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Vegane Rohkost-Rezepte
27 Jul, 12:52edited
Brombeeren Sie werden hier gerade im Eiltempo reif - saftig-süss und unglaublich aromatisch!Zum Frühstück mit Kokos-Mandel-Joghurt oder gemixt mit Mandeln und Cashews (oder Haselnüssen (!)), als Shake oder Grundlage für Chiapudding… oder einfach pur - vom Strauch in den Mund!Die reifen Früchte sind wirklich sehr lecker und nährstoffreich! Sie enthalten reichlich Anthocyane, Beta-Carotin, Vitamin C und E, Kalium, Magnesium und Kalzium… und sogar Mangan.Die Kombination von Brombeeren mit Haselnuss schmeckt mir momentan sehr. Im Shake noch etwas Banane oder Dattel ist auch richtig gut.Für die 2.-Fermentation im Wasserkefir sind die Früchte ebenfalls bestens geeignet. Leider warte ich noch auf meinen neuen Wasserkefir. Der alte hat „sich gerade mit Kombucha angesteckt“! Heilung wohl nicht mehr möglich… 😅 Ich muss sie künftig räumlich doch etwas mehr trennen...Die Brombeere galt1,030Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
26 Jul, 10:31edited
Tabouleh mit Wasserminze und fermentiertem Blumenkohl- ca. 750 g fermentierten Blumenkohl-“Reis” (https://t.me/VeganeRohkostRezepte/278) - 5-6 geh. Essl. Hanfsamen, geschält - 6-8 gr. Tomaten, gewürfelt - 1 Bd. Radieschen, in Stifte geschnitten - Saft je 1 Zitrone und Orange (oder Apfelessig und etwas Agavensirup) - gr. Bündel Grünzeug, wie bspw. Petersilie, Schnittlauch und Minze (ich hatte hier eine wilde Mischung aus Giersch, Sauerampfer, Rainkohl, Wasser-Sumpfkresse und Wasser-Minze) - Gewürze nach Geschmack: ich hatte Pfeffer, noch etwas Salz, Koriander und Kreuzkümmel gemahlen und etwas gemahlenes Piment, Muskatblüte und Bertramwurzelpulver (alles nicht übertreiben!)- https://de.wikipedia.org/wiki/Wasser-Sumpfkresse - https://de.wikipedia.org/wiki/Wasserminzehttps://t.me/VeganeRohkostRezepte/573Vegane Rohkost-Rezepte
15 Jul, 10:38
Betrifft: Werbung, Verkauf usw. Wer unter die Kanal-Beitraege sowas ungefragt postet oder sich nur in der Gruppe anmeldet, um sowas zu posten, der muss sich nicht wundern, wenn er wortlos wieder rausfliegt! Wer dann noch pampig wird, wird auch gemeldet und gesperrt!1,320Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
30 Jun, 13:22
Mädesüss Momentan blüht es bei uns überall. Es sieht wunderschön aus, wie lauter cremeweisse Wattebäusche, die über den feuchten Wiesen und Gräben schweben, es duftet wundervoll balsamisch und dazu schmeckt es auch noch sehr angenehm. Ich mag es gern zusammen mit Obst.Und hier noch eine kurze Zusammenfassung zum Weiterlesen: https://harzwelten.online/kraeuterwissen/heilpflanzen/echtes-maedesuess/https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5701,940Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
21 May, 05:28
Erdbeer-Marmelade - ca. 250 g Erdbeeren - opt. 1-2 Teel. Kokosblütenzucker - 1-2 Teel. Zitronensaft - 1 Msp. Vanillepulver - 2 gestr. Essl. FlohsamenschalenErdbeeren mit dem Kokosblütenzucker, Vanillepulver, ein paar Spritzern frischer Zitrone und den Flohsamenschalen kräftig durchpürieren. Statt Flohsamenschalen kann man, je nach Vorrat, auch gut eine Mischung aus Flohsamenschalen, Chiasamen und Leinsamen (vorzugsweise gelbe) verwenden. Seht unten in meine kleine Geschmacks- und Konsistenz-Versuchsreihe.Test: - 525 g Erdbeeren püriert - 1 Essl. Zitronensaft - 25 g Kokosblütenzucker - 1/2 Teel. Vanille-Pulver Portionen gedrittelt, je ca. 185 g.1x 1 gestr. Essl. Flohsamenschalen 1x 1 gestr. Essl. Leinsamen, gelb, gemahlen 1x 1 gestr. Essl. Chiasamen, gemahlenVegane Rohkost-Rezepte
18 May, 21:36edited
3 Sorten Apfel-Birnen-Leder (für 3 dicke Leder)- ca. 10 Birnen - ca. 10 Äpfel - Saft von je 1 Orange und 1 ZitroneAlles zusammen gründlich mixen. Ergab einen fast vollen 2-l-Behälter vom Omniblend/ Vitamix. Masse etwa gedrittelt, für das Kiwi-Leder etwas weniger!Apfel-Birnen-Leder mit Zimt 1 geh. Essl. Flohsamenschalen 1 geh. Teel. ZimtApfel-Birnen-Leder mit Kiwi und Vanille 5 Kiwis 1 geh. Essl. Flohsamenschalen 1/2 Teel. Vanille-PulverApfel-Birnen-Himbeer-Leder mit Vanille 1 geh. Essl. Flohsamenschalen1,810Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
18 May, 21:09edited
Reste-Rohbrot „nach der Party“ Reste von Bergen an Gemüse-Sticks mussten nach einer Party verarbeitet werden. Was also konnte mit den angetrockneten Gemüsen noch Sinnvolles gemacht werden? Gemüse-Leder war mein 1. Gedanke und ich freute mich schon auf einen leckeren Wrap. Aber der 2. Gedanke, an meine fast leere Rohbrot-Dose, liess mich schnell loslegen!- je 150 g Leinsamenen braun und gelb - ca. 400 ml Wasser - Gemüsereste von Möhren (ca. 500 g), Gurke (ca. 1,5 Schlangengurken), rote Paprika (ca. 3 dicke Blockpaprika) - 400 g Sauerkraut - 150 g Hanfsamen, geschält - 1 geh. Essl. Moringapulver - 2 Teel. Salz - 1 Essl. Fenchelsamen - ca. 10 Essl. FlohsamenschalenDie Leinsamen mit dem Wasser einweichen und mind. 1 Stunde stehen lassen. Gelegentlich umrühren und etwas Wasser nachfüllen, wenn es zu fest wird. Die Gemüsereste in der Küchenmaschine mit S-Messer schreddern, aber kein Mus1,450Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
8 May, 21:01edited
Wasserkefir mit Zweitfermentation- 1,5 l Wasser - 150 g Zucker - ca. 2-3 Essl. Kefirkristalle - 3 Datteln, aufgebrochen und entkernt - 1/2 Pink Grapefruit, gewaschen und in Stücke geschnitten - opt. 1 Msp. Kalzium (Sango-Korallen-Pulver)Je nach Temperatur- und Gärverlauf um 48 Stunden bei Zimmertemperatur und ohne Sonneneinstrahlung gären lassen.Für die 2.-Fermentation den Wasserkefir durch ein feinmaschiges Sieb geben und in 2 Flaschen abfüllen. 1/2 Pink Grapefruit auspressen und auf die beiden Flaschen aufteilen. In eine ein paar zerkleinerte Erdbeeren geben, in die andere 2 kleine Zweige Rosmarin. Die Flaschen 24 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen und immer mal den Druck prüfen! Anschliessend die Flaschen in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3-5 Tagen geniessen.Je länger er steht, um so weniger Zucker verbleibt im Getränk und um so saurer (und gesünder) wird er.1,800Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
1 May, 20:49edited
Apfel-Kuchen Boden - 260 g gemischte Mehle (bspw. 80 g Erdmandel-, 80 g Mandel-, 80 g Kokos-, 20 g Braunhirse- (gekeimt) Mehl) - 20 Medjool-Datteln, entkernt und mit - ca. 150-200 ml Wasser püriert Zum Dattelpüree das gemischte Mehl zufügen und zu einem recht trockenen, knetbaren Teig verarbeiten. Falls die Dattelmasse zu feucht war, noch etwas von einem Mehl zugeben. In eine 26er Springform geben und so reindrücken, dass eine gleichmässige Platte mit einem etwa 1,5-2 cm hohen Rand entsteht. (Ich habe die Form mit einer Folie ausgelegt, weil ich etwas Sorge hatte, dass der Teig zu sehr klebt. Den Teig in der Form ca. 1/2-1 Std. ins Tiefkühlfach stellen.Auflage - 5 mittl. Äpfel, (entkernt) in Scheiben gehobelt - 20 Medjool-Datteln entkernt mit insgesamt 250 ml Saft von Orangen und (einer) Zitrone pürieren sowie - 1 Teel. Ingwer-Pulver - 1/2 Teel. Muskatblüte - 1/4 Teel. Piment,2,180Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
20 Apr, 19:19edited
Marinierter Pak Choi „asia“ (1 Portion)Für den Kohl: 2 junge Pak Choi in Blätter zerteilt, grössere Blätter der Länge nach halbiertMarinade: - Saft je einer Orange und einer Zitrone - 3 Essl. Olivenöl - (opt. 1 Teel. Senf) - 1 geh. Teel. Salz - etwas Pfeffer, Piment und Muskatblüte (je eine etwas grössere Msp.) - 1 mittl. rote Zwiebel, fein gewürfelt Alles gut verrühren und mit der Zwiebel über den Pak Choi geben. Ca. 12 (-24) Std. marinieren. Gelegentlich wenden. Hinweis: Je nach Grösse des Pak Choi die Marinierzeit anpassen!Servieren mit Moringa-Sosse auf Sprossen: - 2 Hd. voll Sprossen (hier: Radieschen-, Sango-Rettich- und Gartenkresse- Sprossen)Marinade mit1,910Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
19 Apr, 00:01edited
Ich liebe Yakon-Knollen sehr. Darum habe ich mir wieder einen kleinen Vorrat besorgt. Es werden also demnächst ein paar Rezepte mit Yakon, der sich im übrigen auch toll fermentieren lässt, folgen. (Ein paar wenige sind auch schon vorhanden. Suchfunktion!) Hier aber erst mal ein Video, das ich heute zufällig gefunden habe:https://youtu.be/FFePMKRXdB0?si=j4wWR9ncWDJ3_k-r„Wächst vor deiner Tür, schmeckt wie Honig – süßer als Kartoffeln – und du wirfst sie weg.[Das Agrar-Archiv von Lucas]“https://t.me/VeganeRohkostRezepte/560Vegane Rohkost-Rezepte
16 Apr, 22:06edited
Yakon-Salat mit Spinat und Möhre (ergibt 2-3 Portionen)- 1 gr. Yakon-Knolle - 2 Birnen - 2 gr. Karotten - ca. 150-200 g Baby-Spinat - Saft einer Zitrone - Pfeffer, Salz, OlivenölDie Zitrone auspressen und in eine grosse Schüssel geben. Die Yakonwurzel schälen und gleich in den Zitronensaft grob raspeln, damit sie nicht braun wird. Die Birnen würfeln und ebenfalls mit zugeben und alles einmal mit dem Zitronensaft gründlich durchmischen. Anschliessend die Möhren putzen und raspeln und den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Alles gut vermischen und servieren. Pfeffer, Salz und etwas Olivenöl macht sich jeder nach Geschmack auf seinem Teller frisch dazu.https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5591,680Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
15 Apr, 21:38edited
Rote-Bete-Zucchini-Hummus- 225 g Zucchini - 75 g Rote Bete - 2 Knoblauchzehen (ca. 5-10g) - ca. 30-40 ml Zitronensaft - ca. 60 g Tahin (dkl.) - ca. 40 g Olivenöl - 1-2 Teel. Kreuzkümmel - 1-2 Teel. SalzAlles kräftig miteinander pürieren.https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5581,460Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
15 Apr, 21:23edited
20. Aug. 2016• Zucchini-Hummus - 2 mittlere Zucchini - 2 Essl. Tahin (Sesammus) - 3 Essl. Sesamsamen (gerne leicht angekeimt) - Zitronensaft (ca. 1 Zitrone) - ca. 1 Teel. Salz - ca. 1 Teel. Kreuzkümmel, frisch gemahlen - ca. 70 g Pinien- oder Zedernkerne (optional, für Deko ein paar zurückhalten)Alles kräftig miteinander pürieren. (Evtl. etwas Oliven-oder Sesamöl und/ oder Wasser zugeben, falls zu dickflüssig und schlecht pürierbar.) Schmeckt mit und ohne Knoblauch sehr lecker (und ziemlich typisch)! (Ach so: Zucchini schälen, für ein schönes, weisses Ergebnis. Muss man aber nicht!)https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5571,500Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
15 Apr, 20:59edited
November 2015/ Schul-Basar Frucht-Leder für den Basar-Verkauf :-) (Waren ganz schnell alle weg!)Fruchtleder 1 «Zimt-Banane» 6 Bananen, 4 Aepfel, 2 Hd. voll Mandeln, 2 Zitronen (Saft), 1 Essl. Flohsamenschalen, 1 Teel. Zimt 5x 45gFruchtleder 2 «Himbeer-Vanille» 4 Bananen, 3 Aepfel, Himbeeren, 2 Hd. voll Cashews, 2 Orangen (Saft), 1 Essl. Flohsamenschalen, 1 Teel. Vanille 5x 45ghttps://t.me/VeganeRohkostRezepte/5561,190Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
15 Apr, 20:57edited
Alter Beitrag von fb Da hatte ich schon mal eine intensive und anhaltende Fruchtleder-Phase! :-) Sogar fuer den Basarverkauf an der Schule habe ich sie spaeter hergestellt.21. Aug. 2015 • Frucht"leder" Suessigkeiten in "gesund". Kommen bei (fast) allen Kindern gut an. Hier (4 Sorten):Bananen-Mango (2 Leder) - 4 Bananen (- 8 Datteln) - Mango - Zitronensaft - 3 Hd. voll MandelnBananen-Trauben (2 Leder) - 4 Bananen - 250g Trauben, hell1,150Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
15 Apr, 20:51
Süsse Frucht-LederBananen-Erdbeer-Leder (ca. 2 Leder) - 5 Bananen - 250 g Erdbeeren - Saft von 1 Zitrone - 1 geh. Essl. Flohsamenschalen - 1 Msp. VanillepulverBananen-Blaubeer-Leder (ca. 2 Leder) - 5 Bananen - 125 g Blaubeeren - 1 geh. Essl. Wildblaubeer-Pulver - Saft von 1 Zitrone - 1 Msp. VanillepulverJeweils alles gut durchpürieren, auf Dörrfolien ausstreichen, nicht zu dünn, und dann ca. 18 Stunden bei 42 Grad trocknen. Nach etwa der Hälfte der Zeit wenden und Folie vorsichtig abziehen.1,240Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
13 Apr, 19:15edited
Wirsing-Kimchi mit Drachenfrucht 2x 1-l-Tulpen-Weck, 2,5 % Salz- 760 g Wirsing, fein geschnitten - 20 g Drachenfruchtwürfel, pink, getr. - 3 geh. Essl. Gochugaru - 35 g Ingwer und - 15 g Kurkuma zusammen in etwas Lake püriert - 1 Knolle Knoblauch, jung und frisch, gepellt, Zehen auf ungefähr gleiche Grösse geschnitten - 1/2 Orange mit Schale, in Scheiben geviertelt - 28 g Salz (2,5 %, Ges.-Gewicht 1.100 g) - 2 Pimentkörner und - 1-2 Lorbeerblätter pro Glas - ca. 1/4 l 2,5%ige SalzlakeAlles mit Salz vermischen und durchziehen lassen und immer wieder durchkneten. Dann die Gläser mit Lorbeer und Piment bestücken und Kohl-Mischung einstampfen. Nach Bedarf Lake auffüllen.https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5521,410Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
13 Apr, 18:54edited
Rotkohl mit Giersch und Orange 1x 1-l-Tulpen-Weck, 2,5 % Salz- 755 g Rotkohl, mittelfein gehobelt - 35 g Giersch, grobe Stiele entfernt - 4 Pimentkörner - 10 Pfefferkörner, schwarz - 20 g Salz - 1/2 gr. Orange in Scheiben - 1 kl. Hd. voll Bärlauchblüten - etwas 2,5%ige Salzlake zum AuffüllenAlles, ausser den Orangenscheiben und Bärlauchblüten, mit dem Salz mischen und gut durchkneten. Über 1-2 Stunden immer wieder mal durcharbeiten. Dann ins Glas abfüllen und die Orangenscheiben an der Glaswand dekorativ mit den Blüten einlegen. Den Kohl weiter in der Mitte des Glases auffüllen und vorsichtig einstampfen. Nach Bedarf mit etwas Lake auffüllen.https://t.me/VeganeRohkostRezepte/5511,380Open in TelegramVegane Rohkost-Rezepte
13 Apr, 01:18edited
Ein kurzes Video zu Krankheit und Heilung.https://youtu.be/aETMuGqO2qU?is=eeRFDCFmjGdvuMAUEntgiftung und vegane Rohkost: Die Heilung für alles[dieZuversicht]https://t.me/VeganeRohkostRezepte/550
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