Latest posts
Здесь пьют культурно
23 Sept, 05:12
#юмор | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
22 Sept, 17:12
Как акциз на алкоголь стал одним из старейших массовых налогов в ЕвропеАкциз звучит скучно ровно до тех пор, пока не узнаешь, что он однажды нарисовал границу между странами.Смысл его простой: налог берут не с человека, а с товара, и прячут в цену. Человек платит и даже не замечает. Лучше всего для этого подходили пиво и вино. Их пили все и каждый день, а сварить пиво тайком почти невозможно: солод, котлы, бочки, всё на виду.Мастерами этого дела стали голландцы.💚С 1566 по 1648 год они воевали за независимость от Испании. У Испании было серебро из Америки, у голландцев было пиво.Экономисты из Лёвенского университета показали, что акциз на пиво был одним из крупнейших источников дохода Голландии, главной провинции молодой республики. На эти деньги содержали армию, а нынешняя граница Бельгии и Нидерландов прошла там, где война застала войска.Анг
Здесь пьют культурно
22 Sept, 14:12
Как самбука используется в десертах и почему её вкус особенно хорошо сочетается с кофе и шоколадомСердце самбуки это анетол, вещество, которое даёт тот самый анисовый, чуть лакричный аромат.По правилам Евросоюза в литре самбуки должно быть от 1 до 2 граммов анетола, минимум 350 граммов сахара и крепость от 38%. Добавьте к этому, что сам анетол ощущается языком примерно в 13 раз слаще сахара. Выходит напиток, сладкий по самому определению.Теперь кофе и шоколад. Их роднит горечь. А сладость горечь гасит, и это проверено в лабораториях: в исследовании из журнала Chemical Senses сахароза снижала горечь кофеина и у детей, и у взрослых, а другая работа показала то же самое на смесях кофе с сахаром.Получается честный обмен: самбука смягчает горечь, а кофе и какао не дают сладости стать приторной.Итальянцы дошли до этого без всяких пробирок.⏺В Риме
Здесь пьют культурно
22 Sept, 12:15
Пивная кружка с ручкой стала стандартом, хотя первые европейцы пили пиво совсем из другой посудыОколо 4500 лет назад по Европе разошлась мода на глиняные кубки в форме перевёрнутого колокола. Археологи даже назвали так целую эпоху: культура колоколовидных кубков. Никакой ручки, просто стакан с раструбом.И пили из него, судя по всему, пиво.В Испании химический анализ таких кубков из древних погребений выявил следы примитивного пшеничного пива. А в 2026 году польские учёные нашли в сосудах той же культуры следы брожения и вещества, типичные для пшеницы и ячменя.Потом на столетия пришли дерево и простая глина. Беда в том, что оба материала пористые: пиво впитывается, посуда толком не отмывается и со временем начинает портить вкус.Всё поменялось в Германии.Примерно с XIV века гончары стали обжигать глину при гораздо более высокой температуре, и получилась каменная керамика,
Здесь пьют культурно
22 Sept, 09:25
Рюмку-кольцо выкатил московский стеклодув — её делают на заказ и обещают вместительную ёмкость для приличной дозы алкоголя.Аксессуар для важных встреч обойдётся в 5800 рублей.#новости | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
22 Sept, 05:11
#юмор | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
21 Sept, 11:14
Этикетка текилы: краткий курс чтения между строкБутылка текилы говорит с покупателем на языке аббревиатур, и тот, кто владеет этим наречием, никогда не купит кота в мешке.💚DO — паспорт с пропиской. Эти две буквы подтверждают, что текила родилась и выросла строго в пределах своей географической зоны происхождения, а не приехала туда на выходные ради красивой легенды.💚NOM — знак качества с безупречной репутацией. Он удостоверяет, что продукт прошёл через сито строгих стандартов и вышел из него без единой зацепки.Две аббревиатуры на этикетке избавляют от лотереи на полке. Выбирайте текилу, у которой "документы" в полном порядке, и каждая бутылка будет стоить своих денег.#текила | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
21 Sept, 08:24
Heineken Studio разработала систему Personalised Draught — умную технологию розлива, которая создаёт пиво под конкретного человека.ИИ анализирует вкусовые предпочтения, настроение, погоду и даже атмосферу в компании, чтобы предложить один из 135 вариантов Heineken — от безалкогольного до 5% и с разной интенсивностью вкуса.Заказ делается просто: посетитель сканирует QR-код, указывает предпочтения в смартфоне, а система смешивает напиток из встроенных кегов и печатает персональную этикетку с описанием.Познакомиться с устройством можно в музее Heineken Experience в Амстердаме и в мобильном шоуруме Heineken Studio Truck.#новости | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
21 Sept, 05:12
#юмор | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
20 Sept, 17:12
Переверните бутылку шампанского или хорошего красногоНа дне будет ямка, иногда такая глубокая, что туда влезает большой палец. Это не дизайнерская придумка. У неё есть имя: по-английски punt, а ещё kick-up или push-up.Родилась ямка у печи стеклодува. Пока бутылки выдували вручную, мастер держал горячую заготовку за дно железным прутом, который по-английски зовут pontil. Когда работа заканчивалась, прут отбивали, и на дне оставался острый стеклянный рубец. С таким бугром бутылка качалась, царапала стол и легко билась.Решение нашли простое: пока стекло мягкое, дно вдавливали внутрь. Рубец уходил наверх, в купол, а бутылка вставала на ровное кольцо по краю.Заодно выяснилось, что купол крепче плоского дна. Это тот же принцип, что у арки: нагрузка расходится по сторонам, а не давит в одну точку. Для игристого это вопрос жизни: под пробкой шампанского около шести атмосфер, это в
Здесь пьют культурно
20 Sept, 14:12
Сегодня водку открывают одним поворотом крышки. А лет сто назад это был маленький ритуал, и начинался он с тёрки.В царской России казённую водку закупоривали так: в горлышко вгоняли пробку, а сверху заливали сургучом. По цвету сургуча бутылку и звали. Простая водка шла с красной головкой, а более дорогое «столовое вино» с белой. Отсюда и «белая головка», которую помнят до сих пор.У Катаева в «Белеет парус одинокий» есть живая сцена: дед покупает шкалик, сдирает сургуч о тёрку, прибитую прямо у питейного заведения, и выбивает пробочку, завёрнутую в тонкую бумажку. Вот, похоже, откуда и растут ноги у истории про «бумажную пробку».В СССР схему сохранили, но пробку сделали картонной, с тонкой целлофановой прокладкой, и так же заливали сургучом. В 1950-е обычную водку с красным сургучом звали «сучком», а «Московскую особую» с белым «белой головкой».Почему картон, а не настоящая
Здесь пьют культурно
20 Sept, 11:47
Почему люди пьют Guinness? В конце 1920-х в компании решили не гадать, а спросить.До этого Guinness почти не рекламировался: считалось, что хорошее пиво продаёт себя само. Но продажи в Британии забуксовали, и в 1928 году пивоварня наняла лондонское агентство S. H. Benson. Прежде чем рисовать первый плакат, люди из агентства пошли по пабам возле офиса и спрашивали посетителей в лоб: а почему вы пьёте именно это?Девять из десяти отвечали одно и то же: потому что оно полезное.Так появился слоган «Guinness is good for you». В 1929 году он вышел в британских газетах, а художник Джон Гилрой потом годами рисовал под него тукана и силача с железной балкой.Откуда у людей такая уверенность?Пиво веками считалось безопаснее сомнительной воды. С 1880-х Guinness выпускал усиленный «питательный» стаут в маленьких бутылочках, и его держали дома как тоник. А после опроса компания ещё и
Здесь пьют культурно
20 Sept, 08:12
Яблочный квас — новый фаворит ЗОЖ-сообщества: натуральная газировка без добавленного сахара и магазинных дрожжей.Рецепт проще некуда. Кладём в банку яблоки, лимон, мёд и корицу, заливаем водой и оставляем на 2–3 дня.Брожение запустят дикие дрожжи, которые живут на яблочной кожуре. Как только напиток начнёт шипеть, процеживаем его и убираем в холодильник.В итоге получается лёгкий игристый напиток со вкусом, похожим на комбучу.#новости | Здесь пьют культурноЗдесь пьют культурно
20 Sept, 05:12
#юмор | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
19 Sept, 17:12
Настоящему Cointreau больше 170 лет, а его бутылка почти не изменилась. Как так?В 1849 году кондитер Адольф Куантро из французского Анже взялся за ликеры. Первым был гиньоле, местный вишневый. Так что 170 с лишним лет это возраст самого дома, в этом году ему 177. Год основания до сих пор стоит на медальоне бутылки.Апельсиновый ликер моложе.Его придумал племянник основателя, Эдуар Куантро. Голландские кюрасао казались ему грубыми и приторными, и он годами колдовал над корками сладких и горьких апельсинов.⏺Получился прозрачный ликер, втрое насыщеннее по вкусу и менее сладкий, чем тогдашние. В 1885 году он зарегистрировал в суде Анже марку Cointreau Triple Sec и квадратную бутылку.Бутылку он придумал наперекор моде, вдохновившись женскими духами. Четыре грани по числу ингредиентов: экстракт апельсиновых корок, спирт, вода и сахар. Янтарь
Здесь пьют культурно
19 Sept, 14:12
Почему американский виски однажды практически исчез из магазиновКогда-то, как я много раз рассказывал, американский виски покупали в аптеке. По рецепту врача.В январе 1920 года в США вступил в силу сухой закон, и виски исчез из баров и магазинов. Но для крепкого оставили медицинскую лазейку. Врач с государственной лицензией мог выписать пациенту пинту, это почти пол-литра, раз в десять дней. Рецепт стоил около трех долларов, аптека брала еще три-четыре.«Лечили» так несварение, депрессию и даже рак. Историк Дэниел Окрент называет эти диагнозы в основном липой. За первые полгода лицензию запросили около 15 тысяч врачей.💚Торговать этим «лекарством» могли всего шесть компаний. Пинта, ровно 50 градусов, государственная марка. Остальные заводы закрылись, перегонные кубы часто сдавали на металлолом. К концу двадцатых запасы стали иссякать, и в 1929
Здесь пьют культурно
19 Sept, 12:30edited
Как вино 1700-х годов оказалось пригодным для питья спустя три векаВино открыли через 220 лет и посоветовали не трогать еще сотню.Осенью 1774 года в Арбуа, городке во французской Юре, собрали урожай. Людовик XVI правил всего несколько месяцев, до взятия Бастилии оставалось почти пятнадцать лет. Винодел Анатуаль Версель заложил вино в погреб, а его потомки восемь поколений подряд эти бутылки берегли.В 1994 году одну все-таки открыли.В замке Пеко в Арбуа собрались 24 человека: энологи, ученые, знатоки вина. К тому моменту вино успело пожить в трех столетиях. В бокалах оказалось золотисто-янтарное вино с нотами орехов, пряностей, карри, корицы, ванили и сухофруктов. Оценка 9,4 из 10 и совет открыть следующую лет через сто.Как оно выжило?Сегодня такой стиль называют vin jaune, «желтое вино». Его годами держат в бочке и не доливают. Вино понемногу испаряется, а сверху нарастает
Здесь пьют культурно
19 Sept, 08:46
🍷Сеть магазинов «Красное & Белое» заняла 17-е место в рейтинге BrandLab с стоимостью бренда 287,4 млрд рублей (+16% за год).Несмотря на рост, компания потеряла одну позицию по сравнению с 2024 годом.Аналитики отмечают устойчивость бизнес-модели алкогольного ритейлера: по итогам января–июля 2026 года сеть заняла 20,2% рынка крепкого алкоголя в России.#новости | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
19 Sept, 05:12
#юмор | Здесь пьют культурно
Здесь пьют культурно
18 Sept, 17:11
Как отличить головные фракции от нормального самогона без лабораторииПро «головы» знает каждый, кто стоял у аппарата. Но есть деталь, о которой забывают: головы ловятся носом, а метанол нет.Головы это первые порции дистиллята с самыми летучими веществами. Самые заметные: ацетальдегид и этилацетат.💚Первый пахнет резко и колюче, в малых дозах похож на перезрелое яблоко и связан с тяжёлым похмельем.💚Второй отдаёт клеем и жидкостью для снятия лака. Чем дольше брага стояла перед перегонкой, тем их больше.Отделяют их носом, и это не кустарщина: в научной литературе нюх винокура и сейчас называют самым надёжным способом. Начало перегона удобно собирать в маленькие пронумерованные банки и нюхать по очереди.Пока есть резкость, растворитель и щиплет нос, это головы. Когда острота уходит и проступает чистый запах
Related Channels
Other channels in the same section of the catalogue.
