11:20
Миф: красное к мясу, белое к рыбеЭто правило полезное, но далеко не универсальное.Красное хорошо работает с мясом благодаря танинам, особенно если блюдо жирное и насыщенное. Но к утке или свинине вполне может подойти белое вино. А к жирной рыбе вроде тунца иногда выбирают легкое красное. Лучше смотреть не только на продукт, но и на соус, жирность и способ приготовления.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
10 Sept, 05:59
Португальский крем: сыр СерпаСерпа это традиционный сыр из региона Алентежу в Португалии. Его делают из сырого овечьего молока, а для свертывания используют не животный фермент, а настой цветков дикого артишока, Cynara cardunculus.Внутри сыр получается полумягким, маслянистым и кремовым. Вкус насыщенный, слегка пикантный. Serpa имеет статус DOP, то есть название и технология производства защищены по происхождению.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
9 Sept, 12:52
Фрукты с медом и орехами 🍐1 груша 1 яблоко 100 г винограда 20 г грецких орехов 15 г меда несколько капель лимонного сокаФрукты нарезать, добавить орехи, немного меда и лимонного сока.К такой тарелке хорошо подойдет легкое ароматное белое или игристое вино. Если меда много, лучше выбирать вино с небольшой сладостью, например Moscato или полусухой Riesling. А к инжиру, орехам и меду отлично подходят выдержанные крепленые вина вроде Tawny Port.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
9 Sept, 06:59
Почему у вина есть осадок и нужно ли его боятьсяОсадок в бутылке не всегда означает, что вино испортилось. В выдержанных красных винах со временем могут выпадать пигменты и танины. А прозрачные кристаллы на дне иногда являются солями винной кислоты. Это естественные процессы.Если осадка много, бутылку лучше поставить вертикально заранее, а затем аккуратно перелить вино в декантер, оставив осадок на дне. Насторожиться стоит скорее тогда, когда вместе с осадком появились неприятные запахи, странный вкус или другие признаки порчи.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
8 Sept, 11:53
Вино недели: Mare & Grill Vinho VerdeЛегкое португальское белое из региона Винью Верде. Страна: Португалия Регион: Миньо Крепость: 9,5% Сорта: Лоурейру, Аринту, ТрейщадураВо вкусе свежие фрукты, цитрус, легкая минеральность и аккуратная кислотность. Вино полусухое и очень легкое. Хороший вариант к морепродуктам, суши, салатам или просто как аперитив.@the_vino | Вино и сыр в Max
Вино и сыр
8 Sept, 07:29
Открытие бутылочки вина 😊@the_vino | Вино и сыр в Max
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
